第10章-酒店工程部标准化培训.doc

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第10章 酒店工程部标准化培训

》工程部各岗位服务标准流程
》工程部各岗位职责标准

10.1 工程部各岗位服务标准流程

10.1.1 设备技术档案管理流程

1. 设备技术档案由工程部专人负责，酒店所有设备均建立技术档案，依据设备种类，按时间顺序存放。
2. 设备建档。酒店所有、设备均分类，分部门建立设备档案，内容包括：设备名称、出场合格证、检验单、安装质量检验单、试用记录、维修保养记录、改进安装记录、运行日志等。每种设备的各种档案内容分别按记录种类和时间归档编号以遍查找。
3. 设备图表。设备图表由工程部同统一管理，包括：设备安装工程施工图、动力设备与管道配管竣工图、给排水系统分布图、龚供电线路图、自动消防报警系统分布图、设备零件组装与特殊加工图等。这些图均分类编号，归档管理，供设备维修管理人员查阅。
4.设备运行日志。包括：配电室运行日志，锅炉运行日志、空调制热或制冷运行日志、空调区域温度、湿度巡查记录。这些报表日志使用记录完毕后，统一交工程部存档管理。
5. 技术档案借阅。工程部各种技术档案建立后，借阅时需办理借阅手续，经档案主管人员同意后方可借阅。

10.1.2 安全运营管理流程

1. 根据劳动部门的相关规定，组织对电工等特殊工种人员进行技术培训及考核，逐步做到持有操作证的才能上岗。
2. 根据劳动安全规程，制定各种维修操作规程和安全检查制度。
3. 加强劳动安全教育，在进行有危险的作业时，值班负责人应亲自到场。
4. 对配电室、燃油炉、空调机组、电梯必须进行年度定期检查。
5. 对中央空调、配电柜、燃油炉的压力表、保险阀等必须定期报送相关单位进行校验。
6. 重要机房如配电房、空调机房、电梯机房应设警戒牌，严禁非工作人员入内。
7. 水箱、机房、配电柜均应上锁，钥匙由专人保管。
8. 木工作业场地禁止吸烟，并且必须每天清除木屑。
9. 应对员工进行急救和消防知识的教育和考核。
10. 制定并建立事故处理制度。
11. 对外部施工人员进行安全教育，并签订安全协议书。应在施工中进行检查监督，避免事故发生。
12. 在雨季前必须对避雷装置进行测试检查，对锈蚀部分要敲铲上漆。

10.1.3 资料管理流程

工程部的资料主要有工程竣工图、设备保修单、产品合格证、设备技术说明及专业工具书。资料管理的具体规定如下文所述。
1. 工程竣工图按专业、系统分类，并编号、登记、存档。
2.专业工具书按专业分类登记、存档。
3. 酒店配套设施、更新设备、增加设备的资料和技术说明按以下分类登记存档：
（1） 洗衣房设备；
（2） 炊事机械设备；
（3） 机器设备；
（4） 空调、采暖系统设备；
（5） 给排水系统设备；
（6） 电讯设备；
（7） 音响设备；
（8） 消防设备；
（9） 升降梯设备。
4. 借阅手续：
（1） 各组需借阅的 资料由组长负责办理借阅手续；
（2） 借阅资料按时归还。

10.1.4 设备日常维修流程

1. 酒店各部门的设备如发生故障，须填写“维修通知单”经部门主管签字后交工程部。
2. 工程部主管或当班人员接到维修通知，应在“日常维修工作记录薄”上登记接单时间，根据故障的轻重缓急及时安排有关人员处理，并在记录本中登记派工维修的时间。
3. 维修工作完毕后，主修人应在“维修通知单”中填写相关内容，经使用部门主管人员验收签字后，将维修通知单交回工程部。
4. 工程部应在记录薄中登记维修完工时间，并及时将维修内容记录在维修卡片上，审核维修中记载的用料数量，计算出用料金额填入维修通知单内。
5. 将记录好的“维修通知单”依次贴在登记薄的扉页上。
6. 紧急的设备维修由使用部门的主管用电话通知工程部，由当班人员先派人员维修，同时使用部门须补交“维修通知单”当班人员也应补填各项记录，其他程序均同。
7. 工程部在接单后两日内不能修复的，由当班主管负责在登记薄上注明原因，若影响正常营业，应采取特别措施尽快修理。

10.1.5 设备管理流程

为加强酒店的设备管理，建立健全设备管理条例，保证酒店的正常营业，根据设备运行规律，特制定以下规定。
1. 须建立健全设备档案，设备档案包括以下一些内容：
（1）建立设备卡片。设备卡片内容包括物品功能、主要使用范围、安装地点、使用日期，附属设备的名称与操作规范、操作条件，及设备更新记录。
（2）设备卡片分二级建卡。
（3）有设计数据或技术说明。
（4）有设备结构及易损配件图纸和测绘备件图纸。
（5） 有两次检修设备运行累积时间。
（6） 有历年设备缺陷及事故情况记录。
2. 购进的设备须有说明和产品合格证，且由主管检验。
3．设备须有报废、停用、维修保养的规定。
4. 设备应长期使用，已满使用年限，损坏严重又不能修复的，可以申请报废。设备报废须经管理员鉴定，由工程部和财务部办理报废手续。
5. 设备停用前须采取清洗、封闭等防护措施。不准任意拆卸或挪用，须建账建卡，妥善保管。
6. 由于事故造成的设备报废，须在调查、分析事故发生原因后，按设备报废手续处理。
7. 新设备正式运转前，要进行验收，经检验新设备符合质量标准、试运行合格，方可运转。同时将设备设计图纸以及设备技术说明、检修、安装、实验、鉴定、验收记录、随机附件、专用工具等交资料员管理。
8. 设备使用，须坚持维护与检修并重，以维护为主，严格执行岗位责任制，严格执行设备维护、保养规程及设备检修规程，确保在用设备完好。

10.1.6 设备维修管理流程

1. 设备需要维修，使用部门如实填报报修单，部门负责人签字后送工程部。
2. 急需维修时，使用部门也可直接电话通知工程部。
3. 工程部接报修单或电话后应在5分钟内及时派工，维修人员到达现场后凭报修单进行维修。特殊情况可先维修，然后补报修单。
4. 修复后使用部门应在报修单上签字认可。
5. 无法修复时，维修工应将无法修复的原因写在报修单上，签字并送工程部负责人手中。
6. 工程部负责人根据情况，属零配件问题的，可按程序填报申报表；属技术原因无法修复的，在2—4小时内报主管或经理。

10.1.7 工程部值班工作流程

1.为随时接受和处理各部门提出的报修意见，及时排除故障，完成抢修任务，工程部应建立昼夜24小时值班制度，由工程部副经理制定值班轮流表，发各班、组执行。
2. 当日值班人员必须提前15分钟接班。
3. 值班人员对来人、来电报修，应及时登记并前往修理，工作完毕后，要做好工时和材料的统计工作。
4. 严格执行各种设备的安全操作规程。
5.在恶劣的气候环境下，要加强对设备的巡查。发生事故时，应保持冷静，按照操作规程及时排除故障，并做好记录。
6. 值班电工应轮流吃饭，若遇一人当班，应通知值班室安排维修电工顶班，以保证配电室安全运转。

10.1.8 设备事故处理流程

1. 调查设备事故原因，设备事故原因可分为以下几种：
（1）设备缺陷；
（2）安装调试缺陷；
（3） 违章操作、违章指挥；
（4） 巡回检查不及时，或超期检修、试验；
（5） 维修保养不周；
（6） 检修技术方案失误；
（7） 野蛮检修作业或检修质量差；
（8） 安全附件、仪器仪表失灵；
（9） 其他。
2. 处理设备事故，应执行“三不放过”原则；事故原因分析不清不放过；事故责任者没有受到教育不放过；没有防范措施不放过。
（1）一般和微设备事故由工程部和设备使用部门负责调查，并提出处理意见。
（2）重大设备事故由总经理组织相关部门及员工组成事故调查组对其进行调查。
（3）发生特大设备事故时，工程部应与设备使用部门共同采取紧急措施以防止事态扩大，并由酒店高级领导层参加组成调查组，必要时上级主管部门派人参加。
3. 事故处理后应提出防范措施，研究修改方案，事故部门与工程部有关管理员应及时提出事故报告，由事故调查组提出处理意见。

10.1.9 设备安全检查流程

1. 配合楼层对客房电器设备进行全面检查，包括床头柜及接线盒、门铃、灯具、衣柜灯及其开关、房间插座、插头。
2. 每半年定期检查吊花灯、组合花灯及其他灯具和水晶玻璃物品等是否牢固可靠。
3. 餐厅厨房和职工厨房电器设备，除分工包干责任制中规定的由责任人每月进行维护保养外，每年由维修班安排定期两次安全检查，包括开关、插座、设备的接线是否坚固，接零保护线是否可靠，线路是否完整等。

10.1.10 工具管理流程

1. 根据工种的不同，检修人员常用的工具可由个人保管使用。
2. 机房值班工具应放在固定的工具柜内，并排列整齐，工具箱作为交接班内容之一。
3. 各种电动工具原则上由专人保管。
4. 电焊机等配套工具由使用者负责保管。
5. 凡属人为的工具损坏，均应酌情予以经济赔偿。

10.1.11 计量器具使用和保管流程

1.计量器具使用人员，须熟悉计量器具的性能及操作要求，按操作规程或说明书中的有关规定正确使用。
2. 使用部门须根据情况，对计量器具分别进行集中管理或个人管理，日常的卫生清扫及擦拭均由使用部门负责。
3. 在用的计量器具须有检定合格标记，发现遗失须及时标贴，以便操作人员掌握器具的有效使用日期。对超期或明显不合格的计量器具，使用人员须拒绝使用。
4. 对非安装式计量器具，在经常移动使用中须轻拿轻放，严禁摔、碰。砸，使用中不准搬动，用后须恢复到正常状态。

10.2 工程部各岗位职责标准

10.2.1 工程部经理岗位职责

1. 接受总经理的领导，过来整个部门的员工。
2. 制定工程部的组织机构和管理运行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店设备、设施安全经济地运行和建筑、装潢的完好。
3. 总结归纳运行与维修实践、制定和审定设备与设施及建筑装潢的预防性维修计划及更新改造计划且督促执行，保证酒店设施不断完善，始终处于正常、完好的状态。
4. 制定和审定员工培训计划，定期对员工进行业务技能、服务意识、基本素质的培训。
5. 全面负责工程部的节支运行，跟踪、控制所有水、电、煤等的消耗并严格控制维修费用，保证酒店最大限度地节能、节支。
6. 根据营业情况和气候及市场能源价格情况，提出节能运行的计划和运行维修费用预算。
7. 负责协调与酒店相关的市政工程等业务部门的关系，以获得良好的外部环境。
8. 主持部门工作例会，协调班组工作。
9. 分析工程项目报价单，重大项目应组织人员讨论并现场检查施工质量与进度，对完工的项目组织人员进行评估和验收。
10. 配合安消部搞好消防、安全工作。
11． 考核运行经理及维修经理的工作，并对其工作做出指导和评估。
12. 建立完整的设备设施技术档案和维修档案。
13. 随时接受并组织完成上级交办的其他工作事宜。

10.2.2 机修工岗位职责

1. 负责酒店的水、电、气、空调、电梯、装饰、装潢、 厨房、PA设备等机电设备的日常维修保养和计划性维修保养工作。
2. 服从领班的领导，服从调度，保证酒店所有机电设备的完好和及时维修、正常运行。
3. 保证客房和厨房、公共区域、水、电、空调的正常供应。
4. 保证厨房设备的正常运行，发现故障及时维修。
5. 客房卫生洁具及设备需要维修时，应及时维修，同时做好对客服务准则。
6. 负责酒店所有门锁、窗锁、抽屉锁的更换修理（在装饰工派齐之前）。
7. 负责酒店所有装饰、装潢的维修工作（在装饰工派齐之前）。
8. 对设备进行技术改造，使之符合酒店要求，并进行小型零件的加工。
9． 根据设备的使用，协助领班制定出相应的年度、月度维护保养计划，并严格实施。
10. 按期巡检消防设备，协助安消部进行消防检查，消防试验，在发生火灾时给消防人员提供帮助。

10.2.3 空调工岗位职责

1. 负责保证水暖空调的正常工作及生活热水的供应。
2. 严格按工作程序，保证维修单指定的工作及时，准确的完成。
3. 负责酒店水暖空调系统，给排水系统管道、阀门及其辅件的维修保养。
4. 保管好工程各设备机房钥匙，使用钥匙时应做好登记。
5. 每日检查楼宇自控系统运行情况，按要求及时调整灯光的开关时间。
6. 中控室晚班值班人员负责对紧急维修进行处理，个人能力无法排除故障时，根据情况及时通知机修班或电维班。
7. 每日对酒店的水、电、煤气等能耗情况做好统计，第二天8点以前将报表交工程办公室。
8. 负责酒店水箱及辅件等的修保养。
9. 按维修保养计划对空调系统、生活热水系统、楼宇自控系统进行维护、保养。
10. 完成上级交办的其他工作事项。

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