人教九年级化学第十二单元化学与生活中考复习.ppt

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麦芽糖酶葡萄糖（人体可直接吸收的糖）。6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质。引起变质的因素物理：高温、紫外线等。化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐,（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等。应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，,使标本长期保存。,5,、几种蛋白质：,（,1,）血红蛋白：由血红素,(,含,Fe,2+,),和蛋白质构成,作用：运输,O,2,和,CO,2,的载体,血红蛋白,+O,2,氧合血红蛋白,CO,中毒机理：,血红蛋白与,CO,结合能力比与,O,2,结合能力强,200,倍，导致缺氧而死。,吸烟危害：,吸入毒害的物质，如,CO、尼古丁、焦油等,（,2,）酶：,生物催化剂（也是一种蛋白质）,特点：高效性、选择性、专一性。,淀粉（能使碘变蓝）,淀粉酶,麦芽糖,麦芽糖酶,葡萄糖（人体可直接吸收的糖）。,6,、蛋白质的变性（不可逆）：,破坏蛋白质的结构，使其变质。,引起变质的因素,物理：高温、紫外线等。,化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐,（,Ba,2+,、,Hg,2+,、,Cu,2+,、,Ag,+,等）等。,应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，,使标本长期保存。,（二）,、,糖类,功能：,是生命活动的主要供能物质（,60%70%,）,组成：,由,C,、,H,、,O,三种元素组成，称为碳水化合物。,常见的糖：,（,1,）淀粉（,C,6,H,10,O,5,）,n,：,存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。,（,2,）葡萄糖,C,6,H,12,O,6,（人体可直接吸收的糖）,呼吸作用：C,6,H,12,O,6,+6O,2,6CO,2,+6H,2,O,为,机体活动和维持体温,恒定提供能量,.,光合作用：,6CO,2,+6H,2,O,C,6,H,12,O,6,+6O,2,（,3,）蔗糖,C,12,H,22,O,11,：,主要存在于甘蔗、甜菜中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖。,（三）、油脂,1,、分类：,植物油脂：油,动物油脂：脂肪,2,、功能：,维持生命活动的备用能源,(,储存能量,),。,（四）、维生素,3,、存在：,水果、蔬菜、鱼类、种子食物、动物肝脏、肌肉、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。,4,、作用：,调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。,缺,VA,：,缺,VC,：,夜盲症,坏血症,（多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取）。,花生油、豆油、菜子油,等,猪油、,牛油和奶油,等。,1、种类,20多种,2、来源,多数需从食物中摄取,糖类、蛋白质和脂肪能为人体提供能量；,水、无机盐和维生素不能为人体提供能量；,无机盐和水可被人体直接吸收。,（五）、无机盐,总量：,不超过人体重的4,作用：,调节新陈代谢、,促进,身体健康,，是构成人体组织的重要物质。,（六）、水,约占人体重的6070，人体的各项生命活动都离不开水。,（2010安徽）,某方便食品的主要配料如下，其中糖类物质含量最丰富的是【】,A小麦粉 B植物油 C牛肉 D食盐,A,（2011安徽）,下列几种常见的饮料中，不含有机物的可能是【】,A 果汁 B 牛奶 C 矿泉水 D 啤酒,C,（2012安徽）,下列几种常见的食物中，维生素含量最丰富的是【】,A米饭 B苹果 C蛋糕 D大馍,B,（2013安徽）,青少年正处于生长发育期，需要摄取较多的蛋白质。下图中蛋白质含量最高的是【】,A橙子 B西红柿 C大豆 D玉米,C,【典例】(2011乐山中考)人体进食摄入的六大营养物质中，一些做为细胞再生的原料，一些为人体提供活动的能量，另一些则肩负调节新陈代谢、维持身体健康的重任。下列有关叙述中正确的是(,),A.油脂使人肥胖，进食时要避免摄入脂肪,B.维生素只存在于植物性食物，动物性食物不含维生素,C.人体必需铁、锌、碘、硒等多种微量元素，偏食、挑食不利于其适量摄入,D.蛋白质在人胃肠里转化为氨基酸，又全部重新反应生成人体所需各种蛋白质,解析：,脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量，因此应每天吃点含脂肪的物质，否则会对身体造成很大的危害,A不正确；动物肝脏、肌肉、鱼类、鱼肝油、蛋类、牛奶等动物性食物含有丰富的维生素，B不正确；偏食、挑食不利于各种营养素的均衡摄入，C正确；蛋白质在人体内转化为氨基酸，一部分被氧化，生成二氧化碳、尿素和水等排出体外，并放出热量提供人体活动的需要，另一部分重新反应生成人体所需各种蛋白质，D不正确。,C,(2012成都中考)当前我市部分中小学推行“阳光食堂”工程。下表为某校食堂某天午餐部分食谱。,(1)食谱中富含蛋白质的是_,_,，富含维生素的是_,_,(填上表中的一种主食或菜名)，米饭中主要含有人体必需的营养素是_。,(2)食堂常使用铁强化酱油，酱油中加铁强化剂是为了防止_。,(3)食堂严禁使用霉变食材，霉变的大米_。,A.可以食用 B.蒸煮后可以食用 C.绝对不能食用,(4)同学给学校食堂的下列建议不合理的是_。,A.在主食中补充粗粮,B.多提供油炸食物,C.适当提供水果,主食,荤菜,素菜,米饭,红烧牛肉,炒胡萝卜、,凉拌,黄瓜,解析：,(1)牛肉中含有蛋白质，胡萝卜、黄瓜等蔬菜中含有丰富的维生素，米饭中主要含有淀粉。(2)人体中摄入铁元素可预防缺铁性贫血。(3)霉变的大米里面含有大量的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是一种致癌物质，而黄曲霉毒素对热、酸、碱有一定的耐性，所以蒸煮后的霉变大米也不能食用。(4)人体不能过多地食用油炸食品，油炸食品中含有许多有害物质。,红烧牛肉,炒胡萝卜或,凉拌,黄瓜,糖类,缺铁性贫血,C,B,二、化学元素与人体健康,组成人体元素：,50,多种,常量元素（,11,种）：在人体中含量,0.01%C,、,H,、,O,、,N,、,Ca,、,P,、,K,、,S,、,Na,、,Cl,、,Mg,微量元素：在人体中含量,0.01%Fe,、,Zn,、,Se,、,I,、,F,等,1,、钙：,99%,在于,骨骼和牙齿中,（,1,）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类。,（,2,）钙 过多：结石、骨骼变粗,（,3,）钙过少：青少年,:,佝偻病、发育不良。,老年人,:,骨质疏松。,（4）补钙产品：葡萄糖酸钙,、碳酸钙等,。,2,、钠和钾：,（,1,）,Na,+,存在于细胞外液，,K,+,存在于细胞内液。,（,2,）作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的,pH,（如血液的,pH:7.35-7.45,）。,3、几种必需的微量元素对人体的作用,铁,锌,硒,碘,氟,元素,对人体的作用,摄入量过高、过低对人体健康的影响,是,血红蛋白的成分,，能帮助氧气的运输,缺铁会引起,贫血,影响人体发育,缺锌会引起食欲不,振，发育不良。,生长迟缓,有防癌、抗癌作用,缺硒可能引起表皮角质化和癌症,是,甲状腺素的重要成分,缺碘会引起,，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大,甲状腺肿大,能防治龋齿,缺氟易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病,三、有机合成材料,（一）、有机化合物：,物质按是否,含有碳元素,无机化合物：,H,2,O,、,NaCl,有机化合物（不包括,CO,、,CO,2,和,Na,2,CO,3,、,CaCO,3,等碳酸盐）,1,、生活中常见,的有机物,CH,4,（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）,C,2,H,5,OH,（乙醇，俗名：酒精）,CH,3,COOH,（乙酸，俗名：醋酸）,C,6,H,12,O,6,（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等,原子的排列方式有很多种,（二）、有机高分子材料：,天然有机,高分子材料,棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等。,合成有机,高分子材料,塑料,合成纤维,合成橡胶,涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶,聚乙烯、聚氯乙烯,2,、有机物数目庞大的原因：,1,、高分子材料的性质,热塑性：,链状结构的高分子材料加热时熔化，冷却后变成固体，加热又熔化。如聚乙烯塑料,热固性：,网状结构的高分子材料加工成型就不会受热熔化。如电木,2,、鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：,点燃后闻气味，有刺激性气味的为聚氯烯塑料。,3,、鉴别羊毛线和合成纤维线：,物理方法：,用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线。,化学方法：,点燃，产生焦羽毛气味，燃烧后的剩余物可以用手指挤压成粉末状的为羊毛线；无气味，且燃烧后的剩余物用手指挤压不成粉末状的为合成纤维线。,4,、“白色污染”及环境保护：,（,1,）危害：,破坏土壤，污染地下水；,危害海洋生物的生存；,如果焚烧含氯塑料会产生有毒的氯化氢气体，从而对空气造成污染。,（,2,）解决,途径,:,减少使用不必要的塑料制品；,重复使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；,使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；,回收各种废弃塑料。,(2010,江西,),小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课突然晕倒,(,),(1),小艺早餐只喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需营养素中的,_,和油脂；,(2),减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是,_,；,(3),下列富含油脂的食品有,(,填序号,)_,。,馒头海带肥肉白菜山茶油,解析：,(1)从饮料的万分知，小艺的早餐中缺少了蛋白质和油脂；(2)脂肪是给机体活动提供能量的，是生命活动的备用能源；(3)在给出的物质中，馒头中含糖分，海带中含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和丰富的钙、碘、铁等元素，肥肉中含油脂，白菜中含有维生素，山茶油中含油脂，故含油脂的是和。,蛋白质,贮存能量,(,或提供能量,),和,临近中考，家长为了给学生增加营养，制定了如下食谱：,用你所学的知识，建议家长增加的食物是,(),A,炒鸡蛋,B,蒸猪排骨,C,炖豆腐,D,炒瓜苗,主食,馒头、米饭,副食,红烧牛肉、清蒸西江鱼,饮料,酸牛奶、白开水,主食馒头、米饭,副食红烧牛肉、清蒸西江鱼,饮料酸牛奶、白开水,D,某市一家企业生产的“土豆农膜”是一种新型环保农膜，在塑料中添加土豆淀粉，可被细菌和微生物释放的酶分解，使塑料呈多孔状，强度下降。下列有关说法错误的是,(),A,塑料属于天然高分子材料,B,淀粉属于高分子化合物,C,该新型农膜有助于解决农村“白色污染”问题,D,土豆农膜容易降解,A,(2011,南昌,),食品安全无小事。下列做法符合食品安全要求的是,(,),A,在食用猪血中加甲醛溶液,B,在生猪饲料中添加瘦肉精,C,在焙制面包时添加小苏打,D,在玉米馒头中添加合成色素柠檬黄,C,(2011日照)2011年“世界地球日”的主题是“珍惜地球资源，转变发展方式”。下列做法可行的是(),A废旧电池中汞的回收可减少对环境的污染,B化工厂加高烟囱排放废气，防止酸雨,C使用乙醇汽油，防止温室效应,D用土填埋废弃塑料，防止白色污染,解析：,将化工厂烟囱加高，并不能减少有害气体的排放；使用乙醇汽油可使燃料燃烧更充分，减少一氧化碳的排放，并不能减少二氧化碳的排放；用土埋废弃塑料，不能促进塑料降解。,A,(2011,沈阳,)2011,年,5,月食品塑化剂事件引起社会的高度关注。常用塑化剂的学名“邻苯二甲酸二,(2,乙基己,),酯”，化学式为,C,24,H,38,O,4,，它是一种无色透明的液体，有特殊气味，不溶于水，溶于大多数有机溶剂，有毒。常用作各种塑料制品的工业添加剂，不可食用。可是黑心业者为了牟取暴利竟然将其添加到多种饮料、果冻、果酱和方便面等食品中。若长期食用此类食品可能对生殖系统、免疫系统造成危害，大量摄入还可能致癌。,请分析上述信息，回答下列问题：,(1),以下对于,C,24,H,38,O,4,的分析正确的是,_,；,该物质是有机化合物,该物质中还有,24,个碳原子,该物质由碳、氢、氧三种元素组成,该物质中碳、氢元素的质量比为,1219,(2),写出该塑化剂的两条物理性质,_,；,(3),下列做法，可以使我们远离塑化剂的是,_,；,少喝各种饮料，日常饮水以白开水为主,经常吃方便面、面包等速食食品以适应我们快节奏的生活,尽量少用塑料制品直接接触热的、含油脂的食物,呼吁政府完善食品安全监督检验机制，严惩不法黑心业者,(4),请你再写出一条远离塑化剂的做法,_,(,无色、液体,(,或有特殊气味，不溶于水，溶于大多数有机溶剂,),尽量少吃方便面等含有塑化剂的食品,(2011天津)下列“家庭小实验”不能达到预期目的的是(),A用柠檬酸、果汁、白糖、水、小苏打等制汽水,B用空塑料瓶、小卵石、石英沙、活性炭、膨松棉等制作简易净化器,C向洗净的碎鸡蛋壳中加入食盐水可制二氧化碳,D用酒精浸泡捣烂的某些植物的花瓣可制酸碱指示剂,解析：,鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，属于碳酸盐，碳酸钙与食盐水中的氯化钠不发生化学反应，不会产生二氧化碳。将食盐水换成食醋就可以产生二氧化碳。,(2011,揭阳,),化学与生活息息相关。,(1),下列物质中，主要用有机合成材料制成的是,_,。,(,填字母序号,),(2),汽车尾气中含有,CO,和,NO,，消除这两种物质对大气污染的方法是在汽车的排气管上装一个“催化转化器”，使它们发生反应生成参与大气循环的气体。这两种气体是：,_,和,_(,写化学式,),。,(3),微量元素对人体健康的影响很大，如缺,_,会引起贫血。,(4),多吃水果、蔬菜可补充人体需要量少但调节体内许多代谢反应必不可少的,_,。,BC,C,维生素,O,2,CO,2,铁,07,年安徽）,2.,小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充,A.,牛肉,B.,河虾,C.,青菜,D.,雪糕,（,08,年安徽）,2,我省是农业大省，皖南主产大米，皖北主产小麦。大米和小麦中所含的营养成分最多的是（）,A,蛋白质,B,油脂,C,糖类,D,维生素,（,09,年安徽）,2,下列各组食品中蛋白质含量最丰富的是,【】,A,黄瓜、西红柿,B,鸡蛋、牛肉,C,米饭、大摸,D,苹果、梨子,C,C,B,在学习了本单元后，小红与她的学习小组的同学们列出了六种人体必需的元素,(,如表所示,),。,(1),表中元素主要以,_,的形式,存在于人体中,(,填“酸”、“碱”,或“无机盐”,),。,(2),若将表中元素进行简单分类，则碘、氟属于,_,元素,(,填“金属”、“非金属”或“稀有气体”,),；其中碘的元素符号是,_,。,(3),人体缺铁会引起,_,，为保证铁的摄入量，可选择的食物有,_,(,填一种食物名称,),。,无机盐,非金属,I,贫血,肝脏,(,或瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜均可,),(2013,福州,),人体缺乏碘元素会引起的病症是,(,),A,贫血,B,甲状腺肿大,C,佝偻病,D,夜盲症,B,(2013,哈尔滨,),人体健康离不开化学。下列叙述正确的是,(,),A,铁、锌、氧是人体所需的微量元素,B,健康人体内血浆的,pH,范围是,0.9,1.5,C,香烟的烟气中含有许多有毒物质，吸烟有害健康,D,为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碘元素,C,解析：,化学元素与人体健康有密切关系。氧气是人体中含量最多的元素，不是微量元素，,A,错；健康人体内血浆的,pH,范围是,7.35,7.45,，,B,错；碘的摄入量过大也会使甲状腺产生病变，,D,错。,解析：,碘是甲状腺激素的主要成分，人体缺碘会引起甲状腺肿大。,中考典例,(2013,青岛,),化学与我们的生活息息相关。下列有关生活中化学知识的说法错误的是,(,),A,糖类和油脂都可以为人体提供能量,B,塑料是有机合成材料,C,人体缺少必需的微量元素会影响健康,D,水果中含有大量的蛋白质,D,(2013,广东,),生活中处处有化学，下列做法正确的是,(,),A,碘是人体需要的微量元素，需大量补充,B,霉变大米、花生等含有黄曲霉素，蒸煮后可食用,C,腌制的泡菜虽然含亚硝酸盐，但多吃无妨,D,有的指甲油中含少量的甲醛，青少年尽量少用,D,汇报结束,谢谢大家,!,请各位批评指正,