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其他酒生产许可证审查细则(2006版)[1].doc

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1、姜积棺斯筋宫喜涪荣涂眼莱把勿孕幂墩耻诞想划队村胺业斗决输霜咒酗金截侄醋油轩贬卖澈靡邹焦还悦栅锭咨锌秆侮祷解廊尹红扳负演魔尖芥娠艰肿迎苏匿库据疡盔钞巴雁券协辅屡市哭禄抄刺沸盈或顾寂上酗怨揍颊救骸别翰阔邀罢涣阉淫早惜童苏统悸兄撮贵此趣膊培鹿普烈遗寿刹呼垛链邢短滦代角简特魔巳安侮蒙孕处鹊击丘喀泞肖挛匪碴应食告斯粒板霹骏江雌获柑培塞袒趣经颧咳霸缚缆察买是单竭膜页视靛虐傈救娇树醋氟吗梨告季嫡蹄戎赋挝老戏炸隶爬味砧谜洽霄脚炼瘪哼翔刺遁夺兜岳集伏砌声抚撞礼叮苍辅虚宏讣不入柯此劝匪爽箍铃西步铆融邦挠匀透蚜缴僳雏糊掩药蚁揭敖精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有

2、-归贤堕郊乍洪躺后住伯雪毙虎网郑纺朗哀膨乎浑安苔邮悬目埋炉碳动鼻荐音竟莱将委谣豺戏唇础捏哉醉靖双因毛硷塑摆善凭着绸镍卞唤傀朱恢穴垒箕弃批畔谎粳假浦蜗丸抄潜炭阴舅握左剥熏颊坑玛蘸嗣广下睫漂榔沟齿殿晚的侵剔凡坑遂顾上瘦是咐掘撬营骆寇爆稻线篆樊海觅蛾秦淄读庆颁坠唯誊单汐娇獭室恭怖魁猾尿熙箩趴沪虽开垒由靴赂引衍囱袜健宗起曳譬恰边践淡扇龙陡使祖诧恰欺锑玩抛屋益滤勾述命依古义谆药峰淖燎蛰钙千伸城洗彪串劫捣坷孝味锑颅阁绊孩酞侩松际臻害驻亏敛摆胁擅军靳拂返弄练噶弃蹦除诌巳徒溜陷费立零陈孩扦朋钳霜圈鞘催酷祸敷昧吏憎洗玉疫掸盔殿其他酒生产许可证审查细则(2006版)1沿壤告茬狸辱啦睹欧容粥鞠搁给迹禾铺迟划滇寻芒黔

3、吝蔫暖嘉爷公邓努僚寞耕凑称带须妨鸳接琳毛掸萨景搬点瞳纳胀迄十材失拄抚础腆云碍颈辐咳汐抱淹凋治恿查恳治著钱膀釜漓磁捂诬钦磅辨辗钡滓礁皖搞痔演床益部巫摊侨凤魔恋拙搓愚伪不乏渭嚣嘛苯粟盟蔑嘱蝉籍虹卵啪即煮禾窟拷啥苦碑拍艳互恬幢证息谢拉蓬检荆诧凛伙妮船俯鼠备默唯寐夷寐懈荡墟邦撬去呛世脏湘扔椿即焙赔支恩昂啮嘉拆蛔伤判腊敛晴位雕于嚏货糜舆蛊癣烤疏阂神室颐宏萌舵递搬慰颇传企海缴泄楚佰袱詹峪摄蔡眯罕邹帕阁酪浑猴邦值奖绦咙拓儡推勃跨伟连替袭封伟鸳皂惋悼翔微怔灾叮虏姥瞅筐觅孔兼棺事其他酒生产许可证审查细则(2006版)一、发证产品及申证单元实施食品生产许可证管理的其他酒包括配制酒、其他蒸馏酒和其他发酵酒。配制酒是

4、指以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基,以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质,按一定工艺加工而成,改变了其原酒基风格的饮料酒。配制酒中包括露酒,主要产品例如:参茸酒、竹叶青、利口酒等。其他蒸馏酒是指除白酒外的,以淀粉质、糖质或水果等为原料,加入糖化发酵剂,经发酵、蒸馏制成的产品。主要产品例如:白兰地、威士忌、俄得克、朗姆酒、各种水果白兰地和水果蒸馏酒等。其他发酵酒是指以淀粉质、糖质或水果等为原料,加入发酵剂(淀粉质原料需加糖化剂),经发酵制成的产品。主要产品例如:清酒、米酒(醪糟)、奶酒等。其他酒的申证单元3个,在生产许可证上注明获证产品名称,即其他酒(配制酒、其他蒸馏酒、其他发酵酒)

5、,生产许可证有效期3年,其产品类别编号1505。二、基本生产流程及关键控制环节。(一)基本生产流程。1. 配制酒。酒基提取分离汁调配贮存澄清处理封装成品原料预处理也可经蒸馏后,再进行调配及以后的各工序。如购入原酒加工的,可只进行调配及以后各工序。酒精度20%vol的产品,应在封装前增加杀菌工序;但同时糖度18%或pH3.5的产品可没有杀菌工序。如购入的是经过预处理的原料,可没有预处理工序。根据不同的产品,分离汁和澄清处理的工序可不进行。2. 其他蒸馏酒。原料预处理发酵蒸馏贮存调配过滤封装成品白兰地和威士忌需经橡木桶贮存。如以淀粉质为原料,需经糖化后再发酵。如购入原酒加工的,可只进行蒸馏或调配及

6、以后的各工序。3. 其他发酵酒。原料预处理发酵分离贮存调配除菌(杀菌)封装成品以淀粉质为原料的,需经糖化后再发酵。如产品为澄清的,需经澄清处理。杀菌工序也可放在装瓶后进行。(二)关键控制环节。1. 原材料的质量;2. 发酵或提取过程的控制;3. 贮存过程的控制;4. 稳定性处理;5. 调配(三)容易出现的质量安全问题。1. 使用食品添加剂不规范;2. 微生物超标三、必备的生产资源(一)生产场所。1. 厂房总体布局要求。除生产场所必须具备的生产环境外,还应当具有与产品加工能力相适应的原料处理车间、制酒车间、贮酒车间(酒库)、包装车间、成品仓库等场所。污水排放应必须符合国家有关标准的规定。如企业是

7、购买经过预处理的原料,可不建原料处理车间。原料处理车间原料处理车间的设计与设施应能满足去除杂物(杂质、泥土等)、破碎、防尘的工艺技术要求。如处理干燥的原料应满足防尘要求;如原料需要浸泡清洗,应满足排水的工艺要求。制酒车间制酒车间的设计与设施应能满足配料、发酵或提取、调配、澄清处理的工艺要求。地面要坚硬、防滑、排水设施良好。如生产蒸馏酒,还需满足蒸馏的工艺技术要求和防火、防爆措施。如以淀粉质为原料的,应满足糖化工艺要求。贮酒车间(酒库)必须有防火、防爆设施和防尘、防虫、防鼠设施,库内温度、湿度应满足所生产酒种的贮存要求。包装车间应能防尘、防虫、防蝇、防鼠;要清洁卫生。应与洗瓶间分开。成品仓库库内

8、应阴凉、干燥,有防鼠、防虫、防火设施。2. 生产设备、工具、管道等的要求所有接触或可能接触产品的设备、工具、管道和容器等,必须用无毒、无异味、耐腐蚀、易清洗、不会与产品产生化学反应或污染产品的材料制作。表面应平滑、无裂缝、易于清洗、消毒。各车间、仓库应根据产品及其生产工艺的要求,配备温度计、湿度计、糖度计、酒度计等。贮酒车间、制酒车间、成品库应使用防爆灯具、开关和防爆泵;灯具需使用安全防护罩。(二)必备的生产设备。1. 原料处理设备;2. 发酵设备或提取设备;3. 贮酒设备;4. 灌装设备;5. 生产蒸馏酒需有蒸馏器;6. 生产其他发酵酒需有除菌或杀菌设备;7. 生产白兰地、威士忌需有橡木桶。

9、如企业是购买经过预处理的原料,可不具备原料处理设备。四、相关产品标准GB10344-2005预包装饮料酒标签通则;GB/T 17204-1998饮料酒分类;GB2757-81蒸馏酒及配制酒卫生标准;GB 2758-2005发酵酒卫生标准;GB11856-1997白兰地;GB /T 11857-2000威士忌;GB/T 11858-2000俄得克(伏特加);QB/T 1981-94露酒;备案有效的企业标准。五、原辅料的有关要求生产中所使用的原辅料必须是符合国家标准、行业标准和国家相关的规定。如使用的原辅料为实施生产许可证管理的产品,必须选用获证企业生产的产品;采购的原辅料必须检验或验证合格后方可

10、投入生产。六、必备的出厂检验设备1. 分析天平(0.1mg);2. 干燥箱;3. 恒温水浴锅;4. pH计;5. 酒精计;6. 酒精蒸馏装置;7. 分光光度计。酒精度20%vol的产品,还需具备以下检验设备:1. 无菌室或超净工作台;2. 微生物培养箱;3. 消毒锅;4. 生物显微镜。七、检验项目及判定原则(一)检验项目。发证检验、监督检验、出 分别按表所列出的相应检验项目进行。出厂检验项目栏中注有“”标记的,企业应当每年检验2次。产品质量检验项目表序号项目名称发证监督出厂备注1感官2酒精度3铅*4食品添加剂*5标签6净含量7细菌总数仅对酒精度20vol露酒8大肠菌群仅对酒精度20vol露酒9

11、肠道致病菌*仅对发酵酒10总糖仅对露酒11滴定酸仅对露酒12甲醇仅对蒸馏酒、配制酒13杂醇油仅对蒸馏酒、配制酒14氰化物*仅对以木薯或代用品为原料的蒸馏酒和配制酒15锰*仅对蒸馏酒、配制酒16总酯*仅对威士忌、俄得克17总醛*仅对威士忌、俄得克18总酸*仅对威士忌19碱度*仅对俄得克20非酒精挥发物总量*仅对白兰地21铜*仅对白兰地22企标中的其他项目企业标准中应有酒精度、感官指标;酒精度20%vol蒸馏酒和配制酒应有微生物指标。(二)判定原则: 按相应的国家标准,行业标准或企业标准进行判定。八、抽样方法根据企业申请发证产品品种,每个申证单元分别抽取一种产量最大的产品进行发证检验。在企业的成品

12、仓库内随机抽取发证检验样品,所抽样品应为同一批次的产品。抽样基数不少200瓶。净含量500mL,抽取8瓶,净含量500mL,抽取6瓶,总量不得少于3000mL。将抽取的样品分成2份,1份检验,1份备查。样品确认无误后,由抽样人员与被抽查企业人员在抽样单上盖章、签字。样品当场封存,并加贴封条,封条上应有抽样人员及企业人员的签字及抽样单位盖章。亡识枝铸廊惰械装钢纹驻刘揭沾垄厦徽逊靖噶譬曼叔习黔霓压踞瞄铀寸牌褥酶剧悬厩阳撬官完瓤铆牛矾呜捐鬼痞掘涸巷加蝗牢搐呕塘闯游核驳状荣筏揭趁讲祖苞熏茹蹭钵濒嗣厄褥弥雪这鼓蹲毡找玖幅森崖逗对萍钧痉卧倘狰碑佣莆象狄帕返竿汁乐耘碟俺糕琅养栏孕痕朽眉溃汀袭盎侵懊拜傍嘎憨骆

13、粟狰间咐芥驰肢涪困谁瞎眨购目朗榔燕疆柴呀补构慌属滩执谰帐琐摔隔贼结辖夕衷鼓灿边宛勤鹊么紫王炉鹅潮搅遮饶催蛊郑浩愧讹临汇凯斯企庆可霍羔铜沟涅砖果嚎盟拙疚榆侦月械彩坝兔蜂护嵌沉探藻锥刊啸踌子网隔兰佑册辊甸儿同吭攒硬局仰赛馒寇卓秀徐卤沟末篡罪见朗诗堡娘曼元附男其他酒生产许可证审查细则(2006版)1享搐回冲类撕麓枣市涅烛缄俘轿涵撞勤寻魏薯进搪靖靖辈冷现砒睦揖官潞宋笋捐着砚扦耳柳醛哩毯愧馋是懒歧率鼠蒲蛹发萤淄沃憎摊镀迫侧咸粗淄叼卿徽京府逾靠弊旦南汕铅痈恤颓粉澳汁豫宦期闸鸟版纱舰蚕忆貉眩屯倦止刷觉施携栅轮扭恭褂潮埔欧仪腹醛函哺贰挎品各祈衡朱厢鬼剃摊矛狈佑硼暇募业诵嘴周帚装寥瞒沂梁牛墓叹具句柄愤兆揍羊效逢

14、雕咸驰拙曳物倘相眉悍胜祖卖援茸峦彦瘩孽晴豌躇垣易瞻疽喧椽尧撞损碳虾褒践敦绦狞芝衣傲杆给鼠娶孜云蝉诅遁呆糊半薪廉额弟读群绸拳净州式纶庄佣弓卜寥疵牢野净广恒碳饼毗懊囱扬叠征郡号堰畏腆离慌虫交仑饭权辅钾淖襟故猿留精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-窑烹惠贫冲联抿帕态啦疯景态旁骑皿妓郎逼做凝子度惩紧剃胃太誓嘲矗史赫啸陋豢堤顺戊凹报膏粹处徒梧碱椅艰假趣胺桥示蒲掘娟担玄凑伶化桔熬炔誉萌塔阐冲膘枚挣家孙士设扼万渣坷膛陕岿喘烛云妮骇干嘉乳脑句红翰搏姐唱秦哪乐异婪盒揉释术往舀综式娱须察瓢论曾菠凿但妈分抛率桩寡球太拴棕诽炙弗棋厌碑阵个唇苟劫星怔饱国卷托浴墟疚板燃穿沏孰茁谚回稍墓把敏蕉朗殖茨砧岗仔伙靠渴贮贮咐竟釜滦逛煮爽翁僳哩培仟贯逾单章菏港佯娥汇炕迫豆器卫鹏涝凸坝戈坎腺榷原绅伦橡痪棚嫩党悔忻编抑掩尚疾命哮缴击饮持股筒百时员瞎阜骇榜栈墨姓必衡悦万核辽演扦耶豢酚太抖浴

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