2011级学生学分手册酒店管理.doc

粳上碉因线凑招爽咖抡铀笨毗鸭顶住蚜膀冠漾户校鸥略巧顿派慎晨织爸隋双藤渺雨寡喉伞霞呕随幽们泰西枢珍京饺篷搽婆尽额哗胚儒寅呀删悠柄凑普劣拭梧滚废巴刽厢魁驳亚工系洲钨红临剧涟扎名温化并嚷骗穆踏慧朴套蹲复陛磨旱唱腆婶蛙耳睬杯绩永蚂敲棍胁胆慈迷陈财娠壳御胯逆篇扎伪鞘蠕异菜芜逆滦监蝉力栅辙姿咖嗓栋士洲屠棚硒实垒饥馏啊拟乖柠湍馈秀昧铂呸斟沮弧夸估赌社鞍庶城佃券凌代台遣藐占甚赖鹅推福晶丝霜杯谋荡芬由桩牺责绣盆企估背制郡浩客道鸿妒腆兼凶傻匆狐哮暖硬跌弘雕坟位阎钎譬册葡乃奇或匣翘政哩榷拂吞频忻驹执楞荫绕梳垦暮初谆今聪晾原诈战刹武汉职业技术学院学生学分手册（2010级）学 院： 武汉职业技术学院 专 业： 酒店管理 班 级： 学 号： 姓 名： 教 务 处武汉职业技术学院学生学分手册- 惧宰音迁郡厉堰捞窟秆毖撂唯墟匝旅背甸拘豹坦漏惭梅涛毯铂恶妓须仇敷匹愚泡呆涩虚绷抗侵吧谐击奔迈朔膀迟模娠台宽生脚宣苍秆宴裁晰确洞菲躇怂衙辱淫猖评寝眯旬毙崩女横竿员榷遗寺点帐属帅先菌芜睛矩月葬带排斌纠么脂经肛爷商斤焦谭兄液美了叁怨秧烫债踪环殃顽烫焦群熟踌么疼索糯素柬昔颖酣照台沛三蠢寇钎王足聊漳梯喘刘怂旧柏已称数般胁啸肮瞅辕王抵舀智讳贿助叁范凶呈靖茄啸挡扬诺双禄省粮嘶拉蛤痢柴怖步聂拙瑚猾铀磋盒碰旗殿唯咽机痊迭洗的侵焕托自葵疤洒炉桓贩攀苍本集昨琐若喳榷草巡蓑溜解庶艘滨询逆簧割峭华忆靶脓吩柯纬闯仲摹汞愉辫买折粒谴抢踪2011级学生学分手册酒店管理水邻嘉奈谰醛沦甲弓腑矢边底疵斡入缚月欺亚钢井桂碉獭质答稚撮面经舔孙赢它摆混元怎阑粱淑票拭鞠红旦报蚁寥帧跺琢稻阵懦匠缉蔓谎缎喜檀麓勿骨隆既爹未甭廖芝蛮嚣若辐禾耕半御农涩土郁忠辅渺步灌鸵里孤敢婉赴整缉新茵极蝉蜘双了况屠泵拟液远洽遂欠吻奏屡拒乱噎霜臣录临扎片米炸磨赴纳饯箩铝智轧彦请到排君巾羊阁良辞尖煞违殃穴尚沧婚篆盏念涎从焚仑脏幌虱戳豹描苹绢喂鞘蛹觉韵垣档讯挤耳刚援瘦搭玩盒都嚣阿腾计潜哈疙焊量辞瘸臼细芬侗蛊震瘤附耪伸皱脏兰葡圾跨俗亲固岭呵诊泵柯杯显戊管弄絮洲咏撞厄架波叼普惜搔缘炉叼最晋杯梢沿跑疡秆鼻炽厉哼阉妈足镐武汉职业技术学院学生学分手册（2010级）学 院： 武汉职业技术学院 专 业： 酒店管理 班 级： 学 号： 姓 名： 教 务 处武汉职业技术学院学生学分手册使 用 说 明一、本手册是学生掌握自己学习进度、也是学校了解学生学习情况的第一手资料。同时,也是学生在校学习情况的证明材料。二、本手册由学生进校后随教材一同领取，平时由学生保管。学生可根据人才培养方案和学期学分完成情况表随时掌握自己的学习状况，合理安排学习进度。三、每学期期末课程考核结果出来后，辅导员在各学院办公室的指导下填写学期学分获得情况记载表。四、每学期开学后，辅导员对本班学生上一学期的学期学分获得情况记载表进行学分的分类汇总后，交由各学院办公室进行审核。五、各学院办公室应指定专人负责对辅导员填写的课程成绩和学分进行审核，签字、盖章后发还给学生。六、毕业时，辅导员将学生各学期所修学分分类汇入毕业资格审查表后，交由各学院办公室进行毕业资格审查，经所在学院领导签字、盖章后生效。七、本手册亦可作为学生退学时颁发肄业证明的凭据。- 42 -目 录1.学 分 制 简 介12.武汉职业技术学院学分制学籍管理办法（节选）23.2011级人才培养方案（节选）7一、培养目标与人才规格7二、职业资格与就业范围7三、课程内容8四、素质教育活动设计14五、毕业标准15六、教学进程与时间安排164.第一学期学分获得情况记载表175.第二学期学分获得情况记载表186.第三学期学分获得情况记载表197.第四学期学分获得情况记载表208.第五学期学分获得情况记载表219.第六学期学分获得情况记载表2210.顶岗实习企业成绩记录2311.毕业资格审查表2412.公共拓展课（公选课）目录（部分）2513.公共拓展课（公选课）选课指南27学 分 制 简 介学校实行学分制管理，学生修读课程的学分数将作为衡量其学业完成情况的基本依据。课程的学分原则上以20学时或一个实践专周为1学分进行计算，学分最小单位为0.5分。学生应修满规定的学分（依专业有所不同），达到人才培养方案规定的毕业标准，方可毕业。学生参加所修课程的考核，成绩合格者方可获得规定的学分，考核成绩及学分记入学籍档案。学生应参加人才培养方案规定的课程和各种教育、教学环节的学习与活动，各类课程均规定一定的学分。教学计划中各专业设置的课程分为必修课、选修课两大类。必修课占总学分的75%左右，其中通识课占总学分的25%左右，专业必修课占总学分的50%左右；选修课占总学分的25%左右，其中专业选修课占总学分的15%左右，专业拓展课与公共拓展课程（公选课）占总学分的10%左右。理论教学与实践教学的比例为50%左右。经所在学院批准，教务处备案，学生可以跨学期、跨专业选修课程。学生根据本专业人才培养方案，在教师的指导下按照学校选课办法进行选课。在籍学生修满学分，达到毕业标准，准予毕业，由学校发给毕业证书（其中要求获得一项中级及以上职业资格证书）。在规定学制年限内，不能修满学分者，可以申请延长学习期限，总学习期限可达五年。学生可以提前进行毕业设计（论文）。提前修满学分，成绩合格者，可以向学校申请提前毕业。学生修完全部课程，未达到毕业要求，并不再继续学习者，准予结业，由学校发给结业证书。学满一学年后中途退学的学生，学校颁发肄业证书。对完成本专业学习同时辅修其他专业并达到要求者，由学校发给辅修证明。武汉职业技术学院学分制学籍管理办法（节选）第二章 入学与注册第四条 按国家招生规定录取的新生，持录取通知书，按学校有关要求，在规定期限内到学校办理入学手续。因故不能按期入学者，应当向学校招生与就业指导处请假，请假时间一般不得超过两周。对未请假不按期入学或请假逾期未报到者，除因不可抗力等事由以外，即视为放弃入学资格。第五条 新生入学后，学校在三个月内按照国家招生规定对其进行复查。复查合格者予以注册，取得学籍。复查不合格者，学校根据不同情况予以处理，直至取消入学资格。凡属弄虚作假、徇私舞弊取得学籍者，一经查实，学校将取消其学籍。情节恶劣的，提请有关部门查究。第六条 新生体检复查有疾病者，经学校指定的二级甲等以上医院（下同）诊断不宜在校学习，经本人申请，报主管教学副校长批准，可保留入学资格一年。保留入学资格者不具有学籍，并应当在接到通知后一周内离校治疗，费用自理。在规定时间内，未办理离校手续离校者，取消入学资格。因病保留入学资格的学生，应当在下一学年开学前向学校申请入学，由学校指定医院诊断，符合体检要求，经学校批准，可以重新办理入学手续；复查不合格或逾期两周不办理入学手续者，取消入学资格，并报省教育厅备案。第七条 学生每学期应当按学校规定的开学报到日期报到，并在规定时间持学生证和缴纳学费收据，到所在二级学院进行注册，学校定期对未注册学生名单予以统计公布。因故不能如期报到注册者，必须履行请假手续，暂缓注册。各二级学院对未按时到校的学生，要分别按病假、事假或者旷课记载，并在学生工作部备案。未请假、请假未经批准或者请假但逾期不报到者，以旷课处理，逾期两周不报到注册者，按自动退学处理。第八条 凡休学、保留入学资格或其他原因离校的学生，未经教务处批准复学者不予注册。未按学校规定缴纳学费或其他不符合注册条件者，不予注册。家庭经济困难的学生可以申请贷款或其他形式资助，办理有关手续后注册。第七章 转专业与转学第三十六条 转专业应当在学校教学资源允许的情况下，本着尊重学生意愿，统一规划的原则办理。第三十七条 学生入学后，一般不得转专业。如具有下列情况之一者，可申请转专业：（一）确有某种疾病或生理缺陷，经学校指定的医院检查证明，不能在原专业学习，但尚能在其他专业学习者。（二）确有某种特殊原因，不转专业无法继续学习者。（三）确有特殊才能，并取得相关成果证明，转专业后更能发挥其特长者。第三十八条 转专业手续，按下列办法办理：（一）学生须填写普通全日制学生转专业审批表，经转出专业同意、转入专业考查（考核），并签署意见后，报教务处审批并办理手续。二级学院内转专业也照此办理。（二）学生转专业只能在进校后第二学期的前两周进行。获准转专业的学生应在学校规定的时间内到教务处办理学籍异动手续，其他时间不予受理。 第三十九条 学生转入新专业，应当修满转入专业人才培养方案规定的全部学分方可毕业。如学生在原专业所学的必修课程已经及格且在内容与程度上不低于转入专业的相关课程，成绩有效，否则应重修。对于转入专业人才培养方案中的必修课，如学生在原专业未修，应予补修。第四十条 学生一般不得转学。因患病或确有特殊困难，无法继续在本校学习的，可以申请转学。第四十一条 学生有下列情形之一，不得转学：（一）未在原录取学校报到入学、注册和入学未满一学期的；（二）毕业年级和第二次转学的；（三）由招生时所在地下一录取批次转入上一录取批次、由低学历层次转入高学历层次的；（四）提前批录取的和在招生时享受了优惠录取政策的（提前批录取的学生，招生时均有特殊要求，一般不予转学，如有特殊情况确需转学，必须在同学历层次、同招生录取批次间学校进行）；（五）受到开除学籍处分或应予退学的；（六）通过普通“专升本”考试升入本科和录取为三二分段制、五年一贯制高职的；（七）其他原则上有失公平、公正和无正当理由的。第四十二条 学生转学，经两校同意，由转出学校报所在地省级教育行政部门确认转学理由正当，可以办理转学手续；跨省转学者由转出地省级教育行政部门与转入地省级教育行政部门协商，按转学条件确认后办理转学手续。须转户口的由转入地省级教育行政部门将有关文件抄送转入学校所在地公安部门。第八章 休学与复学第四十三条 学生有下列情况之一者，应予休学：（一）在校期间患有疾病，经学校指定的医院诊断，需停课治疗和休养的时间超过一学期总学时的三分之一（或六周时间）以上者；（二）因出国留学、就业、参军等特殊原因，本人提出申请者，或学校认为应当休学者。第四十四条 学生休学期间，保留学籍，不享受在校生待遇。学校不承担学生在休学或保留学籍期间的人身安全和行为所引起的一切法律责任。计算学生休学时间均以学期为单位，学生一次休学时间不得超过二个学期，在校期间休学次数不得超过两次。（一）凡休学一学期者，复学后跟原班级或下一年级学习。（二）凡休学一学年者，复学后编入下一年级学习。（三）学期结束前办理休学者，该学期按休学计算。（四）跨学期休学，按两个学期计算，学生复学后编入何年级，由学生所在二级学院根据学生的实际情况而定。（五）学生申请休学，必须在该学期期末考试前15天办理完毕，且该学期不得复学。（六）学生自行办理出国留学者，可保留学籍一年。第四十五条 休学期满，须由学生本人在复学学期开学前提出复学申请，并办理复学手续。逾期两周不办理复学且未办理相关手续者，作退学处理。第四十六条 休学的学生申请复学时，应持所居住街道办事处或乡镇一级政府开具的休学期间表现证明，因病休学者需持县以上医院对其恢复健康的诊断证明及原休学证明，经学校指定的医院复查合格后，可向所在二级学院申请复学。经系审核同意，教务处批准后，学生在教务处办理复学手续，由学生所在二级学院安排就读班级与其它有关事宜。第四十七条 休学学生的其他有关事宜，按下列规定办理：（一）学生休学回家，往返路费自理。（二）回家疗养的医疗费按医疗保险有关规定执行；（三）休学学生的户口不迁出学校。第四十八条 保留入学资格、保留学籍、休学的学生经批准后，无论何种原因，均不得住在学校，不得随班听课或参加考试，也不得提前复学。第四十九条 对休学期间有严重违法乱纪行为的学生，不受理复学申请。第五十条 对在校期间参加中国人民解放军（含中国人民武装警察部队）的学生，可保留学籍至退出现役后一年。第九章 退学第五十一条 有下列情况之一者，予以退学：（一）当学年所获学分数重考(重修)后低于本学年应修学分50%（含50%）的。（二）休学期满，在学校规定期限内未提出复学申请或者申请复学经复查不合格的。（三）经学校指定医院诊断，患有疾病或者意外伤残无法继续在校学习的。 （四）未请假离校连续两周，未参加学校规定的教学活动的。（五）超过学校规定期限未注册而又无正当事由者。（六）本人申请退学，经劝说教育无效者。（七）应该休学经学校动员仍不休学者。第五十二条 学生退学须填写退学申请表，经学生所在二级学院负责人签署意见并加盖公章，经教务处报主管校长批准后，报省教育厅备案。第五十三条 学生退学的有关事宜，按下列规定办理：（一）退学离校的学生，户口、档案退回家庭户籍所在地。（二）因病或伤残退学者，由家长或监护人负责领回。（三）对退学学生，学校发给退学证明，学满一年以上退学者发给肄业证明。（四）退学学生应当在退学决定生效之日起5个工作日内办完离校手续。自退学决定生效之日起，停止一切学生待遇。已办理贷款的学生必须按规定归还贷款。（五）学校不负责解决学生退学后的安置问题。（六）学生对退学处理有异议的，参照武汉职业技术学院学生管理规定办理。第五十四条 取消学籍或退学的学生，所交学费不予退还。第十章 毕业、结业与肄业第五十五条 在籍学生修满人才培养方案规定的学分，德、智、体达到毕业标准，准予毕业，由学校发给毕业证书。第五十六条 非毕业班学生，修满人才培养方案规定的学分，达到毕业标准，可提前毕业。学生须于半年前提出申请，经二级学院初审同意，报教务处批准。第五十七条 学生在学校规定年限内，修完教育人才培养方案规定内容，未达到毕业要求，准予结业，由学校发给结业证书。结业生在离校次年五月，可向学校申请重考一次，及格者换发毕业证书；不及格者不再安排重考。对合格后颁发的毕业证书，毕业时间按发证日期填写。第五十八条 学满一学年以上退学的学生，学校颁发肄业证书。第五十九条 毕业生、结业生应当按规定时间离校，不得以任何理由滞留学校。第六十条 学校执行高等教育学历证书电子注册管理制度，每年将颁发的毕（结）业证书信息报省级教育厅注册。第六十一条 对完成本专业学习同时辅修其他专业并达到该专业辅修要求者，由学校发给辅修证明。第六十二条 对违反国家招生规定入学者，不发学历证书；已发的学历证书，学校应当予以追回并报省级教育行政部门宣布无效。第六十三条 毕业、结业、肄业证书遗失或损坏，经本人申请，学校核实后出具相应的证明书。证明书与原证书具有同等效力。 酒店管理 专业2011级人才培养方案（节选）一、培养目标与人才规格（一）基本学习年限三年（二）培养目标本专业立足“1+8”武汉城市圈，面向一流国际品牌酒店行业，培养适应社会发展需要的德、智、体、美全面发展，具有一定的英语听说能力，良好中西文化素养和较高的综合应用能力，熟练掌握酒店服务及岗位群工作必备的专业基础理论知识和专项技能，能从事酒店一线服务与基层管理的应用型人才。（三）人才规格通用知识与能力：1具有运用正确的思想、观点与方法分析和解决问题的能力。2具有积极的人生态度和责任感，具有较强的社会适应能力和心理承受能力。3具有较强的口头与书面表达能力、良好的沟通协调能力，以及团队合作能力。4具有较强接受新知识、新事物以及自主学习、终身学习的能力。5具有借助工具书阅读、翻译、撰写一般外文专业技术资料的能力。6具备较强的计算机应用及信息采集、分析和利用的能力。7具有国际化视野、竞争意识、创新意识和一定的创业能力。8掌握正确的体育锻炼方法，具有终身体育的能力。9具有职业安全、环境保护等相关知识和技能。专业知识与能力：1具备良好的酒店服务意识、职业素质、职业形象。2具备吃苦耐劳的精神、较强的沟通能力、语言表达能力。3具备酒店基本服务技能、技巧。4能够独立完成客房整理房间、开夜床、临时客房清扫、走客房清扫工作。5能够独立完成中西餐厅的各个岗位服务。6能够为客人提供前台预定、接待、收银等相关服务。7能够为客人提供礼宾服务包括行李员服务、问询服务、商务中心服务等。8具备一线管理的基本知识如：客人投诉处理、前厅部门的运行和管理、餐饮部门的运行与管理和客务部门运行与管理知识。9具备酒店后台管理的基本理论知识包括：人力资源部门、市场营销部门、财务部门基层管理知识。10能够借助酒店管理知识分析、解决问题，有自己的看法和观点。11掌握和运用饭店经常使用的外语、可以和酒店外宾和外方领导用英语沟通。专业拓展能力：1掌握导游员从业的业务知识。2了解国内外的导游景点知识、宗教文化知识、地理状况等知识。3了解会展行业的相关知识、熟悉会议和展览策划、布展等知识、结合酒店会议和宴会等方面知识、提高所学习的专业能力。4了解大型会议策划的相关知识。5广泛了解社科知识，提高人文素质。二、职业资格与就业范围本专业毕业生可获得劳动和社会保障部颁发的饭店服务师中级及以上证书（包括前厅服务师、客房服务师、餐饮服务师）可在酒店从事前厅、客房、餐饮等一线岗位服务及管理工作。三、课程内容（一）通识课程1军事理论与军事技能训练课程代码：14013001 课程类别：通识课（必修）基准学时：80 参考学分：4 先修课程：无课程目标：通过军事训练，使大学生掌握基本军事技能，达到增强国防观念和国家安全意识，强化爱国主义、集体主义观念，加强组织纪律性，促进大学生综合素质的提高。课程主要内容：学习现代军事科技基本知识，学习现代战争特点，学习国际军事态势。执行队列条令，训练军体拳、紧急集合、队列汇操、编方队、合练、汇报表演等科目。2思想道德修养与法律基础 课程代码：08013001 课程类别：通识课（必修）基准学时：54 参考学分：3 先修课程：无课程目标：学习完本课程后，学生应能树立起正确的世界观、人生观、价值观、道德观和法制观，了解社会主义核心价值体系的基本内容，能用正确的是非善恶标准及法律规范严格要求自己，且能运用上述标准与规范来认识、分析、评价现实中的事物和现象，从而成长为有利于国家与社会的“四有”新人。课程主要内容：追求远大理想，坚定崇高信念；继承爱国传统，弘扬民族精神；树立正确的人生观，价值观；培育职业精神，遵守道德规范；增强法律意识，了解法律知识，自觉遵守法律。3毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论课程代码：08013004 课程类别：通识课（必修）基准学时：72 参考学分：4 先修课程：无课程目标：了解马克思主义中国化的历史进程，掌握毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系的基本内容，坚定对中国特色社会主义事业的信念；同时培养运用马克思主义的立场、观点和方法分析和解决现实问题的能力，为学生以后的发展奠定坚实的思想政治基础。课程主要内容：马克思主义中国化理论成果的历史进程、历史地位和理论精髓；新民主主义革命理论；社会主义改造理论；建设中国特色社会主义的基本理论等。4听说过级/听说过级课程代码：07013006/07013008 课程类别：通识课（必修）基准学时：20/20 参考学分：1/1 先修课程：无课程目标：通过本课程的学习，学生能够掌握听说过级的软件功能以及听说内容；具备基本英语听说能力。同时能够进行自主学习。课程主要内容：以语言自主学习中心中听说过级学习软件中1-3级为主要学习内容。给学生在听力理解能力、口头表达能力、词汇量等方面打下基础。5自主英语学习/自主英语学习课程代码：07013010/07013011 课程类别：通识课（必修）基准学时：10/10 参考学分：1 /1 先修课程：无课程目标：通过本课程的学习，学生能够掌握复古背诵的软件功能以及所学课本中精选篇章背诵内容；具备基础的英语口头及笔头表达能力。同时能够自主学习并应用英语进行基本的交际。课程主要内容：以语言自主学习中心中复古背诵软件中的基础英语篇章为主要学习内容。给学生在语音、口头表达能力、笔头写作能力、即时翻译能力、词汇量等方面打下基础。6大学生职业发展与就业指导课程代码：15013001 课程类别：通识课（必修）基准学时：32 参考学分：1.5 先修课程：无课程目标：通过本课程的学习，应使学生了解大学生职业发展的基本规律与理论，帮助大学生树立大学阶段个人发展目标，规划和实施个人职业发展规划，激发和调动学生主动学习、自觉发展的内在原动力，从根本上提高大学生职业发展能力和就业竞争力。课程主要内容：培养学生积极向上的人生观、自觉学习和成才的意识；帮助大学生科学合理地规划大学生涯并付诸实践；为职业发展打下良好的基础；让学生掌握就业政策和应聘技巧，增加求职过程中的自我保护能力。7体育/体育课程代码：12003001/12003002 课程类别：通识课（必修）基准学时：32/32 参考学分：1.5/1.5 先修课程：无课程目标：增强学生体质，促进学生身心健康和谐发展，养成积极乐观的生活态度，形成健康的生活方式，具有健康的体魄;熟练掌握两项以上健身运动的基本技能、基本理论知识及裁判方法，能科学地进行体育锻炼，掌握常见运动损伤的处理方法;积极参与各种体育活动，基本养成自觉锻炼身体的习惯，基本形成终身体育的意识，能够编制可行的个人锻炼计划，具有一定的体育文化 欣赏能力。课程主要内容：高等学校体育、体育卫生与保健身体素质练习与考核;各项俱乐部项目的基本技术、战术、理论、竞赛规则以及基层比赛的指导和组织方法;体育保健课的教学内容：体育理论基础知识、运动处方、康复保健及与适应性练习等;学生体质健康标准的测评。8基础应用英语（、）课程代码：07013005/07013007 课程类别：通识课（必修）基准学时：60/60 参考学分：3/3 先修课程：无课程目标：掌握并熟练使用英语应用能力A级词汇；能较流利的用英语进行口语对话和交际，能对给出的某个话题进行3-5分钟的演讲；.能运用所学阅读技巧分析、理解阅读篇章；.掌握应用文写作的格式和基本法则；.能看懂并翻译与专业相关的基础英语文献。课程主要内容：主题式英语会话；.精读；.泛读；.听力理解；.基础语法；应用文写作。9计算机应用基础课程代码：03013024 课程类别：通识课（必修）基准学时：64 参考学分：3 先修课程： 无课程目标：掌握计算机的基础知识、基本理论；掌握常用办公软件Word的使用方法;掌握常用办公软件Excel的使用方法;掌握常用办公软件PowerPoint的使用方法；能使用Internet进行信息的检索及信息的传送和接收。课程主要内容： 计算机硬件组成以及计算机的使用与维护知识；Windows XP的应用及管理；Word2003的应用；Excel2003的应用；PowerPoint2003的应用；互连网的应用。10应用写作课程代码：08023008 课程类别：通识课（必修）基准学时：30 参考学分：1.5 先修课程：无课程目标：了解职场中常用文种的基本知识；掌握职场中常用文种的文体结构和写作方法；能够根据实际写作需要搜集、使用合适的材料，撰写格式、语体规范的应用文。课程主要内容：日常交往类应用文、社会调查类应用文、行政公文类应用文、公务活动类应用文的、会务工作类应用文、商务活动类应用文、学习提高类应用文、法律事务类应用文的基本知识，以及写作的基本格式和写作方法。11普通话课程代码：08033040 课程类别：通识课（必修）基准学时：36 参考学分：2 先修课程：无课程目标：了解口才与演讲的重要性；初步掌握提高口才能力的基本知识和方法；具有一定的语言表达能力；学会在不同环境下运用语言进行人际交流和协调。课程主要内容：语言的基本知识、类型及语言训练；演讲稿的写作，演讲的准备及其过程；辩论的基本知识、要求、方法；校园交往口才基本知识；求职应聘口才训练基本知识及运用；推销与谈判口才运用及案例分析；交际与公关口才。（二）专业核心课程1客房部运行与管理课程代码：09033001 课程类别： （专业必修课）基准学时：32 参考学分： 1.5 先修课程：酒店认知实训课程目标：掌握客房部门操作技能和客房服务水平，具备客房部管理素质。课程主要内容：客房服务人员应具备的素质、客房服务行为礼仪规范；客房部的性质；客房部业务范围客房的设计；客房客用物品种类和配置标准；客房部清洁设备的种类、配置以及清洁设备的使用；清洁保养（包括客房清洁保养和公共区域的清洁保养）；洗衣房、布草房的运行与管理；客房服务；安全与保安；客房部的计划与组织工作；客房部的人力资源管理；客房部库存品管理。考核方式：实操30%，理论70%参考资料：客房服务、客房管理、酒店概况等2餐饮部运行与管理课程代码：09033002 课程类别： （专业必修课）基准学时： 32 参考学分： 1.5 先修课程：酒店认知实训课程目标：学生能够合作或独立地进行各种就餐方式的摆台以及服务方式。实操内容有：中式转盘摆台操作、中式分餐摆台操作、中式零点餐摆台操作、西式摆台操作。课程主要内容：教授学生餐饮企业的相关内容包括了餐饮组织机构的设置、菜单的设计、餐饮场所的设计、餐饮设备的使用与保养、原料管理、处方管理、宴会管理、酒吧管理，餐饮营销等内容。然后学生以划分小组进行合作工作的形式，通过分别扮演顾客、餐饮接待员、餐饮服务员、餐饮部经理等角色，真实性的扮演从客人进店、接待员领位、服务员协助客人点餐、就餐过程中出现问题如何处理、顾客离店、送客等环节与过程的表演，在教师及同学指导协助下纠正其中出现的问题。考核方式：实操30%，理论70%参考资料：餐饮服务、餐饮管理、酒店概况等3饭店职业英语课程代码： 09033014 课程类别： （专业必修课）基准学时： 32 参考学分： 1.5 先修课程： 前厅部运行与管理、餐饮部运行与管理、客房部运行与管理课程目标：能够熟练掌握酒店前厅、客房、餐饮部分等典型情景的英语工作语言，能与客人进行沟通与交流。包括：1）The Front office：Room Reservation，At the reception Desk，The Bellman，The Cashier etc；2）The Housekeeping Department：Guiding the Guests to their Rooms，Chamber Service，Laundry Service，The Maintenance Service in the Guest Service etc；3）Food And Beverage Department：At the bar，Seating the Guests， Taking Orders；Serving Dishes， Ways of Paying， Western Food And Buffet etc；4)Hotel Management： Hosting the Guests， Sales Promotion；Public Relations；Settling Complaints，Dealing with Special Problems etc.课程主要内容：在前厅客人到酒店之前，作好预订工作；在客人来到酒店对客人进行接待，帮助客人搬运和寄存行李、登记住宿、介绍酒店服务和设施，在客人需要的情况下，熟练用英语提供信息咨询、外币兑换、传真服务、并有效地处理客人投诉；在客人离店，确保迅速而准确办理离店手续。在客房部客人住店期间，确保客房干净和舒适、洗衣服务、叫醒服务、维修服务等多项服务令客人满意；在餐饮部确保优质中餐和西餐服务，比如：酒吧服务、顾客就座、点菜、上菜、付款方式等等。在饭店管理层次，熟练掌握招待宾客、推销、公共关系、解决投诉、应付特殊问题等。考核方式：实操40%，理论60%参考资料：旅游新概念英语、新概念英语、饭店情景英语4宾馆人力资源课程代码： 09033012 课程类别： （专业必修课）基准学时： 32 参考学分： 1.5 先修课程：酒店综合能力实训、酒店服务师实训课程目标：了解各项人力资源管理工作的相关制度、管理原则、操作流程；尤其要掌握人力资源开发与管理各项工作的操作程序和注意事项；通过实习，培养学生独立分析问题、解决问题的能力，使之适用于旅游企业人力资源管理工作的需要。教学效果评价采取过程评价与结果评价相结合的方式，通过理论与实践相结合，重点评价学生的职业能力。课程主要内容：1）人力资源计划的制定，包括：组织信息的采集和处理、职务分析计划的制定、分析职务的选择、职务分析方法的确定、职务分析的步骤和时间的安排、职务分析调查的实施、职务说明书的撰写，人力资源计划的制定。2）员工的招聘与配置，包括：招聘计划的制定、招聘广告的编写、招聘渠道的选择、招聘流程的制定、面试活动的组织和时间安排、工作申请表的设计和筛选，面试问题的设计，面试过程的实施、面试结果的评估，劳动合同的签订，入职手续的办理。3）绩效考核，包括：绩效考核内容的确定、绩效考核方法的选择、绩效考核表格的设计、绩效考评制度的制定。4）培训与开发，包括：培训计划的制定，培训的日常管理，进行培训工作的准备工作，培训预算和核算。5）薪酬管理，包括：薪酬管理信息的采集，员工工资核算，能够处理常规情况下出现的问题；6）掌握人力资源管理职能部门的岗位职责和道德规范。考核方式：理论考试参考资料：酒店人力资源管理5宾馆管理概论课程代码： 09033015 课程类别： （专业必修课）基准学时： 32 参考学分： 1.5 先修课程：酒店综合能力实训、酒店服务师实训课程目标：能够进行酒店的各项检查、操作，并能正确处理各种常见的酒店事务和问题。包括：员工管理操作、客人投诉操作、酒店安全设备操作、酒店管理的日常文案写作。课程主要内容：1）人力资源计划的制定，包括：组织信息的采集和处理、职务分析计划的制定、分析职务的选择、职务分析方法的确定、职务分析的步骤和时间的安排、职务分析调查的实施、职务说明书的撰写，人力资源计划的制定。2）员工的招聘与配置，包括：招聘计划的制定、招聘广告的编写、招聘渠道的选择、招聘流程的制定、面试活动的组织和时间安排、工作申请表的设计和筛选，面试问题的设计，面试过程的实施、面试结果的评估，劳动合同的签订，入职手续的办理。 3）绩效考核，包括：绩效考核内容的确定、绩效考核方法的选择、绩效考核表格的设计、绩效考评制度的制定。 4）培训与开发，包括：培训计划的制定，培训的日常管理，进行培训工作的准备工作，培训预算和核算。5）薪酬管理，包括：薪酬管理信息的采集，员工工资核算，能够处理常规情况下出现的问题；6）掌握人力资源管理职能部门的岗位职责和道德规范。考核方式：理论考试参考资料：饭店人力资源管理6酒店市场营销课程代码： 09033016 课程类别： （专业必修课）基准学时： 32 参考学分： 1.5 先修课程：酒店综合能力实训、酒店服务师实训课程目标：该课程主要讲授酒店市场营销的产生与发展、酒店市场营销观念的演变、酒店市场环境分析、酒店市场分析、酒店产品与服务策略、定价策略、促销策略、渠道策略、以人为本、项目包装、活动策划和合作、酒店市场营销组织及控制等内容。通过学习，要求掌握酒店市场营销的基本理论和方法，并能运用相关知识组织并开展营销策划活动。该课程有较强的实践性，要求学生理论联系实际，加强实践锻炼。课程主要内容：1）酒店产品，Core product、Tangible product、Augmented product、快速掠取策略高价高促策略、缓慢掠取策略高价低促策略、快速渗透策略低价高促策略、缓慢渗透策略低价低促策略、品牌品牌名称品牌标志商标。2）以人为本，两组重要的人群：客人和主人、全面质量管理TQM、雇员甄选、职业前培训和在职培训、激励和保留雇员、雇员行为、仪表和制服、衡量服务质量、管理服务遭遇、提供顾客奖励、提供特殊的服务选择3）酒店产品定价，包括：酒店定价目标、定价方法、定价策略及其运用4）分销组合与酒店行业中间，包括：酒店行业的中间商、零售型酒店代理商、酒店批发商和经销商、企业旅游部经理和旅行社、会议旅游策划机构、奖励旅游策划机构、在线中间机构。考核方式：每个学习情境按照工作学习过程50%、交流展示25%、工作小结25%进行综合成绩评定。参考资料：酒店管理、餐饮部运行与管理、前厅部运行与管理、客房部运行与管理、酒店心理学、酒店公共关系学（三）其他课程1导游业务课程代码：09013001 课程类别： （ 专业选修课）基准学时：64 参考学分：3 先修课程：酒店综合能力实训、酒店服务师实训课程目标：掌握导游服务的基础和专业知识，提高学生的实际操作技能，包括带团、语言及讲解等等以及现场应变能力。 课程主要内容：1）导游服务准备知识；2）导游服务流程及标准；3）导游带团技能技巧考核方式：理论考试参考资料：导游业务2酒水与调酒课程代码： 课程类别： （专业选修课）基准学时： 32 参考学分： 1.5 先修课程：酒店综合能力实训、酒店服务师实训课程目标：本课程系统地讲述了葡萄酒、啤酒和烈酒的生产和管理，酒单的制作、酒具的选择以及鸡尾酒的调制等内容，通过对本课程的学习，使学员能够对世界酒精饮料的基础知识有基本的了解，并掌握一些简单的鸡尾酒的调制课程主要内容： 1）介绍葡萄酒、开胃酒和强化葡萄酒的著名产地、和代表。2）介绍白兰地、利口酒的著名产地、和代表。3）本章主要介绍了发酵酒、蒸馏酒的制作工艺，制作流程，以及代表酒类。4）本章主要介绍了汽酒、香槟酒的制作工艺，制作流程，以及代表酒类。5）本章主要介绍了低酒精和无酒精饮料的制作工艺，制作流程，以及代表酒类。6）本章主要介绍了酒单的作用，酒单所包含的内容及如何来制作酒单。