DB65∕T 3037-2009 无公害食品杏干(新疆维吾尔自治区).pdf

lCS 65.020 B 66 DB65 新疆维尔自4 J口区地方标准DB 65/ T3037 -2009 无公害食品干杏Dried Apricots of Pol lution四-FreeFood Standard 2009-12-20发布2010-02-01实施新疆维吾朱自治区质量技术监督局发布自IJ昌本标准由新疆农业科学院轮台果树资源国i提出本书J;准自新疆维吾尔自治区林业厅Vl口。DB 65/ T3037翩2009本标准起草单位:新疆农业科学院轮台果树资源帽、轮台县林业!作管理站、新疆维吾尔自治区科技情报研究所。本标准主要起草人青章虎、樊丁J民、王强。DB 651 T3037 -2009 无公害食品杳干范围本标准规定了杏干的术语和定义、技术要求、试验万法、检验规则、标志、包装、运输和贮存c本标准适用于以鲜否为原料，经，自然干燥或人工干煤而制成的杏干。2 现范性引用文件F列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件?其随后所有的惨改羊(不包括勘误的内容)豆豆修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本运用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.33食itll卫生做生物学检验稳谷、果蔬类食品检验GB/T5009. 3 食品中水分的测定部/T5009.11食品中总神及有机肺的测定GB/T5009. 12食品中铅的测定GB/T5009. 13食品中铜的测定4日/T5009.17食品中总京及有机隶的测定GB/T5009. 28食品中糖精铀的测定出/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的测定臼/T500立:34食品中亚石在酸盐的测定GB/T500935食品中合成着色剂的测定、5009.97食品中环己基氨基磺酸铀的测定也7718陨包装食品标签通则GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法部/Tl2456食品中总酸的测定方法由/T20977 -2007糕点边则3 术语和定义F列术语和定义适用于本事F准G3, 1 杏干!2鲜杏为原料予经自然干燥或人L干燥而制成。3圄2劣段果毒烂、破损、污溃的杏干。3.杂j重果梗、石砾、j二粒、尘土和枯枝败叶等非可食部分的统称。4 技术要求4,1 盛宫指标杏干分为一级、二级和三级。产品等级应符合表1的规定。DB 65/ T3037-2009 表1感官要求二级| 三级较饱满，具有本品幸中国有古1X1.味，无异味JJK j手基本均匀整齐，辛基本一致，无虫ll蛇果。I无肉眼可见杂质i |也满具有本品种阳风味无异味级外观杂质劣质果率%工页目无理化指标应符合表2的规定。4.2 表2理化指标厂丁了一一一一一一一一丁石7l.:5-l-, % 总酸鸟拧中蒙酸计，口自包糖以应糖;计9?i 二氧化硫践留量总肺以As计，mgkg 辛苦IJ，pt计, mgkg 铜以Cu计，mgkg l 示以时45ti-一一-J -CI色剂肾剂味剂着色剂包括1防腐剂指苯i阳味剂指糖;4. 3 微生物指标应符合表3的规定。1618 三三10。.1严0.4三O.05 运O.5 主运O.5 芒三55表3做生物指标百00=l lf出一一一计J页目一一一一一| 茵荡总数，cfu g AH元菌群，MPNlOOg | 病菌沙丁民菌、志贺氏茵、金黄色葡萄球菌)| 霉菌，cfug 2 5. 1 感宫指标5. 1. 1 夕i、观的测定均匀度和色泽采用目测方法进行检验，风味及口味采用鼻嗅和口尝方法进行检验。5. 1.2 杂嚣的测定日测。5E i.3 劣质果率的jfij定用J量为O.Olg的天子随机称取样品100g左右，记录质量为，将样品置于洁净的台面上，;东出L式样中各类杂质，称量，记为杂质含量按式(1)计算，结果以三次测定的平均值计，保留一位小数。试验方法5 X蝠主L令100式中:x 劣质果率，%:HL 样品质量，g ffi2一一样品中劣质果质量事go5. 2 :E里化指标5.2. 1 水分的IJ定按GB/T5009.3规定的方怯测定。5. 2. 2 总醋的测定按GB/T12456规定的方法测定c5. 2. 3 总糖的那j定提臼/T20977-2007中附录A规定的万、法测定。5.2.4 二氧化破致富量按GB/T5009.34规定的方法测定5回2.5 总碑的测定按GB/T5009.11执行。5.2.6 铅的测定按GB/T5009.12执行。5. 2. 羁的;如定按GB/T5009.13的规定执行。5.2.8 量的测定按GB/5009.17的规定执抒05. 2. 9 著色剂的测定按GB/T5009.35的规定执行心5组2.10防黯割的测定按GB/T5009.汩的规定执行c5. 2. 11 甜味割的测定技GB/T5009.28、GB/T5009.97的规定执行。5. 3 微生物指标按臼/T4789也13执行c6 检验规则6. 1 检验分类6. 1. 1 型式检验mo 塑式检验是对产品进行全项检验步有F歹甘情形之一时内进行型式检验:a)人为或自然因素使生产环境发生较大变化时;b)国家质量监督机构或主管部门提出型式检验要求时;c)前后两次抽样检验结果差异较大时c6. 1. 2 交收栓验DB 65/ T303 7 -2009 每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验萝交收检验的内容包括等级要求、本分、标志和包装6. 2 组批同等级、同一批交售、调运、销售的杏干为卢个组批c飞DB 65 T3037 -2009 6. 3 抽样按GB/T8855中的有关规定执行。6.4 判定兢贯IJ6.4.1 每批受检样品抽样检拴时，对有缺陷的样品做记录，不合格百分率按有缺陷的果重计算。每批受检样品的平均不合格率不应超过5%。6. 4. 2 限度范围:每批受检样品，不合格率按其所检单位(如每箱、每袋)的平均值计算，其值不得超过所规定限度。!司-_.ttt次某件样品不合格品百分率超过规定的限度时，为避免不合格率变异幅度太太，规定如下:一一规定照度总计不超过10%，则任何包装不合格品百分率的上限不得超过15%:一水分指标不合格，可归倍抽样复检，若仍不合格，则判该ttt产品不合格:一标志未明示等级的，按最低等级进行判定:一微生物要求中有项不合格，或检出水果上禁止使用的农药，则判该批产品为不合格产品，并且不得复检。7 标志、起装、运输和贮存7. 1 标志预包装产品的标签应符合GB7718的规定。称量销售产品的标签可以不标示净含量。散装销售产品的标签要求应符合散装食品卫生管理规范。7固2芭装7.2.1 杳干的包装(福、袋)应牢固.内夕i、壁平整。包装容器保持干;躁、洁洁、无污染。7. 2. 2 每批杳于二其包装规格、单位净含量应4致。7.2.3 定量包装的净含量允许知缺量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定，采用称量销售的应符合苓售商品称重计量监督管理办法的规定。7. 3 运输运输工具应清洁、无污染，不应与有毒、有害物品坦装、泪iEo运输过程中应防止雨淋，装卸车时不应抛甩。7. 4 贮存在低温、干燥、通风、避光、清洁卫生的条fl二F贮存，离地20cm，离墙堆垛，有防鼠、i坊虫措施，不得与易燃、)富性、有毒、有害物品共同存放。4