酒店实训总结报告要求.doc

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封皮

《XXX酒店前厅客房服务与管理实训总结报告》

报告人：
班级：08酒店X班
学号：0807XXX

酒店前厅客房服务与管理实训总结报告
报告内容要求
一、XX酒店介绍（100字）
二、XX酒店客源分析（50字）

在回答完上述两项问题后，任选前厅篇或客房篇回答相应的问题。

前厅篇（1000字）
1. XX酒店前厅的组织机构图
2. XX酒店前厅服务人员应该具备什么样的素质和技能，并阐述原因。（只要求写出前厅一个职能部门，最少要写出5点素质和技能）
3. 各岗位的服务程序是什么？在服务中要注意哪些细节？（只要求写出前厅一个岗位的服务程序和服务细节即可）

客房篇（1000字）
1. XX酒店客房的组织机构图
2. 酒店客房介绍（客房类型及特色）
3. XX酒店客房服务员应该具备什么样的素质和技能？
4. 如何对不同的客人提供有针对性的客房服务？
备注：请与7月1日前完成作业，打印出来。7月1日酒店指导老师去酒店收作业，过期按弃考处理。无本门课程成绩。
酒店服务技能实训总结报告
内容要求：
1. XX酒店餐饮服务程序及相关突发事件的处理（1000字）
2. XX酒店餐饮部点菜与推销技巧及亲身经历案例分析（1000字）

上述两个题目任选其一，进行作答。字数1000字。请与7月1日前完成作业，并打印出来。7月1日酒店指导老师去酒店收作业，过期按弃考处理，无本门课程成绩。

康乐服务与管理大作业题目
1、通过调查研究，谈谈某饭店的康乐部的发展现状是怎样的。（教材18页）
2、通过调查研究，为本地区某饭店的康乐部策划一个新增项目。（75页）
3、尽管大家都认为培训很重要，但很多饭店或康乐企业为什么不给他们的员工提供更多的培训机会呢？（99页）
4、有顾客投诉某康乐部前台服务员接听电话太慢，有时铃响七八声都没有人接听。请你分析一下出现这种现象的原因，并且谈谈应该采取怎样的改进措施。（157页）
5、你怎样认识“顾客就是上帝”这句口号。（175页）
6、草拟一份“某某饭店杯台球锦标赛”的运作计划。（242页）

要求：
1、结合教材和实习，从以上题目中选取一项作为你的大作业题目。
2、字数：1000字左右；宋体、小四、A4纸打印。
3、自设封皮，上面写课程名称，学校、班级、学号、姓名
4、2010年7月1日前完成，老师会到各酒店收作业，不交作业的将没有本门课程的成绩。

附：老师知道你们都很忙，但作业还是一定要完成的哦，加油！

宴会设计与管理大作业题目

可以从以下题目当中任选一个题目，也可以自拟题目，只要与酒店宴会设计管理相关的即可：

1宴会出品与菜点设计
2浅谈酒店宴会服务流程；
3酒店婚宴设计；
4宴会物品管理
5宴会台面设计
6 谈谈你对酒店宴会管理的体会和认识

要求：根据对酒店宴会的了解与体会，写出具有现实意义的报告一份；
字数800——1000字，打印版，7月1日酒店指导老师去酒店收作业，过期按弃考处理，本门无成绩。
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