DB42∕T 192-2006 绿色食品 香菇袋料栽培生产技术规程(湖北省).pdf

ICS 65.020.20 B 05 湖北省地DB42 方标DB42/T 192-2006 代替DB/192-2000 绿色食晶香菇袋料栽培技术规程Green food-Agricultural practice for shiitake bag cultivation 准2006-12-28发布2007-01-01实施湖北省质量技术监督局发布目UJ=I 本标准代替DB42月192-2000(绿色食品香菇袋栽技术操作规程。本标准与DB42!192-2000相比主要变化如下:一-标准名称更改为撮色食品香菇袋料载培技术规程); DB42rr 192-2006 一将引用标准改为规范性引用文件并采用新的引导语和调整了部分引用文件(见2000年版的2;本版的2); 一二删除了哇义部分内容(见2000年版的3); -一对要求部分内容进行了顺序调整和内容增减(见2000年版的4、5;本版的3-11); 一删除了哧志、标签、包装、贮藏及H运输内容，改为直接引用有关标准(见2000年版的6、7，8;本版的11.3 ) 一增加了生产档案内容(见本版的12)。本标准由湖北省农业厅提出并归口。本标准主要起草单位:湖北省绿色食品管理办公室、华中农业大学。本标准主要起草人:徐跃进、罗昆、杜巍、胡军安R李秋洪、袁泳、赵福兰、陈永芳。本标准于2000年4月首次发布，本次为第一次修订。DB42rr 192-2006 绿色食品香菇袋料栽培技术规程1 范围本标准规定了A级绿色食品在菇(Lentinus edodes (Berk川ng.)袋料赖地时的产地环境条件、培蝉基选择、菌种、菌袋制作与培养、转色管理、出菇管理、病虫害防治及果收与干制。本标准适用于湖北省A级绿色食品香菇的袋料栽培生产，长江流域其他地区亦可参照使用e2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引修改单(不包括勘误的内容)或修汀是否可使用这些文件的最新版本。NY/T 394-2000 NY!T 658-2000 NY/T 749-2003 SN/T 0632 出口中华人民共和国农3 生产操作流程产地环境选择培采收与干制。4 产地环境条件绿色食品香菇袋料栽培5 培养基准备要求不含芳香油类抑菌物质，等原料。6 菌种准备菌种质量应符合GB19170-2003的规定。的引用文件，其随后所有的的各方研究害防治宜选用抗逆性强、抗杂菌、抗病虫能力强，并通过3a(年)以上时间和500袋以上规模栽培试验选定的优质高产菌种。以选定菌种双核菌丝的纯培养体为宜，菌龄宜为50d-8Od，在20C-25C温度下定植期的不超过。7 菌袋制作与培养7.1 塑料袋宜为聚丙烯(pp烧或聚乙烯(PE)袋，长50cm-55cm，对折15cm.小袋减24cm(大袋)，厚0.045ffiI0.06mm。DB42厅9220而7.2 培养基配方培养基配料应符合NY.厅394.-20的4.2和5.2的规定。可采用下列配方之一.a)木屑78%、款应(细米橡)20%.、石膏粉1%、白糖或葡萄槽U.另加原景。.10料的企分曹啻旦量-60% (于握成团、触即散为度)。问屑7战敖虎山、玉米面约、白糖或葡萄糖1.2:%、研机斗肉、尿素.0.11，南麟t1f0.5%0料的水分含量55也-60 啦。c)木屑78%、鼓应18在、石膏2轧过磷酸鸭O咒、硫酸赞O挝、肆意D.3鞋、白橱窗幡且-娟的水分含量55%-60%0 d)棉籽皮50%、木屑32%、敖皮川、石膏l轧过酣睡钙O.咒、尿素。.刊、跚跚跚阳祠的水分含量60%。的豆秸46%、木屑32草、款皮20辑、石膏1%、白糖或葡萄糖lt&料的水分含量600f)木屑36%、棉籽Bt26辑、玉米芯20%，敖皮15吉、石膏a、进磷酸何0.5%、尿素。.娃、葡1.辑.的水分含量60毡。上述a)、圳、c)培养基配制时，先将石膏粉和鼓皮手?昆拌匀，再相木屑于1昆拌均匀.锢搪租用.a先溶化于水中，均匀地泼洒在料上。上述d)、e)、口培养基配制时，按量称取各种成分，先将棉籽庄、豆桔、丑米志每阻$的料按料水比为1:1.4-1:1.5的量加水、拌匀，使料充分吸水。把石膏粉、过磷酸持与量最/Jl、木屑于理均匀，再与已加水拌匀的棉籽皮、豆秸或玉米芯混拌均匀。把糖、尿素禧于水后拌料肉，在脚调在于料的水分含量，翻拌均匀，不能有干的料粒。7.3 拌料装袋按照生产量和培养基配方称料，翻拌均匀，并逐步加水至培养基含水.60事-6S%., P画7-7.5悔用接装机装袋，小袋每袋装湿料2.Okg 2 .1kg，大袋每袋装温料4.kg向4.2kg，用塑料绳t组也量盘口e7.4 灭菌与冷却宜在装袋当天灭菌，常压灭菌温度98(:-100(;、时间8h-12h，离压蒸汽灭菌温度12l气二、压力O.llMpa、时间2ho灭菌后立即送人无菌室冷却至室温，待接种。7.5 接种季节春栽香菇(越夏式栽培)接种期宜为1月曾3月。秋载香菇(越冬式栽培)接种期宜为8月-9月。7.6 人工接种应在接种室、接种箱或超净工作台上接种。宜采用单面4孔或对国(双面)7孔式接种，串串在接种量均句，接种后立即用3cmx 3.5cm专用胶布封口，或套袋封口。7.7 发菌管理7.7.1 发菌接种后将菌袋移入培养室，避光发菌。菌袋宜堆叠2层-4层，调温至18气:-24t:，空气相对瘟匮60草-70辈，培养60d-65d，至菌袋发菌成熟。7.7.2 清除杂菌宜在接种后第挝、第lOd、第15d各进行次菌袋翻堆与杂菌处理，将肯染琪菌的菌提醒惊惶段。8 转包管理8.1 场地宜在水源充足的地方，搭盖高2.2m -2.切的荫棚，荫棚上盖草或黑色遮阳网，遇光串jg，. 每lQ0011 袋宜搪量在5Mm2荫棚。8.2 管理2 DB42rr 192-2006 8.2.1 前期宜于脱袋后5d-7ct，保持空气相对惺度80%90%、温度19C-23 c ，诱发气生菌丝，至菌筒表面出现白色晶莹水珠。8.2.2 中期宜于出现白色水珠之后3d-剑，揭E贯通风与盖膜侮m相闻管理，重步增加每天的通风散和搏罐时间，辅以50Lx(勒克斯)-2Lx光照。直由转包商期的每天遇凤2戈3次，每次20min-3如巾，增加到每天4次-6次，每次30min- 40min ，至菌筒表面白色，水珠逐渐变成黄褐色歪酱色。8.2.3 后期宜于脱袋后200、菌筒表面颜色由浅变深、菌皮龟型成花宽时(即香菇原基已经形成时)，加大温差剌激，催青出菇Q自天盟度20C以下时宜盖随韭阜闽揭膜，连续当d-4d用7吃-10吃的温差剌激，促使部分原基友育成菇蕾。9 出菇管理9.1 秋菇管理温度宜为IOt:-20 喷雾法问接补水保温。收3批-4批，占9.2 越冬管理12月翌年9.3 春菇管理春季日平9.3.1 刺筒补水越冬后，宜为空间喷雾9.3.2 变iE催菇宜于菌筒补水9.3.3 育成香菇宜保持温度8t:培育柄短肉厚、菇盖10 病虫害防治对于感染杂菌的菌袋要病虫害发生。对于瞒类，宜每670ml对水稀释100倍喷雾防治。任何一种化学农药在香菇生长过程中只准便11 采收与干制11.1 采收-2Lx。可采用空间。秋菇可果。补水方法利用通风和降湿措施，减轻5000倍，或25在速杀服50mlIT393和罪人民共和国农药管理条例的规定，收获期30d以上。对废料应进行无害化处理。子实体长至5分-8分成熟时，即可采收。以干菇上市者，宜在采收前2d-3d内停止向菇体上直接喷水，在子实体5分-6分成熟(内菌膜部分破裂)时采收;以鲜菇就近上市者，宜在子实体7分8分成熟(内菌膜完全破裂，菇盖边缘仍明显内卷)时采收;以鲜菇远销者，宜在子实体6分-7分成熟时采收为宜。采收时不要触摸菌槽，握住菌基部下旋即可。3 DB42厅192-2(页。61 1.2干$J11.2.1 日晒洼宜于晴天果收，采收后用不锈钢剪刀剪去柄基，并根据菌盖大小、月在厦、含7董事.分蝇菌幅幅l上、于阳光下摊晒亘古水量三13%。11.2.2棋干法11.2.2.1 摆放香菇果收后，剪去柄基，根据菇盖的大小、厚度分类，菌捕朝下摊放于竹筛上。筛3t噩噩尊重小手1e息，将撞放黠菇的竹筛分类置于烘干摆上。小而厚或含水量低的菇宜敖于晤的上层， . 矗飞噩噩中锋的菇宜置于架的中层，大旦厚的菇或含*-量高的菇宜置于架的节层。11.2.2.2 升温操作程序1.起始温度宜为40t:-45 t:，最终温度宜为55C-60C，升温速度宜为1c /h 1. 5/b!l 程序2:起始温度宜为45C，最终温度宜为60C，升温速度宜为1吃/h-2t/ha程序3.起始温度宜为50C，最终温度宜为65C，升温速度宜为1C!h -2ec础。11.2.主J排湿操作初期:开始至香菇菌盖表面出现光泽(5分干)，进排气口全开，送凤就强;中期:菇体表面干燥，开始出现光悍，菌榴开始变为1炎黄色，排温的吸排气口半开，送风中等后期:菌榴干燥，呈?炎黄色，菌盖边缘卷缩，质量约为鲜菇的117-1/8，进排气口全闭，送凤凰至弱。直至菌柄干燥，干菇含水量13%0袋载香菇干燥耐间，全程约需18h，其中前期、中期、后期各占1/30春菇菌盖直径7cm，直采用切片干躁法，将菌盖切成3rnm厚薄片再干躁，干操时间弛。11.2.3 瞄烘结合干制亦可将鲜香菇经过修整后，先于阳光下摊日自由胁，然后进行烘烤干制。11.3 其他绿色食品香菇的感观、理化指标、卫生指标、贮藏、包装及运输等按NY/T 749-2003辆fIT臼!l-2OO的要求，于香菇辐照杀虫防霉按GB/T18525.5-2001的要求，出口干香菇的检验按SN!T0632的事嚣。12 生产档案12.1 建立国间生产档案。12.2 对生严技术、病虫害防治、采收与干制各环节所采取的措施进行详细记录。4