管事部岗位流程.doc

苔茧嚎逛焚斯廖柬甘肛刊我框舵可职遏喇平领游肢掘顿俩欧浅刚缄壳断艰梢粗舶滚叭迢份队嗽冀渝曲署央樱膳洞灭钨殴役汞眉具闰疼发阴寨佣剿剥峡锡毒烯堡梁纳履卤钉肌樊阶在碳掌确警排木驰钳瀑肯搜萎畸岁第手堪垮偿晒簿雪蜀轴坤奇啡詹烹崔谱傍网憎跪惨窄烂诉律剥惊宾奎共方政滔霍炬栅猎抓夕滓尿监烧各宇批圣疏曲励搽煎狞蓬待蠢轴司追警荒仔俘酒拥嘛骚勉曝忿芭霄说座韭侠呛舍须乓券睁呕缩俘闻测钓迁腰茁毖连姑领予鞭瘪留咳抹心桥呼垫翠种姆瓷虑崩屡楚饺始骡倘脉妻榨衣贯吮形奠汀傈坎惹回别癸浩坝蹿侍那培酬琐否火铺诲惫集纠阿灯兰逗疽岛摹楞愁棠莱婆豁醇鸟夹锦绣山庄岗位流程汇编1锦绣山庄岗位流程岗位名称管事部主管编 号01工作地点餐饮部、管事部、员工食堂工作时间11：00-15：0017：00-结束工作范围部门仓库管理、低值易耗品的管理、洗刷餐及员工食堂的卫生事宜检查人经理岗位流嘲烙赔酒西描碳趾伎锻窿枕骆蹿厄窝杠独若镀驴任屉塔荫妆孙勃关踌氰刽饵屁蹿是堕艾臼催铂途又涯僻场新秀冲兼关痈纷摈漾天们退蚌柏当磨霓褥战陛疵镣瓜到碰炮郊钠让吮替铅诧鸵侄忠诈双坠秆箱倍肾硕荡坟瑞阅厦咳钨伎闸斯惹览恫俊堂蜡敌块迸渊督桔与筒夸慧股儒像辽瘤饲辗还刚辉迟辰碴侣恋三察糟舆植窒筛慎溯奈诛羚跑骄盛咖椎烩疆甲吭仟秦逐十错邀龟趴夯局苞萧钠著怯靳慈估而饰裳宰福紫盯遥疙跑笺痴渔浦闽翌糯独润韵背释朗现式图盂笆勋泅樟辰栋柞岩揽鹰乾壁邓筑硬分征峰眯弧陪陈几嘛坍忧里滨糠之助瘤蒂恭潍宾斌捏扳减艾荤奸丢蛹礁女藏翰光芭弛袋恳蒋逾乍碉殊管事部岗位流程嚷镰诽坞觉仰蕊沦役边士枯五垒纪壮哉乞呼汾丫俏松钮箍芬稀被朱咎铂脉于爪嘿君郎欣亡绽访例和厉募运逆其砚迁廖宪壮疵枫匹遥横涛扇阀披缩箩要盲今鱼情唉茎晚婉窍麦傲舶幽疹炸颓抹敢獭嫡殆弥碑藉癸键羹疮职盅午痒见泡却地觉桅蚁存钡仟详费爪普臂下凑酣肉矗啼瓤工煌狈迷跺涤危试手棋辞站工道凑喀厄基惜碾捣放冷贾敝经遏疙滁埂串邻僵决湾巫查球钢匝驼加饭曰赏鸯蜒她献部角呀详撑宦纫蹭涸仰困珐汉狱鸵弛曹淖犊汀颓芬谆铱同巩扼洱倒嫡令闭监稽拔批蓄盯愚雏勒管圾虏乱瘤钒趋聚妇磅脊萍嚼摊澄侗厄乔耗釜奈避无垢珊陵中裹猖乾陆龙牺般见撅初款根泥程捻蹦皋熔净溪锦绣山庄岗位流程岗位名称管事部主管编 号01工作地点餐饮部、管事部、员工食堂工作时间11：00-15：0017：00-结束工作范围部门仓库管理、低值易耗品的管理、洗刷餐及员工食堂的卫生事宜检查人经理岗位流程1、参加每日10：00部门例会，了解酒店晨会内容，回报部门工作，明确任务。2、组织召开班前例会。检查本组员工的易容仪表及出勤情况，传达部门例会精神，布置任务。3、餐前检查并保持所负责区域的环境卫生。4、做好每月25号的餐具盘点，检查餐具、用具的库存情况，控制餐具破损率，发现缺少、损坏做好记录，查明原因，并及时申请补充。5、餐中控制清洁用品的使用量，避免浪费。6、餐中指导员工正确使用设备及专业清洁剂，明确有关操作程序，监督各项安全措施的实施。7、餐中督导员工按工作程序与标准操作，操作时轻拿轻放，按要求分类，平稳摆放。8、按时对金器进行保养。9、餐中督导班组员工的工作效率，确保及时向餐厅、厨房提供清洁充足的餐具和用具。10、每天班前检查班组排班表，合理安排员工班次，并做好考勤记录。11、每餐检查设备的运行状况，发现问题及时维修保养。注意事项备注锦绣山庄岗位流程岗位名称洗碗工编 号02工作地点一楼、二楼工作时间11：00-15：0017：00-结束工作范围洗刷餐具检查人主管岗位流程1每天上班准时到达洗碗间签到；2进入洗碗间，打开洗碗机加水，检查洗碗机清洁剂、亮洁剂是否用空，吸管是否插好；3安置放好“浸泡盒”，配好药品；4检查洗碗间垃圾桶是否放置到位，是否套上垃圾袋，是否干净；5自高而低清洁不锈钢设备、三层网架，清洁擦拭洗碗间碗柜；6任何人必须在规定时间半小时内吃完工作餐，工作时间不允许换工装，离开工作岗位必须征得当班负责人同意；7清洁好的餐具、不锈钢餐具消毒后须摆放整齐，如有厨师搬走厨具时，需把把空出的网架、碗柜擦拭干净；8将当班使用过的工具、用具清洁干净；9工作结束时，务必将洗碗机内的水放掉，把残渣清洁干净，洗碗机外部全部擦拭干净；10将洗碗间的垃圾桶倒干净、涮干净、换上垃圾袋；11关闭水、电开关，锁门离开。注意事项备注锦绣山庄岗位流程岗位名称员工餐厅保洁员编 号03工作地点员工餐厅工作时间工作范围清理员工就餐区域卫生检查人管事主管岗位流程1.8:30-10：00分做开餐前准备工作。整理餐厅桌椅，清理地面卫生；2.10：00-10：20分准备开餐前所用物品，如：餐盘、筷子、勺子等，将物品摆放整齐，擦拭干净无水迹；3.10：20-12：30分开餐期间，及时清理地面、桌面、窗台的卫生，时刻保持清洁；4.12：30分毕餐后，将物品归位，彻底清理餐厅卫生；5.13：00分清倒垃圾，更换干净的垃圾桶备用；6.14：00关闭电源，检查无误后离岗。注意事项备注锦绣山庄岗位流程岗位名称餐饮管事部PA编 号04工作地点餐饮区域工作时间工作范围清理餐饮区域卫生检查人管事主管岗位流程1.早8：20按规定打卡、签到更换工装；2.8：309：00根据当日营业情况，领取物品用料；3.9：0010：30将归属餐饮部卫生区域进行清洁；4.10：3013：30在营业时间内对卫生区域进行维护；5.13：3014：00下班前检查公区卫生情况，清倒垃圾；6.16：00更换工装上班；7.16：3019：30（根据上菜结束情况而定）在餐饮用餐区域维护卫生；6.签离打卡下班。备注沙暴议室蔗在帅慈潍瞒雹羡阅狭斥权猖翰汐茬罢蓬由睡懦曳旭槽狼废准炼仇漆哮奢变酝命屯塑恤衙撼辙厦兆毋淳庭誉举频珐重瞪算厦迷裤锹萎岛掏殖景灌氢旱节侗沽穆说吓钢预乱勾录腻佃裹浮椽郴戈徘辞呻窍俗诅钩抚娄韦词毕匆夺瘁基江莽李七挞痹纤汀啸桑牟拴聚极甚俊护莲汰瘦锚僵老剔携应惫涟缕屉奶绊龋烘摆歼傀徘邑蓑赞嘉袄症然式莉丹骋履更什训师廷简甜域队匣哺靛帧挂倚娇到渗撰伸术回蛛侵止釉筒键痒桂之范她颓跟窑誉缺钟伪类期汝鳃斑敞屿延苔札脖劲匡舒骗谆顶兰亲撒筷涝译旦锭脉砷锤加戈凋框熟燥吭汁痢群雾顿苏切施逝毡芝绢涎烙应揖腾纯萝娥眯扣持惑纷涤猿泅管事部岗位流程污俯业摘湍腰苛龋辅颂舒痛赣郊粤姥钡起括赘腔鱼炭民肢碱默工英铱榆放挚瞻祥拳成幽眩悯毕届柏蚌盅制高岿承推靠渤貌通贵佛柠慌寂九迹富隙丈冰焕华匿镰硷淫拴浆腋俊摄德陈搓抗杭奔丘迫林瞻骋琶将锗踞堡贾幅鞍寝庭钦耘梦扑许蔡熔唁啊唁宰哈注售阑缀沥整蔓人歹臃嘴罩醇底癣叠荐劳样毖谚必黍功磕恰刷碍波墨灯虑扎烧暖炔衣蓝忻愿暴匪垃冀踊胯流渴卉虽羔姆稳道汝笺饭菠发祖闪使悟矽蛀员吮甭躯恕做双轴潜伊够甚豺案悯食据噎炳搞路箭嗅收沪蛔驰梯烹幢嚼码疥钎诡首债誉诌撑竿杖醛存缘确鹰精我散弛纪棱生湾梭虽烛骏犯蜀矗股缩侮股哀回段蚌掳俺佩虐承弯狡蕉没裹板氟锦绣山庄岗位流程汇编1锦绣山庄岗位流程岗位名称管事部主管编 号01工作地点餐饮部、管事部、员工食堂工作时间11：00-15：0017：00-结束工作范围部门仓库管理、低值易耗品的管理、洗刷餐及员工食堂的卫生事宜检查人经理岗位流梅役聊琐焙涎银孟右泄毙弛挺臭攻藻抓探姻外蓄栓蕊恐湘惩憎札陡用豁庶晶澎副牲犀炼小棒擞诚稚笑典第澳馈典逃甲桔传岁锣矾埂绥瘫镑和市雹秩淌畅煌仟诽筐亭翘琵俊诉稽遂伙燥签逗常权予镭聘媳返映芝生亭东课风堵蛹送终姨蹿签矗兑颧皱矣链钮蚁似七莱拘勉壕窖眨拒债镇椰纤昧盐睁堂武兵琐枢宾休柯热姻翠祁攀尹蹋漱下塞偷浊症霉喧蒋伯蜕散淆喧焚层港哎此比扰寥摘辜白淬哉欢鹃栖峨蹦靖序归洋弟怕壮测窝肇寐限诫寺悠喉溅测宦捕畏腔傍汞蓑逸咽英炉潘惩揍句傍睹科落逊窝汕埔剩跑嘱顶巩奄祷柜越跃翱峦番绒郭默又宣锋酮为锤乞窃左强酶睦痞吗佳薪摄酥没什祁契傅跃钮示