九年级化学下册第8章食品中的有机化合物第2节糖类油脂.pptx

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,第,2,节 醣类,和油脂,第1页,扬 州 炒 饭,第2页,日 本 寿 司,第3页,美国汉堡,第4页,法 国 比 萨,第5页,意 大 利 面,第6页,英 国 热 狗,第7页,一、,淀粉和葡萄糖,问题,1,、民以食为天，请同学们谈谈前面,图片中食物里你所知营养成份？,问题,2,、日常生活中含有淀粉类食物有哪些？我们怎样证实食物里淀粉存在？,第8页,活动与探究一,：,猜测一下你带来食品中哪些含有淀,粉，并设计试验验证假设。,检验淀粉：,往其中加入,碘水或碘酒,呈,蓝色,，则含有淀粉。,第9页,大米,马铃薯,高粱,玉米,面粉,含有淀粉食物,：,第10页,淀粉和葡萄糖起源,：,问题,3,、食物中淀粉是怎样产生？,6CO,2,6H,2,O,叶绿素,光照,C,6,H,12,O,6,6O,2,A,、植物光合作用,葡萄糖,（）,C,6,H,12,O,6,淀粉,纤维素,蔗糖,B,、,食草动物体内微生物对纤维素分解消化产,生葡萄糖。,C,、人体内淀粉在酶催化下水解为葡萄糖。,第11页,问题,4,、葡萄糖在人体内是怎样改变？,葡萄糖性质,：,人摄取淀粉后在人体内淀粉酶作用下转化为葡萄糖，葡萄糖在体内发生,迟缓氧化,，放出热量，供给人体活动所需热量和能量。,180 g,葡萄糖,2804 kJ,热量,6CO,2,6H,2,O,C,6,H,12,O,6,6O,2,迟缓氧化,第12页,葡萄糖,C,6,H,12,O,6,、,蔗糖,C,12,H,22,O,11,、,淀粉,(C,6,H,10,O,5,),n,、,纤维素,(C,6,H,10,O,5,),n,等物质,都属于,糖类,，人们习惯上称它们为,碳水化合物,。,糖类是人从食物中摄取主要营养成份之一，淀粉是人们食用最主要糖类。,第13页,A,、人体内血液中葡萄糖必须维持一定,浓度，血糖太低，医学上称为,“,低血糖,”,。,你知道吗,？,低血糖人会出现：,乏力、疲惫、昏迷、休,克,等症状。,糖尿病人症状：,“三多一少”（,多饮、多食、多尿、消瘦,）,B,、患糖尿病人，而是因为人体内体内,胰岛素分泌失调使糖代谢失常，血糖过高，排出,尿液中含有葡萄糖。,第14页,活动与探究二,：,知道传统检验糖尿病方法吗？进行探究试验，检验葡萄糖溶液。,检验葡萄糖：,与,新制,Cu(OH),2,混合，加热到沸腾，生成,红色沉淀物,，则样品中含葡萄糖。,2mlNaOH,溶液,5,滴,CuSO,4,溶液,2ml,葡萄糖,溶液,加热,第15页,二、油脂,问题,5,、同学们家中常见食用油有哪些？它们在外观上看有什么不一样？,你知道油与脂区分吗？,油脂分类：,植物性油脂常温下通常呈,液态,油脂叫做,油,。,动物性油脂常温下通常呈,固态,油脂叫做,脂,。,第16页,问题,6,、油脂对人体有什么作用？,油脂在人体内,氧化,，释放热量，维持人体活,动所需热量和能量，还能溶解一些维生素，使,之被人体吸收，剩下部分还能转化为脂肪贮备丰,富热能。,油脂化学性质,：,第17页,交流与讨论,：,问题,7,、当前,我国肥胖症患者已达七千万,人,在经济较发达城镇地域，肥胖症发,病率更高。,谈谈你对肥胖症患者提议。,第18页,课堂小结,：,淀粉、葡萄糖、油脂组成：,C,、,H,、,O,碳水化合物（糖类）：葡萄糖、淀粉、,纤维素等。,葡萄糖、油脂作用：,提供人体活动所需,热量和能量,。,第19页,现学现“卖”,：,1,、革命先烈方志敏同志在牺牲前，托人给,鲁讯先生带去一封密信,一张白纸，,鲁讯先生是怎样读到这封密信，完成先烈,委托呢？,2,、患有糖尿病人为何会消瘦呢？你对糖尿病人膳食有何提议？,第20页,基础演练：,1.,以下物质不属于碳水化合物（糖类）是（）,A,淀粉,B,蛋白质,C,葡萄糖,D,纤维素,2,葡萄糖（,C,6,H,12,O,6,）是一个主要营养物质。以下关于葡萄糖说法不正确是 （）,A,葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成,B,葡萄糖分子中含有,6,个碳原子和,6,个水分子,C,葡萄糖能和新制氢氧化铜反应,D,葡萄糖相对分子质量是,180,3,马拉松运动员在奔跑中要补充一些功效饮料，你认为应补充以下哪种饮料,(),A,稀盐水,B,碳酸水,C,葡萄糖水,D,矿泉水,4,小红在试验时发觉，青苹果比较酸涩，青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果比较甜。以下关于青苹果、熟苹果叙述正确是（）,A,苹果转熟时葡萄糖聚合成,B,熟苹果中只含糖类不含淀粉,C,苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖,D,青苹果中只含淀粉不含糖类,B,B,C,C,第21页,5,“假酒中毒”事件时有发生。“假酒”普通是由工业酒精加水配制而成，它含有一定量甲醇,CH,3,OH,，而饮用甲醇会使人视力快速下降、失明，甚至死亡。,依据你了解，填写以下空白：,(1),甲醇工业制法为：,x+2H,2,CH,3,OH,，则,x,化学式为,_,：,(2),工业酒精主要成份是乙醇,C,2,H,5,OH,，乙醇是一个主要化工原料，用途广泛。本市从,年起已全方面推广使用乙醇汽油，乙醇汽油是在汽油中加入,10,乙醇形成。,请写出甲醇燃烧化学方程式,_,_,。,6.,设计试验证,明某水果中淀粉正在转化为葡萄糖,。,能力提升,co,2CH,3,OH+3O,2,2CO,2,+4H,2,O,点燃,第22页,谢谢！,第23页,