生药学本科中药的采收加工与贮藏.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第三章,生药采收、加工与贮藏,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第1页,【采收与品质关系】,品质与采收季节、时间、方法等有着亲密关系。生药品质好坏取决于有效物质含量多少，有效物质含量高低与产地、采收季节、时间、方法等有着亲密关系。这方面早已被历代医家所重视。如天麻茎未出土时采者为“冬麻”，有鹦哥嘴（红色芽包），质坚体重，质量为优；茎已出土时采者为“春麻”，无鹦哥嘴，质轻泡，中空，质较次。这些采收理论是长久实践经验总结，由植物体不一样生长阶段、药用部分成熟程度以及能采收产量和难易所决定。,第一节,生药采收,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第2页,（一）,适宜采收期寻找,要确定中草药适宜采收期，必须把有效成份积累动态与植物生长发育阶段这两个指标结合起来考虑，但这两个指标有时是一致，有时是不一致，所以，必须依据详细情况加以分析研究，以确定适宜采收期。普通常见有下述几个情况：,1、有效成份含量有一显著高峰期，而药用部分产量改变不显著。,此时，含量高峰期，即为适宜采收期。如蛔蒿（,Artemisia clna Berg,）中含有驱蛔成份山道年（,Santonin,），经沈阳地域采收经验，初步探索到山道年有两个含量高峰期。所以，含量高峰,期即为蛔蒿适宜采收期。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第3页,第一高峰期在营养期，叶中山道年含量可达,2.4,，高峰期连续,4,5,天，沈阳地域为,7,月,16,日左右，过此期间含量快速下降。第二高峰期为开花前期，蕾中含量为,2,.,4,，高峰期连续一周左右，沈阳地域为,8,月,25,日至,9,月,1,日左右，过此期间含量快速下降，含量高峰期，蛔蒿花蕾顶端由尖而长变为圆而钝，颜色由绿色变为黄绿，手握已不发粘，此时采收最为适宜。,又如在甘草（,Glycyrrhiza uralensis Fisch,）不一样生长发育阶段，进行甘草甜素（,Glycyrrhlzin,）含量测定，故甘草应在开花前期采收为宜。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第4页,2、有效成份含量高峰与药用部份产量高峰不一致时，要考虑有效成份总含量。即有效成份总量单产量,有效成份含量，总量最大值时，即为适宜采收期。,比如强心新药灰色糖芥（,Erysimum canescens,Roth,）地上部分，强心甙总含量在花谢及种子形成期最高，所以应该在此时期采收。有时，利用绘制含量与产量曲线图，由二曲线相交点直接找到适宜采收期。如薄荷（,Mentha hap1ocalyx,Briq.,）在花蕾期挥发油含量最高，而叶产量高峰却在花后期。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第5页,若将二曲线图中产量高峰与含量高峰以同一座标高度表示。二曲线交点之对应点，即为适宜采收期。,另外，有些中草药中除含有效成份外，尚含毒性成份，则采收时亦应给予考虑。如治疗慢性气管炎照山(,Rhodoendron micranthum,Turcz.),叶中有效成份总黄酮和毒性成份,梫,木毒素含量与生长季节关系。照山白叶在,6,、,7,、,8,三个月生长最旺盛，产量最高，但此时总黄酮含量最低而,梫,木毒素（,Grayanotoxin,）含量却最高，故以往在此期间采叶似不合理，,5,、,9,、,10,三个月份叶产量虽稍低，但总黄酮含量较高，,梫,木毒素含量较低，似在此期间采集为宜，至于何月为最适宜采收期，应依据叶产量，总黄酮含量，梫木毒素含量三着数据，综合考虑确定。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第6页,(二)、普通采收标准,根和根茎类:,普通宜在植物生长停顿，花叶萎谢休眠期，或在春季发芽前采集。,叶类和全草:,应在植物生长最旺盛时，或在花蕾时或在花盛开而果实种子还未成熟时采收。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第7页,树皮和根皮,树皮多在春夏之交采收，易于剥离。根皮多在秋季采收。,花类,普通在花开放时采收。,在花蕾期采收，如槐米、金银花等；,在花蕾半开放时采收，如除虫菊；,在花冠由黄变橙红时采收，如红花。,果实和种子,应在已成熟和将成熟时采收；少数用未成熟果实，如枳实等。,种子应在完全成熟后采收。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第8页,菌、藻、孢粉类,各自情况不一。,如麦角在寄主(黑麦等)收割前采收，生物碱含量较高；,茯苓在立秋后采收质量很好；,马勃应在子实体刚成熟时采收，过迟则孢子飞散。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第9页,动物类,昆虫类生药，须掌握其孵化发育活动季节。,以卵鞘入药，如桑螵蛸，则在三月搜集，过时虫卵孵化成虫影响药效。,以成虫入药，应在活动期捕捉；,有翅昆虫，在清晨露珠未干时便于捕捉；,两栖动物如蛤士蟆，则于秋末当其进入“冬眠期”时捕捉；,鹿茸须在清明后适时采收，过时则角化。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第10页,（三）采收方法,采挖,收割,采摘,击落,剥皮,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第11页,（四）、生药采收注意事项,保护野生药源，计划采药，合理采挖。,凡用地上部分者要留根；凡用地下部分者要采大留小，采密留稀，合理轮采。,轮采地要分区封山育药。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第12页,动物药如以锯茸代砍茸，活麝取香。,野生药用动物，如虎、麝、羚羊、穿山甲等禁止滥捕。,同一植物体有多个部位入药时要兼顾各自适宜采收期。如菘蓝、枸杞等。,确定生药采收适宜期时应适当兼顾其繁殖器官成熟期，以确保种群繁殖生长。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第13页,第二节 生药产地加工,（一）目标要求：,中药材采收后，除少数要求鲜用，如生姜、鲜石斛等外，绝大多数均需进行产地加工，中药材产地加工目标是促使鲜药材干燥，符合商品规格，确保药材质量，便于包装、贮藏、运输。,中药材产地加工要求不一样，普通来说都应到达形体完整、含水分适度、色泽好、香气散失少、不变味、有效物质破坏少等要求，确保药材质量。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第14页,（二）产地加工任务,1.纯净药材：去除非药用部分、杂质、泥沙等。,2.确保用药安全：降低或消除药材毒性、刺激性或副作用。,3.确保疗效：使药材有效成份稳定不受到破坏，符合标准。,4.包装成件：利于贮藏运输，抵达目标地后便于炮制加工。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第15页,（三）常见产地加工方法,1.拣、洗,将采收新鲜药材除去泥沙杂质和非药用部分。,2.切片,较大根及根茎类、藤木类和肉质果实类药材大多趁鲜切成块、片，以利干燥。,3.蒸、煮、烫,含粘液汁、淀粉或糖分多药材，用普通方法不易干燥，须先经蒸、煮或烫处理，则易干燥。加热时间,长短及采取何种加热方法，视药材性质而定。如白芍煮至透心，天麻、红参蒸透，太子参置沸水中略烫等。,4.,熏硫,有些药材为使色泽雪白，预防霉烂，常在干燥前后用硫黄熏制，如山药、白芷、川贝母等。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第16页,5.发汗,有些药材在加工过程中为了促使变色，增强气味或降低刺激性，有利于干燥，常将药材堆积放置，使其发烧、“回潮”，内部水分向外挥散，这种方法称为“发汗”，如厚朴、杜仲、玄参、续断等。,6.,干燥,除少数药材，如石斛、紫花地丁等，有时要求鲜用外，大多数药材经加工后均应及时干燥。干燥目标是除去新鲜药材中大量水分，防止发霉、变色、虫蛀以及有效成份分解和破坏，确保药材质量，利于贮藏。干燥方法通常有晒干、烘干、阴干等。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第17页,(1).晒干利用阳光直接晒干，但需注意：含挥发油药材不宜采取此法，如薄荷；色泽和有效成份受日光照射后易变色变质者，不宜用此法，如白芍、黄连、大黄、红花及一些有色花类药材等；有些药材在烈日下晒后易爆裂，如郁金、白芍、厚朴等；药材晒干后，要凉透，才能够包装，不然将因内部温度高而发酵，或因部分水分未散尽而造成局部水分过多而发霉等。,(2).,烘干,利用人工加温方法使药材干燥。普通温度以,50,60,为宜，此温度对普通药材成份没有大破坏，同时抑制了酶活性，但对含挥发油或保留酶活性药材，不宜用此法，如杏仁、芥子等。要注意富含淀粉药材如欲保持粉性，烘干温度须缓缓升高。,(3).阴干将药材放置或悬挂在通风室内或荫棚下，防止阳光直射，利用水分在空气自然蒸发而干燥。主要适合用于含挥发性成份花类、叶类及草类药材，如薄荷、荆芥、苏叶等。在干燥过程中易于皮肉分离或空枯药材，必须进行揉搓，如党参、麦冬等。有药材在干燥过程中要进行打光，如光山药等。,(4).,原红外微波,当前已经有远红外加热干燥器、微波干燥器等。远红外加热干燥含有干燥速度快，脱水率高，加热均匀，节约能源以及对细菌、虫卵等杀灭作用。近年来用于药材、饮片及中成药等干燥。微波干燥含有干燥速度快，加热均匀，产品质量高等优点。普通比常规干燥时间缩短几倍至百倍以上，且能杀灭微生物及霉菌，具消毒作用。经试验对夜交藤、山药、生地、草乌及中成药六神丸等效果很好。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第18页,(四）、各类生药产地加工,根和根茎类生药,普通于采挖后经过挑选，洗净泥土，去除毛须，迅即干燥；,有须先刮去外皮使色泽雪白，如沙参、桔梗、山药、半夏等；,质地坚硬或较粗，需趁鲜切片或剖开后干燥，如天花粉、苦参；,需要抽去木心，如远志；,富含黏液质或淀粉粒，需用开水稍烫或蒸后干燥，如天麻、百部、延胡索、白及、郁金。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第19页,皮类生药,普通在采收后修切成一定大小后晒干；,加工成单筒、双筒，如厚朴；,先削去栓皮，如关黄柏、丹皮。,叶类及草类生药,含挥发油较多，采后放通风处阴干；,草类普通先行捆扎，使成一定重量或体积，而后干燥，如薄荷。,花类生药,在加工时要注意花朵完整和保持色泽鲜艳，直接晒干或烘干。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第20页,果实类生药,普通采后直接干燥；,经烘烤、烟熏等加工过程，如乌梅；,经切割加工，如枳实、枳壳等。,种子类生药,通常采收果实干燥后去果皮取种子，直接采收种子干燥；,将果实干燥贮存，使有效成份不致散失，用时取种子入药，如豆蔻。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第21页,第三节 生药贮藏与保管,(一)药材防霉,大气中存在着大量霉菌孢子，散落在药材表面上；在适当温度、湿度及适宜环境条件下，即萌发成菌丝，分泌酵素，分解和溶蚀药材，使药材腐坏。,药材防霉办法,：,主要是控制库房湿度在,6570,为宜；,含水量应保持在,15,以下。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第22页,(二)药材防虫,虫害对药材影响甚大，药材害虫发育和蔓延情况，是依据：,库内温度,空气相对湿度,药材成份,含水量而定。,虫害防治办法可分为,：,物理防治方法：,太阳曝晒、烘烤、低温冷藏、密封法。,化学防治方法：,在塑料帐密封下，用低剂量磷化铝熏蒸，结合低氧法进行；,探索试用低毒高效新杀虫剂。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第23页,杀虫办法新进展：,高频介质电热、黑光灯诱杀蛀虫。,利用药材挥发性气味，预防同处存放药材虫蛀。,陈皮与高良姜同放，可免生虫；,泽泻与丹皮存放一处，泽泻不易虫蛀。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第24页,(三)药材其它变质情况及预防,1,变色,酶引发变色：,如药材中所含成份结构中有酚羟基，则在酶作用下，经过氧化、聚合，形成了大分子有色化合物，使药材变色。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第25页,2,泛油,指含油药材油质泛于药材表面，以及一些药材受潮、变色后表面泛出油样物质。,前者如柏子仁、杏仁、桃仁、郁李仁等；,后者如天门冬、孩儿参和枸杞等(含糖质)。,药材“泛油”，除油质成份损失外，常与药材变质现象相联络。,预防“泛油”主要方法：,冷藏,避光保留,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第26页,（四）生药贮藏,药材贮藏新技术应用,1气调贮藏,原理：调整库内气体成份，充氮或二氧化碳降氧。,如库内充满98以上氮气或二氧化碳，而氧气留存不到2，使害虫缺氧窒息而死；,以到达控制一切虫害和真菌活动，确保库内贮存物不发霉，不腐烂，不变质。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第27页,2应用除氧剂养护中药,原理：利用其本身与贮藏系统内氧产生化学反应，生成一个稳定氧化物，将氧去掉，以到达保留商品品质目标。,试验证实采取除氧剂处理贵细药材在长达3年多贮藏期内，品质完好，无虫、无霉。,除氧剂含有连续除氧功效，可维持保管系统低氧浓度稳定性，并方便检验，安全性强。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第28页,3核辐射灭菌,核辐射保藏食品含有方法简便，成本低，杀菌效果好，便于贮存等优点。近年把此项技术应用于中药材和中成药灭菌贮藏研究。,试验证实，钴射线有很强灭菌能力，就灭菌效果而言，,射线用于中成药灭菌十分理想。,生药学本科中药的采收加工与贮藏专家讲座,第29页,