DB11_T 1305-2015 大白菜机械通风贮藏技术规程(北京市).pdf

ICS 67.080.01 B 31 备案号:DBll 北-口小市E抽出ETA 万标准DB11/T 1305-2015 大白菜机械通风贮藏技术规程Code of practice for Chinese cabbage storage in artificial Iy venti lated stores 2015-12-30发布2016-04-01实施北京市质量技术监督局发布DB11/T 1305-2015 目次前言.II 1范围.1 2规范性寻|用文件.1 3术语和定义.1 4贮藏前准备.1 4.1品种选择.1 4.2采4)(.1 4.3质量要求.1 4.4贮藏害准备.2 5贮藏.2 5.1入害.2 5.2贮藏条件.2 5.3贮藏管理.2 6出吾上市.2 附录A(资料性附录)贮藏害示意图.3 目IJ1=1 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由北京市农林科学院蔬菜研究中心提出。本标准由北京市农业局归口。本标准由北京市农业局组织实施。本标准起草单位:北京市农林科学院蔬菜研究中心。本标准主要起草人:高丽朴、王洁、李武、左进华、王仲。DB11/T 1305-2015 II 大白菜机械通风贮藏技术规程1 范围本标准规定了大白菜机械通风贮藏的贮藏前准备和贮藏的技术要求。本标准适用于北京地区秋冬季利用自然冷源的大白菜贮藏。2 规范性引用文件DB11/T 1305-2015 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量NY/T 943 大白菜等级规格3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 机械通风贮藏artificialIy venti lated stores 采用具有风机组成的机械J风系统的贮藏窑，利用风机的鼓风作用，选择适宜的环境温度进行强制通风，调节贮藏害内环境达到适宜贮藏要求的贮藏方式。4 贮藏前准备4.1 品种选择应选择抗病性强、耐贮性好的大白菜品种。4.2 采收4.2.1 采收前7dlOd停止浇水。4.2.2 宜选择夜间最低温度降至OC左右时(立冬前后)采收。4.2.3 大白菜收获后宜在田间晾晒2d3d，应避免雨雪浇淋和受冻。4.2.4 应减少损伤。4.3 质量要求4.3.1 大白菜结球应较紧实。4.3.2 应无病虫害、冻害和严重损伤。4.3.3 应去除直根、黄化或带泥外叶及过头叶和外国叶耳。DB11/T 1305-2015 4.4 贮藏喜准备4.4.1 贮藏吾应具备机械通风系统、通风控制装置和温度测定设备。贮藏吾示意图见附录A。4.4.2 贮藏窑的保温效果应达到外界18C时害内能保持。以上。4.4.3 入吾前应对贮藏害进行清扫平日消毒。5 贮藏5.1 入喜5.1.1 应从装有风机一侧开始入害，均匀码放在贮菜空间。5.1.2 码放方式，可直接堆码也可装塑料菜箱堆码。全害应堆码均匀、高度一致。一一直接堆码的大白菜同层应头尾交叉、留有间隙，上下层应呈井字形码放，堆码高度不直超过1.8m。装箱堆码箱间不留问隙，高度不宜超过2.Omo 5.1.3 应避免与其它果蔬泪藏。5.1.4 每吾入害时间不超过3do5.2 贮藏条件5.2.1 温度:大白菜最适直的贮藏温度为O.5C0.5C，贮藏窑的温度应保持在OC:!:lC。5.2.2 相对湿度:贮藏环境相对湿度直保持在90%以上。5.3 贮藏管理5.3.1 入吾初期管理应注重降温，应及时通风降温、排湿，尽快将菜温降至OC:!:lC。送风时外界温度应低于害内菜温，但不低于4C0 5.3.2 贮藏前期管理应将菜温稳定在适宜温度范围。12月上、中旬，送风时外界温度应在-1C2C，早晚各通风血，使菜温稳定在OC士1C 0 5.3.3 贮藏中期管理应注重防冻、换气。12月下旬至1月底，送风时外界温度应在0C2C。每天通风2ho当外界最高温度低于OC时:一一最高温度。C-lC时，每天通风1h2h;一一最高温度-1C-2C时，每天通风O.5hlh;一一最高温度2C-3C时，隔天边风20mi口30min;一一最高温度在-3C以下时，不通风，并注意防冻保温，预防哥、菜。5.3.4 贮藏后期管理应防止菜温回升。2月至3月，送风时外界温度应为一1C2C，早晚各通风2h。5.3.5 贮藏期限应不超过次年的3月上旬O;土1:，1.:i中的通风时间是汽i国风量;人JI OOm/h/t左右时实现本标准第.i.2.I条和第.i.2.2条要求所需的通风时间。6 出害上市经贮藏的大白菜出害上市时应符合GB2763和NY/T943的要求。2 贮藏害示意见图A.l。l吨咀自胃+HM1口F十t且曰+阻击出风11附录A(资料性附录贮藏害示意图同图A.1贮藏害示意图DB11/T 1305-2015 匀问3