黑麦草生产性能、发酵品质影响因素及在动物生产中的应用研究进展.pdf

NO.202023187综述养饲料研究FEEDRESEARCH黑麦草生产性能、发酵品质影响因素及在动物生产中的应用研究进展韩战强赵春霞?*刘长春1马亚姣！孙玲利孟燕飞1（1.河南农业职业学院牧业工程学院，河南郑州451450；2.商丘市睢阳区动物卫生监督所，河南商丘47 6 10 0）摘要：黑麦草是我国优质的饲草资源，科学的种植与管理可提高黑麦草生产性能。采用青贮发酵处理黑麦草可提高其发酵品质和营养价值。文章综述了黑麦草的生产性能、发酵品质影响因素及在动物生产中的应用，探讨黑麦草的利用现状及存在问题，为提高黑麦草产量、发酵品质以及营养价值、满足动物生产对黑麦草的需求、提高黑麦草在动物生产中的利用率提供参考。关键词：黑麦草；生产性能；发酵品质；动物生产中图分类号：S816文献标识码：A文章编号：10 0 2-2 8 13（2 0 2 3）2 0-0 18 7-0 4Doi:10.13557/ki.issn1002-2813.2023.20.037Research progress on influencing factorsn performance,fermentation quality and application in animal production of ryegrassof production performance,fermentation qHAN Zhan-qiangZHAO Chun-xiaLIU Chang-chunMA Ya-jiaoSUN Ling-liMENG Yan-feiAbstract:Ryegrass is a high-quality forage resource in China.Scientific planting and management can improve theperformance of ryegrass.The fermentation quality and nutritional value of ryegrass can be improved by silagefermentation.The article reviews the performance,fermentation quality and application of ryegrass in animal production,discusses the utilization status and existing problems of ryegrass,to provide reference for improving the yield,fermentation quality and nutritional value of ryegrass,meeting the demand of animal production and improving theutilization rate of ryegrass in animal production.Key words:ryegrass;production performance;fermentation quality;animal production黑麦草是禾本科一年生或越年生优质的冷季型、速生性可刘割牧草，其茎叶柔嫩、光滑多汁I-21，因具有生长发育速度快、再生能力强、生物产量大、营养价值丰富、能量高、适口性好等特点3-41，在我国南方地区种植面积不断扩大，解决了冬春季节家畜饲草不足的问题。目前，我国仍存在饲草资源紧缺的问题，因此提高饲草产量和品质对提高家畜生产性能尤为重要。本文从黑麦草生产性能、发酵品质影响因素及在动物生产中的应用等方面进行综述，为提高黑麦草的产量、品质，促进黑麦草在更多动物生产中的推广应用、助力畜牧业快速发展提供参考。1黑麦草生产性能的影响因素1.1品种对黑麦草生产性能的影响不同黑麦草品种在不同适宜地区种植，其生产性能均表现良好。王绍飞等5研究表明，黑麦草新品系YA17第一作者：韩战强，硕士，副教授，研究方向为动物营养与生产。通信作者：赵春霞，高级兽医师。收稿日期：2 0 2 2-10-30（159 9 5k g/h m）和YA03产量较高（157 12 kg/hm），适合在川西南区进行冬闲田稻草轮作种植。丁成龙等研究表明，黑麦草LM015品种在产量（12 7 50 kg/hm）、品质（总可消化养分产量8 7 7 8 kg/hm）方面表现较好，Waseaobad（产量12 532 kg/hm、总可消化养分产量7991kg/hm）品种次之，在南京地区均适合作为牧草进行种植。杨建等7 试验结果表明，科瑞登和邦德多花黑麦草品种在生长速度、叶茎比、产量（分别为112 45、11436kg/hm）和营养价值方面表现较好，均适合在成都平原种植。肖逸等18 试验结果表明，新品系JG1、DC2、G B在产量（150 9 9、148 46、1436 0 kg/hm）、营养品质等方面综合表现较好，适合在成都平原地区进一步试验种植。1.2混播对黑麦草生产性能的影响合适的牧草品种与黑麦草混播可提高黑麦草生产性能。柳茜等研究表明，50%多花黑麦草和50%光叶紫花茗混播的饲草产量（1412 5.0 5 17 7 30.52 kg/hm）均显著高于单播，组分构成更为适宜。王荣蛟等0 试验结果表明，小黑麦品种WOH939和黑麦草品种冬牧7 0 与光叶紫花茗混播均可提高部分牧草产量（开花期产量分别为NO.202023饲料研究FEEDRESEARCH188综述10993.30、159 8 3.2 0 k g/h m），黑麦草品种冬牧7 0 与光叶紫花茗混播可提高叶面积指数，在孕穗期小黑麦品种WOH939与光叶紫花茗混播可提高粗蛋白含量及中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、不溶性灰分的含量，降低体外干物质消化率和体外有机物消化率。1.3其他因素对黑麦草生产性能的影响选择合适的播种时间、播种量，精准的施肥管理及适宜的刘割茬次可提高黑麦草的生产性能。高承芳等试验结果表明，9 一11月时，黑麦草品种美克斯和海克里斯在福建省播种时间越早，其分密度、叶片密度和鲜（分别为9 4.59、9 8.39 t/hm）、干草产量（分别为2 4.9 1、25.57t/hm）越高。陈艳琦等112 试验结果显示，LED白光下播种黑麦草，14粒/穴播种3次的刘割产量（15.51k g/m）均显著高于播种量为7 粒/穴，表明播种量对黑麦草产量具有显著影响。张文洁等13研究结果表明，在常规氮量投入下，2 5%的有机肥配施比例能够显著提高黑麦草干物质产量（11334kg/hm）、粗蛋白质含量、水溶性碳水化合物含量、干物质体外消化率、中性洗涤纤维体外消化率、酸性洗涤纤维体外消化率等饲用品质以及干物质回收率、乳酸菌数量，有利于生产高产优质的黑麦草。江生泉等114研究表明，多花黑麦草在出苗期、分期和抽穗期施氮量分别为50、10 0、150 kg/hm的施肥组，其产量比较高（142 2 2 kg/hm），且氮肥利用率较高。刘春英等15 试验结果表明，速生、特高、凯力等3个黑麦草品种第2 茬次生长发育快，产量（分别为57843.19、57 8 7 4.16、57 2 55.2 8 k g/h m）高、品质好，适合在万州地区种植。2黑麦草发酵品质的影响因素2.1刘割期、凋萎时间、含水量及刘割茬次对黑麦草发酵品质的影响把握黑麦草适宜的刘割期、凋萎时间、含水量及刘割茬次可提高发酵品质。黑麦草在孕穗期刘割后调萎3h、开花期刘割后凋萎2 h、抽穗期刘割后调萎2 h进行青贮，可溶性碳水化合物含量较高，干物质含量（2 6.56%2 8.47%）适宜，青贮料的pH值（4.0 5 4.2 7）、氨态氮含量较低，乳酸含量较高，发酵品质最佳16-18 。不同黑麦草刘割后含水量约为6 5%时进行青贮，其发酵品质较好19-2 0 1，尤其黑麦草第二茬刘割进行青贮，其pH值（4.0 6）、氨态氮/总氮（7 2.54g/kg）、丁酸（0.8 4g/k g）含量最低，粗蛋白含量（17 7.0 2 g/kg）最高，发酵品质最好2 12.2添加剂对黑麦草发酵品质的影响在黑麦草中添加微生物制剂、酶制剂、酸制剂及中草药制剂均可提高其发酵品质。在黑麦草中添加乳酸菌和纤维素酶进行青贮，可提高青贮发酵饲料中粗蛋白质（17.43%2 5.9 2%）、乳酸（6.7 3%8.8 4%）的含量，降低pH值（3.6 2 4.12）和中性洗涤纤维（31.8 7%43.6 3%）、酸性洗涤纤维（19.0 4%）的含量及好氧性细菌数量，提高青贮发酵品质2-2 3。鼠李糖乳杆菌具有细菌素，可使饲草酸度快速降低，大肠杆菌数迅速下降，从而抑制2，3丁二醇产生；布氏乳杆菌可提高青贮黑麦草的有氧稳定性，提高发酵品质2 4。在黑麦草中添加乳酸菌菌株戊糖片球菌PR_LAB_76进行青贮，可提高青贮发酵饲料中干物质（2 7 8.6 4g/kg）、粗蛋白（9 1.9 7 g/kg）、乳酸（12 3.54g/k g）的含量及乳酸菌数量，降低pH值（3.8 8）及酵母菌数量，提高青贮发酵品质2 5。有研究在含水量分别7 5%和6 5%的黑麦草中添加甲酸、植物乳杆菌、布氏乳杆菌等3种不同的添加剂，结果显示，植物乳杆菌在有效改善多花黑麦草青贮品质方面的效果优于甲酸，甲酸优于布氏乳杆菌，添加布氏乳杆菌在青贮饲料开袋后能够有效改善有氧稳定性2 6 。使用不同添加剂对黑麦草进行青贮时，干物质含量保持在30%40%为宜。采用新鲜黑麦草进行青贮，干物质含量不足时，添加4mL/kg的甲酸可以保证青贮料的发酵品质（pH值4.13 4.19、氨态氮含量2.0 7%2.38%）2 7 。黑麦草中添加不超过1%的苍术、1%的诃子、茵陈蒿、苦参、冷蒿进行青贮能够显著提高青贮料乳酸含量（2.0 9 2.6 0 g/kg），显著降低pH值（4.45 4.53），提高青贮发酵品质2 8)2.3混合青贮对黑麦草发酵品质的影响黑麦草与其他牧草或农副产品采用合适比例进行混合青贮，可提高其发酵品质。黑麦草与大豆秸秆以8：2和7：3的比例混合青贮，可提高了青贮原料干物质含量、酸性洗涤性纤维（33.49%35.7 6%）和中性洗涤性纤维（54.9 2%56.0 4%）的降解率，降低了氨态氮/总氮的值和粗蛋白（0.0 4%0.0 8%）、可溶性碳水化合物（0.7 3%0.7 7%）的损失率，改善了青贮饲料的感官品质2 9 。黑麦草与紫花首以55：45或6 0：40 的比例混合青贮可在保证青贮品质（pH值4.2 6 4.58、乳酸2.8 3%7.09%）的同时，保留更多的营养价值（粗蛋白14.7%15.11%）30-3。黑麦草与高丹草以7：3的比例混合青贮，能够增加乳酸菌的数量（6.9 9 lgCFU/g），降低pH值（4.2 6）以及氨态氮（3.8 5g/kg）及乙酸（6.38 g/kg）的含量，有效改善发酵品质，更利于营养物质（粗蛋白9.95%)的保存32 3黑麦草在动物生产中的应用3.1黑麦草在家畜生产中的应用日粮中添加黑麦草可提高家畜生产性能、产品质量和经济效益，增强机体代谢功能。赵必迁33 试验结果表明，妊娠前期投喂2 0%青绿黑麦草、妊娠后期投喂10%青绿黑麦草，能够在一定程度上改善妊娠母猪体况，提高繁殖性能（窝产仔数12.55头、窝产活仔数12.46 头、初生窝重18.19 kg、初生个体重1.48 kg）。陈志祯等34 试验结果表明，添加10%的黑麦草饲喂“杜长大”三元杂交仔猪可以提高日增重（6 9 7.17 g），降低料重比NO.202023饲料研究FEEDRESEARCH189综述茶（2.9 4），提高养殖经济效益。郝智强等35)试验结果表明，黑麦草青贮等干物质替代部分首可在不影响奶牛干物质采食量、产奶量、乳脂肪、乳糖的情况下，提高乳蛋白含量（3.43%）。陈亮等36 试验结果表明，添加30%左右的冬牧7 0 黑麦草青贮饲料饲喂肉牛，可提高肉牛生产性能（平均日增重139 3g）和经济效益。高洋等37 试验结果表明，增加黑麦草长度及酸性洗涤木质素/中性洗涤纤维比例，可显著改善山羊采食行为及瘤胃液pH值（6.2 8），显著降低干物质采食量（9 12.19 g/d），显著提高采食后部分时间点的纤维素酶活性。陈亮等38 试验结果表明，添加15%冬牧7 0 黑麦草青贮饲料饲喂肉羊可以降低饲喂成本，提高经济效益。魏冉月等39 试验结果表明，使用新鲜黑麦草取代50%和10 0%的玉米青贮和首干草，可在不影响奶山羊生产性能的同时改善羊奶的脂肪酸（不饱和脂肪酸31.6%33.9%、饱和脂肪酸6 4.0%64.2%）组成。张颖等140 1试验结果表明，一年生黑麦草粉能够更好地改善云岭黑山羊体内的氨基酸平衡情况，提高机体对蛋白质的利用率，降低血液尿素氮含量(9.13mmol/L)。于明等/41l试验结果表明，辽宁绒山羊对黑麦草中营养物质的瘤胃降解率（干物质6 1.0 9%、粗蛋白7 2.2 1%、中性洗涤纤维6 4.8 0%、酸性洗涤纤维61.27%）较高。赵海天42 试验结果表明，黑麦草的切割长度对山羊大部分营养物质消化率、瘤胃pH值和挥发性脂肪酸浓度无显著影响，提高黑麦草的切割长度可增加山羊的采食、中性洗涤纤维表观消化率和反台活动。3.2黑麦草在肉鹅生产中的应用黑麦草添加在肉鹅日粮中可以促进消化功能，提高生产性能、屠宰性能和机体健康水平。占今舜等43 试验结果表明，添加16%黑麦草粉饲喂扬州鹅可以提高其生长性能（平均日增重45.2 2 g），改善屠宰性能（半净膛率0.79%、半净膛率0.6 3%、胸肌率3.2 0%）和血清生化指标（甘油三酯2.3lmmol/L、总胆固醇5.36 mmol/L、低密度脂蛋白1.54mmol/L）。王惠影等/4l试验结果表明，在日粮中添加黑麦草4周龄内不超过10%、5 7 周龄10%20%，8 周龄提高至2 0%均不影响浙东白鹅体重增加量。占今舜等145 试验结果表明，添加6%黑麦草颗粒饲喂扬州鹅可提高其生长性能（平均日增重40.6 6 g/d），改善屠宰性能（屠体重0.8 6 kg、半净膛重0.7 6 kg、全净膛重0.57 kg、腿肌重53.9 6 g）和血液生化指标（血清总蛋白32.57 g/L）。占今舜等46 试验结果表明，添加2 0%黑麦草粉颗粒饲喂扬州鹅可在一定程度上提高其生长性能（平均日增重46.6 3g/d）和屠宰性能（屠体重2.9 7 kg/只、半净膛重2.7 2 kg/只、全净膛重2.48 kg/只），促进肠道生长。冯德庆等47 试验结果表明，黑麦草中的亚麻酸能够通过摄食消化过程沉积到鹅肉中，提高鹅肉的营养品质。李光全等148 采用网上平养肉鹅，结果显示，5 9 周龄宜饲喂粉碎后的黑麦草，9 11周龄宜饲喂未经过粉碎的完整黑麦草；补饲等量精饲料时，晚上补饲1次的体重增长率（5 7 周龄30.59%、7 9 周龄19.32%、9 11周龄4.39%）和料重比（5 7 周龄3.19、7 9 周龄3.8 8、9 11周龄12.9 4）优于早晚各补饲1次3.3黑麦草在肉兔生产中的应用肉兔日粮中添加黑麦草可以促进消化功能，提高生产性能，改善肉质。王宇涛等49 试验结果表明，采用意大利黑麦草代替50%精饲料饲喂新西兰肉兔，能够显著降低兔肉中脂肪含量（0.9 3%），提高16 种必需氨基酸含量，改善兔肉品质。杨冬梅等50 试验结果表明，添加10%20%黑麦草饲喂肉兔可显著提高空肠胰蛋白酶、盲肠纤维素酶的活性，提高粗蛋白（7 1.0 5%7 8.6 7%）、粗脂肪（8 0.7 3%8 6.6 8%）、中性洗涤纤维（56.58%68.45%）及酸性洗涤纤维（51.9 8%58.59%）的消化率。廖晓鹏等51 试验结果表明，添加2 0%的黑麦草替代基础日粮可显著提高肉兔日增重（35.7 6 g），降低料重比(2.83），提高经济效益。3.4黑麦草在鱼类生产中的应用鱼类饲料中添加黑麦草可提升鱼肉的鲜味。林欣等52 试验结果表明，黑麦草和配合饲料可提鱼肉中的5-腺苷一磷酸含量（2 1.0 9 mg/100g）和5-肌苷一磷酸的含量（6.7 4mg/100g），显著降低次黄嘌呤的含量（7.37 mg/10 0 g），提升鱼肉的鲜味。4结论分析黑麦草生产性能的影响因素对提高黑麦草产量具有重要意义，能够缓解饲料供给不足的问题。掌握黑麦草发酵品质影响因素对提高黑麦草的适口性、营养价值和利用率、提高动物的生产性能具有重要作用。黑麦草生长对气候和温度条件要求相对比较严格，从而影响了黑麦草的种植区域和面积。黑麦草在动物生产中仍以传统的加工方法应用为主，黑麦草青贮发酵技术仍需要进一步完善，促进黑麦草在动物生产中的充分利用。因此，加快黑麦草新品种的不断选育、持续深入黑麦草青贮发酵技术研究及大力推广青贮发酵黑麦草的利用，对促进我国畜牧业快速可持续发展具有重要意义，参考文献1陈腾达,赵晓登,李玉帅,等.多花黑麦草营养品质及在动物饲养方面的研究进展.饲料研究,2 0 2 0,43(10):146-149.2付志慧,格根图,贾玉山,等。北方地区不同黑麦草品种生产性能的比较分析).黑龙江畜牧兽医,2 0 2 1(15):10 1-10 5,113,1153 Baldinger L,Baumung R,Zollitsch W,et al.Italian ryegrass silage inwinter feeding of organic dairy cows:Forage intake,milk yield andcompositionl.Journal of the Science of Food and Agriculture,2011,91(3):435-442.4 Plazek A,Pociecha E,Augustyniak A,et al.Dissection of resistance toMicrodochium nivale in Lolium multiflorum/Festuca arundinaceaintrogression forms.Plant Physiology and Biochemistry,2018,123:43-53.NO.202023饲料研究FEEDRESEARCH190养综述5王绍飞,罗永聪,张新全,等.14个多花黑麦草品种(系)在川西南地区生产性能综合评价.草业学报,2 0 14,2 3(6):8 7-9 4.6丁成龙,许能祥,董臣飞,等.早熟型多花黑麦草生产性能及饲用品质研究).草业学报,2 0 14,2 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3(6):342-348.21罗燕,李君临,郭旭生,等.刘割茬次对多花黑麦草青贮品质的影响.草地学报,2 0 16,2 4(5):1150-1153.22甄霆,邢熙媛,余晨,等.不同添加剂对黑麦草青贮品质的影响.中国饲料,2 0 2 2(3):133-136.23付志慧，格根图，贾玉山,等.添加剂对黑麦草青贮品质及微生物数量的影响.草地学报,2 0 2 2,30(5):12 9 6-130 1.24马迪,梁慧慧,邵文强,等.不同乳酸菌添加剂对青贮黑麦草和青贮玉米发酵产物和有氧稳定性的影响).草地学报,2 0 14,2 2(6):136 5-137 0.25袁洁,马冉冉,张文洁,等.自然青贮多花黑麦草优良乳酸菌的筛选及对多花黑麦草青贮品质的影响).草业学报,2 0 2 1,30(11):132-143.26关皓,郭旭生,干友民,等.添加剂对不同含水量多花黑麦草青贮发酵品质及有氧稳定性的影响).草地学报,2 0 16,2 4(3):6 6 9-6 7 5.27关皓,张明均,宋珊,等.添加剂对不同干物质含量的多花黑麦草青贮品质的影响.草业科学,2 0 17,34(10):2 157-2 16 3.28李霜，娜日苏.8 种蒙药添加剂对多花黑麦草青贮品质的影响.内蒙古农业大学学报：自然科学版,2 0 19,40(4)：35-39.29罗燕,陈天峰,李君临,等.多花黑麦草与大豆秸秆混合青贮品质的研究).草地学报,2 0 15,2 3(1):2 0 0-2 0 4.30张丁华,王艳丰,刘健,等.多花黑麦草与紫花首混合青贮发酵品质和体外消化率的研究).动物营养学报,2 0 19,31(4):17 2 5-17 32.31吴羽晨,蔺芳.不同比例多年生黑麦草与紫花首混合青对发酵品质和营养成分的影响.黑龙江畜牧兽医,2 0 2 2(14):10 7-111.32尤思涵,都帅,周忠义,等.高丹草与黑麦草适宜混比例研究.草地学报,2 0 2 1,2 9(4):8 2 2-8 2 7.33赵必迁.黑麦草对妊娠母猪生产性能的影响.养猪,2 0 14(3):2 2-2 4.34陈志祯,王华平,毛光茂,等.添加多花黑麦草对生长育肥猪的增重及效益影响.粮食与饲料工业,2 0 15(10):59-6 1,6 4.35郝智强,郝健,张彩霞,等.饲喂黑麦草青贮对泌乳奶牛生产性能、消化性能及经济效益的影响.饲料研究,2 0 2 2,45(14):15-18.36陈亮,张凌青,洪龙,等.饲喂不同比例冬牧7 0 黑麦草青贮饲料对肉牛育肥效果的影响.黑龙江畜牧兽医,2 0 17(2 3):151-153.37高洋,徐明,刘南南,等.黑麦草酸性洗涤木质素、中性洗涤纤维、长度对山羊采食行为及瘤胃液pH和纤维素酶活性的影响U.动物营养学报,2 0 11,2 3(7):1130-1139.38陈亮,张凌青,徐寒,等.饲喂冬牧7 0 黑麦草青贮饲料对肉羊育肥效果的影响.饲料研究,2 0 17,40(14):2 3-2 7.39魏冉月,陈博,孙小琴,等.新鲜黑麦草对奶山羊乳脂肪酸组成的影响及机制研究).家畜生态学报,2 0 19,40(1):18-2 4.40张颖,毛华明.不同粗饲料日粮对云岭黑山羊蛋白质代谢相关血液指标的影响.饲料研究,2 0 15(3):44-47.41于明,孙亚波,程波,等.4种牧草在辽宁绒山羊瘤胃内降解特性的研究UJ.饲料研究,2 0 2 1,44(9):2 0-2 4.42赵海天.草料切割长度对山羊咀嚼活动、瘤胃发酵和甲烷排放的影响.中国饲料,2 0 2 0(2 4):32-35.43占今舜,夏晨,刘苏娇,等.黑麦草对扬州鹅生长性能、屠宰性能和血液生化指标的影响.草业学报,2 0 15,2 4(2):16 8-17 5.44王惠影,刘毅,龚绍明,等.黑麦草添加量对浙东白鹅生长性能、消化代谢和屠宰性能的影响.上海农业学报,2 0 15,31(2):31-34.45占今舜,夏晨,赵国琦,等.黑麦草颗粒饲粮对扬州鹅生长性能、屠宰性能和血清生化指标的影响.动物营养学报,2 0 14,2 6(5):1333-1339.46占今舜,夏晨,詹康,等.黑麦草颗粒饲料对扬州鹅生产性能与器官生长的影响U).西北农林科技大学学报：自然科学版,2 0 15,43(11):2 9-34.47冯德庆,黄勤楼,黄秀声,等.添加黑麦草饲粮对鹅肉脂肪酸组成的影响.草地学报,2 0 15,2 3(6):132 3-132 8.48李光全,刘毅,龚绍明,等.黑麦草完整度和补饲方式对网上平养肉鹅的影响.中国家禽,2 0 2 0,42(4):10 3-10 5.49王宇涛,辛国荣,周柏权,意大利黑麦草对新西兰兔增重及肉品质的影响.生态科学,2 0 14,33(3):40 8-412.50杨冬梅,李双,辛国荣,等.多花黑麦草对新西兰肉兔食物消化率和肠道消化酶活性影响.草学,2 0 19(3):6 9-7 1,8 6.51廖晓鹏,郭勇,郭冬生,等.紫花首和多花黑麦草对万载兔生产性能影响的研究).畜牧与饲料科学,2 0 19,40(1):6 6-6 8.52林欣,郑国栋,苏晓磊,等.黑麦草与配合饲料对鲂杂交种生长、消化及鱼肉品质的影响).水产科学,2 0 2 2,41(5):7 6 9-7 7 7.