海晏县牦牛产业发展现状及对策.pdf

702023年第53卷第2 期（总第2 8 4期）青海畜牧兽医杂志海晏县耗牛产业发展现状及对策祁果,刘伟红?（1.海晏县畜牧兽医站，青海海晏8 12 2 0 0;2.海晏县哈勒景乡畜牧兽医站，青海海晏8 12 2 0 0）摘要：通过对海晏县耗牛产业发展现状的分析，梳理了海晏县牛产业在放牧养殖、舍饲育肥、产品加工和市场竞争等方面存在的问题,并在此基础上提出了相应的对策。关键词：海晏县；耗牛产业；发展现状；建议中图分类号：S823.8*5海晏县地处青海湖东北部，属祁连山东部大通山地段的青海湖内陆盆地,滩地和低山丘陵分布广，面积大，海拔为30 0 0 350 0 m，年均气温为0，年均日照时数为2 8 8 2 h，作物生长期为12 0 142 d，牧草生长期约150 d。天然草原面积约35.50 万hm，可利用草原面积约2 9.8 9万hm。干旱多风，属高原亚干旱气候 。海晏县属于农牧交错区，全县各类牲畜存栏8 2.97 万头（只），畜牧业是农村经济的支柱产业，也是农牧民脱贫致富的特色产业。1海晏县耗牛产业发展现状1.1牛产业规模截至2 0 2 2 年底，全县耗牛存栏15.6 4万头，出栏3.44万头，耗牛肉产量为0.35万t，销售产值达2.06亿元。2 0 11年实施草原生态保护补助奖励政策以来，耗牛半舍饲、舍饲养殖比例不断提高,2 0 2 2年耗牛舍饲养殖达到4.2 8 万头，占总存栏量的27.35%。县内现有耗牛屠宰加工企业3家，牛肉干加工企业1家。其中，省级龙头企业1家（青海夏华清真肉食有限公司），州级龙头企业1家（青海库库诺尔食品有限公司）。畜产品加工产值达8 0 0 0 万元，拥有“海晏小耗牛”“库库诺尔”“牛小蛮”及“清表1品种年龄性别数量（头）活重（kg）环湖型5公4251.78 15.47环湖型5母5201.71 21.18平均值5公母9237.13 36.01119.74 27.19文献标识码：C耗牛屠宰试验结果体重(kg)屠宰率(%）骨重(kg)133.01 9.8045.96 1.7894.94 9.1042.11 2.11 43.24 3.42文章编号：10 0 3-7 9 50(2 0 2 3)0 2-0 0 7 0-0 3湖源”等知名商标。2 0 15年“海晏耗牛”登记为农产品地理标志，为海晏耗牛走向更广阔的市场奠定了基础。1.2耗牛品种选育1.2.1来源有关海晏县耗牛的来源查考不一，从山海经穆天子传史记和西藏新志等历史文献来看，与民族形成及变迁活动相关。大约在新石器时期，羌族在青藏高原及其边缘地区将当地野耗牛驯养为家耗牛2 ,该品种在上世纪八十年代被确定为环湖型耗牛31.2.2品种改良情况自上世纪九十年代开始，海晏县牛引人大通耗牛和祁连、天峻县高原耗牛的种牛进行耗牛改良，同时依托畜牧良种补贴项目，建成良种耗牛繁育场1处，组建种耗牛核心群50 群。通过改良,耗牛整体生产性能有了显著提高，主要表现为能繁母牛繁殖率、犊牛繁活率显著提高,耗牛饲养周期明显缩短,产肉性能有明显提高。1.3生产性能1.3.1产肉性能2 0 2 0 年秋季对海晏县环湖型放牧耗牛进行现场屠宰试验，屠宰率、净肉重及骨肉比等测定结果见表1。肉骨比(%)24.17 3.41104.83 6.2416.98 2.3373.40 8.0621.64 5.8393.36 20.28净肉重(kg)19.69 1.7020.94 3.5820.42 2.93收稿日期：2 0 2 3-0 3-2 7作者简介：祁果（197 9），兽医师，主要从事基层畜牧兽医方面的工作。Ema i l:917 5152 2 4 q q.c o m53卷第2 期Vol.53,No.21.3.2乳用性能耗牛泌乳期个体差异较明显,在补饲条件下泌乳期可达到30 0 d以上，非补饲条件下约为16 0 d左右。自然放牧情况下11月份产奶量平均为0.54kg，次年1月份产奶量平均为0.41kg。1.4繁殖性能1.4.1性成熟年龄与初配年龄多数母耗牛的性成熟年龄为3岁，4岁可产犊。若饲养管理水平较高,母牛2 岁发情配种,3岁产，而饲养管理水平差的牛群母牛初配年龄延长到4岁以后。通常母牛表3品种耗牛耗牛青海畜牧兽医杂志Chinese Qinghai Journal of Animal and Veterinary Sciences利用年限为10 12 年；公耗牛一般34岁参配,5岁正式配种，使用年限为6 7 年。1.4.2繁殖季节每年3月份开始产，4 5月份为繁殖高峰，少数母牛产时间迁延到6 8 月份不等。1.4.3妊娠期?海晏县耗牛妊娠期在2 50 2 6 0 d之间，极少超过2 6 0 d。1.4.4特牛初生体尺测定公、母特牛均为自然放牧饲养，初生体重及体尺数据详见表3。牛初生体尺测定性别体重(kg)公15.65 0.34母14.79 1.16712/2023体高(cm)体长(cm)54.54 1.2746.15 2.9152.36 1.6942.55 1.81胸围(cm)52.69 5.4753.27 1.62管围(cm)8.69 0.487.64 0.811.4.5牛6 月龄体尺测定6 月龄放牧耗牛表4品种月龄性别耗牛6耗牛6牛体重及体尺数据详见表4。特牛6 月龄体尺测定体重(kg)体高(cm)公56.09 8.52母53.47 11.26体长(cm)77.93 5.4179.53 3.64 77.18 4.8480.18 4.92胸围(cm)100.08 6.1797.09 7.91管围(cm)12.23 0.7312.09 0.70大，在后端销售环节极易形成抢先出栏，打价格战等2耗牛产业发展存在的主要问题恶性竞争，严重影响耗牛产业的正常发展。海晏县耗牛产业受品种、地理环境以及生产方2.3耗牛产业全产业链式发展模式尚未形成式等因素限制,存在生产性能不高、生产周期长、出牛产品单一，产业化水平低，产业链条短、产栏年龄大、肉质硬、全年出栏时间不均衡，且产品单品附加值低的问题十分突出。一是耗牛产品为初级一、产业链短、抵御市场风险能力弱等问题。加工,副产品加工开发处于空白，附加值不高，耗牛2.1养殖方式相对落后产业全产业链尚未形成；二是产业发展与市场对接随着耗牛“一年一胎”“冷季补饲”等高效养殖不良，各自为阵，多以初级产品廉价销售；三是与关技术的推广，耗牛舍饲养殖占有一定比例,但仍然以联产业如饲草料生产加工、粪污资源化利用、肉奶皮“小规模、大群体”放牧散养为主。畜群结构不合理、毛加工及流通销售等环节衔接不够。养殖周期长、产业效益低等传统粗放养畜的缺点广2.4饲养成本上涨，缺乏市场竞争力近年来耗牛泛存在。散养方式对牛品种改良、母耗牛保有量产业链前端，点、线、面上成本上涨与系统性、结构性存在制约性影响，保有规模与资源适配度不高，导致成本叠加而产业链后端，国产牛肉受到了进口牛肉产业发展底气不足，产业抗逆优势不强，缺乏孕育新量价两方面的挤压4，导致耗牛产品缺乏市场竞争品种、新技术、新业态的潜力。力。2.2?舍饲育肥存在诸多问题3耗牛产业发展对策由于耗牛舍饲育肥人行、生产及经营门槛低，养殖户常随意设点，临时组建简易育肥场地，监管难度根据海晏县耗牛产业发展特点，调整发展思路，722023年第53卷第2 期（总第2 8 4期）抓住青海“五个示范省”建设重要战略发展机遇，立足本地资源优势，主动融人全省产业“四地”建设，大胆探索、先行先试，通过全面推行耗牛繁育基地建设，推广普及高效、科学养殖技术等措施，增强耗牛产业优势。着力培植要素齐全、功能配套、规模适度的养殖小区和家庭牧场，突出生态功能定位,加强环保节能型耗牛养殖装备、智能化、信息化管理技术的研发。3.1推行科学养殖,降低养殖成本遵循生产经营低成本的铁律，着力推动经营方式变革,坚持种养结合、循环利用的原则，形成“牧繁农育”“户繁场育”的养殖模式；加大耗牛良种引进,提高生产性能，达到少养多收的目的；示范推广耗牛高效养殖等科学技术,推广良种、良料、良法,应用“耗牛冷季补饲”等技术提高养殖生产性能；发展犊牛经济、缩短养殖周期，提高牛肉品质。青海畜牧兽医杂志3.2着力品牌建设，提高产品附加值坚持质量兴农、品牌强农，狠抓“三品一标”，利用好“海晏耗牛”国家农产品地理标志和“清湖源”“可可诺尔”等商标，注重品牌建设，积极申报绿色有机食品认证，提高耗牛产品品牌知名度和品牌价值。加大力度扶持龙头加工企业，研发功能性产品和高端产品，进一步提升精深加工能力，促进耗牛产业产品优质优价。参考文献：1李秀莲浅析海晏县环湖北岸生态环境现状及对策建议J.青海农林科技,2 0 10（4）：7 4-7 6.2周翰信海晏县耗牛现状考察J.青海农林科技，2010(4):20-21.3青海省地方标准.DB63/T19092 0 2 1环湖耗牛 S.2021.(上接第6 9 页)为确保动物检疫电子出证工作的顺利进行，需加强检疫人员的业务培训，请专业人员现场演示动物检疫合格证明电子出证系统软件的使用方法，讲解出证过程中常见故障的排除方法。定期开展乡镇报检点职业技能评比，实现专业技能优势互补，同时引导群众参与报检，利用好公众号、短视频等相关平台进行大力宣传。4小结产地检疫是保障玉树市动物及动物产品安全的重要工作。随着动物检疫出证无纸化的实施，检疫工作纳入了规范发展轨道,检疫效率也得到了不断提高,解决了本地区存在的一些实际问题。最终通过“牧运通”系统管理平台、“牧运通”手机APP和微信小程序等网络技术，围绕养殖档案录入、检疫申报和受理、电子出证、指定通道以及屠宰检疫等多个环节，做到检疫证明“无法截图、拍照无效”，实现畜禽免疫数量与检疫申报数量相结合、产地检疫与运输监管相结合、启运地出证与目的地反馈相结合的动物检疫信息全链条监管。参考文献：1沈峻宇,陈定超,金超，等动物检疫合格证明电子出证存在的不足和改进建议J四川畜牧兽医,2 0 2 2（5）：20-21.2吴伟东动物检疫电子出证工作的推进策略J.吉林畜牧兽医,2 0 2 2（1）：131-133.