酒店PA工作手册.doc

中国酒店餐饮会所内训专家（酒店PA工作手册）目 录 1、清洁保养工具 第2页 2、工具使用方法 第3页 3、清洁剂的种类和作用 第7页 4、清洁剂的正确使用 第9页 5、清洁保养准备工作 第10页 6、吸尘标准程序 第11页 7、推尘标准程序 第11页 8、刮玻璃标准程序 第12页 9、卫生间清洁保养程序 第13页 10、地毯清洁保养程序 第17页 11、大理石清洁保养程序 第19页 12、各类装饰材料清洁保养程序 第20页 13、沙发凳椅清洁保养程序 第21页 14、电梯清洁保养程序 第21页 15、室内盆景清洁保养程序 第22页 16、其它清洁保养常识 第22页 17、防疫操作标准 第24页 18、麻将机保养标准 第25页 19、工作安全须知 第27页 20、清洁保养计划 第27页 清洁保养工作手册第一章 常用工具一、工具1、刀片：倾斜450角，硬质表面的清洁、清除多余物料。2、静电拖：清除蜡面的污渍。3、水桶：装水或清洁剂。4、撮子：装垃圾。5、笤帚：清洁垃圾。6、百洁布：清除一般污渍。7、胶手套：用于清洁工作，防止酸性腐蚀皮肤。8、刷子：清墙边角的污渍。9、镜布：纯棉，试抹镜子，玻璃餐具。10、拖布：清洁地面。11、玻璃刮：一整套，主要清洁玻璃功能。12、铲刀：清除多余的水泥质及胶质。13、榨水器：压榨地拖中的水分。14、垃圾袋：装垃圾。15、垃圾桶：装垃圾。16、湿地牌：指示路人“小心地滑”绕道而行。17、马桶刷：清洁马桶使用。18、钢丝棉：清洁顽渍及蜡渍。19、喷壶：喷清洁液。20、水鞋：用于湿滑地面的清洁。21、马连根刷：除地面顽渍。22、抹布：抹尘使用。23、废床单：保护清洁过的地面使用。24、水推：推干地面多余水分。25、抛光器：用于边角及小台面的抛光。26、海绵块：清壁纸、浴盆、浴缸用。27、清洁桶：装水或清洁剂。28、水瓢：配制清洁剂。29、胶皮管：用于浇水。30、加长接线板：吸尘、洗地时线路短时用于加长。31、地拖：用于拖地。二、工具的使用方法1、抹布 根据清洁用途的不同，应准备不同尺寸的抹布，并选用不同的质地和颜色。这既方便操作，提高清洁质量，也能防止抹布的交叉使用。使用抹布一定要折叠起来，以提高工作效率。抹布的洗涤一定要仔细，准备的数量宜多一些，以利周转和淘汰。2、扫帚、簸箕扫帚有长柄和短柄之分，长柄主要用于扫除地面的大垃圾等，短柄主要用于掸除座椅等家具上面的灰尘和垃圾。簸箕最好用提合适的，较为方便和美观。3、拖把拖把分为圆头形与扁平形。一般用于干燥平滑的地面。所有拖把头都应选用可以拆卸的，以便换洗。在使用过程中，要将拖把不断用清水洗净，并尽可能挤干一些（以无水滴为标准）。拖把用过之后一定要洗净、挤干并挂放起来，以防止细菌的滋生和刺鼻异味。4、刮水器称之为玻璃刮，有供墙面与地面清洁的作用。刮水器通常用于刮去平滑物体表面的水而不留下水迹，根据工作要求可选用各种宽度不同的刮头和不同长度的手柄。使用刮水器应按从上到下、左右有序地进行，而且要经常用抹布擦去刮条上多余的水分。5、万向地推它又称为推尘器，主要用于光滑地面的清洁保养工作。它可将地面的砂砾、尘土等带走，以减轻磨损。为了使推尘效果更好，往往需要蘸上一些吸尘剂或选用可产生静电的合成纤维制作的推尘头。推头需经常换洗，以保证清洁效果及延长其使用寿命。6、清洁刷根据不同的用途，分为面盆浴缸刷、坐厕刷、窗沟刷、地毯刷等。清洁刷要分开使用和挂放。7、警示牌一般有：清洁中、工作区域、小心地滑、暂停使用等。主要防止意外事故、提示客人。8、吸尘器吸尘器有筒式、直立式、干湿二用式和肩背式等，其用途各有不同。本会馆所使用的是筒式。其特点是吸力大、使用保养等都很方便。但忌潮湿。吸尘前要将地上的针尖、图钉类尖利物品拾去，否则会损伤尘袋或吸头、吸管等。应注意防潮，使用过后一定要按规定进行清洁保养。（1）组成：电机、电源开关、吸扒、喉管、尘袋、尘隔、储尘箱、滚刷（直立）、底盘、配件。尘袋分一次性和永久性的。比较易损坏的是碳刷。直立式吸尘机适用于电梯、公区、走廊等人多地方的地毯。（2） 注意事项：. 有水分的地面不可吸尘；. 大块的硬物不可以吸（铁钉、牙签、大头针）；. 大团垃圾不可吸入（大团纸等）；. 燃烧的烟头不可吸入；. 不可把电线绞到滚刷中；. 使用前检查机械是否正常（是否装有尘袋）；. 带载情况下不可工作；. 有异声、异味的情况立即关机；. 不可用喉管、电线牵拉吸尘器；. 吸大理石地面灰尘要打开吸扒上的刷毛。（3）保养：. 每天交接班时用净布擦净机身；. 每天清理尘隔和用另一台吸尘机吸净尘袋中的灰尘；. 使用后即时清倒垃圾（每次用后）；. 检查吸扒、喉管等交接处是否阻塞并及时清倒；. 经常清除滚刷上缠绕的线头；. 使用时轻拿轻放；. 使用后将电线缠好；. 经常检查机械各部件是否正常；. 与工程部配合定期检修机械。9、洗地毯机洗地毯机品种很多，本会馆使用的是转刷式干泡洗地毯机。其工作原理是：当马达发动后，压缩器将洗涤剂制成泡沫状再喷射出来，然后刷子把泡沫带进地毯毛层之间把污垢清除。使用前只要将起泡式地毯香波按要求用温水配制成一定比例装入盛液器内即可，但洗地毯前要将地毯彻底吸尘及去渍，用后即以吸水机将地毯吸遍或稍待其变干时即用吸尘器清洁一遍，这可以将洗出的蓬松污垢吸干净。这种洗地毯方式比较简便，对不是很脏的地毯来说，清洗效果颇佳而对地毯损伤较小。通常，擦洗地面时应选用转速较低的机器，转速可在200转/分钟以内；而打蜡抛光机则需要转速较高才行，一般应在300转/分钟开外。有的机器设有双速并配有不同的附件。一机多用可满足节省资金和储存空间的需求，但如果保养欠当易造成机器的损坏。（1）组成：电机、电源开关、底盘、连接杆、配件。配件：电子打泡箱、水箱、洗地刷、地毯刷、抛光垫、针盘刷、蜡壶、热蜡器、尘罩。垫：分红、黑、白、棕、兰等六色，黑色的最硬，起蜡时用，红色的次之，抛光、喷磨时使用白色的。针盘刷：配合各种垫使用。（2）注意事项：. 直立时不可开动电源；. 使用专用配件；. 电线不要缠到刷内；. 使用前检查机械是否正常,有异声、异味关机；. 不要将有杂质的清洁剂倒入泡箱；. 上刷时将螺口对正；. 不要将清洁剂或水溢出；. 连接线的安装要注意看是否连接好；. 在玻璃、大堂饰物附近小心使用机械；. 电源插座、插头、电线不可接触湿的地面；（3）保养：. 用后擦净机身，将电线缠好；. 使用后将水箱、泡箱内剩余清洁剂倒出；. 用清水过一便，避免清洁剂形成结晶，阻塞机器内部管路；. 定期清洁泡箱底部的过滤网；. 使用后将刷卸下清洗；. 配合工程部定期检修机械；. 定期清洁底盘；. 机器轻拿、轻放；. 使用后的抛光垫即时清理蜡质；10、擦地吸尘吸水机为了弥补擦洗机的不足，这种擦地吸水机装有双马达，可集喷、擦、吸于一身将擦洗地面的工作一步完成。它适用于大厅、走廊等大面积的地方。（1）组成：电机、尘隔、喉管、吸扒、底盘、电源开关、污水箱、浮泵。吸扒：有2种：一种是双层胶皮的；另一种是金属吸扒。（2）注意事项：. 工作前检查机器是否正常；. 是否带载工作；. 大的硬物、大团物体不可吸入；. 根据不同地面使用专用吸扒；. 吸尘时放尘隔，尘隔不准沾水；. 使用吸扒（胶皮）按往回拉的方向使用；. 发现异声、异味立即关机；. 大线板插头、插座不可接触湿的地面；. 不可用电线、喉管牵拉机器；. 不要将污水桶碰撞变形，影响吸力。（3）保养：. 用后擦净机身及各部件；. 缠好电线；. 即时清理污水桶；. 吸尘后即时清尘隔；. 使用时轻拿轻放；. 平时要敞开吸水机盖使其通风干燥；. 定期检修机器，及时清理电机中的地毯毛。11、高压喷水机这种机器往往有冷热水两种设计，给水压力可高达20-70公斤/平方厘米。一般用于垃圾房、外墙、停车场、游泳池等处的冲洗工作，可加入清洁剂使用。附有加热器的喷水机水温可高达沸点以上，适合于清除油脂的场合和屋内边角。第二章 常用清洁剂一、 清洁剂的种类和用途基本类型不外乎三种，即酸性清洁剂、中性清洁剂和碱性清洁剂。1、酸性清洁剂（0 PH 7）因酸性具有一定的杀菌除臭功能，所以酸性清洁剂主要用于卫生间的清洁；酸性中和尿碱、水泥等顽固斑垢，因此，一些强酸清洁剂可用于周期计划卫生；酸性清洁剂通常为液体，也有少数为粉状，因酸有腐蚀性，所以在用量、使用方法上都需特别留意，禁止在地毯石材、木器和金属器皿上使用酸性清洁剂。酸性清洁剂的品种有很多，功能也略有差异，使用前要特别留意说明书，最好先做小面积试用，得到认可后才可推广使用。常用的有：草酸（1：100）、洁厕剂、除锈剂、水泥石灰去除剂。注：酸性清洁剂不能在光滑的大理石地面使用、所盛器皿的外表一定要干净。大部分清洁剂都要经过一个3分钟的反应过程。2、中性清洁剂（PH7）商业上把6 PH 8的清洁剂皆称为中性清洁剂，其配方温和，可起到清洗和保护被清洁物品的作用，因此在日常清洁卫生中被广泛运用，中性清洁剂有液体、粉状和膏状，其缺点是无法或很难除积聚严重的污垢，现在宾馆酒店和浴场会所广泛使用的多功能清洁剂即属此类。中性清洁剂：万能清洁剂（1：301：40）洗地毯剂分为高泡和低泡两种形式，低泡一般用于湿洗地毯，高泡用于干洗地毯，若用低泡洗地毯剂宜用温水稀释，去污效果更好。3、碱性清洁剂（0 PH 14）碱性清洁剂对于清除油脂类脏垢和酸性污垢有较好效果，但在使用前应稀释，用后应用清水漂清，否则时间长了会损坏被清洁物品的表面。碱性清洁剂既有液体、乳状，又有粉状、膏状。常用碱性清洁剂：壁纸清洁剂（1：30）；玻璃清洁剂（1：100）；高泡地毯清洁剂（1：30）；低泡地毯清洁剂（1：30）；地毯除渍剂（1：10）；消泡剂（1：30）。4、表面活性剂碱性和中性清洁剂并非只是含纯碱，为增强除污效果，提高清洁功效，在清洁剂中常含有大量其他化合物，其中最常用、最大量的即为表面活性剂。表面活性剂是一种能有效减少溶剂表面张力，使得污垢与被清洁物结合力降低的一种物质，它的含量多少和质量高低形成了各种去污效果不同的清洁剂。除表面活性剂外，清洁剂中还含有其它化合物，如漂白剂，泡沫稳定剂、香精等。5、其它清洁剂擦铜水；不锈钢清洁剂；香口胶除质剂；除尘液（1：100）；起蜡水；底蜡；面蜡、刨光蜡、木质场面运动蜡、柠檬上光蜡、洗手露、天拿水、润滑油、通渠粉、强力去油剂、溶酶清洁剂、生物清洁剂、消毒剂、洗手间除臭剂、亮银剂（1：2）、墙面蜡、空气清新剂、酒精、晶硬粉。注：打蜡起到光亮、防滑、保护大理石的作用。底蜡：封住交接处缝隙，必须干透。起蜡水：（1：5 400左右的温水）强碱可代替起蜡水。（1）消毒剂（5 PH 9）主要是呈酸性，可作为卫生间的消毒剂，又可用于消毒杯具，但一定要用水漂净。“八四”消毒液即为常用的和较好的一种）（2）家具蜡（8 PH 9）在每天的客房清扫中，只是用湿布对家具进行除尘，家具表面的油污等不能除去，对此，可定期用稀释的多功能清洁剂进行彻底除垢，但长期使用会使家具表面失去光泽，还应定期使用家具蜡，家具蜡形态有乳液、喷雾型、膏状等几种，它具有清洁和上光双重功能，既可去除家具表面动物性和植物性油污，又可形成透明保护膜，具有防静电、防霉的作用。使用方法是将适量家具蜡倒在干抹布或家具表面上，擦拭一遍，其作用是清洁家具，15min后再用同样方法擦拭一遍，这一遍是上光。（3）起蜡水（10 PH 14）用于需要再次打蜡的大理石木质地面，起蜡水碱性强，可将陈蜡及脏垢浮起而达到去蜡功效。使用时应注意需反复漂清地面后才能再次上蜡。（4）上光剂 擦铜水擦铜水呈糊状，主要原理是氧化掉铜表面的铜锈而达到清洁光亮铜制品的目的，应注意的是只能用于纯铜制品，不能用于镀铜制品，否则会将镀层氧化掉。 金属上光剂含轻微磨蚀剂，脂肪酸、溶剂和水。主要用于铜制品和金属制品，如水龙头、卷纸架、浴帘杆、毛巾架、锁把、扶手等，可起到除锈、去污、上光的作用、金属上光剂只限于纯金属制品使用。 地面蜡地面蜡有封蜡和面蜡之分。封蜡主要用于第一层底蜡，内含填充物，可堵塞地面表层的细孔，起光滑作用，面蜡主要是打磨上光，增加地面光洁度和反光强度，使地面更为美观。蜡有水基和油基两种。水基蜡一般用于大理石地面，其主要成分是高分子聚合物，于燥会形成一层薄薄保护膜；油基蜡主要成分是矿物石蜡，常用于木板地面，蜡的形态有固体、膏体、液体三种比较常用的是膏状、液体这两种地面蜡。（5）溶剂类溶剂为挥发性液体，主要用于去除怕水的被清洁物上的污渍。 地毯除渍剂专门用于清除地毯上的特殊斑渍，对羊毛地毯尤为合适，地毯除渍剂种类很多，如清除果汁色斑的，有清除油脂类脏斑的还有清除口香糖的。但地毯上有脏斑应及时擦除，否则除渍效果不明显。 牵尘剂（静电水）用于浸泡尘推，对免水拖地面如大理石、木板地面进行日常清洁和维护，达到清洁保养地面的效果。 杀虫剂这里指喷罐装高效杀虫剂（如“必扑”、“雷达”等），由服务员使用，对房间喷射后密闭片刻，可杀死蚊、蝇和蟑螂等爬虫和飞虫。但对老鼠则应购买专门的灭鼠药或请专业公司进行处理。 酒精适用于电话消毒等清洁项目。 空气清新剂空气清新剂品种很多，产品质量的差距很大，辨别质量优劣的最简单的方法就是看留香时间的长短，留香时间长则质量较好，空气清新剂具有杀菌、去异味、芳香空气的作用。二、 清洁剂的使用为了有效地使用清洁剂，充分发挥其效能，减少浪费，提高清洁保养工作的安全性，有必要对会馆的常用清洁剂进行严格的管理与控制，在使用过程中应注意的事项如下：1、一般清洁剂皆为浓缩液，使用前必须严格按照使用说明进行稀释，配水比例适中。浓度高，既浪费清洁剂，又对被清洁物有一定的损伤作用；浓度过淡，则达不到清洁效果，不能符合会馆的卫生要求，影响会馆服务质量。2、不能使用粉状清洁剂。因粉状清洁剂对被清洁物表面尤其是卫生洁具表面有一种摩擦作用会损伤物体的表层。同时，粉状清洁剂在溶解过程中易于沉淀，往往也难以在到最佳的清洁效果。3、应根据被清洁物不同的化学性质、用途及卫生要求选择合适的清洁剂，达到会馆清洁保养的要求。4、清洁剂在首次使用前应先在小范围内进行试用，效果良好的才可以在大范围内推广使用。5、应做好清洁剂的分配控制工作，减少不必要的浪费。6、高压罐装清洁剂、挥发溶剂清洁剂，以及强酸、强酸清洁剂在使用中都应注意安全问题。前者属易燃易爆物品，后者对人体肌肤易造成伤害，服务人员应在日常工作中掌握正确的使用方法，使用相应的防护工具，禁止工作区域有吸烟行为等。7、任何清洁剂一次使用过多都会对被清洁物产生不同程度的副作用，甚至是损伤，因此，不能养成平日不清洁，万不得以时再用大量的清洁剂清洗的坏习惯。这种方法既费时、费力、效果也不好，也不要指望好的清洁剂对任何陈年脏垢都非常有用。第三章 清洁保养准备工作一、清洁保养时间在对公共区域进行清洁保养前，应根据客人活动的时间规律，安排好不同区域的清洁保养时间，原则上不影响客人的活动和营业部的正常营业，一般日常清洁可在营业时或客人活动的间隙进行，而彻底的清洁保养则应在上午09：00下午2：00基本无客人活动时进行。二、准备好清洁剂和清洁器具1、 清扫公共区域卫生前，先根据不同的清洁区域和清扫任务，准备好相应的清洁设备和各种清洁器具。（1）清洁高处卫生应准备好梯子等清洁工具，使用前先检查是否完好，有无损坏。（2）清洁地面卫生，应准备好吸尘器，洗地毯机、打蜡机、拖把、尘推等。清洁器具应保持干净，完好无故障，若发现机器设备有漏电等异常现象、不能使用并及时报修。（3）清洁其他场所的卫生，可根据情况准备好玻璃清洁器、抹布、胶皮手套、扫帚、畚箕等。2、 根据被清洁对象的物性及要求，准备好各类清洁剂，并按规定进行稀释，放在一定的容器中。三、 做好公共区域场地的准备工作清扫公共区域卫生前，应根据清洁任务要求的不同，对某些场地做些准备工作。1、地毯吸尘前，最好把家具先挪开，等吸完尘再放回去，可以有更好的吸尘效果。2、清洗地面前，应先把家具等搬开，等清洗完地面，更放回去。第四章 清洁保养程序本手册共介绍掌握吸尘、推尘、刮玻璃、卫生间清洁保养、地毯清洁保养、大理石清洁保养、各类装饰材料清洁保养、沙发凳椅清洁保养、电梯清洁保养、室内盆景保养等操作标准程序。一、正确吸尘标准程序1、工具：吸尘器、接线板2、工作程序2.1尽量清理好需要吸尘的区域。2.2检查软线、软管、插头有无破损。2.3应使用最邻近的插座，避免软线和软管拉得太紧导致发和事故或缠在机器上。2.4插上插头，打开电源开关，在原地试一下吸尘器能否正常工作，如有异常立即报修。2.5把吸尘器放到尽可能远的地方，倒退着吸，避免扯断电线或拉断软管。2.6吸尘器的扒头在使用过程中不能向下拍打着吸，而要沿着地毯的纹路平着吸。人尽量直起腰，让吸尘器扒头口与地面平行全接触，这时吸尘器吸力是最大的。2.7在使用过程中如果有异常声响及焦糊味应立即停下来报修。3、注意事项3.1无论吸什么区域都要象吸房间一样倒退着吸。3.2不能拍打扒头，而要顺着地毯纹路平着吸。3.3边角要把扒头顶端部分取下来，顺着墙角进行吸尘。3.4有异常状况应立即停机报修。3.5塑料袋，水，玻璃，金属，布块，大块纸屑，石块等物品不能使用吸尘器清除。二、正确推尘标准程序1、工具：推尘杆、推尘布、静电除尘剂、喷壶2、操作程序：2.1检查相关工具是否完好无缺，推尘布确保是干净的。2.2把喷壶里的静电除尘剂摇均匀，然后均匀的喷在推尘布上，静置8小时后方可使用。2.3必须等静电推尘剂完全干透以后才能使用。（1）未干时不能产生静电，影响推尘效果。（2）会附在地面上。（3）属油性清洁剂，未干时会造成客人滑倒。2.4推尘过程中，人的手臂尽量与地面保持适当角度，推尘杆放于腰部的位置。2.5第二次推的地面要和与第一次推的地方重叠四分之一，不要东推一下，西推一下。2.6进度不能过快，并且推尘布不能离开地面。2.7推完尘后，把推尘推到角落里，集中清理垃圾，如果脏了就在角落里取下来换洗。3、注意事项3.1推尘剂要干透以后。3.2推尘速度不能过快。3.3推尘布推尘时不能离开地面。3.4第二次与第一次重叠四分使一。三、正确刮洗玻璃标准程序1、使用工具及清洁剂：伸缩杆2根、T字架1个、涂水毛头1个、玻璃刮刀1个、玻璃铲刀1个、玻璃清洁桶1个、工作指示牌1块、干毛巾若干条、玻璃清洁剂2、刮洗程序：（1）将工作指示牌摆放在要清洁玻璃处的旁边，以示提醒。（2）按玻璃的清洁程度，按要求配比好玻璃清洁剂（1：201：50）。（3）发现玻璃有污迹时，先用玻璃铲刀清除干净。（4）用涂水毛头套T字架上，并连接好伸缩杆。（5）把涂水毛头按在玻璃面的顶端，上下垂直或横向洗抹。（6）有污迹的地方重点洗抹。（7）用另一根伸缩杆连接玻璃刮刀，刮去玻璃面上的水份。在刮洗的过程中刮刀和玻璃的平面要保持一定的角度。（8）每刮一次就擦干刮刀上的水份。以免再次刮洗时将水份残留在玻璃上面。（9）一洗一刮连贯进行，当玻璃的位置和地面接近时，可以将毛头和刮刀做横向移动。作业时，注意防止玻璃刮的金属部分刮花玻璃。（10）最后用干毛巾抹去玻璃底部面上和玻璃窗台上的污水。（11）再做仔细的检查，对较脏的玻璃要多次的洗抹和刮洗。3、注意事项：（1）改变玻璃的清洁主要是以刮洗为主、涂抹为次的错误观点。（2）在清洁玻璃的同时要注意身后是否有客人经过，以免在操作中伸缩杆碰到客人，引起不必要的投诉。（3）在清洁的过程中始终要注意动作的规范和礼貌礼节的和谐性。（4）过水时不要把水浇倒得到处都是。（5）台面底部，弯管、侧面、抹尘不要遗忘。（6）顽固污渍，用牙刷沾上有酸性药水刷洗，立即冲水。（7）不要把酸性药水遗洒到石面上，以免烧伤石面。四、卫生间清洁保养标准程序1、清洁时间:卫生间的清洁工作主要包括天花板、墙面、门窗、地面、卫生洁具及其他室内设施的清洁等，分为每日常规清洁和周期性大清洁两种。每日常规清洁的次数可根据具体人流量和标准要求而定，一般每日清洁至少两次；周期性大清洁为每星期两次。卫生保洁要求每隔两小时清理一次；下午16-19及每日夜间时客人活动低峰时，各安排一次彻底清洁，使公共洗手间始终保持清洁、干净、无水迹、无污渍、无异味。2、清洁、保洁标准（1)天花板、墙角、灯具目视无灰尘、蜘蛛网。（2)目视墙壁干净，坐便器、蹲便器等卫生洁具洁净无黄渍。（3)室内无异味、臭味。（4)地面无烟头、纸屑、污渍、积水。3、每日常规清洁总流程卫生间每日常规清洁的主要内容是按清洁质量标准进行对卫生间的天花板、灯具及通风设备、墙面、门窗、地面地角线等进行清洁；以及对卫生洁具的清洁、用具的擦洗等。准备工作一放水冲刷大便器一收集废弃物+清洁大便器 一清洁盥洗器具及其他设施一清扫地面一检查及整理。卫生间的清洁一般应“从左到右，从上到下，从里到外”依次进行，对于单个器具的清洁，应按先内后外再对各附件进行顺序清洁。4、操作程序和方法（1）准备工作a所需的工具和用具：扫把、地拖、带柄尼龙刷、抹布、干毛巾、橡胶手套和口罩等。b准备和配制好清洁剂和用品：洁厕剂、万能清洁剂、皂液、厕纸、手纸等。c打开门窗，启动排气扇通风换气，最好在门口放置清洁工作标志牌。（2）清洁通风设备主要是指清洁排气扇。清洁时应先关闭电源。如有擦拭不掉的污垢可用万能清洁剂擦拭干净，然后用干毛巾擦干水迹。（3）清洁隔墙a先装好两桶水，其中一桶放人适量的万能清洁剂。b用铲刀、刀片轻轻刮掉隔墙表面的污垢、脏渍。c用抹布浸入放有清洁剂的水桶：拿起后用中等力度拧干，沿着墙面从上往下擦抹。d. 仍有污迹的地方，再用短柄刷刷洗。e用另一条抹布浸透清水后，用中等力度拧干，彻底清抹一次。f换清水后，将抹布浸透，用力拧干，再清抹一遍。g用干地拖拖干地面。（4）放水冲刷坐便器开启冲水阀将坐便器内的粪尿冲净。在坐便器内倒人规定数量的洁厕水，浸泡一定时间，以利发挥其最佳的效用。（3）收集废弃物、清扫地面垃圾，清倒垃圾篓，换新垃圾袋后放回原位。（4）清洗座便器依次逐个彻底清洗，包括各配件、附件。a清洁蹲便器先用带柄尼龙刷沾洁厕剂刷洗蹲便器内壁和蹲位台面，并注意入水口和出水口的清洁状况，然后用清水冲净。最后用干地拖将蹲位台面的水迹擦干。b清洁座式坐便器工具：马桶刷、百洁布、牙刷、抹布干、湿各一条、手套、药水除垢剂、清洁剂。工作程序 按冲水手柄，看马桶是否能够正常工作，看有无损坏及堵塞。 把除垢剂沿着马桶内壁最上沿到一圈，让除垢剂自然流到底部进水口，让马桶内壁都有一层除垢剂，使其产生反应。 用已稀释的清洁剂，倒在百洁布上，把马桶清洗一遍（马桶水箱、马桶盖、垫圈、马桶圈、底座）。 用马桶刷把马桶内壁刷一遍。顺序（进水孔、内壁、下方、进水机）。 用牙刷把各个边角，边缝刷干净，特别是马桶盖有螺丝的。 用湿布和干布按以上程序各抹一次。注意事项 下方进水口，把马桶刷伸进去刷。 马桶和地面接缝处及马桶盖螺丝处的胶盖，一定要用牙刷洗。 抹布抹完后，不要留有抹布印迹。 用除垢剂，不要损坏其他物体。（5）清洁盥洗器具及其他设施a清洁盥洗台先用湿抹布或清洁百洁布沾万能清洁剂擦洗台面及洗手盆、水龙头，再用清水抹布擦洗干净，最后用干毛巾擦干水迹。用金属除迹剂及不锈钢水将水龙头金属污迹除干净。b清洁梳妆镜先均匀喷上玻璃水，然后用湿抹布擦洗干净，最后用干毛巾擦净。 c清洁毛巾架、厕纸架、皂液盒等：一般采用湿抹布擦拭，清除灰尘、污迹，最后用干毛巾擦净水迹。（6）清扫地面 先清扫地面，然后用湿地拖擦净地面，最后从里到外，用干地拖将地面拖干。 保养时，用专用拖布擦干擦净地面，看其脏的程度决定是否要用清洁剂。清洁剂只可用中性的万能清洁剂（酸性清洁剂会侵蚀地砖表面及接缝，使其失去光泽和发生脱落，甚至会造成大理石表面分解）； 用中性清洁剂清洁兑水1：20洒于地面上后，用扫把洗刷地面上的污迹； 用牙刷擦洗地砖及接缝； 再必须用清水冲洗； 并用干拖将地面水迹拖干。（7）检查及整理清洁作业完毕，应环视整个卫生间一遍，看是否有工作遗漏和不彻底之处，如有应及时补做。然后喷洒适量的空气清新剂，或点上盘香，检查是否需要补充皂液、牙刷、牙膏、剃须刀、一次性口杯、厕纸和手纸。废物筐放在固定的地方，清倒垃圾，更换新的垃圾袋，最后收拾好工具和用具，关好窗户等。（8）清洁卫生间的注意事项 卫生洁具多为陶瓷制品，禁止使用碱性清洁剂，以免损伤瓷面。 卫生洁具容易破碎，清洁时不能用工具的坚硬部分撞击，也不能让重物落下因冲击而致使卫生器具破损。 使用洁厕水和其他刺激性清洁剂时，应戴橡胶手套，以防止损伤皮肤。 一旦发现卫生洁具或排水管道堵塞，应立即疏通。疏通时，应根据堵塞的严重程度和堵塞的部位采用相应的办法：如果堵塞不严重，堵塞部分在排水人口处，可用夹钳式铁丝钩取出堵塞物；如果堵塞物已进入排水的存水弯，可将排通器拔筒胶皮碗口竖压排水口，手持把柄，反复下压上抽，将其疏通，疏通时，应用湿布盖住地漏，以便形成真空而利于疏通。如果堵塞严重，应及时通知工程部疏通。 如果发现卫生洁具损坏，管道、阀门、龙头漏水，应及时通知修理或更换。 由于清洁工作的疏漏或使用日久，卫生间的卫生洁具、墙身或地面极易积有粪垢、尿渍、水锈和污垢，故必须定期进行去污除垢工作，以保证卫生间保持良好的卫生状况。(9)卫生间的巡回保洁工作程序: 补做使用人不良卫生习惯遗留的工作：如放水冲走使用人未冲走的粪便；夹起客人丢下的烟头和杂物等。 清理地面的垃圾，拖干地面和抹干洗手台面的水迹等。 喷洒适量的空气清新剂或点盘香。 检查是否需要补充便纸、手纸或皂液等用品。(10)卫生间除臭 清除异味、臭味的来源 认真做好清洁保洁工作，及时清倒废弃杂物，注意检查卫生洁具存水弯的水封是否完好，防臭地漏盖是否完好，防止排水管的异味和臭味溢人卫生间内。 应长期(除夜间无人使用时)打开排气扇进行通风换气，必要时打开窗户换气，待异味消除后再关闭窗户。 定时喷洒适量的空气清新剂或者除臭剂。(11)卫生间的消毒 认真做好卫生间的消毒工作，对防止疾病的传染。卫生间的消毒是属于预防性消毒。 卫生间的室内环境消毒对卫生间内的墙壁、地面、天花板和空气等进行消毒。先配制好15的漂白粉水溶液，然后重点喷洒在地面落水口和大便器旁墙壁上。 大、小便器等卫生洁具的消毒对于坐式大便器、水龙头、门把等人们经常接触的部位，则应采用配制好的消毒水擦拭，待其稍稍作用后再用沾水抹布抹净。 消毒与保洁相结合，做好卫生间的清洁和保洁工作，不能用保洁代替消毒或以消毒代替保洁。 在进行消毒过程中，做好自我防护，以保证自身健康不受到损害。五、地毯的清洁保养程序1、 吸尘彻底的吸尘是保养地毯最重要的工作，吸尘不但可除去地毯表面积聚的尘埃，还可吸除深藏在地毯底部的砂砾，避免它们在人来人往时由于摩擦而在地毯纤维根部割断纤维，而且经常吸尘可以减少洗地毯的次数，恢复地毯的弹性和柔软度，延长其使用寿命。（1）地毯吸尘一般在客房区域要求每日一次；客人活动频繁的区域每周不得少于三次，平时吸尘可用普通吸尘器，但应定期使用直立式吸尘器彻底吸除地毯根部的杂质，砂砾等。（2）吸尘前先清除区域内大的垃圾和尖利物品。（3）吸尘时，客房或公共区域的角落、墙边等处的吸尘应选用合适的吸尘器配件。（4）吸尘时应采用由里向外的方法进行，并按一定的顺序，以免遗漏。（5）吸尘应采用推拉式，推时应逆毛，拉时应顺毛，保证吸过的地毯纤维倒向一致，踩过后地毯不会出现阴阳面。2、除渍 在日常工作中，发现地毯出现污渍，应立即加以清除。一旦发现污渍必须及时清除，不同的污渍应用不同的方法加以清除，否则渗透扩散后会留下永远无法清除的脏迹。（1）奶油 先把地毯上的奶油用抹布、纸巾等彻底吸干，再用海绵蘸上清洁剂溶液擦拭，把溶液吸干，然后再用海绵蘸上温水擦拭，吸干水分即可。（2）咖啡、可乐、果汁、茶水 将地毯上的咖啡液、可乐汁、果汁、茶水用纸巾、抹布吸干溶液，然后有海绵蘸上清洁剂溶液擦拭，再用纸巾、抹布吸干溶液，然后用海绵蘸清水擦拭，用同样方法吸干水分。如果污渍是以前沾上的，可用带微量漂白剂的专用溶液除去，吸干溶液后再用海绵蘸上清水擦拭并吸干水分即可。如果是茶渍，最后还应用海绵蘸上专用弱酸性溶液擦拭并把溶液吸干。咖啡渍也可用苏打水清洗，用白色的净布吸干。（3）呕吐物 发现地毯上有呕吐物时，应立即刮去并吸干脏物，用海绵蘸上清洁剂溶液擦拭，把溶液用抹布或纸巾吸干，再用海绵蘸上清水擦拭，然后把水吸干。（4）口香糖 先用小刀小心地把口香糖彻底刮去（如口香糖已结成发硬块状时，先用冰块冷淬一下），使其发脆，用刀刮去，用海绵蘸上地毯干洗剂擦拭，然后用纱布吸干，如口香糖较多时，可用同样方法反复进行。或使用专用的香口胶喷剂去除。（5）唇膏 先用小刀把地毯上的唇膏残迹轻轻刮去，用海绵蘸上醋酸戊酯或清洁剂溶液擦拭，然后用抹布把溶液吸干。如果使用清洁剂，则还应再用海绵蘸上清水擦拭，再把水分吸干。圆珠笔、口唇膏渍，也可用酒精清洗，用白色的净布吸干。（6）指甲油 如发现客人不小心把指甲油沾到地毯上，应先用小刀轻轻刮干净，后用海绵蘸上醋酸戊酯或指甲油去除剂擦拭，用抹布吸干，然后用海绵蘸上干洗剂擦拭，吸干。如指甲油较多时，可重复以上的清洁方法。（7）血迹 对地毯上的血迹，可用纸巾吸干后用蘸上冷水海绵擦拭，把水分吸干后再用海绵蘸上清洁剂溶液擦拭，用抹布吸干溶液，最后用海绵蘸上清水擦拭，把水分吸干。（8）烧焦痕迹 被燃烧的烟火毁伤的地毯，可小心将地毯中簇绒烧焦的一端剪去加以掩饰，然后再用海绵蘸上清洁剂进行擦拭，对毯绒很短的地毯，有时可采用砂纸擦拭，消除烧焦处的痕迹。(9)蜡渍准备干净的布和熨斗；将布铺在蜡质上； 将布上喷一些水； 用熨斗加热；蜡遇热后溶解于该布上，蜡质除净。(10)烟渍 准备刀片、胶水、小块地毯（与除渍颜色的地毯相同）； 用刀片将烧焦的地毯除下； 将相同颜色的小块地毯用刀片切成除下地毯大小相同； 用胶水涂在小块地毯上补在烟渍上，待其晾干。(11)红酒渍准备净布、食盐、吸尘机； 当红酒洒在地毯上时，立即用净布吸干；将食盐洒在红酒渍上反应2小时； 用吸尘机吸净食盐。3、清洗清洗地毯的程序：（1）清洗地毯前，应先将待洗区域地毯上的家具、物品撤除或移开。（2）将待洗地毯彻底吸尘。（3）检查地毯有无污渍，若有，用地毯除迹剂清除地毯上的各类污迹及香口胶。（4）检查清洁剂是否符合要求，应避免使用含有油质或残余物的清洁剂，以免再积成油污。（5）将清洁剂地毯水按使用说明配制后，装入洗地毯机的盛液器内。（6）清洗地毯时将150转分钟的洗地机套上地毯刷，接上电源。严格按机器使用说明或要求操作，打开泡箱开关，将泡沫均匀地擦在地毯上。（7）按从里到外次序设计清洗路线，以免遗漏。控制擦地机的走向，由左至右，保持40米分钟的速度为宜。(8)操作机械在地毯上来回洗刷34次，上下行距互叠10公分。（9）湿洗时，在洗地毯机洗完毕后，用吸水机吸遍地毯，将污水彻底吸净，使地毯容易干燥。（10）用刷子逆毛将地毯纤维刷起，使之后富有弹性。（11）地毯干之前不可留有印痕或脚印。（12）将清洗区域内空调的风量开到最大或使用电动吹风机使其通风地毯易干。（13）地毯干后，用吸尘器彻底吸尘，除去残余物，理顺地毯纤维倒向。（14）将彻底清洗后的区域恢复到原来状态。(15)工作完毕后，用清水冲洗泡箱和地毯刷。六、大理石地面保养程序(1)起蜡操作程序起蜡前，将“暂停使用”告示牌放在工作现场出入口或周边位置；以150转分钟速度的擦地机连清水箱进行操作，将起蜡水按1：10的比例兑水注入水箱中；套好针座及洗地百洁刷；擦地机接通电源，按动机身电源开关，拉动水箱控制杆，将起蜡水均匀擦在地面上；控制机械保持在50米分钟的速度进行刷地起蜡工作；控制机器走向，由左至右来回走动23次；上下行距之间互叠10公分；洗地完成后，用吸水机把起蜡水吸干净；用自动洗地机来回过清水两次；边角位用长柄手刷擦抹干净；待地面吹干后进行封蜡。(2)封蜡操作程序将落蜡拖头套在落蜡架上；把拖头浸透蜡水；把拖头放在压水器上压干少许；将蜡水均匀涂在地面上(一般封3