食品加工与保藏原10.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,食品加工与保藏原理,第十章,食品的包装,第一节 食品包装的定义、分类及作用,一、食品包装的历史发展,二、食品包装的定义,三、食品包装的分类,四、食品包装的作用,第二节 食品包装材料及其特性,一、塑料包装材料和容器,(一)食品包装用塑料材料的种类、形式和主要用途,(二)塑料包装材料的优、缺点,(三)塑料包装材料的主要品种及技术性能,二、金属包装材料和容器,(一)金属包装材料和容器的特点,(二)金属包装材料和容器的分类和用途,三、纸质包装材料和容器,(一)纸质包装材料和容器的特点,(二)常用的食品包装纸和容器,四、玻璃和陶瓷包装材料和容器,(一)玻璃容器,(二)陶瓷容器,五、食品包装用复合材料,(一)食品包装用复合材料的性能、特点,(二)常用的食品包装用复合材料,第三节 食品包装技术,一、食品包装材料选用的依据,二、各类食品的包装要求,三、食品包装系统与技术,第四节 食品包装的质量要求,一、食品包装的保质期(货架期),二、通常产品的编码(条形码),三、食品包装卫生法规,参考文献,1、曾庆孝主编，芮汉明，李汴生副主编，食品加工与保藏原理，北京：化学工业出版社，2002.11,2、杨福馨，吴龙奇编著，食品包装实用新材料新技术，北京：化学工业出版社，材料科学与工程出版中心，2002.1,思考题：,食品包装概念。,食品包装常用的材料有哪些？,通常产品编码(条形码)中各数字所代表的含义。,