淮安市芝麻产业现状与发展对策.pdf

淮安市芝麻产业现状与发展对策王丽平1，2徐海斌1骆 飞1邵 青1毛 佳1，2*（1江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所，江苏淮安 223001；2淮安市农业科学研究院，江苏淮安 223001；3淮安市农业科技实业有限公司，江苏淮安 223001）摘要芝麻是重要的优质油料作物。为了发挥淮安市芝麻种植优势，实现淮安市芝麻产业的高质量发展，本文阐述了淮安市芝麻产业现状及种植优势，分析了淮安市芝麻产业发展存在的主要问题，并提出了引进易机收品种、完善高产栽培技术、培育龙头企业、加强科技创新、加大政策支持等针对性的建议，以期促进淮安市芝麻产业健康发展。关键词芝麻；科学种植；高效栽培；产业化发展；江苏淮安中图分类号F326.12文献标识码A文章编号 1007-5739（2023）22-0195-03DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2023.22.048开放科学（资源服务）标识码（OSID）：芝麻属胡麻科一年生草本植物，是最古老的油料作物之一，因含油量高而有油料作物“皇后”之美誉1。芝麻既是营养丰富的食品，又是风味独特的调味品，国内外需求量逐年增加。芝麻的生产主要集中在亚洲和非洲，其中亚洲的芝麻种植面积约占世界的 67%。我国芝麻种植分布十分广泛，主要集中在河南、湖北、安徽等地，种植面积占全国芝麻总面积的 70%左右；其次是江西、江苏、山东、湖南、河北等省，其他省（区）有少量种植2-3。芝麻营养丰富，富含脂肪和蛋白质。芝麻油可用来制作化妆品，芝麻饼粕可用来制作饲料、肥料4-6。近年来，受气候变化及机械化程度低、农业种植结构调整等影响，我国芝麻种植面积连年下滑，产量也逐渐下降，国内供需严重不平衡。为满足市场需求，我国每年从非洲大量进口芝麻。2018 年国际市场芝麻价格上调，在很大程度上增加了生产加工企业的成本。从市场变化看，过度依赖进口芝麻，已带来危机警示，必须引起重视7。同时，随着近年来芝麻全程机械化品种的成功研发，人工成本逐年降低，预估种植效益将稳步提高，未来我国芝麻种植面积和产量将有较大的增长潜能。1淮安市芝麻产业现状淮安市属于黄淮地区，处于秦岭淮河一线的南北分界线上，属于北亚热带与暖温带过渡区域，为季风性湿润气候区。受季风气候影响，区域内四季分明，雨量集中，雨热同季，夏热冬冷，春温多变，秋高气爽，光能充足，热量富裕，能够满足芝麻生长及高产的气候需要。淮安市种植芝麻的历史较长，民国时期就有大面积种植。此后种植面积有增有减，20 世纪 80 年代种植面积最大，达 10 000 hm2，是江苏省芝麻重点产区。种植方式主要以单作为主，也有与大豆、花生等矮秆作物套作，前茬作物主要是小麦或油菜。芝麻生育期短（一般 90 d 左右）、茬口早、耐旱耐瘠薄、需肥量少，便于养地和下茬种植，与同季旱作种植作物相比，具有一定的比较优势8。随着科技的发展和人们需求观念的转变，芝麻的保健作用逐渐被发现。据文献报道，芝麻中含有的芝麻酚、芝麻素和维生素 E 在保健、制药等方面也具有重要价值9。芝麻市场行情好，价格逐年上涨，国内芝麻供不应求且芝麻持续进口现象突出。近几年，淮安市农户分散种植芝麻平均产量逾 1 600 kg/hm2，产值约 41 600 元/hm2，还可以采摘芝麻叶增加效益，扣除生产成本，经济效益大约 30 000 元/hm2，与玉米、大豆等同季旱作物相基金项目 淮安市农业科学研究院科研发展基金（HNY202022）。第一作者王丽平（1977），女，硕士，副研究员。研究方向：芝麻种植、农业经济。E-mail：*通信作者收稿日期 2023-02-20现代农业科技2023 年第 22 期农村经济学195现代农业科技2023 年第 22 期农村经济学比，种植经济效益有一定的优势。农业大户进行规模化种植，其产量、效益都会提高。但随着农业结构的调整，淮安芝麻种植逐年减少。2淮安市芝麻种植的优势2.1气候条件淮安市气候条件能够基本满足芝麻生长发育的需要。目前，淮安市芝麻种植以夏播为主，69 月是夏芝麻的生长季节。由表 1 可知，淮安市每年 7 月气温最高，月平均气温达 27.1，69 月降水量为 82.8246.5 mm，日照时间174.1 h。温度、光照、降水量等自然资源比较丰富，气温较高，雨量充沛，日照充足，有利于芝麻生长。2.2土壤条件淮安市芝麻多数种在丘陵地区，土壤中性偏酸（pH 值在 6.57.0 之间）、通气透水，适宜芝麻生长，尤其是盱眙地区，土壤以砂姜黑土为主，钾含量高，能有效提高芝麻含油率，利于芝麻高产。2.3现有耕作制度和土地资源数据统计显示，芝麻连作 1 年，芝麻病虫害发病率将达 50%以上。因此，适当轮作倒茬可降低芝麻病虫害发病率，提升土壤肥力10。目前，淮安市一般实行以旱作为主的一年两熟制。在芝麻产区，已形成小麦（或油菜）夏芝麻小麦（或油菜）夏大豆（夏玉米）的轮作换茬制，与其他作物套作有利于提高土地利用率、产量和收益11。2.4芝麻种植经验在长期种植芝麻的过程中，种植户已基本了解芝麻生长发育规律，掌握了一套比较完整的栽培技术。例如：麦茬早播，大豆、山芋地套种，合理密植，增施基肥，重施蕾花肥等高产栽培技术。3淮安市芝麻种植存在的问题3.1芝麻种植机械化水平低现阶段，淮安市芝麻生产缺少系统的机械化生产技术，在传统种植模式中人工操作比较多，劳动力投入大、成本高。相较于其他同季作物，芝麻机械化程度较低，生产效益不高，极大地制约着淮安市芝麻产业的发展。3.2规模化、集约化种植水平低芝麻种植主要还处于小农生产状态，农户分散种植，防灾抗灾能力差，关键高产栽培技术集成推广率低。7 月和 8 月气温高、雨水多，容易形成渍涝灾害，芝麻易倒伏，产量不稳定，导致农民种植芝麻积极性下降。3.3品种混杂目前，农户种植品种以豫芝系列为主，种植多为自留种，丰产性、抗逆性较低，且芝麻的品质差异较大，市场竞争力较弱。在品种选择上，多数注重产量、抗性等主要特征，而高含油量、高蛋白质或具有独特风味的品种较少，难以满足不同企业对不同品种品质的要求。3.4产业化发展受限淮安市现有工商注册的麻油加工厂 41 家，整体规模不大，以小作坊为主，机械化程度不高，生产效率较低。同时，产品质量参差不齐，使芝麻加工业的声誉受到了一定的影响。3.5政府重视不够淮安市财政实力相对较弱，政府科技支农资金有限。芝麻在我国农作物生产中属于小作物，产量与大豆、玉米、水稻等常规作物相比较低，政府有关部门对其重视有限，在优质高产种植技术方面的投入较少，制约了芝麻产业的发展。4建议新形势下，随着我国居民生活水平普遍提高，人们对农副产品品种多样化的需求越来越高，也更加青睐营养、保健、美味的食品。此时，具有较高营养价值和保健功能的芝麻具有一定的市场优势。淮安市有多处高亢地、丘陵地，不能进行一稻一麦生产，且有发展观光旅游、学生科普基地等的现实需求，同时特色农业产业发展有利好政策支持，应因地制宜合理利用资源优势、顺应市场需求，扩大芝麻产业化发展，创造高价值农产品，前景和潜力均大有可期。4.1加大易机收品种引进力度芝麻全流程机械化生产技术主要指芝麻生产全过程开展机械化精量播种、施肥、收获、管理等机械化生产技术12。引进的抗裂蒴、抗落粒、适合机械化联合收割芝麻新品种，例如豫芝 ND837，其抗病性和抗表 1近 10 年淮安市 69 月气候条件月份6789平均气温/24.227.126.422.1降水量/mm133.1246.5164.282.8日照时数/h175.7174.1189.4179.2196倒伏性高于一般品种，产量达 2 250 kg/hm2，可以应用轮式自走联合收割机、割晒机及割捆机等进行连片规模化种植和机械化收割，大大减少用工量，提高经济产值。4.2完善优质高产栽培技术研究人员应参照芝麻有关生产标准，完善芝麻种植配套技术，包括品种选育、水肥管理、病虫害防治等技术；应探索在安全、绿色、高效栽培技术下芝麻的生育特性、水肥需求、病虫害发生规律等，形成一套适宜淮安市芝麻生产的技术体系；同时，积极推广使用一些高效、低毒、低残留农药，不断推进绿色芝麻产业大发展。4.3培育芝麻加工龙头企业在芝麻产业发展中，龙头企业发挥着极为重要的作用，是市场与种植者的桥梁和纽带13。有关部门应实行芝麻区域布局，积极培育龙头企业，发展壮大芝麻产业链。鼓励有关企业积极申报“盱眙芝麻”“盱眙麻油”等地理标志农产品，学习农产品加工和品牌营销等现代农业经营理念，积极开发芝麻素、芝麻酚及芝麻蛋白等深加工产品，进行芝麻产品多元化开发利用新途径的尝试，不断提高芝麻产业和加工业的总体效益14-15。4.4加强科技创新力度一方面，利用科研院所、高等院校人才、科技与资源等优势，加快芝麻优质品种选育、全要素机械化配套技术研究等，解决在芝麻产业发展中关于优质品种、优良技术、适配专业机械等产业发展的难题；另一方面，做好新型模式培育工作，即尝试建立“龙头企业+示范基地+新型农业经营主体”模式，做好芝麻高标准生产示范基地建设，并充分发挥其引领作用，辐射带动周边芝麻产业做大做强。4.5加大政策对产业的支持力度当前，应加快推广高产优质品种，集成推广绿色高质高效技术模式，推进农机、农艺相融合，良种、良法相配套，防灾、减灾并举，同时落实资本扶持、项目支撑、农机补贴及高素质农民培育计划等政策，建立健全信贷担保体系，从而为区域特色农业发展提供全方位科技支撑。参考文献1 黄凤洪.花生芝麻加工技术M.北京：金盾出版社，1995.2 王瑞元.我国芝麻产业的发展J.中国油脂，2016，41（2）：1-2.3 宫慧慧，于倩，赵逢涛，等.山东省芝麻产业化现状与发展对策J.山东农业科学，2013，45（9）：115-117.4 杨湄，黄凤洪.中国芝麻产业现状与存在问题、发展趋势与对策建议J.中国油脂，2009，34（1）：7-12.5 郭鹏燕，左联忠，王彩萍，等.我国芝麻市场前景分析与发展对策J.陕西农业科学，2007，53（2）：128-129.6 NAMIKI M.The chemistry and physiological functions ofsesaminJ.Food Review International，1995，11（2）：281-329.7 罗松彪，张秀荣，汪强，等.新时代我国芝麻产业发展探析J.安徽农学通报，2019，25（2）：47-49.8 徐桂珍，赵莉，汪强，等.安徽省芝麻产业化现状及发展对策J.安徽农学通报，2016，22（18）：49-51.9 马慧慧.阜阳地区芝麻产业发展现状与展望J.园艺与种苗，2018，38（12）：47-49.10 郭云雷.夏芝麻优质高产栽培技术研究J.种子科技，2022，40（13）：24-26.11 武岩岩，汪江涛，李雪，等.花生与玉米和芝麻间作的产量及经济效益分析J.中国生态农业学报，2021（8）：1285-1295.12 卫双玲，王东伟，魏利斌，等.芝麻全程机械化生产关键技术集成J.河北农业科学，2020，24（4）：23-25.13 唐雪辉，陈捍军，母俊，等.襄阳市芝麻产业现状、问题及高质量发展建议J.中国种业，2022（6）：54-55.14 郭鹏燕，左联忠，王彩萍，等.我国芝麻市场前景分析与发展对策J.陕西农业科学，2007，53（2）：128-129.15 刘泽，孔令聪，汪强，等.提升安徽省芝麻出口创汇能力的分析J.安徽农业科学，2006，34（13）：3228-3229.王丽平等：淮安市芝麻产业现状与发展对策197