酒店总经理的岗位职责.doc

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饭店总经理的岗位职责
一、遵守国家有关法律、法规，合法经营，定期向饭店董事长报
告工作，认真执行饭店的一切规章制度。
二、建立建全本饭店的管理系统，使之合理化、精简化、效率化。主持每周部门经理以上人员参加例会，总结并处理上周工作情况及安排下周工作计划；对有关问题进行重点讲评和指示；处理好人事关系，协调各部门之间的工作关系。
三、切实实行饭店各项财务制度。店内财务管理及审批按《财务管理手册》授权执行。
四、与各界人士保持良好的公共关系，维护和提高企业形象。
五、必须具有应付各种类型的顾客及推销餐饮的技巧，定期变换菜单，适时开展促销活动，提高本店销售收入。
六、按生意淡旺，适时增加或减少编内人员，并及时向饭店作出书面汇报，对本店人员加强在职培训，吐故纳新，不断提高员工素质。
七、必须具有卫生、安全意识，加强卫生、安全管理工作，担负起本店的卫生、安全负责人的职责，并与下属各部门负责人签定卫生防火责任书。
八、每天有重点的巡视公共场所及各部门工作情况。通过巡、查、问，及时发现问题，采取适当的有力措施，及时解决问题。
九、带头遵守规章制度及《员工手册》；善于掌握员工心理，调动员工工作热情度；了解员工的思想动态，关心并切实解决员工的实际困难，给员工提供一个充分发挥潜能的工作环境；观察并记录员工的表现，建议员工的晋升、奖罚。
十、遇到突发事件要挺身而出，迅速处理，发生下列问题，要书面上报公司董事长：
1、发生安全、卫生事故；
2、操作上违章导致损失1000元以上；
3、发生重大的社会治安问题；
4、受到行政管理部门的行政处罚或罚款；
5、发现财务、收银、采购、仓库管理员有违反财务规定，贪污、受贿、勒索供应商等行为；
6、《员工手册》中列明的重大过失部分；
7、重大管理失误；
8、服务员以上的管理人员（包括会计、出纳、收银、仓管员、厨房大位）的辞退，开除员工。
9、晋升人员（服务员以上）；
10、市场发生重大变化，店内生意有较大的波动。
十一、按照公司的财务制度提出申请，调整下属员工的工资待遇，报公司批准。
十二、定期对属下管理人员的工作表现作出评定，上报公司董事长。
十三、责任
1、对饭店经营管理的重大决策及公司是否盈利负主要责任。
2、对饭店重大经营管理项目负主持责任。
3、对全体员工负连带法律责任。
4、对副总、销售经理工作中的重大失误负领导责任。
5、对饭店是否合法经营负法律责任。
6、对饭店机密信息的外露负管理责任。
7、饭店的章程规定的其他责任。
十四、职业缺损
总经理有下列行为之一时，视为不称职。董事长有权单方直接解除合同：
1、 时常发生不能正确理解、执行、贯彻、实施甲方决议；
2、 正常情况下，饭店经济效益与以往同期相比，收入、成本、管理、市场、出现明显失衡或差距或异常；
3、 上任三个月仍然不熟悉企业、市场、销售、管理、产品、操作、运作等，拿不出可行的整体解决方案，不能适应或理顺职权范围内的事务；
4、 缺少工作方法，在会计年度内，出现重大失误一次、一般失误3次，累计经济损失达5万元以上；
5、 不懂财务分析方法，不善于利用财务报表指导生产经营或管理与决策；在综合责任目标范围内，突破经理职业风险 “最低警界线”之一；
6、 不能及时、有效地制订出可行的工作计划、报告、方案或规章制度；
7、 连续三个月达不到主要工作目标、指标，第一个月差距超过12%、第二个月差距超过5%以上；
8、 弄虚作假或欺骗董事长或拒不执行董事长决议；
9、 明显缺乏心理、道德、思想、理论和业务素质以及组织指挥能力、分析决策能力、知人善仁能力、开拓创新能力、与众协调能力；不能得到甲方董事长或董事会或监事会或其它主要高级管理职员占多数的认可；
10、在生产经营或管理活动中，因制度不全、管理不力、责任不明、落实不到位所引起的责任事故，并造成经济损失或人员伤亡；
十五、法律救济
1、 总经理在履行职务时，因个人行为造成重大失误和损失或执行职务时存在失职、泛职、渎职行为，违反法律法规、章程、规章制度以及总经理工作细则的相关条款，造成后果和不良影响或做出其它认为不再注备相应工作能力，董事长随时有权解除职务或合同或采用其它处罚措施或追究法律责任；
2、 总经理不能准确地组织实施甲方决议，不能按期达到目标，职业风险突破“最低警界线”之一，并造成损失或给饭店造成全盘影响时，董事长随时有权解除职务或采用其它处罚措施或追究法律责任；
3、 经理对处罚不服，可在接到通知后15个工作日内向有关部门报告或者依法起诉；

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