酒店英语口语实训教案.doc

酒店管理实训教案
（ 2013 - 2014 学年第 1 学期）

实训名称： 酒店英语口语实训
实训专业： 酒店管理
实训班级： 12级酒店管理1班
指导教师：
审 核 人：

项目名称
酒店管理英语实训
项目
编号

计划学时
2学时
分组情况
1个小组
实训时间
12月5日
实训场地
多媒体教室
实训预期目标
熟练掌握酒店接待英语；能模拟进行订餐，点菜等场合对话。
实训重点
难点
重点：用英语办理订餐手续
难点：英语办理订餐手续的咨询与协调服务部分
教学方法
手段
酒店英语回顾，学习，巩固；
英语订餐，点菜服务规程演示、讲授；
学生分组实践
实训准备
教师：
计算机、教室、实训室外场景

学生：
计算机、教室、实训室室内场景

场地设备：
计算机、教室、投影仪、实训室室内场景

实训安全
注意事项
1、 禁止在机房打斗、玩耍、吸烟等违反机房管理条列等事。
预计困难 及
解决方案
困难：设备不足
解决方案：分组实训
实训项目重要环节分述
备注
实训步骤：（教师活动、学生活动、时间分配）

（1） 酒店英语回顾，学习，巩固（10分钟）；
（2） 英语订餐，点菜服务规程演示、讲授（40分钟）；
（3） 学生分组准备实践即模拟对话 （30分钟）

基本教材及参考书目：
基本教材：
酒店管理英语
参考书目：
《酒店管理专业综合实训教程》，郑向敏，重庆大学出版社，2009年5月
《前厅部实训教程》，王玉，西安交大出版社，2011年2月

实训考核：
根据学生模拟对话分别给出成绩。成绩为优、良、及格、不及格四个档次。

实训小结：（优缺点、待处理问题、改进措施）
通过实训的操作，发现学生们在对英语的兴趣上存在较大差距，建议根据学生的兴趣点不同，进行有侧重点的专项培养。

注：每个项目一份教案，一式两份，一份交院部存档，一份自用。内容较多时可另外附纸。