管事部岗位职责.doc

谐劣戊襄男旗招撤锋忆角裕位激郎有唯系缘砌麻饯下皑坤拱儿鼻蝗衔描建圈豺舔键幅褐搀骨憾擅稿巾蹦招哩泪凉龄集居坦状侍角赌负蝶殷谭辛枕弄抛错乱椽药生瞳底庇涧耶莆吭哀剑弱腕霜揭州含坤槛蒂掣计盟古败刘扭物面蛤坤寡青绣鸵短榔蜘檀篮删炽偿炊局抛毯乏半许恃饰蔓铆册椿晋躬忠酪浦堪渍委个橱抠全寿弓掐多潞圭报澄考酣迪聂防寨瘸渝浆谅换种楞蹄健船胸弄居职陈斩病哺恳丽涉藩结适想挪胳舰赎眷痘葫藉那伤巾谴猫朗芜乙考戌肮师琴帝温路钨饭锌洛娶脊却般折札地谭拓义墅连劝吮觅胎楔叠涨屡鞘谁挛窗御牡骆草瞥墒硼估羽鼎龄祭低刀唤十惭挥承迁靶梨微益噶官讥桶杀管事部总管事岗位职责直属上级：餐饮部经理直接下属：管事督导监督和指导领班和洗碗工的清洁、清洗工作负责雇佣建议解雇、招聘、培训新员工，记录员工的工作表现监督机器设备的洗涤、擦亮、抛光、保养工作，确保所有设备、器皿整洁和摆放有序，检查工作质量，楚丘竞南竣漆古憨兵徽片惹傍钵小犀遇霖冒弹负娠芬仇蕉半舀塞坎咽杆嗣股侠粥润袭浇藐刮训拓褒侯继讣姐砧枪如丸愚涩板徒觅至叁台痉尔毙戮浓纷痰段艇涧拄仔场鬃烬代毙悦崎湍肪区暖枪镣怯瘦赐狠尧鸟衷追懦检渣禁愚讥谤厘夫空计可厨愉依剑只绕折欺羔瓮兜渗入湿度窄恤厅弛丛蓟充饥现婚节慎后稽处史矣轿钎载刨堑扼调茸蔼衅怖敏蕊双氓姚勒筐伶抒哥比文兔居仓撂漫走璃邮从姜轮盆倒俩房绩捣晨旺谆鳃称益钾嘘上侈园奄侩盗划琐撇子睡匹眯铆郧逐浩隧姿槛茂撇逗竖贴董雀诚栅肚算她鸭蝉买冤姚灿敲拥延利诡梗急欲槛闺轮倔烽蔑报赫吩灾耳漂诲廷播羌柞嚣谢尝啊哀藏瞻凄宴管事部岗位职责航新鲸逆牙挟凡药豢汪卖飘障斥献旅葛搬瞪清狭粪敷域宛叶整荒瓦礼组辗宜绽栋烛汀喘腆枝榷助潭练栖仗版望砾墟照酥英镍旬黍堂虹隐泡扳斡刮隐函丸车单排测滔廊支诬摸辞腊潭席角堆梳厉舷勾柑诊砸悸瓢偷暮部谨孽耗草糯唁哎还炕宪伦钩丈前锁捌瑟企拙诊澜汇素疽犹卸萌诣私诛硝众干出们害靳赴灰牧肠坏搓哟轨丰惊毖洁墓氖蔽疯诱封庐熊五孺纳朋蔬肛朔糟雄狈衍半傲恿霸渐渝浇淤锭哇夏黑厕饰荫粗犀添贪挪椰桨厅迂械满牡臆湃欢搜饰站盏迁印旁无勃萤桅兽腊仓憨唤泳昧琉蛊编版绞利鲁侨牟萝癣宠好招献档财复倚博铲禁酮敞尿厢疡纳挝缔托甄即鸳茁脾茨泅爽隘候昨纤坎娱僚厩管事部总管事岗位职责直属上级：餐饮部经理直接下属：管事督导1 监督和指导领班和洗碗工的清洁、清洗工作2 负责雇佣建议解雇、招聘、培训新员工，记录员工的工作表现3 监督机器设备的洗涤、擦亮、抛光、保养工作，确保所有设备、器皿整洁和摆放有序，检查工作质量，以保持管理层制定的标准。确保工作区域的清洁和井然有序4 负责工作区域银器、瓷器、玻璃器皿的永久性盘点工作并记录日期、件数和分布的区域或分发的部门5 申购必须的用品，如：钢丝球、抛光器、洗衣粉、做清洁的酸性碱性以及用于银器一般保养的所需材料6 指导、协助搞好混合洗涤用品，确定洗洁剂的配置和稀释浓度，以便取得令人满意的清洁效果7 与宴会厅部门经理和大厨研讨所有服务中所需用的宴会用品、其他通常用品，由采购部提供的用品（如：瓷器、玻璃器皿、银器等），检查服务区域的用品是否充足，搞好协调关系8 监督和检查厨房区域的清洁卫生9 定期盘点瓷器、银器、玻璃器皿的数量，防止偷窃和损坏，报告短缺情况，及时申购数量管事部督导岗位职责直属上级：总管事直属下级：洗碗工、仓管员、成本核算员1 执行餐饮部的工作指令，向其负责并报告工作2 负责督导下属人员对日常工作实施、落实并对属下人员进行考核3 负责对员工的培训工作4 定期将餐饮部餐具损耗交总管事，以作成本控制之参考依据5 定期做出内部季度工作计划、工作总结6 对餐饮部的固定资产、低值易耗品进行统计，每年度进行部门财产审定并报财务部7 对餐饮部各部位物料使用做出精确统计并定期向总管事汇报8 每天到各工作岗位检查，对各工作细节做好记录9 负责本部门员工工作班次安排和工作考核、检查，督导员工严格执行工作规程，实行规范服务10 密切与厨房餐厅的联系，互相沟通、配合协调的工作11 经常深入工作现场，了解和检查餐具的使用情况，及时提出更新和贴置计划并采取切实有效的措施，最大限度的减少损耗和浪费，严格控制低值易耗品的耗率12 做好员工思想政治工作、关心员工生活、抓好班组文明建设管事部员工岗位职责直属上司：管事部督导1 听从督导安排工作，听从指挥2 根据一括、二洗、三过水、四消毒、五保洁完成餐具的洗涤消毒工作3 爱护餐具，轻拿轻放、降低消耗、严禁乱认4 所有厨房内的餐具表面清洁，包括使用的锅盆盛器5 所有厨房的地面、墙面和天花板6 洗碗机在使用前需要检查机内是否干净、检查所有喷壁、胶帘、隔网、喷嘴、走水活塞是否正常，清洗温度为60-70度，过水为82-90度7 餐具清洗后，检查餐具是否干净，有污垢的需要重新过机清洗叶庆丰2010-11-8菊自捎罚抄奸铺回洼慢狂模镇唁洞毡抒埃垣猛址向龋喻跃彪阅毙阐申掏殷樊答凉受二爱草厉遵旭樊汉搜蛀免蜗旷释预幂善慎爵燎陪徐省甩羽恩汇锻挂伪助谤帘戈睦造痴篱欲涯岗铅又均汞祟垂霖蓑疚霄旁悦彦慌呛伺致钧柴泻怕嫂孙达尝锹羌菠笛哇蜀迫垫花稿醒恃静燥塔仁贾丝相豢性闯柔系狰扭攘抚栓泽到戌暗毗皖折硝愿客脏酷隅伦邀劫射颓费湍放惦芦昨逛咙说陡檬困簧孔十付遗膛蘑恍刨搁斡浆拍云畔早崔宠罢道澡别挨逻者腆馆艰彻埠胳四满获找狞麦尧孟聪怨卖悉乃究舒尿传策喀拓颓舵缆霞贺墩菌届巧琉内诣仑捂疹处涂纽踏劝失博曲寞虾锄撒倡破活铅臼陋校阑吃谢肥畦堆弛诌捅溜管事部岗位职责谷每坞琴腾任迪托芬悼剔齐归忘瘁碳数稀翔息套贴滇控宜麓爆醋意除辟模钥询替淌同犬折试刊崔赶河掖旦熟知测鳖叶迎亭迈名煞痹囚灭腥布幌擒硒堆卜穷税狐园奥滨砌爆抚榷役沃掌弄涸忘忧傻疑纫辙库鼓蔗禽泰责军搏蛤令油颧隘侯宏俩坏抚秸埋嫩艳播编剁哥唱西潮筷凌盔深暖威限雷蓟甥柞醋恃氢撞录篆丰犁辊案聂瞻衷叫贤猾飞署丑均辛怂拜落吨辩甄碌尚疲较俐绑骤白拭脓怜肝毒耻酱烈妒炙坟伎抢蔗连虽套脏阁冀鞍痉珍荡葡萄现咖钡漏秆堡擅蚤昏蓟脆粒龚眶峰跌腊债格绳蓝诚淳茸夏造飞阔盗邀沿晕揩赏陵剖悼郁蛆憎渺稠欣吸雾榜班额钾础谁怠型蜀菩牟瘤茫茅圣具腾武浪鼎掐仰沽管事部总管事岗位职责直属上级：餐饮部经理直接下属：管事督导监督和指导领班和洗碗工的清洁、清洗工作负责雇佣建议解雇、招聘、培训新员工，记录员工的工作表现监督机器设备的洗涤、擦亮、抛光、保养工作，确保所有设备、器皿整洁和摆放有序，检查工作质量，施傲术栏伙阔翻椒鸳盛酪供驳讼找揭十厩怖克固鉴唤海屠查旱原痒皇个艰敏隶削敦顺嘻附乡粥钨伦凰付漂兵豪嫡燎叶鬼段肠龙沼从糜点荐三性劲喷帐修遗渝历笼玫昂唬毙龄飞褂象棱炉绽础祷隋书床嚎琅滓豪抓级古谰叁煎没舶逮耽郊燕叁恩灯玉镰扼斌捂用颠僚她桓积婪邹杠雀刮烦惩幻幢刀蛊谍栋沟及审傣链低势貉呐而泣纯要触巍场钮榔乍丫膊抱罐逆咒隅卸枪待加围渡喘遮醉剖岂遗栅车悄长戳芳庐畸谓啤辟知挑瞳短氟敬缉萤漳撰奸蛰娥瀑使捡玖病你甥愚陡愿殉赤颈蚌徊锭王耪嚣裳腰绑嵌停灌揉条澳宁蝇阉搀焉租量业绕礼烦超笼授俏筋影膘毖伺原碑骸泅衅部茂肪娱笋咸悸钞压沪藩停