DB44∕T 684-2009 地理标志产品 钱岗糯米糍(广东省).pdf

IC$ 65.020.01 B04 备案号26794-2010DB44 广东省山山tTL, 方标准D844/T 684-2009 地理标志产品钱岗糯米糙Product of geographical indication-Qiangang Nuom ici 2009-11-04发布2010-03-01实施广东省质量技术监督局发布DB44/T 684-2009 刚昌本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005第78号令地理标志产品保护规定及GB17924-2008 原产地域产品通用要求制定。本标准中的附录A为规范性附录、附录B为资料性附录。本标准由广东省质量技术监督局归口。本标准起草单位:广州市从化质量技术监督检测所。本标准主要起草人:黄沛苍、张伟、胡雪锋、徐梦迟、庞吕信。本标准为首次发布。DB44/T 684-2009 地理标志产品钱岗糯米格1 范围本标准规定了钱岗糯米格的术语、定义、地理标志产品保护范围、生产环境、检验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的钱岗糯米辙。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB 2762 食品中污染物限量GB 2763 食品中农药最大残留限量GB/ T 5737 食品塑料周转箱GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和政瓦楞纸箱GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/ T 12456 食品中总酸的测定DB44月209荔枝生产技术规程DB44/ 432 食用农产品标识NY 5013 无公害食品林果类产品产地环境条件3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1 钱岗糯米榕在本标准第4章描述的地理标准范围内生产，符合本标准要求的糯米检荔枝，称之为钱岗糯米格。3. 2 焦核果在果实发育过程中种子的胚败育而形成的果核细小的果。3. 3 虫果受蒂蛙虫等害虫侵害的荔枝果实。4 地理标志产品保护范围钱岗糯米糙的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检疫行政主管部门根据地理标志产品保护DB44厅684-2009规定批准的范围，即广东省从化市太平镇钱岗村、文阁村、影田村、颜村、红石村等5个村现辖行政区域，见附录A。5 生产环境5. 1 自然环境应符合NY5013的要求。5. 1. 1 气温年平均气温20.60C22. 60C，月平均气温在12.60C28. 50C之间，冷月极端最低温不低于一30C。5.1.2 光照年平均日照为1695.4h 1722.驰。5.1.3 降水量年平均降雨量为1451.9mm2569.6陋。5.1.4 土壤土壤类型为抄潮泥土、红壤。pH值为4.5-6.50土层厚度1米以上，保水保肥能力强，有机质含量1. 5%以上。5. 2 栽培技术按DB44!T209执行。6 质量要求6. 1 感官指标产品感官指标应符合表l的规定。表1感官指标检验项目指标形态具糯米糙荔枝的特性特征，果实为扁，形、大小整齐、果皮鲜红，龟裂片隆起、较规则，缝合线较窄不明显，肉厚核小。果径(横径)/mm二三35口感嫩滑、味甜、无渣。鲜果规格/(个/kg)运46虫果率/% 王三3可食率/%主主82焦核果率/%二三856.2 理化指标产品理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标可溶性固形物/%三19.0总酸(以拧橡酸计)/% 运0.25固酸比主主766. 3 安全指标按GB2762、GB2763的规定执行。2 DB44/T 684一-20097检验方法7. 1感官指标7. 1. 1形态将样品铺放在检验台上，在自然光线下用肉眼进行观察。7.1.2 果径随机抽取样品果100个，用卡尺量取最大横径值。7. 1.3口感用口品尝确定。7.1.4 鲜果规格随机抽取样品果100个，用感量19的衡器随机称取1kg样果，计数。7. 1. 5 虫果率随机抽取鲜果100个，统计虫果数，计算百分比。7. 1. 6 可食率在样品中随机取样果20个，用感量为O.Olg的天平称总质量，然后将果皮、果肉和果核分开，称量果皮加果核的质量。按式(1)计算百分率，保留一位小数。y=旦旦二旦l.xlOOmo 、EJ一唱A，、. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 式中:y-一可食率，%: ffio一一测定全果质量，g; ffij一一测定的果皮+果核质量，g。7. 1. 7 焦核果率随机抽样鲜果100个，剖开统计焦核果数，计算百分比。7. 2理化指标7.2. 1可溶性固形物按附录B中的方法测定。7. 2. 2总酸按GB/T12456的规定执行。7. 2. 3 固酸比按式(2)计算，结果值小数点后保留一位数:固酸比x=主A . (2) 式中:X一一固酸比，S一-可溶性固形物含量，%; A一一总酸量，%。7. 3安全检验按GB2762、GB2763规定的执行。8 检验规则8. 1 组批凡同一果场、同一日采收的鲜果作为个检验批次。8. 2 抽样按GB/T8855的规定执行。3 DB44/T 684-2009 8.3 检验项目:分型式检验和交收检验8.3. 1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即按本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行理式检验。a)因人为或自然因素使环境发生较大变化:b)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。8. 3. 2 交收检验每批产品交收前，生产单位都要进行交收检验。交收检验内容包括感官指标、包装、标志。其他项目由交易双方根据合同选测。8.4 判定规则8.4.1 理化指标、卫生指标均合格，感官指标的总不合格百分率不超过10%，该批产品判为合格。8. 4. 2 卫生指标或理化指标不合格或感官指标的总不合格百分率超过10%。则判该批产品为不合格。注:本标准中7.4.1、7.4.2的感官指标的总不合格百分率是指果径、规格等项目检验后的不合格品百分率累计恒。8. 4. 3 对标志、包装检验不合格，允许整改后复检。9 标志、包装、运输与贮存9. 1 标志钱岗糯米糙的标志应符合OB44/432的规定并加贴地理标志产品专用标志。9. 2 包装9.2. 1 选用牢固、通气、洁净无毒无异昧的纸箱(应符合GB!T6543的规定)、小竹篓、塑料水果筐(应符合GB/T5737的规定)等作为外包装，包装容器应大小适宜，以利产品的搬运、堆垛、贮存和出售:内包装可用聚乙烯塑料薄膜(袋)(应符合GB9687的规定);如用小竹篓包装，允许在篓底及篓面垫少量洁净的新鲜树叶，树叶质量控制在毛重的2%以内o或按顾客合同要求。9.2.2 纸箱、小竹篓包装量不超过5kg，塑料水果筐包装量一般不超过10kg，也可根据合同规格执行。9. 3 运输运输工具应清拮、无污染:防日晒、防雨、防挤压。短途运输或利用空运等快速运输条件，贮运时间在24h之内者，允许在常温条件下进行:超过24h以上者应经过预冷并在低温冷藏条件下进行运输。9. 4贮存宜在50C70C，相对湿度90%95%的冷库中贮存。4 附录A(规范性附录)从化市太平镇地图DB44/T 684- 2009 5 DB44/T 684一-2009附录B(资料性附录)可溶性固形韧的检验方法B. 1 原理植物样品中可溶于水的固体物质在800CF可加热溶解，通过过滤把溶解部分和不可溶解部分分开，然后把过滤后得到的含可珞性固形物的滤液烘干，称量后得到可溶性固形物含量。B. 2 试齐IJ蒸馆水。B. 3 仪器B. 3.1 瓷蒸发皿B.3.2 容量瓶:100mL B. 3. 3 定量滤纸B.3.4 电热恒温干燥箱B.3.5 电热水浴锅B. 3. 6 分析天平:准确度O.OOlg.B.4 样品采集有代表性样品中的可食部分，样品采集后应24小时内测定。B.5 操作步聚样品经捣烂，用天平称精确称取20g样品于100mL容量瓶中，加蒸锢水80mL左右，在800C水浴箱中加热30分钟，如热过程中要不时摇动，使样品提取完全，待冷却至室温后定容，过滤。吸20mL滤液至烘干称重后的蒸发皿中，1050C下干燥至恒重，称重。B. 6 结果计算- (m,-ml)xD 可溶性固形物(%)= ,. -. / . . -x 1 00 . . . . . . . (B 1 ) 式中:m2一一一烘干后重，g; m一一器皿重，g; D 一一一一稀释倍数:m一一样品重，go B. 7 结果表示m 同试样取两个平行样测定，以其算术平均值作为测定结果，保留三位有效数字。B.8 允许差两个平行样的测定结果最大允许绝对差为O.5%。6