餐饮、酒店经营中的税.doc

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一、饮食业：是指通过同时提供饮食和饮食场所的方式为顾客提供饮食消费服务的业务。
饭馆、餐厅及其他饮食服务场所，为顾客在就餐的同时进行的自娱自乐形式的歌舞活动所提供约服务，按“娱乐业”税目征税。
二、涉及税种
饮食业主要缴纳营业税、城市维护建设税、教育费附加和企业所得税、个人所得税等。
（一）营业税
饮食业营业税的计税依据是指纳税人提供餐饮业应税劳务向对方收取的全部价款和价外费用,按照5%税率征收营业税。
计算公式为：营业税应纳税额=营业收入额×营业税率
1、饭馆、餐厅及其他饮食服务场所，顾客在就餐同时进行自娱自乐形式的歌舞活动提供服务而在饮食价款之外另行收取费用的，应将这部分另行收取的费用单独记帐，并依照娱乐业税目税率缴纳营业税。凡上述单位的上述另行收取费用与饮食价款收入划分不清的，应对其全部收入依照娱乐业税目税率征收营业税。
2、饮食店、餐馆（厅）、酒店（家）、宾馆、饭店等单位发生属于营业税“饮食业”应税行为的同时销售货物给顾客的，不论顾客是否在现场消费，其货物部分的收入均应当并入营业税应税收入征收营业税。
3、关于纳税人经营烧卤熟制食品如何征收流转税的问题，饮食业属于营业税的征税范围，销售货物则属于增值税的征税范围。因此，对饮食店、餐馆等饮食行业经营烧卤熟制食品的行为，不论消费者是否在现场消费，均应当征收营业税。
（二）城市维护建设税
计税依据是纳税人实际缴纳的营业税税额。税率分别为7%、5%、1%。计算公式:应纳税额=营业税税额×税率。
（三）教育费附加
计税依据是纳税人实际缴纳营业税的税额,附加率为3%。计算公式:应交教育费附加额=营业税税额×费率。
（四）企业所得税
企业所得税的征税对象是纳税人取得的生产经营所得和其他所得。税率为33%。基本计算公式:应纳税所得额=收入总额-准予扣除项目金额。应纳所得税=应纳税所得额×税率。还设置两档优惠税率，即：年应纳税所得额在3万元（含3万元）以下的，减按18%的税率计算缴纳；年应纳税所得额超过3万元至10万元（含10 万元）的，减按27%的税率计算缴纳。
（五）个人所得税
企业要按期代扣代缴员工的个人所得税。个人所得税是以个人取得的各项应税所得为对象征收的一种税。按照税法规定，支付所得的单位或者个人为个人厨师个人所得税定额标准修改为：按餐厅级别、厨师等级分类定额。
二、酒店
酒店属于服务业，营业税税率5%，涉及的税种还有城建税、教育费附加、房产税、土地使用税、车船税、个人所得税等
（一）营业税
应交税额＝经营收入×适用税率
1）交通运输业、建筑业、邮电业、文化体育业4个税目的税率为3%；（2）金融保险业的税率为8%，现行为5%；（3）服务业、转让无形资产、销售不动产3个税目的税率为5%；（4）娱乐业税目的税率为5%至20%，
（二）城市维护建设税
城市维护建设税又简称城建税，是国家对缴纳增值税、消费税、营业税的单位和个人就其实际缴纳的“三税”税额为计税依据而征收的一种税。
1.城建税税率。城建税按纳税人所在地的不同，设置了三档地区差别比例税率。适用税率为：
　　①纳税人所在地为市区的，税率为7%；
　　②纳税人所在地为县城、镇的，税率为5%；
　　③纳税人所在地不在市区、县城或镇的，税率为1%。
2.应纳税额的计算。城建税应纳税额的大小是由已缴纳的营业税的数额来决定的，其计算公式如下：
　　应纳税额＝（实际缴纳的增值税＋消费税＋营业税）×适用税率
（三）教育费附加
现行教育费附加征收比率为3%。　应交教育费附加＝实际缴纳的营业税额×适用税率
（四）房产税、城镇土地使用税、车船税和印花税的核算
1.房产税
①从价计征：房产税依照房产原值一次减除10%～30%后的余额计算交纳，税率为1.2%，
②从租计征：征收比率（税率）为12%。
2.城镇土地使用税
城镇土地使用税以纳税人实际占用的土地面积为计税依据，依照规定税额计算征收。具体标准如下：
　　（1）大城市1.5元至30元；
　　（2）中等城市1.2元至24元；
　　（3）小城市0.9元至18元；
　　（4）县城、建制镇、工矿区0.6元至12元。
3.车船税
　　车船税的征收范围是指依法应当在我国车船管理部门登记的车辆。由拥有或者车船的单位和个人交纳。车船税实行定额税率，即按固定税额缴纳，按年申报。
4.印花税
记载资金的账簿，按实收资本和资本公积的合计金额0.5‰贴花。其他账簿按件贴花5元

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