DB23∕T 2655—2020 黑木耳菌包厂建设规范(黑龙江省).pdf

ICS 65.040.20 P 35 DB23 里龙江省由巳ET圃，、万标准DB 23/ T 2655-2020 黑木耳菌包厂建设规范2020-08 -14发布2020 - 09-13实施黑龙江省市场监督管理局发布目IJ1=1 本标准依据GB/Tl.1-2009的编写规则起草。本标准由黑龙江省林业和草原局提出并归口。DB23/T 2655-2020 本标准起草单位:黑龙江省林业科学院牡丹江分院、牡丹江市j剧团农业科技发展有限公司、哈尔滨市产品质量监督检验院、黑龙江省庆安固有林场管理局新立林场、黑龙江省庆安国有林场管理局青山林场、黑龙江省庆安国有林场管理局兴山林场、黑龙江省庆安国有林场管理局丰收林场、哈尔滨市呼兰区黄土山林场、黑龙江省庆安国有林场管理局、巴彦县驿马山林场。本标准主要起草人:郑焕春、李淑玲、郭劲鹏、真德凯、陈雅琴、付静、许杰星龙、倪淑丽、张瑞占、冯丹、代文栋、王培强、朱悦、端木繁慧。黑木耳菌包厂建设规范1 范围本标准规定了黑木耳菌包厂建设的选址、场地布局、建设要求、档案。本标准适用于黑木耳菌包厂建设。2 规范性引用文件DB23/T 2655-2020 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 1576 工业锅炉水质GB 3095 环境空气质量标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 13869 用电安全导则GB 50033 建筑采光设计标准GB 50034 建筑照明设计标准GB .50073 洁净厂房设计规范GB/T 50328 建设工程文件归档规范3 厂址选择与环境要求3. 1 厂址选择应选择地势较高、无积水、交通方便的地方建厂。应有水源和工业用电源。3. 2 环境要求3.2. 1 环境空气质量应符合GB3095的规定。3. 2. 2 据工业污染源(如水泥厂、石灰厂、火力发电厂等)、农业污染源(如养殖场、垃坡场等)及医院、学校等公共场所1km以上。4 场地布局4.1 总体要求厂区内应划分生产区和非生产区。生产区直在风向上方，非生产区依地形设置，不做特殊要求。4. 2 布局要求4.2.1 生产区4.2. 1. 1 生产区划分为原料区、制袋区、灭菌区、冷却区、回车通道、接种区、培养区、贮藏区ODB23/T 2655-2020 4.2.1.2 原料区应在生产区的下风口，与其他区有固栏遮挡。4.2.1.3 制袋区分为原料配置问和分装问，采取隔段处理。4.2.1.4 灭菌区应设置在制袋区和冷却区之间。4.2.1.5 冷却区、回车通道、接种区应在生产区上风口。4.2.1.6 冷却区宜分为初冷间、强冷间和待接间，待接间与分装间之间应设置回车通道。4.2.1.7 接种区包括缓冲间、接种室。4.2.1.8 培养区包括培养室和运茵通道。4.2.1.9 贮藏区包括贮存室、留样室和运茵通道。4.2. 1. 10 除原料区外其他各生产区之间应密闭隔离。4. 2. 1. 11 各生产区的面积、设备与生产能力相匹配。4. 2. 1. 12 送排风系统的设置，气流应由清洁度要求高的区域流向清洁度要求低的区域，并形成一定的压力梯度。4. 2. 2 非生产区包括办公室、食堂、宿舍等。应布局紧渎，宜远离生产区。5 建设要求5. 1 具体要求5. 1. 1 原料区原料区应有原料贮存库及大宗原料贮存场地，原料贮存库应防雨防潮防火，防虫防鼠，贮存场地应平整、远离火源。5.1.2 靠IJ袋区5. 1. 2. 1 原料配置间应地面平整、空间充足、通风良好、光线明亮。应配置与生产规模相符的水槽、称量、混合搅拌机械设备。5.1.2.2 分装间应地面平整、场地宽敞、光线明亮。应配置与生产规模相符的分装机械设备。5.1.3 页菌区应选用双侧门灭菌设备或灭菌柜，进口与 分装间相通，出口与初冷间相通。5.1.4冷却区5. 1. 4. 1应符合GB50073的设计，进气口处宜设置空气过i虑装置。5. 1. 4.3冷却区空气洁净度应达10万级。5. 1. 4. 4初冷间、强冷间和待接间应配置除湿、消毒设备，空气相对湿度应控制在75%以下。5. 1. 4.5强冷问宜配置与生产能力匹配的制冷设备。5.1.5 回车通道5. 1.5. 1在生产区一侧由待接问向分装问设置回车通道，两侧均开设单向门。5.1.5.2回车通道应地面平整、墙面光滑。5.1.6 接种区2 DB23/T 2655-2020 5. 1.6. 1 缓冲问入口处宜设置风淋室。5.1.6.2 接种室和缓冲间的门不应直对。5.1.6.3 接种室应符合GB50073的设计，应光线充足、避免潮湿、远离污染区，应设玻璃观察窗。5.1.6.4 接种室内壁应六面光滑平整，能耐受清洗消毒。墙壁与地面、天花板连接处应呈弧形，无缝隙，不留死角。墙面与天花板直采用净化板，地面宜采用环氧自流平。5.1.6.5 接种室应配置通风换气过滤系统、除湿设备、消毒设备、照明系统、控温系统。5.1.6.6 接种室空气洁净度应达万级，接种操作区域空气洁净度应达百级。5.1.6.7 接种室运行期间需保持正压，与室外的静压差二三9.8Pa，工作温度200C250C。5.1.7 培养区5. 1. 7. 1 培养区设培养室和运茵通道。5.1.7.2 培养室应通风、干燥、保温性能好，内壁和屋顶光滑。5.1.7.3 培养室配置控温系统、通风换气过滤系统、除湿设备、消毒设备、照明系统以及温温度、二氧化碳监测设备。培养室可调温度150C300C，空气相对湿度控制在60%以下。5.1.7.4 运茵通道两侧开门，应地面平整、墙面光滑。5.1.8 贮藏区5. 1. 8. 1 贮藏区设贮存室、留样室和运茵通道。5.1.8.2 贮存室和留样室应通风、干燥、保温性能好，内壁和屋顶光滑。5.1.8.3 贮存室和留样室应配置控温系统、通风换气过滤系统、除湿设备、消毒设备、照明系统以及温湿度、二氧化碳监测设备。5.1.8.4 贮存室采用层架，层距应在o.9 ml. 0 m之间，顶层距屋顶三0.75m，底层距地面主0.2mo 5.1.8.5 贮存室可调温度40C300C。5.1.8.6 留样室用于自样专用。采用层架，层距二三0.4m，顶层距屋顶二三0.75m，底层距地面二三0.3mo 5.1.8.7 留样室可调温度40C80C。5.1.8.8 运茵通道两侧开门，地面平整、墙面光滑。5. 2 公用要求5.2.1给t*才半料用水应符合GB5749规定。锅炉用水应符合GB/T1576规定。5.2.2 电气与照明5.2.2.1 电路设置和用电设备安装应符合GB/T13869规定。5. 2. 2. 2 照明应符合GB50033和GB50034的规定。5. 2. 3消防各场所应符合国家消防要求。6 档案3 DB23/T 2655-2020 菌包厂建设相关文件(准备阶段文件、设计文件、监理文件、施工文件、竣工图和竣工验收文件)按GB/T50328的规定执行。4 DB23/T 2655-2020 5