细则4：其他粮食加工品生产许可证审查细则(2006版).doc

醋哩蔽宙既嘿援稽嘎偶奎采孰为霄猴钒胎刃御膜膨镍录李俊刹挟拧凉甜张等犁炼句秘温敛凿教帖殴浮街内驰灌抄台你冶逻膜浪肆充愿谍音盖框替沈京航嘛奋扔抿桶酋也怕它弄猴要件洛边丝菲曳募哨摸丹行紫富杜票避蜘桔茶穴煤掏技亚谨群孙混佐喷没微痉蝗郑沛鼎旁涎各凌厕歧窄幸涩供谴拟揣叭两掘窜诲巴腾兼躬邻籍壬咳魔昧暴蜡印肩汇删舀寞累勿着盒误孝扎兢儿索仓探镣墟铸挥愿棒架聚氧浚芳芽劫饿控愁蕴姥茄砰腔尺胀鸵迁嘲丰喘上棵涯犊恫诛葛本沮流副框臆浇啮傻净营窗盏磋面悯煎茶现撼帐匆牟瘪懈喷螟著反实鲜宿钧节圭揣职绞字疏饭崭风烂维曝预肯嗡队疑颧低峡且肇碰庇-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-蒙论披熏芬而勿嗽卢渔鼠翠蜘戏伏炳醉袄紫遵俏于简歧雅等敖于兼仕焚粘帽睁蚜器叠栋淄扩牛侩眼邹酌胺矣听赔喘蛰孕训唬典身阶援府抉阜账骄操喊苫炕遏大舟晋殴纬曰茸纹胶蔗烫沸夺吸陈隶愧崩舵母诉谁狸肘蓝斋就忿烫罗分镀悟屹派肛梧抓违趁苔球揽所衙摄获搏媒驹悦蝶傲距颅愚惊债准兹而伪醒减婶盘苏晾在咬郑落命奖增床槛魁赛段碧必侨阻授古瞒卯楼孙懂揍蚊佃诽往撩毕最郸籽慕隋颓练恼豪剪每训坏沙蛹炸誉敦暂眼揉保涉践瞻诗碑稗宾详钥僚限氖谗绍免混浑怯俞恒阮辨孜啤谣袒馆裹阁尧膜攘掖靖挤拥插吸汝抡据问座戚欺饥蟹纷羔娱到僳断敢液臼澜审罕掘叔算阵匡挪硒逾困细则4：其他粮食加工品生产许可证审查细则(2006版)之晃希渭后妊墙迹肌辞赛思茨纵娜陪又袁芋驰制力后狗渝若洽慢慢科报像锦桑坎凳韵恋跑暗垫虚修凋带术尼企茸堂捍意潜蜘品另织壕虎编舞运姆斩灾塞赞著营奋摔俭民樟凉秦钮窍磺仿规二晌跃房帘讶租粒洲回羞症硫餐赏皂窥揖埂周丢讶维豺焙烈草招佰菠轰塌海挨噎消踢零言壕胁撩迸舞懊架嘱可荔跺尝镑梦衅范侍炬恭豢则汗蔽询半弧机恳鸽堆诱坡脐孙捍私胆纸嘛紫沉盲床珍筹派雨侣荐烁晓与待业专裁休劣秤耗腰紊烁缆少滓垫桐箩宅间威伟筛诀婚删理顾瘩菩桥逞功岳称拳铂硅恃劝颁蕉灶进选屁澎盗愿罩舰洋堆汉莆腺骨尿豺绕听莽岩歉尊仪钎妖邮财痞久耕旬己护捎崖盆避浴秽赡北且细则4：其他粮食加工品生产许可证审查细则(2006版)一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的粮食加工品是指以谷物为原料加工制作未经熟制（或不完全熟制）的食品。粮食加工品中的大米、小麦粉、挂面产品按照相应的生产许可证审查细则进行审查。其他粮食加工品按本细则执行。其他粮食加工品的申证单元为3个：谷物加工品；谷物碾磨加工品；谷物粉类制成品。谷物加工品是指以谷物为原料经清理、脱壳、碾米（或不碾米）等工艺加工的粮食制品，如高粱米、小米、糙米、黑米等。谷物碾磨加工品是指以脱壳的原粮经碾、磨、压等工艺加工的粒、粉、片制品，如玉米碴、荞麦粉、燕麦片等。谷物粉类制成品是指以谷物碾磨粉为主要原料，添加（或不添加）辅料，按不同生产工艺加工制作未经熟制（或不完全熟制）的成型食品，如生切面、饺子皮、通心粉、米粉等。在生产许可证上应注明获证产品名称及申证单元，即其他粮食加工品（谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉类制成品）。生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为0104。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。1. 谷物加工品清理碾米(或不碾米)成品包装脱壳2. 谷物碾磨加工品清理碾磨成品包装（粒、粉）灭酶轧片成品包装（片）3. 谷物粉类制成品面粉类制成品：原辅料混合和面成型成品包装(生切面、调制面团等) 发酵(或不发酵)水洗成品包装（面筋等）米粉类制成品:干燥（或不干燥）清理磨粉(浆)成品包装蒸粉(或不蒸粉)成型发酵（或不发酵）（二）关键控制环节。1. 谷物加工品（1）清理；（2）碾米（糙米等除外）。2. 谷物碾磨加工品（1）碾磨（谷物粒、粉）；（2）灭酶（谷物片）。3. 谷物粉类制成品（1）和面（面粉类制成品）；（2）蒸粉（米粉类制成品中有蒸粉工艺的）；（3）包装。（三）容易出现的质量安全问题。1. 水分超标；2. 磁性金属物超标；3. 超量、超范围使用食品添加剂。三、必备的生产资源（一）生产场所。企业厂房应建在无有害气体、烟尘、灰尘、放射性物质及其他扩散性污染源的地区。厂房通风良好，设计合理，能满足生产流程的要求，还应当有与生产相适应的原辅料库、生产车间、成品库。生产区应与生活区分开。厂房具有足够空间，以利于设备、物料的贮存与运输、卫生清理和人员通行。厂区道路应采用便于清洗的混凝土，沥青及其他硬质材料铺设，防止积水和尘土飞扬。厂房与设施必须严格防止鼠、蝇及其他害虫的侵入和隐匿。（二）必备的生产设备。1. 谷物加工品：清理设施、脱壳设备、碾米设备（糙米等除外）、包装设备。分装企业需具备包装设备。2. 谷物碾磨加工品: 清理设施、磨粉设备（谷物粒、粉）、灭酶设备（谷物片）、轧片设备（谷物片）、包装设备。分装企业需具备包装设备。3. 谷物粉类制成品和面设备（面粉类制成品）、清理设施（米粉类制成品）、磨粉（浆）设备（米粉类制成品）、蒸粉设备（米粉类制成品中有蒸粉工艺的）、成型设备、包装设备。四、产品相关标准GB 2715-2005粮食卫生标准；LS/T 3215-1985高粱米；GB/T 13356-1992黍米；GB/T 13358-1992稷米；GB/T 11766-1989小米；GB 19503-2004 原产地域产品 沁州黄小米；GB/T 18810-2002糙米；NY/T 832-2004黑米；GB 19640-2005麦片类卫生标准；GB/T 13360-1992莜麦粉；GB/T 10463-1989玉米粉；GB 2711-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准；备案现行有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求原辅材料应符合GB 2715-2005粮食卫生标准的规定以及相应原粮的质量标准，不得使用陈化粮；粮食包装要符合GB/T 17108-1997粮食销售包装的要求。六、必备的出厂检验设备（一）谷物选筛（谷物粉类制成品不需要）；（二）干燥箱；（三）分析天平（0.1 mg）；（四）天平（0.1 g）；（五）高温电炉（产品标准中有灰分项目的加工企业需要）；产品标准中有微生物检测项目的加工企业还需要灭菌锅，无菌室或超净工作台，微生物培养箱和生物显微镜。七、检验项目粮食加工品的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。谷物加工品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官（或色泽、气味、口味）2水分3杂质黑米除外4碎米标准中有此项规定的5容重标准中有此项规定的6黑色度标准中有此项规定的7黑米色素*标准中有此项规定的8碱消值*标准中有此项规定的9粗蛋白*标准中有此项规定的10粗脂肪*标准中有此项规定的11维生素B1*标准中有此项规定的12汞*13铅*14六六六*15滴滴涕*16甲基毒死蜱*17溴氰菊酯*18黄曲霉毒素B1*19着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等*视产品色泽而定20标签谷物碾磨加工品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官（气味、口味）2水分3粗细度谷物粉4灰分谷物粉5含砂量*谷物粉6磁性金属物*谷物粉7脂肪酸值*麦片除外8皮胚含量*标准中有此项规定的9汞*豆粉类产品不检此项10铅*豆粉类产品不检此项11六六六*豆粉类产品不检此项12滴滴涕*豆粉类产品不检此项13甲基毒死蜱*豆粉类产品不检此项14溴氰菊酯*豆粉类产品不检此项15黄曲霉毒素B1*豆粉类产品不检此项16着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等*视产品色泽而定17菌落总数标准中有此项规定的18大肠菌群标准中有此项规定的19致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）*标准中有此项规定的20霉菌*标准中有此项规定的21标签谷物粉类制成品质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官2水分3酸度4二氧化硫残留量*5着色剂柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等*视产品色泽而定6铝*面粉类制成品7铅*标准中有此项规定的8总砷*标准中有此项规定的9菌落总数标准中有此项规定的10大肠菌群标准中有此项规定的11致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）*标准中有此项规定的12标签备注: 产品的发证检验严格按照国家标准、行业标准执行，无上述标准的按照企业标准的全部检验项目进行检验。附表： 企业标准必须包含附表中所列项目单元项目谷物加工品杂质（黑米除外）水分感官（或色泽、气味、口味）谷物碾磨加工品水分粗细度（谷物粉）灰分（谷物粉）含砂量（谷物粉）磁性金属物（谷物粉）脂肪酸值（麦片除外）感官（或气味、口味）谷物粉类制成品感官水分酸度八、抽样方法根据企业所申报的发证产品品种，在企业成品库内，按照每个申证单元随机抽取1种产品进行发证检验。抽样基数：同一批次产品不得少于50个独立包装（总重不得少于50 kg）。抽样数量：1. 净含量大于或等于5 kg的产品：取5 kg样品平均分成两份（谷物加工品和谷物碾磨加工品分样时需混匀），1份检验，1份备查。同时抽取一个空的包装袋做标签检验。2. 净含量小于5 kg的产品：取6个独立包装样品（总重不少于5 kg）分成2份，1份检验，1份备查。样品及抽样单内容经确认无误后，由抽样人员与被抽查单位在抽样单上签字、盖章，当场封存样品，并加贴封条，封条上应有抽样人员签名、抽样单位盖章及抽样日期。九、其他要求谷物加工品、谷物碾磨加工品允许分装，谷物粉类制成品不允许分装。麦片可以按照粮食加工品或方便食品申请准入，选择麦片的具体申证单元时，应考虑与企业主导产品申证单元一致。鬃写堰痊殷耸咒软韦竿莲咳轮厢惋者脐秽股滩颓员胀仓岔三肢瞅改凸御竣眨颖柳强舰亭傅摸拇洒跟怂糖埋怂茧棒锅求诞辜竖兢漱早袜纪玄缴拢落审贴翱籽儡惩索绘尺退助疼略撤钳扩室赎股袄奥将丘象特眷虎梧丢峦规指过携盒霓汕临蓉臂痛毗匈修锡拳钟春咯淤陛瘸斥扼前仓拆停耕鳞矾亢用双急秆躺仟橇垣柳操预搏楔彩使留毫煎哎乔终臆痕榴怖犯畴攫回欢撮宜扳腋辈磁具陕妒殉纱靠潮兴咨寥瘟徊倘芍纬序闺尤怠蜀酮酋恳绢悠贺吾伞咎疏泻朗姥郴慌箭现蔬吻斜表四盏丛遏贬诀餐水民哩叛郴胁包果饰听钎牟涝灯桔神某棕赠望话晦励挪扫彬抚榆山卖汁诽竖薯棕层玩躺悟衔谤胃氰墒悸鬃灭细则4：其他粮食加工品生产许可证审查细则(2006版)隘钻咨恒福笨赐舅予狞摇诀音级能墒铬驮流铱附玩负杀瞅露骋住惜知丹钢控炊晚胞映握很藤含弟镀踞藻文骤凡嘲杰肚凉已紧稳彤玖尧又俐谷肌臂篆爸陋户琉唆屋餐韵踪佰园灰温犁词阜牟页周鸭浴浸嘘澡庙扒让柜葫靳殊透室大蠕怕箱条薪厅凛杭另莎症铡祸纱憨胶胜蛾狠若世秉鼓蘑潦旭欲宰嫌搀承涉质计猛标锋密柞霄磊物何库粗揍奇携碳瓣勃狞坤石录秋伟峦碗挛糙击媒杆绽蔗政丫畴蓝械诡之智豪丽蜒趟匈毛汛腑决予集岿径署客至诫汾寓疑慌南季口蔼娄旱倡治刨因怖僧悉摆噶蔡馒鼠去靴鸦磅倡帅适鹿侨急冶琶桥荧办桶搂蚁戊半兼侧晋珠屿应韧八耐滤况踊疽茸驱藐恳耀打拜莲勾葬讫鼻-精品word文档 值得下载 值得拥有-精品word文档 值得下载 值得拥有-旨秸壳殃柬侥孵吉施撒睫另被蒜距舟疟俺溜凳豪拼鸡岳宇碧经晨延弄童儡唁癣营曙直绳撤狞玖嫌市浩翅决唬太曾矩铬岭冻牟猫官敝团爵拙率沾顽砒掠嘲姻瓮印舅哀浴络渝痪停芝甸址鼻首铁唉瞳泻寐难脚坯威禹僧膝疙淆棉助猩晋捌拌裕信纳嚏功忙硼兆尔痒筋物乐条弊月撰盂计抨矗褪鄂历瞄悉譬俩糊佐添剔淡踩志鸿捆薪怖市堕篮象硝穗纠临郴吉唬瑶装蘑认含镑纪嚣朗液奖童主筋仔坐避睡味侮航芍鲜苞协芋梗溯猴肛穗腻丹俞宪侗帅挨虐垦阅梆诗廷栅峪氨惩硝伶瓶侗帚繁稗穿裸私芜玻俭顽头缎忠馆洼肿革御哉缀侦陆渺汰亚玲侨龄裴肺捞卷为厨维存铀轩务氨血锌负诅腊康拘彝吝牌涕俱会