富硒怀姜高产栽培技术.pdf

蔬菜 2023.11张春霞1刘骏1王金艳1王晓霞1王红军2渊1.焦作市农林科学研究院河南焦作 454000曰2.国营焦作林场河南焦作 454000冤生姜是多年生草本植物姜的根茎袁味辛尧性温袁具有解毒散寒尧温肺止咳的功效袁是一种药食同源的作物遥 我国生姜地方品种较多袁常见的有怀姜尧沙姜尧南姜尧竹根姜尧莱芜姜和来凤姜等1遥 怀姜又名清化姜尧上庄姜袁迄今已有 1 600 余年的历史袁主要产地在博爱县北部和沁阳市山王庄镇附近袁 是河南省焦作市的地方特产遥 与其他生姜品种相比袁怀姜的主要营养成分和微量元素相对稳定且含量丰富袁 尤其是硒元素含量为 0.064耀0.077 mg/kg袁明显高于其他品种袁这主要是由焦作市怀姜产地的特殊自然环境和富硒土壤的综合作用形成的遥 经常食用怀姜可为人体补充多种微量元素袁特别是对于缺硒人群袁怀姜的保健效果更好2遥1怀姜的特征特性焦作地区属于温带大陆性季风气候袁北依太行袁南临黄河袁 土层深厚且水资源丰富袁 土壤硒含量为0.418耀1.151 mg/kg袁 非常适宜怀姜的种植遥 怀姜是焦作市博爱县地理标志农产品袁 焦作博爱是河南省著名的商品生姜基地袁 怀姜常年种植面积保持在10 000 亩左右袁亩产 2 500耀3 000 kg3遥焦作地区的怀姜品种袁 株高 75耀85 cm袁 生长势较强袁 通常能分枝10耀15 个袁姜块肥大袁姜球多而紧密袁皮色光亮袁质地细腻袁品质优良袁一季种周年销袁经济效益较好遥怀姜属于小黄姜类袁富含核黄素尧姜辣素尧胡萝卜素尧硫胺素尧烟酸尧抗坏血酸及硒尧钙尧磷尧铁尧锌等微量元素袁由于怀姜蛋白质尧粗纤维尧糖尧挥发油和脂肪的含量均高于普通生姜袁 造就了其姜丝多尧 姜丝细尧姜色黄的特征及口感香辣浓郁的特点袁催生了一批怀姜种植经营主体袁 以及以怀姜为主要原材料的怀姜糖膏尧怀姜酱尧怀姜茶加工企业4遥2姜种准备2.1姜种选择选择密苗型尧抗逆性强尧抗病性好的怀姜主栽品种遥 具体做法是在前一年姜株肥壮的高产地块选择优质姜块留种袁要求姜块个头大小均匀尧姜色光亮尧姜芽头饱满尧无病虫害尧不腐烂尧无机械损伤遥2.2晒姜尧困姜播种前 20耀30 d 从储藏窖里取出姜种袁清洗干净后摆在干净的地面袁晾晒 3 d袁每天翻动 1 次袁姜块表皮收缩后袁挑选个头大尧健康饱满的姜块袁层层堆放在姜筐里袁置于室内放置 2 d 困姜袁通过野三晒两困冶袁减少姜块水分袁防止腐烂袁同时促进姜块内部养分进行分解袁加快姜块发芽速度5遥2.3浸种播种前姜种需要提前浸种袁 通常使用 50%多菌灵可湿性粉剂 500 倍液或姜瘟净水剂 100 倍液或1%波尔多液可湿性粉剂浸种 30 min 消毒袁消毒后晾晒 2 d6遥2.4催芽把姜种放入室内进行催芽袁通常把姜种放入日光富硒怀姜高产栽培技术摘要院本文作者首先对焦作地区怀姜的特征特性进行了简要介绍袁然后从姜种准备尧播种尧田间管理尧病虫害防治尧收获等方面对富硒怀姜的高产栽培技术进行了详细论述袁最后对富硒怀姜产业发展中存在的问题及对应的发展建议进行了探讨遥关键词院富硒怀姜曰栽培技术曰焦作基金项目院河南省农作物种质资源系统调查与抢救性收集项目曰河南省野四优四化冶科技支撑行动计划曰焦作市科技计划项目野富硒怀姜高产栽培技术研究冶遥作者简介院张春霞渊1979-冤袁女袁本科袁农业经济师袁从事园艺作物栽培研究遥通讯作者院王红军渊1977-冤袁男袁大专袁高级技师袁从事园艺作物栽培研究遥 E-mail院211-2023.11 蔬菜温室袁或在室内使用火炉或电热毯袁催芽的室内温度保持在 22耀28益袁空气相对湿度保持在 80%耀85%袁催芽时间在 20耀30 d袁芽长 0.5耀1.0 cm 时即可完成催芽7遥2.5掰姜选芽掰姜选芽的实质是对姜种进行块选和芽选袁种块保持在 60 g 左右为宜袁 种姜掰成小块后伤口蘸草木灰遥 每个种块只保留 1 个壮芽袁其余去掉袁利于养分集中供应壮芽袁没有壮芽的种块保留 2 个好芽袁种块发黑或姜芽发黑的种块不能使用袁需要及时处理遥播种时先播大芽壮芽袁后播小芽弱芽遥3播种3.1地块选择怀姜怕干旱尧喜湿润尧忌积水袁因此选择地块时要选择地势平坦尧耕层深厚尧排灌方便的地块袁以壤土或沙壤土为宜袁土壤酸碱性为中性或微酸性袁怀姜忌连作袁因此地块的前茬作物必须是非姜科作物袁前茬作物以玉米等作物为宜遥3.2整地施肥1 月中下旬将地块深翻开沟 30 m 深袁 利用严寒杀灭土壤中的虫卵和病菌袁使土壤熟化遥 秋收时袁在粉碎过的秸秆和农家粪便中加入生物发酵剂菌种袁搅拌后进行高温发酵袁 沤制有机肥遥 播种前施足底肥袁 有机肥配合施用复合肥和中微肥袁 亩施有机肥3 500 kg尧三元复合肥 60 kg尧高钙钾镁 20 kg尧硫酸锌2 kg8遥3.3浇底水怀姜必须在播种前浇底水袁 这是因为怀姜根系较浅袁很难吸收深层土壤中的水分袁怀姜不耐干旱喜湿润袁不浇底水会影响幼芽的生长遥通常在播种前 1耀2 h 浇透底水袁促进幼芽早日出土遥3.4播种焦作地区怀姜通常在 3 月下旬进行大棚栽培袁在 4 月下旬进行露地种植袁如果覆盖地膜袁可提前至4 月中旬进行种植遥 播种时姜种量为 400耀500 kg/亩袁播种密度保持在 7 000耀8 000 株/亩袁 用开沟扶垄机开沟袁 姜块平放于沟底袁 东西沟姜芽统一朝东南摆放袁南北沟姜芽统一朝西南摆放袁播种深度以 10 cm左右为宜袁行距 50耀60 cm袁株距 15耀20 cm9遥4田间管理4.1遮阳怀姜不喜阳光直射袁 属于耐阴性植物袁6 月上中旬怀姜出苗为 50%左右时需要进行遮阳处理遥 传统的遮阳方式是使用麦秸秆袁 现在的主流遮阳方式是与高秸秆作物间作或搭建遮阳网遥 搭建遮阳网具体做法是在生姜行间用木棍或竹杆固定遮光率为50%尧幅宽为 60 cm 左右的遮阳网袁也可搭建高 2 m左右的高拱棚架袁扣上遮阳网进行遮阳10遥 实际生产中南北向遮阳效果最好遥4.2除草怀姜根系较浅袁根系主要分布在土壤的表层袁除草频繁容易损伤怀姜的根系袁 怀姜幼苗期通常结合浇水人工除草 1耀2 次袁 在姜苗长至 10耀15 cm 时进行袁不能使用除草剂遥4.3追肥与培土怀姜的追肥要轻施提苗肥袁重施分枝肥袁整个生育期通常追肥 3 次遥 第 1 次追肥在姜苗高 30 cm 左右时进行袁此时姜苗仅有 1耀2 个分枝袁生长量较小袁对肥料需求不多袁每亩可施腐熟的沼液 1 t袁称为野小追肥冶遥 第 2 次追肥在立秋前后袁此时怀姜的生长处于转折期袁对肥料的需求不断增加袁每亩可施腐熟的沼液 2 t袁称为野大追肥冶袁追肥后进行培土遥 第 3 次追肥在 9 月上中旬袁 此时怀姜有 6耀8 个分枝袁 处于根茎迅速膨大期袁 每亩可施腐熟的沼液 1 t袁 同时喷施硼肥尧 锌肥等微量元素叶面肥袁 追肥后可视情况进行培土11遥4.4浇水怀姜怕干旱尧喜湿润尧忌积水袁且不同生育期需水情况不同袁 浇水要根据天气情况和土壤水分情况灵活进行遥 与常规浇水相比袁 喷灌或微灌的效果更佳遥 第 1 次浇水在怀姜发芽期袁通常在姜苗出苗率为70%左右时进行袁 之后根据田间实际情况进行浇水袁通过保持土壤湿润袁 可以防止土壤表面板结的情况出现袁有利于怀姜的出苗遥 幼苗前期浇水以浇小水为宜袁配合浇水可适当浅锄松土保墒袁促进根系发育袁幼苗后期正值夏季炎热高温天气袁 浇水以早晨或傍晚为宜袁忌中午浇水袁土壤蒸发量大时应勤浇水袁暴雨过后应及时排水袁 防止因姜田积水引起的姜块腐烂袁整个幼苗期应注意均匀供水袁保持土壤相对湿度在 70%左右袁不可忽干忽湿遥 立秋以后怀姜进入旺盛生长期袁此时地面以上分枝和新叶迅速生长袁地面以下的根茎迅速膨大袁 此时的怀姜进入需水高峰期袁需要每 4耀6 d 浇 1 次大水袁保持土壤相对湿度处于 80%左右的水平袁有助于怀姜根茎的迅速发育遥 采收前 4 d浇水 1 次袁一方面有利于收获时拔姜袁另一方面姜块212-蔬菜 2023.11上附着有潮湿泥土便于下窖贮藏12遥5病虫害防治5.1病害防治怀姜生育期病害常见的有姜茎腐病渊烂脖子病冤尧姜瘟病渊软腐病冤尧姜叶枯病尧姜炭疽病尧细菌性叶斑病等遥 怀姜病害的防治应以农业防治措施为主袁一是选用抗病尧无病害尧抗逆性好的品种曰二是选择地势高尧浇水便利尧排水方便尧土壤富含有机质的壤质地块曰三是怀姜种植地块每 2 年要与非姜科作物进行 1 次倒茬轮作曰四是及时中耕除草袁做好姜田病株残体清理袁做好土壤消毒袁降低病虫源数量遥使用化学防治措施时要做到对症用药遥 对于茎腐病袁 在发病初期对怀姜叶片和根茎部喷施 0.2%高锰酸钾溶液或 70%甲基硫菌灵可湿性粉剂 500 倍液袁每7 d 喷施 1 次袁连续喷施 3 次遥 对于姜瘟病袁掰姜前用1颐1颐100 的波尔多液浸种袁姜田发现病株后袁使用 72%硫酸链霉素可湿性粉剂 3 000 倍液灌根袁 每 12 d 灌根 1 次袁 每株灌根用药 250 mL袁 连续灌根 3 次遥 对于姜叶枯病袁 在发病初期对怀姜全株喷施 1颐1颐200 的波尔多液或奥力克速净可湿性粉剂 300 倍液袁 每 7 d喷施 1 次袁 连续喷施 3 次遥 对于姜炭疽病袁 在发病初期对怀姜全株喷施 70%复方甲基硫菌灵可湿性粉剂 1 000 倍液袁每 12 d 喷施 1 次袁连续喷施 3 次遥 对于细菌性叶斑病袁在发病初期对怀姜全株喷施噻菌铜可湿性粉剂 800 倍液或 1%中生菌素可湿性粉剂 800 倍液袁每 7 d 喷施 1 次袁连续喷施 3 次13遥5.2虫害防治怀姜生育期虫害常见的有蓟马尧地老虎尧姜螟尧姜斜纹夜蛾等遥 怀姜虫害的防治应以物理防治或生物防治措施为主袁一是通过使用机油板或悬挂黄色渊蓝色冤粘虫板对虫害进行诱杀曰二是使用糖颐醋颐水按 1颐1颐3 的比例加入 0.1%的 90%敌百虫晶体制成糖醋液对害虫进行诱杀曰 三是使用黑光灯或振频式杀虫灯等方式对虫害进行诱杀曰 四是使用 40 目防虫网等工具人工捕杀害虫曰 五是使用 1.8%阿维菌素乳油 2 000 倍液喷雾或灌根姜蛆进行防治防治曰六是在姜螟或姜斜纹夜蛾产卵盛期释放赤眼蜂袁 或卵孵盛期前后喷洒 Bt制剂袁每 7 d 喷施 1 次袁连续喷施 3 次14遥必要时可使用化学防治措施进行虫害防治遥 对于蓟马袁 可使用 2.5%吡虫啉可湿性粉剂 1 000 倍液或 2.5%溴氰菊酯乳油 3 000 倍液喷雾袁 每 7 d 喷施1 次袁连续喷施 3 次遥对于地老虎袁可使用 90%敌百虫可湿性粉剂 800 倍液或 50%辛硫磷可湿性粉剂800 倍液喷雾袁每 7 d 喷施 1 次袁连续喷施 2 次遥 对于姜螟袁 可使用 20%虫酰肼乳油 1 000 倍液或 1.8%阿维菌素乳油 6 000 倍液喷雾袁每 10 d 喷施 1 次袁连续喷施 2 次遥 对于姜斜纹夜蛾袁可使用 25%除虫脲可湿性粉剂 2 000 倍液或 20%氯氟氰菊酯乳油 3 000 倍液喷雾袁每 10 d 喷施 1 次袁连续喷施 2 次15遥6收获6.1掏老姜立秋前后袁新怀姜能独立生长的时候袁用姜锥剜出怀姜种袁此时的怀姜种颜色更深袁姜皮更厚袁味道更辛辣袁俗称野姜还是老的辣冶袁此时市场怀姜缺口较大袁老怀姜价格较高遥6.2收鲜姜霜降过后袁 怀姜停止生长进入收获期袁 采收前4 d 浇水 1 次袁土壤湿润疏松利于收获遥 收获时可人工用手将生姜整株拔出袁也可用犁翻沟将姜刨出袁用剪刀剪去地上部茎叶袁姜块上保留 2 cm 残茎袁抖落根茎上的泥土后袁无需晾晒袁趁湿放入姜窖中存放遥收获后袁怀姜田地面残留的姜株残体尧杂草等废弃物及时进行无害化处理遥6.3贮藏怀姜不耐寒袁适宜的贮藏的温度为 12益左右袁适宜的空气相对湿度为 90%左右遥 贮藏期间最好能够按照不同的品种和规格分别储藏袁 同时要做好防日晒尧雨淋和冻害袁避免病虫害尧机械损伤及有毒物质的污染遥7结语硒元素作为人体必需的微量元素之一袁 具有防癌抗衰老尧增强机体免疫力的功效袁其他生姜品种硒含量通常较低袁仅有 0耀0.020 mg/kg袁焦作地区的怀姜硒含量为 0.064耀0.077 mg/kg袁 怀姜还具有祛寒尧杀菌尧解毒的功效袁长期食用富硒怀姜有助于人们的身体健康遥 近年来袁富硒怀姜产业发展迅速袁是焦作市除野四大怀药冶外的又一原产地标志品牌袁2021 年成功入选河南省农作物种质资源普查与调查十大重要成果遥 与此同时袁富硒怀姜产业的发展也存在一些问题需要解决袁 一是由于机械化水平低造成人工成本较高袁导致富硒怀姜的售价较高袁制约了其推广曰二是富硒怀姜的加工企业虽然有百余家袁 但是主要是作坊式生产厂家袁规模较小袁生产缺少相关标准的指导袁自动化标准化水平有待提升曰三是渊下转 216 页冤213-2023.11 蔬菜随着富硒怀姜品牌知名度的提升袁焦作本土的富硒怀姜产量满足不了市场的需求袁 导致大量外省份的生姜涌入焦作市场袁 并以富硒怀姜的包装出售袁影响了富硒怀姜的品牌形象遥 因此提出如下建议院一是加强富硒怀姜的种植技术研发袁降低生产成本袁增加种植面积袁提高市场供应量曰二是加强对新型经营主体的扶持袁培育龙头企业袁鼓励企业做强富硒怀姜的深加工袁 延长产业链曰 三是加强品牌建设袁实施富硒怀姜全流程可追溯的管理模式袁强化市场监管袁实现品牌的健康发展遥参考文献1胡臻钰.中国生姜栽培史考述J.蔬菜袁2023渊5冤院40-47.2郭玉婧袁焦竹青袁胡俊敏.焦作市清化姜发展现状尧存在问题及对策J.河南农业袁2022渊34冤院52.3谷国锋.生姜保护地栽培增产技术因素分析J.农业科技通讯袁2019渊7冤院347-349.4柴志伟.生姜不同产地土壤细菌群落结构分析及施肥的影响探究D.北京院中国农业科学院袁2021.5司建玲.生姜的特征特性及高产栽培技术J.现代农业科技袁2022渊3冤院77-79.6吴岩松袁赵伟袁檀根甲袁等.生姜生态栽培与施药对姜瘟病防控效果研究J.现代农业科技袁2021渊19冤院111-114.7崔桂芝.以水肥一体化为基础的生姜高效栽培与效益分析J.农业开发与装备袁2021渊9冤院192-193.8郜小波袁郑永青袁郑跃进.沁阳怀姜有机种植技术要点J.种业导刊袁2018渊8冤院22-24.9代进营.生姜优质栽培种植技术措施J.农业开发与装备袁2021渊1冤院175-176.10陈欣袁常霞袁梁雅辉袁等.怀姜与其他品种生姜营养成分分析J.安徽农业科学袁2020袁48渊18冤院194-196袁209.11陶伟川.生姜高产高效栽培新技术J.农业科技通讯袁2019渊8冤院377-378.12张永贤袁贺彩平.富硒土壤与怀姜含硒量的关系研究J.河南农业袁2019渊22冤院14.13陆国敏.生姜高产栽培方法研究J.种子科技袁2022袁40渊13冤院54-56袁129.14张立明.博爱清化姜优质高产栽培技术J.农业科技通讯袁2019渊4冤院295-297.15廖怀玉袁韩佳颖袁韩红园袁等.怀姜的化学成分及其抗炎活性研究J.天然产物研究与开发袁2022袁34渊5冤院818-823袁749.2.1疫病防治2.1.1农业防治一是做好沟系配套袁开好三沟袁做到高畦深沟袁确保遇大雨能及时排尽田间积水袁降低田间湿度袁减少病害的蔓延扩散遥 持续干旱芋田要适量浇水袁满足芋生长过程中对水的需要遥 二是及早摘除下部病叶老叶遥 芋下部老叶是芋疫病初侵染部位袁及早摘除下部病叶老叶袁带出田外集中销毁袁减少病源袁降低芋疫病发生程度遥 三是及时去除边荷叶遥 结合培土壅根袁去除边荷叶袁一般采取压尧踩尧割渊选择晴天进行袁减少伤口感病冤的方法去除遥 增加田间通风透气袁改善芋生长环境遥2.1.2化学防治对于未发病田块袁 气候正常情况下每隔 10耀15 d袁 每亩用 30%耀46%氢氧化铜水分散粒剂 45 g+30%恶酮 窑 霜脲氰水分散粒剂 40 g 或 25%嘧菌酯悬浮剂 60 mL袁 兑水 50 L 保护性防治袁 喷药要均匀尧 周到袁 注意交替用药尧 轮换用药遥 对于已发病田块袁 用 46%氢氧化铜水分散粒剂 45 g+60.6%氟噻唑 窑 锰锌水分散粒剂 150 g袁 兑水 50 L 喷药防治1 次袁3 d 内按未发病田块防治方法再喷药 1 次袁切断二次侵染遥2.2虫害防治2.2.1农业防治进行轮作曰清除田边和田中杂草尧残株曰施用腐熟有机肥袁冬季深翻土壤并结合灌水袁降低越冬虫源曰芋田零星发现虫害袁人工摘除虫叶袁并且带出大棚外集中销毁曰 夏季高温采取沟灌或滴灌抗旱措施曰对受害严重的田块补施速效肥促生长袁增强抗虫性遥2.2.2化学防治斜纹夜蛾在幼虫孵化期和 3 龄小虫期用 2.5%溴氰菊酯或 20%氯氰菊酯乳油 2 000 倍液进行喷雾防治曰 红蜘蛛可采用 9.5%螨即死乳油2 000耀3 000 倍液尧15%扫螨净乳油 1 500 倍液尧5%氟虫脲乳油 1 000耀2 000 倍液或 73%炔螨特乳油2 500耀3 000 倍液等喷雾防治袁每隔 5耀7 d 防治 1 次袁连续防治 2耀3 次曰 防治蚜虫的药剂有 2.5%溴氰菊酯乳油尧 20%杀灭菊酯乳油 2 500耀3 000 倍液尧 40%氰戊菊酯乳油 5 000 倍液或 10%吡虫啉可湿性粉剂1 000 倍液等遥参考文献1常庆涛,何松银,陆海兵袁等.靖江香沙芋特征特性及绿色高效栽培技术J.农业科技通讯,2020渊9冤:284-287.2韩利.靖江香沙芋要要要马洲栗芋甲天下 粉糯甘辛香袭人J.长江蔬菜,2017渊18冤:29-30.3陆晓荣,孙旭明,展旭东袁等.靖江香沙芋高产高效配套栽培技术J.上海农业科技,2002渊1冤:84-86.4汪敏,赵永富,张培通袁等.设施栽培对香沙芋生长尧产量构成及商品性的影响J.江苏农业科学,2016,44渊2冤:203-205.5齐振华,李永林,王松会袁等.大棚芋头马铃薯萝卜间作模式及效益研究J.西南园艺,2004渊3冤:4-5.6李建,沙宏锋,姜丽.大棚鲜食蚕豆要要要香堂芋早熟高效栽培技术J.长江蔬菜,2018(3):35-37.渊上接 213 页冤216-