T∕NSFST 015-2022 低GI杂粮代餐粉.pdf

全国团体标准信息平台ICS 67.060 XIO-29 团体标低GI杂粮代餐粉准T / NSFST 015-2022 Low GI Multigrain Meal Replacement Powder 2022田07-20发布2022田08-10实施宁夏食品科学技术学会发布全国团体标准信息平台T I NSFST015- 2022 前本主ff按照GBff1.1-2020 (杯准化工作导则第1部分标准化丈付的结伊和起草规则的规定起草.本文件由宁Jr马季食用汕有限公司提出.本主ff由宁夏食品科学技术学会归口.本主仲起草单位宁旦大学于反马季食用世府限公司.本文件主要起草人高!Wff马琴张园园胡梓颖王亮店新刘军郑安然孟彩li王梦松刘放华马性综马季杨艳宁.全国团体标准信息平台T I NSFST015-2022 低GI杂粮代餐粉1 范围本杯准规定了低GI杂粮代餐粉的术骨和定义要求检验方法检!创IJ!IJ标古标签包装运输贮存等.本杯准适用于以于以黄豆黑豆绿豆鹰喃豆!麦苦养麦黎爱中的一种或几种GI在较低的为主要原料，添加l协把葡萄干紫斟片臼芝肿猴头菇银耳的战椰于粉平坦干中的一种或儿种，使用或不使用蜂蜜臼砂糖冰糖柑脚麦芽糊稍原料中的一种或多种为制吨，经原料前处理配料熟化粉碎混合冷却包装等主E工艺1川工而成的即食型低GI杂粮1t餐粉.2规范性引用立件F列主If对于本文If的应用是必不可少的.凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件.凡是不注日期的引用文件，则撕版本(包把所有的修改单)适用于本文件.GB 2760食品安全国家杯准食品添加剂使用杯准GB 2761食品安全国家杯准食品中真菌毒素限盐GB 2762食品安全国家杯准食品中污染物限盐GB 2763食品安全国家杯准食品中在药五tk残留限盐GB4789.1食品安全国家杯准食品做生物年检验总则GB 4789.2食品安全国家杯准食品做生物牢检验菌泡且数冽定GB 4789.3食品安全国家杯准食品做生物年检验大肠菌群计数GB 4789.4食品安全国家杯准食品做生物年检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家杯准食品做生物牢检验金黄色他到球菌检验GB4789.15食品安全国家杯准食品做生物牢检验在菌和酵母计数GB 4806.7食品安全国家杯准食品接触用塑料丰样及制品GB5刷9.3食品安全国家杯准食品中的*分测定GB5刷9.12食品安全国家杯准食品中铅的调定GB5刷9.22食品安全国家杯准食品中黄曲在毒素B族和IG族的测定GB5刷9.96食品安全国家杯准食品中赫曲在毒素A的调定全国团体标准信息平台GB5刷9.227食品安全国家杯准食品中过氧化恼的测定GB5刷9.229食品安全国家杯准食品中酸价的测定T/CNSS2代餐食品GB 5749生活民用水卫生标准GBff6543运输起装用单瓦w纸箱和双瓦m纸箱GB 7096食品安全国家杯准食用菌及其制品GB 7718食品安全国家杯准预包装食品杯韭通则GB 14963食品安全国家杯准蜂蜜GB 19640食品安全国家杯准忡调谷物制品GBff317和GB13104食品安全国家杯准臼砂糖GBff29370食品安全国家杯准的战GB 1886.234食品安全国家杯准柑盟军GBff208制和GB15203食品安全国家杯准麦芽糊稍GBff 1173和GB13104食品安全国家杯准冰糖T I NSFST015-2022 国家质量监督检验检位白、局2刷5第75号令定盐包装商品计2监督管理1J1)国家Jift盘监督检验检说自刷刷59阂123号令关于修改如l目标识管理规定的决定3术语和定义下列术i苦和定义适用于本标准.3.1 低GI杂粮通过查lU(中国食物营芥成分表)(第六版)原料的GI值，选择GI 55的司与粮杂E类食物，即为低GI杂粮.3.2 代替粉代餐扮是一种由谷类、豆类、骋类it材等为主，其它阀类植物的根、茎、;在实等可it用部分为辅制成的种单或综合性冲调粉押I产品.4要求4.1 原辅料要求黄豆红豆HH应符合GB1352和GB2715的规定.全国团体标准信息平台黑来应符合NY厅832和1GB 2715的规定.绿豆应符合GBrr10462和GB2715的规定.燕麦应符合NY厅8目的规定.苦莽麦应符合GBrr10458的规定.T I NSFST015-2022 腾嘀亘应符合符合GB2715, GB 2762和1GB 2763的规定.黎麦应符合Lsrr3245和GB2715的规定.拘把应符合GBrr186的规定.葡萄干提子干苹且干香蕉干紫斟片应符合GBrr237盯的规定.臼芝麻应符合GB193的规定.椰子扮应符合D剧盯69的那E，猴刘脏符合DB35rr790的规定.的战应符合GBrr29370的规定.银耳应符合GB7096的规定.蜂蜜应符合GB14963的规定.臼砂糖应符合GBrr317和1GB 13104的规定.木糖醇应符合GB1886.234的规定.麦芽糊稍应符合GBrr20884和GB15203的生如E，冰糖应符合QBrr1173和GB13104的规定.4.2感官要求应符合表1的规定.表1!在官E求项目要求色泽具有该产品应有的色泽组旦形态干熄疏松的扮状 .1肺粒状滋气味具有i主产晶固有的滋气味，无异味杂质无肉眼可见外来异物检验方法随机取样i袋，将其宜T-一洁净的臼色陶瓷皿中，在自然形丸下用肉H观察其外观、组g;:m;态、杂J1:.温开*漱口，时调加热后收其气味，品其滋味.全国团体标准信息平台T I NSFST015-2022 4.3必须成分代餐粉中必须成分的古盐应符合圭2的规定.表2必须成分指标每餐食品(以每餐提供盐计)种类检验方法最IHI最大值膳食纤维5 12 GB 5009.88 维生.1rA IgRE 260 580 GB 5009.82 维生素Bl/ mg 0.4 N.S GB 5009.84 维生素B2/mg 0.4 N.S GB 5009.85 维生素C/mg 30 N.S GB 5009.86 烟酸Img4.6 N.S GB 5009.89 时酸/gDFE 110 N.S GB 5009.211 ilj/mg 260 N.S GB 5009.92 楼Img 50 N.S GB 5009.241 铁Img 5 9 GB 5009.90 悻Img 3 7 GB 5009.14 N.S为没有4相1说明.4.4理化指标理化指标应符合表3的规定.表3理化指标项目指标检验方法在分/(%) 0:;: 20 GB 5009.3 铅以Pb计)I (mg/kg) 罢王0.4 GB 5009.12 酸价 (KOH) /(mgl目罢王3.0 GB 5009.229 过氧化俏1(gllg)罢王0.5 GB 5009.227 黄曲莓丑主革fB1 / (p面kg)罢王5.0 GB 5009.22 赫曲1i毒素AI (fg/kg)罢王5.0 GB 5009.96 全国团体标准信息平台T 1 NSFST015-2022 .仅适用于以花生坚果籽类为主要原J料产品的检测项目.4.5微生物f路做生物限量应符合在4的规定.表4微生物限量果样方法a及限量项目检验方法n C m M 菌落且数1(CFU/g) 5 2 10 10 GB4789.2 大肠菌群1(CFU/g) 5 2 10 102 GB4789.3 :w菌1(CFU/g) 5 2 50 102 GB4789.15 沙门氏菌125g5 。GB4789.4 金黄色他到球菌1(CFU/g) 5 100 1000 GB4789.10第二法a样品的来样且处理按GB4789.1执行，n为同一批次产品应果集的比目件敬，c为主tk可允许坦出m值的样品数，m为做生物指杯可接受戒平的限:俏，M为做生物指标的最高安全限扯值.4.6净吉量基允许短缺量应符合国家质:lil监督检验检娩(?，F1J2刷5附75号令定量组装商品计:lil监督管理办法4.7 净吉量检验按JJF1070规定方出韭行.5检验规则5.1 入库检验原轨制包装材料等人库前应由生产厂的检验部门按标准贾求检查!创立，合格后方可人库.5.2组批与抽样全国团体标准信息平台T I NSFST015-2022 以同一批投料同一班次同一生产主是生产的同一品种同一包装生如各的产品为一批随机.Jl取满足检俭和骨检f1iJN品日.分成问份，一份检验，一份括查.5.3 出厂检验产品出厂商须经企业服检部门按本杯准滔ttit1i位验，检验合格后方可出厂.出广检验项目为眩自E术革分菌lf总数大肠菌群申古盐.5.4型式检验5.4.1型式检验项目为要求中的全部项目5.4.2型式检验正常生产时每半茸进行一次!有F列情况应1!亚于型式检验，)产品定型投产时，b)停产6个月以上恢复生产时，)原轨制产地供应商发生改丑或更新主E生产设备时，d)出厂检监古以与上次型式检验结垠差异较大时，)供讯江且为对产品质盘有争议，由第三万丑臼刊1哦I时，町国家食品安全监督管理部门提出要求时.5.5判定规则产品经检验全部指坏符合本标准贾求时，判定为合格品.若有不合恪硕时，可在同批斗产品制川倍Jm样对不合恪硕丑白于复检，以复检结果为准.做生物指杯不导复检.6标志包装、运输、贮存6.1标志产I目包装怀志内吾应符合GB7718, GB 28050和食品标识理规定的规定.包装储运图示标志应符合GBff191的规定.产品杯鉴说明书中应标注食用限盐不远盲人群井符合中华人民共和国国家E生和计如世育委员会公告2010年第9号2011年第13号2012年第17号的规定.6.2包装产I时斤用包装材料应符合国家食品安全E求.内包装材料用纸归应符合GB27591的规定.塑料袋应符合GB4806.7的规定.产品外包程为瓦m纸箱，运输包装纸箱应符合GBff6543的规定.包装牢固，富封好，不渗漏，井能保证产品质量不受破坏.全国团体标准信息平台T I NSFST015-2022 6.3运输运输中应防止受潮日咽防止于有母有百物质棍贮，运输工具应干净E生.6.4贮存本产品应贮存在悄话干倾阴凉处，不和向有母有害有异味物质同有放，底层产品应垫高，南地IOcm以上，离地20cm以上.在本标准规定的贮存条件下，常iJi!干产品保启明为12个月.