连锁企业的商品陈列管理.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,连锁企业的商品陈列管理,14连锁2班 张俐 杨洁 汪逸雯,2026/10/24,1,目录,（一）商品陈列的基本原则,（二）商品陈列要素变化对门店销售的影响,（三）门店卖场商品陈列相关术语及陈列设施,（四）门店卖场商品陈列的基本方法与技巧,（五）商品配置表的设计,2026/10/24,2,商品陈列的基本原则,分区定位,易见易取,丰满陈列,先进先出,关联性,同类商品垂直陈列,整齐清洁,2026/10/24,3,（一）,陈列面积,变化引起销售额的变化,对于相同的商品来说，卖场改变顾客能见到的商品陈列面，会使商品销售额发生变化。陈列的商品越少，顾客能见到的商品的可能性就越小，购买率就越低，即使见到了，如没有形成聚焦点，也不会形成购买冲动。,2026/10/24,5,（二）,陈列高低,变化引起销售额的变化,美国曾进行过调查，结果显示陈列高度的变化会引起销售额的巨大变化。,专家把陈列高度分为上、中、下三段，上段为平视高度（,130145,厘米），中段为等腰高度（,8090,厘米），下部为膝部高度（,4050,厘米）。其结果是：,从中段上升至上段，销售额会增加,64%,。,从中段下降至下段，销售额会减少,40%,。,从下段上升至中段，销售额会增加,34%.,从,下段上升至上段，销售额会增加,78%,。,从上段下降至下段，销售额会减少,32%,。,从上段下降至中段，销售额会减少,20%.,2026/10/24,6,（二）,陈列高低变化,对销售额的影响,资料显示，在平视及伸手可及的高度，商品的售出概率为,50%,；,在腰间高度，售出概率为,30%,；,高或低于视线之外，售出的可能性仅为,15%,。,2026/10/24,7,（三）,陈列时间,变化引起销售额的变化,一项调查显示：卖场商品陈列第一天的促销效果为,100%,，第二天为,90%,第三天降为,80%,，第四天为,60%,，第五天为,35%,，第六天仅为,30%,。可见保持陈列的新鲜感很有必要。,100,90,60,2026/10/24,8,（五）,陈列标牌,引起的销售额的变化,常见的陈列标牌,2026/10/24,10,门店卖场商品陈列相关术语及陈列设施,理货,缺货,SKU,最大货架,陈列量,端头,补货,堆头,黄金,陈列线,牌面,陈列图,零星散货,先进先出,卖场陈列的基本术语,商品,配置表,2026/10/24,12,隔物板,栈板,收银台端架,价格卡,2026/10/24,14,专柜,冷藏柜,冷冻柜,2026/10/24,15,门店卖场商品陈列的基本方法与技巧,（一）商品陈列的几种形式,1.,货架陈列法,7.,端头陈列法,2.,集中陈列法,8.,岛式陈列法,3.,整齐陈列法,9.,窄缝陈列法,4.,随机陈列法,10.,突出陈列法,5.,兼用随机陈列法,11.,悬挂式陈列法,6.,盘式陈列法,2026/10/24,16,门店卖场商品陈列的基本方法与技巧,（二）商品陈列的技巧,杂货类,分类陈列,主题陈列,季节商品陈列,具体配套陈列,2026/10/24,17,食品和洗涤用品的陈列技巧,成人购买品和儿童购买品,女性购买品和男性购买品,单价高低不同的商品,购买频率高的商低不同的商品,食品与非食品,主力商品和辅助商品,2026/10/24,18,果菜陈列,圆积型陈列,（适用于苹果，柚子，西红柿）,1,2,圆排形陈列,（适用于冬瓜，椰子，甜瓜等）,2026/10/24,20,3,4,5,交错形陈列,格子形陈列,（,适用于胡萝卜，白萝卜,）,2026/10/24,21,肉类,肉类陈列的基本要求,：,1,）陈列面不要超越装载线，以免堵塞风口而影响展示柜的冷气对流。,2,）陈列的标示要面向顾客，使顾客容易了解其包装日期，单价，总价及重量。,3,）每一种类要以分隔板间隔，使顾客明确。,4,）牛羊猪鸡鸭等商品要分类陈列于各自的区域，系列产品要陈列在一起。,5,）展示柜的照明应用肉色灯管，来凸显肉色。,6,）棚板要趁红色，且要经常擦拭干净。,2026/10/24,23,1,）手帕陈列。,2,）毛巾枕巾陈列。,3,）浴巾沙发陈列。,4,）头巾，围巾陈列。,5,）袜子陈列。,6,）床单，被面，台布陈列。,7,）毛毯陈列,。,针织品的陈列技巧,2026/10/24,24,鞋帽,鞋类的品种繁多，,陈列时要展示式样，质地，规格，工艺为主,，因为顾客十分注意对式样，质地，规格，工艺的选择。例如陈列时用支架将鞋一正一反地陈列，鞋底、鞋面都可展示出来。也可用立体陈列箱、吊挂、模型脚排列陈列，便于顾客比较。,2026/10/24,26,商品配置表的设计,定义,：,所谓商品配置表，就是用图表的方式将商品陈列位置及数量表示出来，供操作者按此表进行陈列作业，也就是说把商品摆在哪个货架上，摆放多少，必须按照事先设计好的商品配置表来确定。,商品配置表,2026/10/24,27,作用,：,1.,有效控制商品的品项,2.,实现商品定位管理,3.,科学地安排商品的排面,4.,突出畅销商品的吸引力,5.,确保商品利润的实现,商品配置表,2026/10/24,28,制作步骤,：,1.,商品的配置,制作出大类商品配置图,分配中分类商品的位置,2.,单品项商品陈列的确定,3.,商品的陈列量和陈列面积确定相应的货架数量,4.,商品的陈列位置与陈列牌面的确定,5.,特殊商品使用特殊陈列工具,6.,商品陈列表的设计,商品配置表,2026/10/24,30,调整,/,修正顺序,：,1.,每月销售情况的分析,2.,应季、应节商品的销售预测,3.,畅销商品的调整和新商品的导入,4.,商品配置表的最后修正,商品配置表,2026/10/24,31,制作要领,：,1.,货架的规格尽量标准化,2.,商品卡的建立很重要,3.,设置实验架,4.,变形规格商品的处理,5.,尽量避免横式陈列,6.,特殊商品采用特殊的陈列方式,7.,单品种的陈列量与订货单位要一并考虑在内,8.,商品棚架空间要留有适当的空间,商品配置表,2026/10/24,32,制作步骤,：,1.,变化性陈列管理,2.,短期性商品的安排,3.,大型活动时的商品配置,4.,厂商缺货时的商品配置处理方案,5.,活化性措施商品配置,商品配置表,2026/10/24,33,商品的购进验收与存货管理,14,连锁,2,班 张俐 杨洁 汪逸雯,2026/10/24,34,商品的验收购进与存货管理,商品购进管理,商品存货管理,2026/10/24,35,订货,进货,商品购进管理,退还货,2026/10/24,36,1.,订货作业管理,（,1,）制定计划,由于订货时间上的延迟性不可能等到缺货时再订货，因而就应适时适量地有计划订货。,制定计划时应考虑：商品的订货周期、配送周期安全存量、最小存货量、订货方式等。,（,2,）检查库存,现场人员依手册规定，定期检查各商品库存，当库存量小于安全库存量时，应及时发出订单。,（,3,）填写订货单,注意订货量不要写错,。,订货计划,填写订单,通知配送中心,通知厂商,总部汇总订货计划,存货检查,停止,2026/10/24,37,2.,进货（验收）作业管理,1,）进货时遵守时间，在时间上应考虑厂商的作业时间、交通状况、营业额需要及内部员工的出勤时间。,2,）商品分类必须清楚，在制定区域验收。,3,）订货单、送货单、发票齐备。,4,）先退货再进货，以免退、调商品占用空间，货物无法进仓。,5,）验收后的商品有的可以直接上架，不必入库，省去周转的麻烦。,物流配送,入库,退回,进货,自行采购,厂商配送,补货上架,验收,不合格,合格,2026/10/24,38,3.,退还货作业管理,1,）与进货作业相配合，利用进货回程将退货带回。,2,）退货的理由：质量的问题、过期问题、订货出错、滞销等。,2026/10/24,39,仓库管理,坏品管理,商品存货管理,2026/10/24,40,仓库,2026/10/24,41,1.,仓库管理,1,）仓库商品存放分区：整箱存放区、小量存放区、退货区。,2,）配置图应张贴在仓库入口醒目位置，方便存取货物。,3,）商品进出库应有详细的登记，遵循先进先出的原则，使库存商品处在不断地流动之中。,4,）对入库商品检查有效日期，对超过有效期限商品应以退货管理。,5,）存放商品下面应有垫板，不可使商品直接接触地面，以免受潮。,6,）控制好仓库的温度和湿度，保持良好的通风、干燥、不潮湿。,7,）配备充足的防水、防盗、防火器材，如灭火器、应急灯等。,8,）仓库因有专人管理，严禁无关人员随意出入库房，对仓库人员进行登记核准。,2026/10/24,42,2.,坏品的管理,1,）查明坏品的原因，以明确责任。,2,）将坏品做详实记录，交送电脑部门和财务部门进行数据和财务处理。,3,）坏品应集中保管，集中处理，不私自处理随意丢弃。,2026/10/24,43,商品盘点的管理,14,连锁,2,班 张俐 汪逸雯 杨洁,2026/10/24,44,一、商品管理的意义,盘点分类：,定期盘点,和,临时盘点,通过盘点，能准确知道账面与实际金额的差距；,能知道商品的缺失；能了解日常管理是否存在漏洞；能确定一定时期商品销售量，弄清楚盘缺的具体商品和数目，并保证商品账面余额与实际余额相符。,盘点作业流程,:,盘点前准备工作 盘点中工作 盘点后的相关处理工作,2026/10/24,45,1.,盘点前,（,1,）做好盘点计划工作,时间，目的，范围，职责,（,2,）做好商品整理工作,防止商品漏盘、重盘、错盘，在商品前应对商品进行集中归类整理。,（,3,）做好账目及单据整理工作,（,4,）对外发布通知,2026/10/24,46,2.,盘点中,（,1,）初点作业,2026/10/24,47,