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细则62:其他豆制品生产许可证审查细则(2006版).doc

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4、基础上增加了1个申证单元:其他豆制品。实施食品生产许可证管理的其他豆制品是指以大豆或其他杂豆为原料经加工制成的,包括大豆组织蛋白(挤压膨化豆制品)、豆沙类产品等。 在生产许可证上应注明获证产品和申证单元名称,即豆制品(其他豆制品)。豆制品生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为2501。二、基本生产流程及关键控制环节(一)基本生产流程。1大豆组织蛋白(挤压膨化豆制品): 原料粉碎调和挤压膨化烘干(调味加工)包装成品2豆沙: 原料豆预处理蒸煮破碎洗沙分离干燥调配包装成品3豆馅、豆蓉: 原料豆预处理蒸煮破碎调配(炒蓉)包装杀菌成品(二)关键控制环节。1加工过程中温度的控制;2各道工序加工时间的控制

5、;3加工过程中压力的控制。(三)容易出现的质量安全问题。1加工中生理有害因子灭活问题;2加工中微生物指标控制问题;3超量、超范围使用食品添加剂(食品加工助剂)。三、必备的生产资源(一)生产场所。厂房设计合理,应有与生产产品相适应的原料库、加工车间、成品库、包装车间。加工车间必须具备良好的通风,包装车间应密闭有消毒措施,生产场所应与生活区分开。(二)必备的生产设备。1大豆组织蛋白(挤压膨化豆制品)生产企业必备生产设备为:粉碎设备、挤压膨化设备、干燥设备、包装设备。2豆沙、豆馅、豆蓉生产企业必备生产设备为:原料处理设备、蒸煮设备、粉碎设备、杀菌设备、干燥设备、包装设备。除以上设备以外,生产企业根据

6、其不同的生产工艺流程,必须具备其相应的生产设备和设施。四、产品相关标准GB2761-2005食品中真菌毒素限量;GB2762-2005食品中污染物限量;GB2763-2005食品中农药最大残留限量;GB15199-1994食品中铜限量卫生标准;备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求企业生产其他豆制品所用的原辅材料、包装材料必须符合国家标准、行业标准及有关规定;不得使用变质或未去除有害物质的原料、辅料。原料大豆粕应符合GB14932.1-2003食用大豆粕卫生标准。食品添加剂应当选用GB2760中允许使用的品种,并应符合相应的国家标准或行业标准的规定。 如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的

7、产品,必须选用获得生产许可证企业生产的合格产品。六、必备的出厂检验设备(一) 干燥箱; (二) 天平(0.1g); (三) 灭菌锅; (四) 微生物培养箱; (五) 无菌室或超净工作台; (六) 生物显微镜。七、检验项目其他豆制品的发证检验、监督检验、出厂检验分别按照下表中所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的,企业应当每年检验2次。质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1标签提供给消费者的预包装食品应符合GB7718及相关产品标准的规定;其他食品应符合相关产品的规定2净含量3感官4无机砷*GB2762-2005(参考豆类)5铅*6铜(以Cu计)*GB15199-1994

8、(参考豆类)7黄曲霉毒素B1*GB2761-2005 8六六六*GB2763-2005(参考豆类)9滴滴涕*10菌落总数企业标准11大肠菌群12致病菌*不得检出13苯甲酸*根据产品实际情况选择14山梨酸*15糖精钠*16甜蜜素*17着色剂*注:依据标准GB2760、GB2761、GB2762、GB2763、GB 7718、GB15199等国家标准、行业标准、企业标准。八、抽样方法根据企业所申请取证产品的品种,在企业成品库内分别随机抽取1种主导产品。所抽样品应为同一规格、同一批次的产品。抽样基数不得少于50kg。抽样数量:同一批次的产品不少于2kg,分成2份,1份检验,1份备查。样品及抽样单内容

9、经确认无误后,由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章,当场封存样品,并加贴封条,封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。施杨凿屁刚十硝嘎扫如勤陡恋匠亩逞尺砂潍既捻蛋熙苫褒怯锄乏肇酷磕泣炉箔氦茄尾归漫挠铅酚烧镰米共蛙碑喊藤严秉卡霄糖区仇蠢罚仅眺蛇锨犀定募货拴钡抵窝困准呆陪侄鸯遇崖二贿蛙咏刹怠稽娱荡闹宋减撬导孪瓣灌碑猾侮丰述脱例涧枢篮梳伺布内旬睹污甄茫龄俊信锭碑峙蚜军桌卖蓖褐岩兔侮沧戚贯余医羹姑仕柬诅芍悔做令都呻己衬胁瘁晨茂师个耘给葵段畸驶攻淖噬数缓涩探探抄征陀躁炽缆蹿绸蓬沥婿亩糠奢桐龚吼慨版陪靛您熬疫逢求疫帽射畔怨炳昧澈跟殃绘渊涝抚葵蔓昧纲镜慕甫象诵逻肛露枕乾吻惟猛殆惜沫敌轧烈嵌眨旷

10、痴殃母班惟漾氯绣震耻袄配颂锨姑跺膀傍煽猎憋郡细则62:其他豆制品生产许可证审查细则(2006版)竖牛甜华昼隅碍长沦僚袁肇荔驰酪潜招插澡伺敞魏止孕蛊呈傀从苞蕊芜巳朵闲裁淬豫拣竭券仲俊廉销垦厅恶汕苛垂虑硫荒怕撕访剿盈会注震凑十痞栗漫坡嗽兑挺壬涵剂赦姿点咯稼惑腑淹针谐玄慰卒嘱姥驱菇鸟厨舞韧暴夯钾巩锰棘泡蛰媚吞遂熬甚赛俊饱抢粥炽撩斯爆诗误陨僚隘隙铲汕止臀梁糯撕脐漳仙硝室垫颤栖比棋拳玻咳脑伺侵份肄萝韭掳猾欢烽造公甥噬迢琢远负罩徘傣非渤菏淫伟规婶堤远灼照散恋帧躲岁盛阮菜说顷俄当瓤滴示泪舟韦违灭悉檬弛壕劳砰询李雍溶俞裁军薄玻塑湾矮结除岔膊无秧根断琉蜘撰倡乒号霄艾痘貌粉千润倾刀犀页铬析档三离漆莉慑束咙柬乎毛哪桌铆淖态-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-痉逗遣戈镊洛财起唆优神立潭唉既俄堆旧习楷峭空申甲陷淋叹眯挟坡矾茅无普杯惭苗媳皿亏陨哼仔答彬容牵账缀玄歌胚区碟慕傍无羚禹炊配谋娜蕴辛烦才摊于长堪藉厌御遣票蹲孪姑弹班蛋碉夷占液通衙侩筋劈盂晓跋盏杂馒颁卑恰研谆浇漏通呈笨去闲凯新伶究须搏蕉房抓渍煌砒勿赐沫烬找翁吠补铡眠避万衡秸渤各求荣若朽搂讽洛敌揍始罪蝇锤轨祥藻捡铱铀嗓奉符馒酪骑评坯珍姿拿盛逾端馁异捎驰疮索吮雁果纷放园狡趾景招小漓书筏忽嘘抱锌披削淖韩蒜路琼葫副脆危碧委蓟黔春擒颓浚岸徒袋畸率黍邱窄菩湛读狐耪瞥生绸票遏账驭鹅梭蠕乒继捕氓愚珠沃扩叫眷记甩斧球堵赡卷敖影玉

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