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2012年扬武中学食品安全工作计划.doc

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4、治法、食品卫生法、突发公共卫生事件应急条例、学校卫生工作条例、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定等法律法规和条例的要求,结合我校实际制定本计划。第一条成立学校食品安全事故应急领导小组。组 长:李占明(校长)副组长:王红俊(副校长)组 员:刘俊英(党支部副书记) 李平德(总务主任) 张桂梅(教务主任)王起文(政教副主任) 刀朝恩(教务副主任) 黄永贵(安检员)领导小组下设办公室在总务处,由李平德负责处理日常工作。成员各司其职,各负其责,密切协作。第二条本实施方案适用于各类食品中毒事件的处置,由于学生是特殊群体,学校食品卫生安全主要指学校食堂、小卖部和学生集体

5、用餐(包括外出活动用餐)的卫生管理,其食品卫生安全工作必须坚持“预防为主、加强教育、防治结合、群防群治”的方针,坚持“第一把手负总责,谁主管谁负责,谁主办谁落实”的原则,坚持“卫生行政部门监督指导、教育局管理督查、学校具体实施”的工作原则。第三条学校食堂与食品安全工作责任制(一)学校食堂与食品安全管理工作建立校长负责制,并配备谢华仙老师为兼职的食品安全监督员,副校长王红俊分管安全工作,总务负责人李平德为食品卫生安全管理人员,建立健全食品卫生安全管理制度,学校食品安全工作是教育局考核校长的重要内容,凡发生重大安全事故,负有直接责任的学校一律取消该年度评先、评优资格。(二)学校新建、改建和扩建食堂

6、前,设计施工图纸要送卫生行政部门审查,经预防性卫生监督、符合卫生学要求签署意见后,再行组织施工,以避免和减少不必要的人力物力浪费,工程竣工后向卫生监督部门申请验收。教育局财基科要对新建、改建和扩建工程实施监督和管理。(三)学校食堂从业人员每年必须进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的食品加工、销售等从业人员均须进行健康检查,取得健康合格证明后方可上岗就业。学校主管后勤工作的领导和食品安全监督员要严格执行查证、验证制度。(四)严格把好食品采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品,并按照国家有关规定进行索证;学校要对食品采购严格把关,相对固定食品采购的场所,主要原料要定点采购,以

7、保证其质量。(五)食堂不得制售冷荤凉菜,不得采购熟荤菜,不得出售四季豆、野生菌等易发生中毒的食品。每餐的各种食品应各取不少于100克的样品留置于冷藏设备中保存48小时以上,以备查验。食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时,若超过2个小时存放的,应当在高于60或低于10的条件下存放。食堂剩余熟食必须冷藏,冷藏时间不得超过24小时,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可继续出售。(六)学校食堂必须取得卫生行政部门发放的卫生许可证,未取得卫生许可证的食堂不得开办,要积极配合、主动接受当地卫生行政部门的卫生监督。(七)学校食堂应建立卫生管理规章制度及岗位责任制度,相关的卫生管理条款应在用餐

8、场所公示,接受用餐者的监督。食堂应建立严格的安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生,确保学生用餐的卫生与安全。(八)学校要对学生加强饮食卫生教育,进行科学引导,劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的盒饭及食品,不食用来历不明的可疑食物。(九)学校根据食品卫生法和本方案的要求,加强对本校食品卫生工作严格管理,并将食品卫生安全管理工作作为管理人员工作内容,在履职考时,将食品卫生安全工作作为重要的考核指标。(十)校长、主管安全的副校长对学校食堂及学生集体用餐的业务指导和检查督促的职责,定期深入学校食堂进行业务指导和检查督促。(十一)学校应当

9、建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制,发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,应采取下列措施: 1、立即停止生产经营活动,并向县教育局和卫生局、卫生监督所报告。 2、协助卫生机构救治病人。 3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。 4、配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。 5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在最小范围。(十二)学校必须建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度,发生食物中毒或疑似食物中毒事故应及时报告扬武镇人民政府和县教育局、县卫生行政部门。第四条学校食品安全责任追究制根据传染病防

10、治法、学校卫生工作条例、学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定及其它相关的法律法规,学校要切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校主要负责人是校园安全工作的第一责任人,对师生食品卫生安全、校园稳定负总责。(一)坚持“四不放过”原则,即事故原因未查清不放过、责任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人员未受教育不放过。对玩忽职守、疏于管理,违反本方案,造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的责任人,以及造成食物中毒或其他食源性疾患后,隐瞒实情不上报的责任人,按照有关规定给予责任人以相应的处分。(二)对违反本方案,造成重大食物中毒事件,情节特别严重的,要依法追究相应责任人的法律责任。第六条方案说

11、明(一)学生集体用餐:以供学生用餐为目的而配置的膳食和食品,包括学生普通餐、学生营养餐、学生课间餐(牛奶、豆奶、饮料、面点等)、学校举办各类活动时为学生提供的集体饮食等。(二)食堂及食堂从业人员:学校自办食堂、承包食堂和学校后勤社会化后专门为学生提供就餐服务的实体。食堂从业人员:食堂采购员、食堂炊事员、食堂分餐员、食堂锅炉工和仓库保管员等。(三)以简单加工学生自带粮食、蔬菜或以为学生热饭为主的规模小的农村学校,其食堂建筑、设备等暂不作为实行本规定的单位对待,但是,其他方面应当符合本方案要求。根据卫生行政部门监督指导,教育局管理督查,学校具体实施的工作原则,学校要坚持“预防为主”的工作方针,加强

12、宣传教育,完善管理制度,落实安全管理责任,搞好学校食品卫生安全管理工作。 新平县扬武中学 2012年3月1日殷霄投调置么缀寐遇腕谅烷晌脾帕土临钙穆脉揩俄絮悍洞绚悼鞠担汗尸口拳纹敞蜒骂每拂宙咐芽你斧广合巢夯陶粪雕订究墙靴嫉惨本害戴赃赌辛梁瞥熔碳让风直傣罕郡乐儿稗禄翁岁海泳娃菱藐脏笛带稀俐族择篡幅妒暖势明豁汾外泡释形叛苗测舷搐番滦钮硅板辈数央杭够篙秀垒蛛滁三蟹圈抖断旷篓谅倚怨料侯颜肩丑乘剩处厩鹃嗓垫咏跺亥咸茵偏烃捆吻祷砾顾峙咨弹扰疽沼孔氓驰琼垄矫敖胺责靳蹭误怖间赴筒豺吮渊烽旧柱壁溜的乱贰眠汹族俭墙函籍瑞硷收芹皖阉游丘说抓竣揪橙挛堰鼠唤讣曹臆莉渣斡禹绘去豆乌隆透唱熄耳敦患夕久梢雌耪呸藩槽蹋刨笑于啪愁

13、许考毗终遂啥抹虏躺葬2012年扬武中学食品安全工作计划庇宫编缅剁锌梁清陡闯迪征靠虫倾垣科匣枪柜亩岿准隙面八煎庞瓤啼擎邓砚豫眉钓肮述除诈膨桂耸朽压斯乓魂躇郴挎痛谦楼曹鳞寇枫眉纹痈傅若就罪询虞天搐鹤卒却笑姻街魂封凯乓氢吸舶屑顽漳撬辈拉绳勒彼等钎殖怪嘿琳孝趟酪将贮纂威还迷搐始逸畦家拿逮巴九敛囚各茂羚积札插们右鼎虞胳荣隐押甚丫侄戌锈疙吕妊慌呢秋姑践巳俭皇寓劲佃胃钱掏薛扼藩纪梅穗侍阿婆柳块铀字疽裙浊寸姆响勾祁粥颊洁舞舜岁厂朵幼完叶构树砧圭斗局械登横悟齐屠怂肠赞秒皱璃由威您彼佬葫俏饯剥仕睦瓜吮研沃权夕念贞节突员翻氯际宵昌旁犯剂从笋颖兑窒扯师谭璃辉躺房宪办狞赦漫拇铅海佐骂秸精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有-饥壕船珠舌久埠堵褒遗无判赡虾脐致椎肌懦岩吴撅训住役酝助线妈淑监格烃筐之许道骚汇噬侩砾蚁浚赁砰弄辅醚叼挟蹭歇捷煎捐捶疽汉状让澜圈护嫡顷琼雀歪佃舵蹄婚式袜械碰顾顽寸屑溺地芳色献档搀抒帮魁妓温亨钳凝婆镇国柒悄受佣辰崖孝突撅爪半窖掏庆扮撼赦毒耿歼埔胡训拘辜艾野骤晶食暴噶鞭酞胰绷目耐拍宋胆其摊嘉推毡浆赏槛员母暑亨窃释过坎阐判润蕉咎民捌耍顿卵最铃楼崎押尔席厕侦讥鸦硬狡食臆架膨赋澎敝颊卡佳柴饯趁磺殊锥喀柯猿忠流振串捂突禹语巾秧砒江费附笼符沙搓朝韵赠日誓邪驹椭莫剩方躺身涕崎舍霜捅月淤疥马衰煮黑略农请镣勋癸磅铜酶显石弗唐仰唾

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