1-2微生物的培养技术及应用.pptx

单击此处编辑母版标题样式,编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,1.2.1 微生物的基本培养技术,1.,什么是培养基，如何配置,2.,什么是无菌技术,3.,怎样进行酵母菌的纯培养,1.2 微生物的培养技术及应用,在上述传统发酵食品的制作过程中，我们没有接种菌种，而是利用了,天然存在的菌种,。,菌种差异、杂菌情况不明和发酵过程的控制缺乏标准等，,往往会造成,发酵食品的品质不一,。为了缩短发酵时间，确保品质稳定，工业上大规模生产时，通常会先通过,微生物培养技术,获得单一菌种，再将它们接种到物料中进行发酵。,3.,制作果酒与果醋,当把少量制作转化为大规模生产时，需要解决哪些实际问题？你能从中体会到技术与工程的区别的和联系吗？,例如，,少量制作果醋时，不需要专门的搅拌装置,。,而,大规模,生产果醋时，由于发酵罐容积很大，就需要,安装,搅拌,器，以保障醋酸菌对,O,2,的需求。,可见在大规模生产发酵产品时，需要进行更为全面周详的考虑，如考虑,原料的来源与选样、菌种的选育与培养、发酵设备的选择、发酵条件的自动化控制、发酵产品的质量控制、成本价格,等。,自己制作的果酒和果醋并非商品意义上的产品。在实际生产中还需要经过,沉淀、过滤、灭菌、装瓶,等过程才能获得成品酒或醋。果酒还需要在一定条件下进行,后续发酵，以获得特定的风味和色泽。,通过深入思考，可以感悟到，工程、技术与科学的不同科学以“发现”为核心，技术以“发明”为核心，工程以“建造”和“产品”为核心。,技术要通过工程设计等环节，将一系列相关技术体系化地组合起来，才能转化应用在工程中，大规模生产人们需要的产品。,3.,制作果酒与果醋,向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是,食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜,，主要原因是在制作过程中,有杂菌混入,。那么，怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？,1.,微生物的基本培养技术,应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。,1.,微生物的基本培养技术,传统发酵技术的缺点：,菌种差异、杂菌情况不明、发酵过程的控制缺乏标准等，往往会造成发酵食品的品质不一。,为了缩短发酵时间，确保品质稳定，工业上大规模生产时，通常先通过微生物培养技术获得,单一菌种,，再将它们接种到物料中进行发酵。,防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。在实验室培养微生物，一方面要为人们需要的微生物提供,合适的营养和环境条件,;另一方面要,确保其他微生物无法混入,，并将,需要的微生物分离,出来。,培养基,无菌技术,【微生物】,:,难以,用肉眼观察,的微小生物的统称。,无细胞结构,原核细胞,真核细胞,微生物的类群,病毒：,SARS,病毒、新冠病毒等,RAN,病毒；噬菌体等,DNA,病毒,细菌：蓝细菌,、大肠杆菌、乳酸菌等；,放线菌：链霉菌,等,真菌：酵母菌,、毛霉等；,原生生物：草履虫,、变形虫等,1.,何为微生物,杆菌,霍乱弧菌,葡萄球菌,螺旋菌,核糖体,细胞质,荚膜,细胞壁,细胞膜,鞭毛,DNA,纤毛,细菌结构模式图,1.,何为微生物,微生物的结构,直径在30,200nm之间,直径在0.5,5m之间,直径3,6m之间,1.,何为微生物,微生物,结构简单、形体微小,，眼睛看不到，若想看某种纯净的微生物。我们该怎么做？若想通过肉眼能看到细菌，我们又该如何？,必须对其进行分离纯化；,对微生物进行大量培养，致使其在,培养基表面或内部,形成,菌落,。,不同的细菌具有不同的菌落。,分散的微生物在适宜的,琼脂,固体培养基,表面或内部生长，可以形成,肉眼可见,的,菌落,。,1.,何为微生物,沙门氏菌,毛霉,2.,培养基的配制,1.,概念：,培养基是人们按照,微生物对营养物质的不同需求，配制出供其,生长繁殖的,营养基质,。,2.,作用,：,用以,培养、分离、鉴定、保存,微生物或积累其代谢物。,固体,培养基,液体,培养基,有无琼脂,长有酵母菌菌落,盛有液体培养基,分离、计数、鉴定,等,扩大培养,、用于工业生产,3.,类型,：,固体培养基：,不含凝固剂,（如琼脂）、呈,液体,状态的培养基,液体培养基：,含凝固剂,（如琼脂）、呈,固体,状态的培养基为,3.,培养基的营养构成,4.基本成分,：,水、碳源、氮源和无机盐,碳源,无机碳源：,CO,2,、,CO,3,2,-,、,HCO,3,-,等,有机碳源：,葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等,自养微生物,异养微生物,氮源,无机氮源：,NH,4,、,NO,3,-,、,NH,3,等,有机氮源：,牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等,注：含,C,、,H,、,O,、,N,的有机物是异养型微生物的碳源、氮源、能源,无机盐：,Ca,、,K,、,Mg,等为,大量元素,Zn,、,Cu,、,Mn,、,Co,、,Mo,等为,微量元素,*一般情况下，不添加氮源培养基可用来培养_微生物,固氮,2.,培养基的配制,表,1-1 1000ml,牛肉膏蛋白胨培养基的营养组成,组分,含量,提供的主要营养,牛肉膏,5g,碳源、磷酸盐和维生素等,蛋白胨,10g,氮源和维生素等,NaCl,5g,无机盐,H,2,O,定容至,1000ml,水,（,2,）,在提供上述几种主要营养物质的基础上，培养基还需要满足微生物生长对_,_,_、_,_,_以及_,_,_的需求；,培养,乳酸菌,要添加,维生素,；培养,霉菌,要调,酸性,；培养,细菌,要调至,中性或弱碱性,；培养,厌氧菌,要提供,无氧,条件。,（,1,）基本成分：,碳源、氮源、水、无机盐,牛肉膏、酵母膏、蛋白胨中含有,维生素、氨基酸、,嘌呤、嘧啶,等特殊营养物质,4.基本成分,及功能：,2.,培养基的配制,pH,特殊营养物质,O,2,1.,下列四种生物的能源、碳源、氮源和代谢类型的描述，正确的是,(),A.,硝化细菌,B.,乳酸菌,C.,酵母菌,D.,衣藻,硝化细菌,乳酸菌,酵母菌,衣藻,能源,氧化,NH,3,分解乳酸,固定,N,2,利用光能,碳源,CO,2,糖类,糖类,CO,2,氮源,NH,3,N,2,N,2,NO,3,-,代谢类型,自养需氧型,异,养,需氧型,异样需氧型,自养需氧型,A,2.,培养基的配制,2.,培养基的配制,1,该表为某培养基的配方，下列叙述错误的是,(,),成分,NaNO,3,KH,2,PO,4,MgSO,4,7H,2,O,含量,3 g,1 g,0.5 g,成分,(,CH,2,O,),蒸馏水,青霉素,含量,30 g,定容至1 000 mL,0.1万单位,A,根据物理性质划分，该培养基属于液体培养基,B,根据用途划分，该培养基属于选择培养基,C,根据培养基的配方可知，该培养基培养的微生物的同化作用类型是异养型,D,固体培养基中加入少量水即可形成液体培养基,D,2,微生物种类繁多，培养条件也各不相同。下列关于微生物培养基的描述正确的是,(,),A,同一物质不可能既作碳源又作氮源,B,凡是碳源都能提供能量，氮源有些也能提供能量,C,牛肉膏蛋白胨培养基是培养细菌、病毒等常用的培养基,D,培养硝化细菌，可用无机碳源的培养基,2.,培养基的配制,D,1.获得纯净的微生物培养物的关键：,_,_,_,2.无菌技术应围绕,_,_展开，主要包括,消毒,和,灭菌,。,3.无菌技术工作两个方面,对操作的,_,、操作者的,_,和,_,进行,_,和,_,；,对用于微生物培养的,_,、,_,和,_,等进行,_,；,防止杂菌污染,如何避免杂菌的污染,空间,衣着,手,清洁,消毒,器皿,接种用具,培养基,灭菌,3.,无菌技术,*,做好消毒灭菌工作后，要注意,避免,已经灭菌处理的材料用具与周围的物品,接触,。,*,为,避免周围环境,中微生物的污染，许多操作都应在,超净工作台,并在酒精灯,火焰,附近进行。,类型,适用范围,操作方法,消,毒,较为,温和,理化生方法，杀死,部分,微生物,（不包括芽孢、孢子）。,煮沸消毒法,日常生活,100,煮沸,5,6min,巴氏消毒法,不耐高温,的,液体,62,65,消毒,30min,或,80,90,消毒,30s,1,min,化学药物消毒法,生物,活体、水源,等,用,酒精擦拭,双手、,用,氯气消毒水源,紫外线照射消毒法,紫外线,照射,30min,接种室、接种箱，,超净工作台。,3.,无菌技术,消毒,概念：,方法：,用,强烈,的理化因素杀死物体内外“,所有,”微生物,（包括芽孢和孢子）。,【,芽孢,】：,有些,细菌,在一定的条件下，细胞里面形成一个椭圆形的,休眠体,，叫做芽孢。,芽孢,壁很厚，对干旱、低温、高温等恶劣的环境,有很,强的抵抗力,。例如，有的细菌的芽孢，煮沸,3,小时以后才死亡。,【,孢子,】：细菌,、原生动物、真菌和植物,等产生的一种有繁殖作用的,无性生殖细胞,。能直接发育成新个体。,湿热灭菌,干热灭菌,灼烧灭菌,3.,无菌技术,灭菌,概念：,方法：,原理：,高温蒸汽,破坏蛋白质、核酸等结构,使其,变性,。,优点：,操作简便，效果可靠，,可以杀灭所有的生物，包括最耐热的某些微生物的休眠体。,基本保持培养基的营养成分不被破坏,。,对象：,培养基、培养皿,等,注：使用后的培养基,必须,灭菌,后才能丢弃，以免污染环境。,(,1,),.,湿热灭菌法：高压蒸汽灭菌锅,内,100kPa,、,121,下维持,1530min,。,高压蒸汽灭菌锅,方法：,3.,无菌技术,灭菌,原理：,使微生物,细胞膜破坏,、,蛋白质变性,和,原生,质干燥,等。,对象：,耐高温，需保持干燥的物品，,适用于,玻璃器皿,(,如试管、培养皿、吸管、注射器,),金属器具,(,如针头、镊子、剪刀等,),的灭菌。,(,2,),.,干热灭菌法：干热灭菌箱,内,160170,下加热,23h,。,干热灭菌箱,方法：,3.,无菌技术,灭菌,(,3,),.,灼烧灭菌法：,直接在,酒精灯火焰,的充分燃烧层灼烧,效果：,最彻底,原理：,使微生物燃烧,对象：,接种的,金属工具,如,接种环、接种针,，以及接种过程中的,试管口,或,瓶口,等易被污染部位。,灼烧灭菌,3,下列有关无菌技术的说法，正确的是,(,),A,无菌技术的关键是杀灭实验室中所有的微生物,B,培养微生物的试剂和器具都要进行高压蒸汽灭菌,C,经巴氏消毒法处理的食品因微生物未被彻底消灭，不能在常温下长期保存,D,无菌技术中，若处理对象为液体，则只能消毒，不能灭菌,3.,无菌技术,C,4,微生物的实验室培养要进行严格的灭菌和消毒。下列关于灭菌和消毒的叙述，正确的是,(,),A,灭菌和消毒均可以杀死环境中的一切微生物，包括芽孢和孢子,B,无菌操作时，对实验操作的空间、操作者的衣物和手进行灭菌,C,灼烧法灭菌的对象是金属器具，不可以是玻璃器具,D,消毒和灭菌的原理是相同的,3.,无菌技术,D,由单,一个体繁殖,所获得的,微生物群体,称为,纯培养物,，获得纯培养物的,过程,就是,纯培养,。,.方法步骤,：,01,02,03,04,配制培养基,灭菌,倒平板,接种和分离,培养,05,微生物群,分散或稀释,单个细胞,单个菌落,繁殖,4.,微生物的纯培养,概念：,分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部可以繁殖形成肉眼可见的、有一定形态结构的子细胞群体，这就是菌落。采用,平板划线法,和,稀释涂布平板法,能将单个微生物分散在固体培养基上，之后经培养得到的单菌落一般是由单个微生物繁殖形成的纯培养物。,.,酵母菌的纯培养：,目的要求：,1,.,学会配制培养酵母菌的培养基并倒平板。,2.学会进行无菌操作。,3,.,尝试通过平板划线操作来获得纯化的酵母菌菌落。,材料用具：,酵母菌培养液、马铃薯、葡萄糖(或蔗糖)、琼脂、蒸馏水、天平、小刀、纱布、烧杯、锥形瓶、棉塞、牛皮纸(或报纸)、皮筋、培养皿、接种环、酒精灯、超净工作台、高压蒸汽灭菌锅、干热灭菌箱和恒温培养箱等。,4.,微生物的纯培养,.,酵母菌的纯培养：,01,02,03,04,配制培养基,灭菌,倒平板,接种和分离,培养,05,配制培养基：,称取,去皮马铃薯,200g,，切成小块，加水,1000ml,，加热,煮沸,至马铃薯软烂，用纱布过滤。向滤液中加入,20g,葡萄糖,(可用蔗糖代替),、,15-20g,琼脂，用蒸馏水,定容,至,1000ml,。,表,1-1 1000ml,牛肉膏蛋白胨培养基的营养组成,组分,含量,提供的主要营养,牛肉膏,5g,碳源、磷酸盐和维生素等,蛋白胨,10g,氮源和维生素等,NaCl,5g,无机盐,H,2,O,定容至,1000ml,水,4.,微生物的纯培养,.,酵母菌的纯培养：,如果需要调节培养基的,pH,，应该在定容完成后，灭菌之前进行操作。,01,02,03,04,配制培养基,灭菌,倒平板,接种和分离,培养,05,灭菌：,将配制好的培养基转移到,锥形瓶,中，加棉塞，包上牛皮纸，并用皮筋勒紧，再放入,高压蒸汽灭菌锅,中，在压力为 100 KPa、温度为 121的条件下，灭菌 15 30 min。将 5 8 套,培养皿,包成一包，用几层牛皮纸包紧，放入干热灭菌箱内，在 160170 灭菌 2h。,4.,微生物的纯培养,.,酵母菌的纯培养：,01,02,03,04,配制培养基,灭菌,倒平板,接种和分离,培养,05,倒平板：,待,培养基冷却至,50,左右,时，在酒精灯火焰,附近,倒平板。倒平板的具体操作步骤如下：,4.,微生物的纯培养,.,酵母菌的纯培养：,拔出锥形瓶的棉塞。,将瓶口,迅速通过,火焰。,用拇指和食指将培养皿,打开一条稍大于瓶口的缝隙,，将,培养基（1020 mL）,倒入培养皿，立即盖上皿盖。,等待培养基,冷却凝固,后，将培养皿,倒过来放置,。,01,02,03,04,配制培养基,灭菌,倒平板,接种和分离,培养,05,倒平板：,待,培养基冷却至,50,左右,时，在酒精灯火焰,附近,倒平板。倒平板的具体操作步骤如下：,4.,微生物的纯培养,.,酵母菌的纯培养：,2.,在倒平板的过程中，为什么需要使锥形瓶的瓶口通过火焰？,通过灼烧灭菌，防止瓶口的微生物污染培养基。,琼脂是一种多糖，在,44,以下凝固，倒平板时，若低于,50,不及时操作，琼脂会凝固。倒平板时高于50 则会烫手。,1.培养基灭菌后为什么要冷却到50左右时开始倒平板？,3.为什么倒平板时，将培养皿打开一条稍大于瓶口的缝隙，不能完全打开？,防止杂菌污染培养基,01,02,03,04,配制培养基,灭菌,倒平板,接种和分离,培养,05,倒平板：,待,培养基冷却至,50,左右,时，在酒精灯火焰,附近,倒平板。倒平板的具体操作步骤如下：,4.,微生物的纯培养,.,酵母菌的纯培养：,5.,平板冷凝后，为什么要将平板倒置？,不能；因为空气中的微生物可能在皿盖与皿底之间的培养基上滋生。,4.在倒平板的过程中，若不小心将培养基溅在皿盖与皿底之间部位，这个平板还能用来培养微生物吗？为什么？,平板冷凝后，皿盖上会凝结水珠，将平板倒置，既可以使培养基表面的水分更好地挥发，又可以防止皿盖上的水珠落入培养基造成污染。,01,02,03,04,配制培养基,灭菌,倒平板,接种和分离,培养,05,接种：,指在,无菌条件,下将,微生物或含菌材料,转移,到合适其生长繁殖的,培养基,中的过程。,4.,微生物的纯培养,.,酵母菌的纯培养：,接种工具：,接种针,用于穿刺接种；,接种环,用于斜面接种或平板划线接种；,玻璃涂布器,用于涂布平板接种；,01,02,03,04,配制培养基,灭菌,倒平板,接种和分离,培养,05,接种的方法：,涂布平板法、穿刺接种法、斜面接种法、平板划线法,4.,微生物的纯培养,.,酵母菌的纯培养：,01,02,03,04,配制培养基,灭菌,倒平板,接种和分离,培养,05,通过,接种环,在固体培养基表面,连续划线,的操作，将,聚集,的菌种,逐步稀释分散,到培养基表面。经过,数次划线,后培养可以分离得到,单菌落,。,4.,微生物的纯培养,.,酵母菌的纯培养：,连续划线法,分区划线法,将接种环放在火焰上,灼烧,，直到接种环的金属丝,烧红,。,在,火焰旁,冷却,接种环，,并拔出装有酵母菌的棉,塞。,将,试管口通过火焰,将,已冷却,的接种环伸入菌液中，蘸取,一环菌液。,将,试管通过火焰,，并塞上棉塞。,4.,微生物的纯培养,.,酵母菌的纯培养,01,02,03,04,配制培养基,灭菌,倒平板,接种和分离,培养,05,平板划线法,左手在,火焰附近,将皿盖,打开一条缝隙,，右手将沾有菌种的接种环迅速伸入平板内，划,三至五条平行线，盖上皿盖,。,注意不要划破培养基。,灼烧,接种环,，待其,冷却,后，从,第一区域划线的末端,开始,往第二区域内划线,。重复以上操作，在三、四、五区域内划线。,注意不要将最后一区的划线与第一区相连。,4.,微生物的纯培养,.,酵母菌的纯培养,01,02,03,04,配制培养基,灭菌,倒平板,接种和分离,培养,05,平板划线法,1,2,3,4,5,灼烧,接种环,蘸取菌液,第,1,区接种,灼烧,接种环,第,2,区接种,灼烧,接种环,第,3,区接种,第,4,区接种,注意：,接种环,只蘸一次,菌液,但要在培养基不同位置连续划线多次。,划线首尾不能相接,每次划线前,接种环进行,灭菌,4.,微生物的纯培养,.,酵母菌的纯培养,平板划线法,01,02,03,04,配制培养基,灭菌,倒平板,接种和分离,培养,05,灼烧,接种环,第,4,区接种,灼烧,接种环,1,.为什么在操作第一步以及每次划线之前都要灼烧接种环？在划线操作结束时,仍然需要灼烧接种环吗？为什么？,4.,微生物的纯培养,.,酵母菌的纯培养,灼烧时期,目的,取菌种前,每次划线前,接种结束后,杀死接种环上,残留的菌种,，避免细菌,污染环境和感染操作者。,杀死上次划线时残留菌种,，使下一次划线的菌种,直接来源上次划线的末端,，从而,使每次划线时菌种数目逐渐减少,，直至得到,单个细胞。,杀死接种环上,原有微生物,，避免污染培养物,2,.在灼烧接种环之后，要等其冷却再进行划线，目的是什么？,避免温度过高杀死菌种,3,.除第一次划线外，每次划线都从上一次划线的末端开始，目的是什么？,使细菌的数目随着划线次数的增加而逐渐减少，最终能得到由单个细菌繁殖而来的菌落,4,.为什么划线时要注意不能划破培养基？,一旦划破，会造成划线不均匀，难以达到分离单菌落的目的；,存留在划破处的单个细胞无法形成规矩的菌落，菌落会沿着划破处生长，会形成一个条状的菌落,4.,微生物的纯培养,.,酵母菌的纯培养,培养：,完成平板划线后，待菌液被培养基吸收，将,接种后的平板,和一个,未接种的平板,倒置，放入 28 左右（培养温度因酵母菌种类的不同而稍有差异）的恒温培养箱中培养 24 48h。,4.,微生物的纯培养,.,酵母菌的纯培养,01,02,03,04,配制培养基,灭菌,倒平板,接种和分离,培养,05,避免杂菌污染,2,.为什么倒平板和接种整个过程要在酒精灯火焰旁进行？,1,.未接种的培养基直接培养起什么作用？,做空白对照，若培养后培养基表面无菌落，则说明培养基没有污染。,警示：,在实验室中，,切不可吃东西、喝水,，离开实验室时一定要洗手，以防止被微生物感染。使,用后的培养基在,丢弃前,一定要进行,灭菌,处理，以,免污染环境。,4.,微生物的纯培养,.,酵母菌的纯培养,分析评价：,1.在未接种的培养基表面是否有菌落生长？如果有，说明了什么？,2.这些菌落的颜色、大小是否一致？如果你观察到了不同形态的菌落，你能分析出可能是由哪些原因引起的吗？,在,未接种的培养基,表面应该没有菌落生长，,如果有，说明培养基被杂菌污染,。,如果,观察到了不同形态的菌落,，可能是接种的,菌种不纯,或者,无菌操作不规范,等原因引起的。,有一段时间，水果“酵素”风靡各地。水果“,酵素”制作的大致过程是：将洗净、切成块状的水,果放入洁净的容器，再加入糖和水,密封，置于阴凉,处发酵一至两周。,有人说，吃水果“酵素”可以美,容、减肥、促进消化和提高免疫力。,请评估这一论点是否可信。追问以下问题可以帮助你分析。,“酵素”是什么？水果“酵素”的制作原理是什么？水果“酵素”中可能含有哪些成分？它是否含有人们无法从其他食品中获取但又是维护健康所必需的成分？水果“酵素”中的所有成分都有益于人体健康吗？,如果要更加有力地支持或反驳水果“酵素”有益健康的论点，应该怎样获取证据？,4.,微生物的纯培养,所谓酵素，就是,酶,的另一种说法。酵素制作就是,利用微生物进行无氧呼吸的原理，,进行像制作泡菜一样的发酵。这样制作的酵素中可能有糖类（包括一些简单的糖和膳食纤维等）、蛋白质（包括多种酶）、有机酸等成分，不存在它独有的、特殊的营养物质，其中甚至可能含有微生物发酵产生的有毒物质，食用后可能会危害人体健康。因此，吃水果酵素可以美容、减肥、促进消化和提高免疫力的论点值得怀疑。可以通过查阅专业学术期刊上发表的有关研究论文，或亲自检测水果酵素中的成分，获取科学可靠的证据进行全面论证。,4.,微生物的纯培养,.,酵母菌的纯培养,1,.,微生物的纯培养既需要适宜的培养基，又要防止杂菌污染。判断下列相关表述是否正确。,（,1,）培养基中的营养物质浓度越高，对微生物的生长越有利。（）,（,2,）消毒和灭菌的杀菌程度存在差异。（）,（,3,）微生物的纯培养物就是不含有代谢废物的微生物培养物。（）,2.日常生活中保存食品的方法有哪些？这些方法是如何阻止或抑制微生物生长的？,日常生活中保存食品的方法有,干制、腌制、低温储存,等。干制可以降低食品的水分含量；腌制可以通过食盐、糖等制造高渗环境，从而抑制微生物的生长和繁殖；低温则是通过降低微生物的代谢速率来抑制微生物的生长和繁殖。,4.,微生物的纯培养,1.某同学将5个手指尖在贴有“洗手前”标签的培养基上轻轻按一下。然后用肥皂将该手洗干净，再将5个指尖在贴有“洗手后”标签的同种培养基上轻轻按一下。将这两个培养皿放入37恒温培养箱中培养24h后，发现贴有“洗手后”标签的培养皿中菌落较少。请分析回答下列问题。,（1）这个实验中需要进行灭菌处理的材料用具有,？,（2）“将指尖在培养基上轻轻按一下”相当于微生物培养中的哪一步操作？,接种,（3）从实验结果来看,洗手后我们就能进行无菌操作了吗？操作时，我们可以采用什么方法来避免手上微生物的污染？,提示：通过实验结果可以看到，洗手后手上还有一些微生物，不能直接进行无菌操作。可以通过用酒精棉球擦拭双手，或戴消过毒的手套等方法来避免手上微生物的污染。,培养皿和培养基。,4.,微生物的纯培养,2.某生物兴趣小组将从葡萄皮上成功分离来的野生酵母菌分别接种于3个盛有等量同种液体培养基的锥形瓶中，并放置在摇床上培养，摇床转速分别为 210 r/min，230 r/min和250 r/min。培养时间与酵母菌种群密度的关系如下图所示。请分析回答下列问题。,意味着培养液中O,2,含量不同。,（1）摇床转速不同,意味着培养条件有什么不同？,培养液中O,2,含量越高,酵母菌种群密度越大。,（2）从图中数据你可以得出什么结论?其原因是什么?,培养液中O,2,含量越高,酵母菌种群密度越大。,（3）为什么培养8h后，其中2个锥形瓶中酵母菌的种群密度基本达到稳定?,4.,微生物的纯培养,2.某生物兴趣小组将从葡萄皮上成功分离来的野生酵母菌分别接种于3个盛有等量同种液体培养基的锥形瓶中，并放置在摇床上培养，摇床转速分别为 210 r/min，230 r/min和250 r/min。培养时间与酵母菌种群密度的关系如下图所示。请分析回答下列问题。,提示：日常生活中保存食品的方法有干制、腌制、低温储存等。干制可以降低食品的水分含量；腌制可以通过食盐、糖等制造高渗环境，从而抑制微生物的生长和繁殖；低温则是通过降低微生物的代谢速率来抑制微生物的生长和繁殖。,4.,微生物的纯培养,5,马铃薯琼脂培养基常用于真菌的筛选，其配制过程如下：将马铃薯去皮切块，加水煮沸至其软烂，过滤得到马铃薯浸出液。在马铃薯浸出液中加入一定量琼脂，用水定容后灭菌。下列相关叙述错误的是,(,),A,应在培养基中加入链霉素，以抑制细菌的生长,B,除碳源外，马铃薯浸出液还提供氮源和无机盐,C,氮源进入细胞后，可参与合成核苷酸等物质,D,加入碘液后，周围为蓝色的菌落一般能产生淀粉酶,D,6,如图为实验室培养和纯化大肠杆菌过程中的部分操作步骤，下列说法不正确的是,(,),A,步骤使用的培养基是已经调节过,pH,并灭菌的培养基,B,步骤操作时需要在酒精灯火焰旁进行,C,到,的过程中，接种环共灼烧了,5,次,D,步骤操作时，不能将第,1,区和第,5,区的划线相连,C,