基于SWOT分析的定西马铃薯产业发展策略.pdf

2023 年10 月Oct.2023第 47 卷第 5 期Vol.47，No.5热 带 农 业 工 程TROPICAL AGRICULTURAL ENCINEERING基于SWOT分析的定西马铃薯产业发展策略李蕊1丁文广2（1 甘肃农业大学甘肃兰州 730000；2 兰州大学甘肃兰州 730000）摘要定西马铃薯种植历史悠久，素有“马铃薯之乡”的美誉。目前，定西马铃薯产业的发展正处于从传统生产模式转向现代化生产的关键时期，在转型的过程中形成了较多的限制性因素。本文通过运用SWOT分析，对定西马铃薯的产业发展进行优势、劣势、机会、威胁四方面剖析，并提出相关发展策略，旨在推动定西马铃薯产业更好的发展。关键词SWOT分析；定西马铃薯；产业发展中图分类号S532；F326.11Research on the Development Strategy of Dingxi Potato Industrybased on SWOT AnalysisLI RuiDING Wenguang(1 Gansu Agricultural University,Lanzhou,Gansu 730070;2 Lanzhou University,Lanzhou,Gansu 730070)AbstractDingxi is known as the hometown of potatoes,and potato cultivation has a long history.Atpresent,the development of Dingxi potato industry will also gradually a critical period from the traditionalproduction mode to modern production,which has formed more restrictive factors in the process oftransformation.Through the use of SWOT analysis,this paper analyzed the advantages,disadvantages,opportunities and threats of Dingxi potato industry,and puts forward relevant development strategies,topromote the better development of Dingxi potato industry.KeywordsSWOT analysis;Dingxi potato;industrial developmentt马铃薯是世界上最重要的粮菜兼用型经济作物之一，在国民经济中占据着非常重要的地位，随着市场需求的不断扩大，作为世界第四大主粮的马铃薯也迎来了新发展。甘肃省定西市作为马铃薯之乡，在马铃薯的种植方面已经有200多年的历史。近年来，由于经济和科技的不断进步，定西马铃薯从20世纪80年代之前的度荒充饥口粮逐渐演化为如今的产业化、科学化、标准化、品牌化的发展阶段1。据统计2015年全市的马铃薯总产值为135亿元，截至2021年10月定西市马铃薯种植面积达到20万hm2，总产值突破200亿元，完成了“救命薯”向“致富薯”的华丽转变。1定西马铃薯发展现状1.1自然现状定西市地处西秦岭余脉和黄土高原结合部的丘陵地区，地势西高东低。全市总面积1.96万km2，总耕地面积81.24万hm2。属于温带半湿润和中温带半干旱气候，大陆性气候特征显著，四季分明，日照充足，昼夜温差较大，最适宜马铃薯的种植。1.2产业现状据统计，2021年定西市全市马铃薯种植面积稳定在20万hm2，年产量稳定在500万t以上，综合产值超200亿元。农民人均产业纯收入2 250元，占农民人均可支配收入的23%。由图1知，定西市收稿日期：2022-11-09；投稿邮箱：；责任编辑：张海东。作者简介：李蕊（1998），女，汉族，甘肃定西人，硕士研究生。通讯作者：丁文广（1963），男，回族，甘肃平凉人，教授、博士生导师，主要从事环境社会学、社会发展及公益项目的研究和实践。-60李 蕊等基于SWOT分析的定西马铃薯产业发展策略安定区种植马铃薯6.67万hm2，占全市种植面积的三分之一。全市共有种薯生产企业31家，年产脱毒种薯 200 万 t 以上，马铃薯优质种薯扩繁基地7.87 hm2，马铃薯加工龙头企业 32家，加工能力达86万t，大中小型市场50多个，网店260多家。截至2022年8月，全市大中小型马铃薯种植基地共有 137 个，专业合作社 1 521 个，家庭农场105个。马铃薯种植面积安定区6.67 万公顷2 万公顷2.5 万公顷会宁县5.35 万公顷1.5 万公顷2 万公顷临洮县4.04万公顷0.5万公顷1.5万公顷图1甘肃省马铃薯种植面积图2定西马铃薯产业的SWOT分析2.1优势（Strengths）2.1.1自然环境优势马铃薯是一种喜欢低温，比较耐旱的作物，通常对于水分的要求不是很高，此外马铃薯还具有生长周期短，产量高的特点，因此被列为世界第四大主粮2。定西市气候干旱少雨，四季分明，无霜期142 d，光照充足，年降水量400600 mm，集中在 79 月份，与马铃薯的根茎膨大期相符，昼夜温差大，有利于淀粉沉积。定西市属于黄土高原丘陵沟壑地区，土质松散，垂直节理发育，黄土富含氮磷钾等养分，自然肥力高，非常适宜马铃薯的生长。2.1.2品种优势定西市选用锌含量高，适宜当地自然环境及市场需要的专用、优质、抗逆性强的品种。在定西市安定区北部种植以陇薯7号、庄薯3号、陇薯10号、新大坪等系列为主；西南部高水肥区种植以克新1号、费乌瑞它、冀张薯8号、夏波蒂、大西洋、陇薯6号、陇薯7号、陇薯10号、青薯系列等为主；东南部以庄薯3号、陇薯6号、陇薯7号、冀张薯8号、陇薯10号、青薯系列等为主。因地制宜的种植方式也是定西所产马铃薯质优、色白、形圆、个大、皮滑、口感醇香的重要原因之一。2.1.3市场先发优势定西马铃薯种植历史悠久，200年前便已然开始种植，过去马铃薯被称为“救命薯”，2001年安定区被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会命名为“中国马铃薯之乡”。2012年“定西马铃薯”注册商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，2018年安定区被农业部等部委命名为“第一批中国特色农产品优势区”，定西马铃薯有着其他地区马铃薯无可比拟的市场先发优势3。2.2劣势（Weakness）2.2.1缺乏高质量和技术型人才定西地区种植马铃薯的多为当地农民，种植技术参差不齐，对新品种和现代科技的接受程度较低，并且部分农民思想观念陈旧，不愿意接受新栽种技术，影响了马铃薯的品质和产量。2.2.2机械化程度不高定西地区马铃薯种植多数采用人工进行种植和采收，农机使用率不足 40%，农户分散经营，机械化程度较低，人工成本高。定西地区多山地丘陵，多为小规模种植，不利于大型农机的使用，也制约着定西市机械化程度的发展。2.2.3精深加工能力弱目前，定西市虽有31家马铃薯加工厂，但加工产品多为淀粉、粉条等初级加工产品，对于精深加工，休闲食品生产能力较弱，且没有形成自己的休闲食品品牌，对马铃薯精深加工的创新能力弱4。导致定西市马铃薯加工产业链短，产品附加值低，难以应对市场风险。2.2.4贮藏能力不足目前定西市大部分贮藏设施存在设计不合理，通风透气性差，容量小，烂窖率高，贮藏效果不佳等问题。贮藏过程中对于农户种薯和商品薯既没有分类贮藏，也缺乏保鲜技术，严重影响了种薯质量。部分马铃薯加工企业，由于资金匮乏，贮藏设备不足，导致原料薯大面积露天堆放，受天气等各方面影响，容易腐烂变质。2.3机会（Opportunity）2.3.1政府大力支持2022年国家继续加大支农投入，2022年重点强农惠农政策中，农机补贴更是惠及每一个薯农，-612023 年10 月第 47 卷 第 5 期热带农业工程农机补贴的比例最高可达35%，一般30天便可到账。这项补贴实实在在地帮助到许多薯农。定西市安定区于2022年2月10日发布了定西市安定区2022年马铃薯种薯种植项目，对符合要求的薯农、相关合作社、马铃薯种植加工企业给予原种补助，此项目共涉及资金1 566.94万元。2.3.2市场前景广阔马铃薯营养价值高，富含维生素及钙、钾等微量元素，在补充营养的同时还具有宽肠通便、保护血管的作用，随着人们消费观念的改变，对于马铃薯价值有了更深入了解，对马铃薯的需求量也不断增加5。近年来养生，减肥等风气的流行也使得马铃薯热量低，饱腹感强的特点被发掘，逐渐成为减肥人士必备的主食之一。2.3.3“互联网+”与农业经济的融合农网的使用可以有效的减少流通环节，简化交易流程，避免过多的中间商层层加码赚取差价。电商和物流的崛起让马铃薯的流通更加透明化、广泛化。直播平台的发展也让定西马铃薯为更多人熟知，甚至远销海外。2.4威胁（Threats）2.4.1市场竞争压力大定西市马铃薯种植虽具有先发优势，但近年来，黑龙江、内蒙古、陕西等地也发展起了自己的马铃薯品牌。随着马铃薯需求的增加，马铃薯市场的竞争也会更加激烈，定西地区由于地形限制种植机械化、标准化都与黑龙江，内蒙古等地有所差距。如果定西不重视现有的市场份额和发展机会，就一定会面临巨大的竞争压力。2.4.2自然环境的不确定性马铃薯的生长依赖于自然环境的优劣，而自然条件具有很强的不确定性。首先，定西地区，水土流失问题较为严重；其次，定西地区的自然环境易发生旱灾、沙尘暴、冰雹等自然灾害6。同时，定西经济基础薄弱，应对自然灾害的能力不足，容易对定西马铃薯的生长造成严重威胁。表1定西马铃薯产业的SWOT分析矩阵内部条件优势：1.自然环境优势；2.品种优势；3.市场先发优势。劣势：1.缺乏高质量和技术型人才；2.机械化程度不高；3.精深加工能力弱；4.贮藏能力不足。外部条件机会：1.政府大力支持；2.市场前景广阔；3.“互联网+”于农业经济的融合。SO策略1.政府加大资金投入，推动机械化、规模化发展2.利用电商平台，加强品牌宣传WO策略1.差异化战略2.增加高质量技术人才引进，加强薯农培训威胁：1.市场竞争压力大；2.自然环境的不确定性。ST策略1.把握市场机遇，争取市场份额2.利用先发优势，发展龙头企业WT策略1.创新型战略2.延长马铃薯加工产业链3定西马铃薯产业发展策略3.1优势机会（SO）策略3.1.1持续推进定西马铃薯机械化、现代化、标准化发展政府部门要发挥好领导、组织、协调、服务功能，加大农机和马铃薯生产基础设施方面的资金投入，加强马铃薯科研投资力度。建立健全马铃薯优种繁育体系，积极引进国内外优良品种和新技术，改造原有设备，加快开发新品种。制定详尽的马铃薯种植及加工标准，推动定西马铃薯产业向更科学的方面发展。3.1.2利用电商平台，加强品牌宣传随着互联网的发展，电商直播平台层出不穷，电商的出现突破了交易时间和空间的限制。现如今，每个人都对电商平台有一定的了解，定西马铃薯可以通过电商平台线上销售，缩短交易时间。-62李 蕊等基于SWOT分析的定西马铃薯产业发展策略同时，利用“马铃薯之乡”的美誉打造精品马铃薯品牌，形成品牌效应，打开市场知名度的同时对提高市场份额的占有率也有助益7。3.2劣势机会策略（WO）策略3.2.1差异化战略提高定西马铃薯产业的市场竞争力，首先，可以对马铃薯产品生产进行差异化处理，生产多种不同口感体验的马铃薯产品，根据市场对于马铃薯口感的需求配备相应的品种，以此在马铃薯品种混乱的市场形成差异化发展8。其次，积极扩大宣传，树立品牌意识，使定西马铃薯在广大消费者心里树立起优异形象。最后，优化马铃薯产品外包装，设计出上档次、符合大众审美和国内外市场需求的包装风格。3.2.2加强人才引进，提高薯农基础种植能力人才是各行各业发展壮大的关键所在，只有拥有了大量高素质人才才能使行业不断发展向前进步。现阶段定西马铃薯种植及加工生产过程中主要缺乏两种人才，第一种为创新型人才，定西市在研发新的马铃薯品种和创新种植方面能力较弱，应加强对马铃薯研究高质量人才的引进，同时提高引进人才的待遇，留住专业人才。第二种为网络销售人才，好的产品没有销售人员的介绍和宣传也难以畅销，销售人才的欠缺使定西马铃薯在销售过程中困难重重。此外，还应定期对薯农进行种植技术培训，使薯农及时了解更科学的种植方式，并应用于实践。3.3优势威胁（ST）策略3.3.1把握市场机遇，争取市场份额定西市马铃薯产业发展需要充分利用现有的各种优势，抓住“互联网+农业经济”融合的风口，利用电商和物流扩大业务范围，以此缓解市场竞争压力。扩大种植面积，提高机械化，标准化程度，优化马铃薯质量，利用特色优势提高市场占有率。3.3.2利用先发优势，发展龙头企业定西市虽有种薯企业32家，但龙头企业较少，且在全国范围内来看规模偏小带动作用不强。企业应加大宣传力度，推动中小型马铃薯企业向龙头企业集中。同时政府应该重点扶持发展龙头企业，在政策方面给予支持，提高定西马铃薯的集中化程度。在龙头企业的带动下，形成产业带动模式，提高定西马铃薯的经济效益和品牌知名度。3.4弱势威胁（WT）策略3.4.1创新型战略定西马铃薯品种多样，但缺乏自主创新型产品和品种，面对多样化的市场，产品的特色性和唯一性在市场竞争中就显得尤为关键9。定西市可以加强科研投入，研发具有当地特色的薯种，或者在马铃薯深加工方面进行创新，打造既具有当地特色又符合大众口味的休闲食品品牌，以此来降低市场风险。3.4.2延长马铃薯加工产业链定西市的马铃薯加工多为粉条，淀粉等初级加工产品，而较为欠缺的是附加值较高的薯片、薯条等深加工产品及休闲食品。市场中对于油炸薯条，速冻薯条的需求量较大。麦当劳、肯德基中的马铃薯制品备受人们青睐，定西市应该分析市场需求，利用定西马铃薯原材料优势，延长马铃薯加工产业链，打造特色休闲食品，增加产品附加值。参考文献1丁陆军.推动传统农业向现代农业转变的定西样本N.定西日报，2021-10-09（007）.2张喜龙，王宁.定西市马铃薯产业发展SWOT分析J.甘肃农业，2021（8）：52-53.3牛彩萍，李德明，董爱云，等.定西市马铃薯产业生产现状调查和分析 J.农业科技与信息，2021（13）：80-81，86.4魏进堂，李旭华，邹金秋.甘肃定西马铃薯及其脱毒种薯产业发展现状、存在问题与思路建议 J.中国农业资源与区划，2021，42（6）：16-21.5 张凤娇.定西市安定区马铃薯产业现状分析及对策研究D.兰州：兰州大学，2021.6张坤.甘肃省定西市安定区马铃薯地理标志品牌竞争力研究D.武汉：武汉轻工大学，2021.7张艳红，刘朝霞.基于钻石模型的甘肃省定西市马铃薯产业竞争力分析J.中国林业经济，2021（3）：59-62.8杨维俊.定西市马铃薯标准化生产现状与发展对策A.中国作物学会马铃薯专业委员会、甘肃省农业农村厅、定西市人民政府.马铃薯产业与美丽乡村（2020）C.中国作物学会马铃薯专业委员会，2020：72-74.9蒲文鹏，刘芳芳，赵艳红.马铃薯生产现状、问题及对策探讨：以甘肃省定西市为例 J.现代商贸工业，2016，37（30）：76-78.-63