2022热门成分盘点：十全“食”“美”.pdf

追踪值得关注的成分和新产品发布，聚焦影响市场未来增长的重要趋势。2022 英敏特热门 成分盘点：十全“食”“美”Experts in what consumers want and why英敏特专家持续追踪值得关注的成分和新产品发布，聚焦影响 市场未来增长的重要趋势。我们根据英敏特全球新产品数据库(GNPD)中挑选了 10 种热门 成分，并分享在产品中应用的 案例，希望能为您的产品研发和创新带来灵感。01 食品与饮料02 美容与个人护理02040608101315171921天然调色成分：蝶豆花平平无奇植物基小天才：豌豆增鲜减盐先锋：昆布当红“白富美”：椰子肠道健康“二把手”：益生元肌肤屏障守护者：植物鞘氨醇中草药护肤新星：龙胆根提取物多才多艺护肤能手：沙棘超级水果抗氧化护肤成分：卡卡杜李益生元护肤明星：燕麦芽提取物食品与饮料01蝶豆花天然调色成分你知道吗蝶豆花作为一种天然的蓝色原料，或能对消费者的心情产生积极影响。根据 2021 年 2 月进行的英敏特月度追踪研究 新冠疫情下的中国消费者，37%的被访消费者认为蓝色是提振情绪的色彩，而有此观点的 18-24 岁年轻消费比例高达60%。在英敏特全球新产品数据库(GNPD)的新品中食品与饮料品类中含有蝶豆花成分的新品为数尚少，累计数量约为 130 个。主要分布的品类为：热饮（茶）(33.3%)，果汁饮料(20.5%)，营养饮料及其他 饮料(10.6%)。此外，在配菜（意大利面为主）、甜点和冰淇淋、零食品类也有 少量分布。在使用蝶豆花作为食品饮料成分的产品中，来自亚太地区的占比超过 75%，其中主要来自泰国及印度尼西亚市场。2即饮茶Acaii Tea T6 晚安草本即饮茶其中所含的玫瑰、蝶豆花富含抗氧化剂，据称具有镇静、舒缓的作用。Source:Mintel GNPDGNPD创新产品一览茶包 Par Avion Unicorn Tears 茶叶主要含蝶豆花，加入热水冲泡会呈现深蓝色，而加入柠檬后会变成 紫罗兰色。Source:Mintel GNPD巧克力糖果Fujiya LOOK 系列 蓝钻巧克力采用天然色素蝶豆花打造梦幻色彩。Source:Mintel GNPD儿童零食Sunkrisps X Unicorn Melts 酸奶溶豆 采用天然成分制成。成分中的蝶豆花作为 一种天然色素，富含 抗氧化剂和类黄酮。Source:Mintel GNPD3豌豆平平无奇植物基小天才你知道吗豌豆纤维不仅可以为产品添加纤维，还有助于提高 保湿性。豌豆蛋白被认为是一种完整的植物蛋白，因为它包含所有九种氨基酸。这与许多其他常见的植物蛋白形成了对比，如杏仁和大米，它们虽然含有所有九种氨 基酸，但赖氨酸含量太低，不能成为完整的蛋白质。在英敏特全球新产品数据库(GNPD)的新品中在过去五年中，豌豆纤维在食品和饮料新品中的成分渗透率几乎翻了一番。豌豆相关成分的主要品类为：肉类替代品，营养和代餐饮料、零食棒/谷物棒/能量棒。豌豆成分产品中，不含动物成份、高蛋白、植物性及环保包装的定位宣称迅速增长。4植物肉Beyond Meat 植物基汉堡主要使用豌豆 蛋白，含量为 16%。Source:Mintel GNPD零食Bourbon Wingram Protein Charge 柠檬味豌豆蛋白 零食宣称高蛋白、植物基：能够提供 10g 的植物基蛋白。含有豌豆粉，豌豆蛋白粉。Source:Mintel GNPD甜点Daiya 巧克力植物基芝士 蛋糕含有奶油椰子、椰子油、豌豆蛋白等。Source:Mintel GNPD零食棒/能量棒/谷物棒 Bounce 生酮巧克力 樱桃味谷物棒宣称 低碳水、含全天然成分如杏仁（20%）、豌豆蛋白（5%）和椰子油（1%）等。Source:Mintel GNPDGNPD创新产品一览5你知道吗昆布以其浓郁的鲜味(Umami)和健康的矿物质成分而 闻名，尤其是碘、钾和镁。昆布的钠钾比通常低于 1:5，这对心脏健康有益。昆布作为一种健康、天然和可持续的盐替代品，有潜力成为下一代减盐热潮的关注热点。其实在全球市场，以昆布为基础的钠替代成分已经出现有一段时间了，如 Nikken Foods、Salt of the Earth、Yama Products 等公司已经拥有相关解决方案。昆布增鲜减盐先锋在英敏特全球新产品数据库(GNPD)的新品中根据英敏特全球新品数据库(GNPD)的数据，食品饮料品类含有昆布成分的前十品类中，零食品类增长迅速(+15.0%,MAT 1705 vs.MAT 2105)，主要由日本市场驱动。根据英敏特 G35 全球消费者数据，将“低盐”作为购买食品时会考虑的首要因素的中国消费者占比从 2019 年的 15%上升到 2020 年的 22%。6LE BEAU GUEULETON 昆布及烧烤口味脆片由昆布(含量:4.1%)制成，富含 纤维和蛋白质。该产品宣称其 脂肪含量比传统薯片少 65%。Source:Mintel GNPD零食Koikeya 湖池屋无盐薯片 成分中不含盐，而是采用北海道昆布的鲜味进行 调味，从而烘托出浓郁的马铃薯风味。Source:Mintel GNPDCALBEE 卡乐比 薯条三兄弟系列 昆布太郎含有产自北海道的昆布干和薯片。昆布用于提升鲜味。Source:Mintel GNPD调味佐料Yamasa Sendo Seikatu 北海道昆布酱油这款新鲜酱油的盐分减少了 50%，由北海道产的风味浓郁的昆布制成。Source:Mintel GNPDGNPD创新产品一览7你知道吗在全球新品发布中，有越来越多的产品运用椰子及其相关成分作为原料。比如烘焙糕点选择椰子粉作为面粉的替代方案，以达到低碳水及帮助生酮饮食的效果。对于植物基酸奶而言，椰子基底的酸奶具有浓厚、丝滑的口感，因此椰子也被用于改善其他植物基料的质感。在对中国消费者进行的植物基乳制品的调研中，椰子基底被感知为兼具“美味”和“天然”的植物基底选择。椰子当红“白富美”在英敏特全球新产品数据库(GNPD)的新品中食品饮料品类中含有椰子成分的产品自 2013-14 年迎来高速增长，主要分布的子品类为：甜味曲奇/饼干(13.3%)，冷食谷物产品(9.0%)，零食棒/谷物棒/能量棒(7.4%)。在全球范围内，过去滚动五年中，快速增长的定位宣称包括：植物性(+559.0%)、无棕榈油(+176.0%)、低/无/减碳水(+146.3%)。8冰淇淋Denada 焦糖巧克力冰淇淋据称每份含有 127 卡路里 热量，碳水化合物含量低。含椰子奶油。Source:Mintel GNPD植物基酸奶The Collective 混合植物基希腊酸奶 采用燕麦、椰子、大米混合 基底，带来浓郁丝滑的口感。Source:Mintel GNPD烘焙糕点超级零迷你曲奇酥减少了 37%的碳水化合物，每份仅有 53 卡路里。用杏仁粉、椰子粉替代面粉制成。Source:Mintel GNPD即饮咖啡Marys Dream 即饮生椰拿铁由椰子汁、椰奶和 100%阿拉比卡咖啡制成。宣称植物基、无乳糖。椰子和含量仅为 4%的蔗糖带来轻甜口感。Source:Mintel GNPDGNPD创新产品一览9益生元肠道健康“二把手”你知道吗根据国际益生菌和益生元科学协会(ISAPP)的定义，益生元是一种能够被宿主体内的菌群选择性利用并转化为有益于宿主健康的物质。益生元可以被进一步运用在低碳水或生酮饮食中，通过使用益生元纤维（如抗性糊精、低聚果糖）来替代精制碳水化合物（如麦芽糊精）。在英敏特全球新产品数据库(GNPD)的新品中全球范围内，含有益生元相关成分的食品饮料新品于 2012-2013 年及 2017-2019 年间高速增长，至今累计已有超过 52000 多款新品。在子品类中，巧克力品类增长迅速。在定位宣称方面，主流宣称为加强维生素/矿物质、高蛋白、高纤维/添加 纤维。10零食&饼干初吉 Gissfit 非奶油夹心饼干使用益生元代糖：聚葡萄糖。Source:Mintel GNPD零食&饼干Uplift Food “肠道快乐”曲奇将曲奇和益生元结合，用食物解决肠道健康和情绪问题。Source:Mintel GNPD巧克力 乐天乳酸菌巧克力 含有活乳酸短乳杆菌 T001，低聚糖和膳食纤维，有助于肠道健康。Source:Mintel GNPD意面San Remo Fibre Fest 意面 添加益生元纤维，让肠道更“快乐”，更健康。该产品在2021 年中国上海国际食品 和饮料展览会上展出。Source:Mintel GNPDGNPD创新产品一览11美容与 个人护理02植物鞘氨醇肠道健康“二把手”你知道吗植物鞘氨醇是皮肤表层天然存在的脂质成分之一，常用于面部护肤品以支持皮肤屏障功能修复。植物鞘氨醇还具有抗菌特性，使其成为一种对痤疮友好的成分。近年来随着对于敏感肌和皮肤屏障问题的关注度不断 提升，神经酰胺和植物鞘氨醇等复合脂类成分在护肤产品中的使用和宣称正变得越来越广泛。在英敏特全球新产品数据库(GNPD)的新品中最近一年间约 1.7%全球护肤新产品使用植物鞘氨醇，较往年呈现显著 增长。含有植物鞘氨醇的产品中约八成宣称“滋润/保湿”，37%宣称“抗衰老”，26%宣称“适合敏感肌肤”，这些宣称占比均高于整体护肤产品。13MEDREPAIR 龄紧致双萃精华蜜 含植物鞘氨醇和角鲨烷，帮助修复皮肤屏障。据称采用双相 配方，结合水油精华，呈现易于吸收的质地，与皮肤具有相似 的结构，可瞬间渗透到皮肤深层，滋润干燥的皮肤。Source:Mintel GNPDSIORIS ENRICHED BY NATURE 面霜 含有神经酰胺 NP 及植物来源鞘 氨醇，帮助神经酰胺强化皮肤屏障。据称在皮肤上无粘性残留物，适用于娇嫩的肌肤、敏感的嘴唇和眼部区域。Source:Mintel GNPDDR.G 水凝保湿舒缓眼霜 含有六种保湿因子：透明质 酸钠、植物鞘氨醇、神经酰胺、谷氨酸、PCA 钠和水解透明质酸。Source:Mintel GNPDGNPD创新产品一览14龙胆根提取物中草药护肤新星你知道吗龙胆是龙胆科、龙胆属多年生草本植物，分布于中国多个省市及俄罗斯、朝鲜、日本等国。龙胆的根和根茎入药为保肝利胆之用，而在护肤产品中使用则具有肌肤调理功效。在英敏特全球新产品数据库(GNPD)的新品中龙胆根提取物仍是全球护肤品中非常小众的成分，然而其渗透率在最近 三年内呈现显著增长，最近一年达到了 0.12%。滋润保湿和植物草本是占比最高的定位宣称。另外，提亮焕彩和抗衰老功效在相关护肤产品中也较为常见。15相宜本草龙胆安心舒润水 弱酸性配方，温和软化和滋润 粗糙的角质层。专利配方含有 龙胆，主打修复皮肤屏障，增强弹性，缓解干燥和发红。Source:Mintel GNPDHOMEFACIAL PRO S13 修护面霜 含有 4-叔丁基环己醇、生物糖胶-1 和龙胆根 提取物，据称能够即刻 修复和舒缓肌肤。Source:Mintel GNPDIOPE SUPER VITAL 安瓶 这是一个全面抗衰老系列，其中这款安瓶具有密集抗氧化活性物质，适合在其他配套产品前使用。Source:Mintel GNPDGNPD创新产品一览16沙棘多才多艺护肤能手你知道吗沙棘是一种胡颓子科、沙棘属落叶性灌木，可冷压成果肉或油。沙棘果实中维生素 C 和 E 含量很高，并含有多种其他活性物质。沙棘在化妆品中使用能带来补水保湿，平衡油脂，抗炎舒缓和抗氧化等诸多功效。在英敏特全球新产品数据库(GNPD)的新品中近五年，沙棘果提取物、沙棘油和沙棘果油在护肤产品中均有 0.4%左右的使用率，其中沙棘果油的使用率近年来呈现显著增长：2021 年达到了0.54%。滋润保湿和抗衰老是含沙棘成分的产品最主要的美容功效宣称，抗皱，紧致等也有较高占比。17LOGONA AGE PROTECTION 特效提拉紧致眼霜 含有机沙棘浆果油，富含抗氧 化剂，保持皮肤年轻的外观，增加结缔组织的弹性，并提供 舒缓和修护功效。Source:Mintel GNPD相宜本草四倍蚕丝保湿透润面膜 由以下主要成分配制而成：铁皮石斛，帮助改善 干燥；沙棘果提取物，修复和舒缓；以及甘草，茯苓，珍珠等。Source:Mintel GNPDREPO-LDN RENAISSANCE 玫瑰面部精华 提供基于植物的天然、有机和负责任采购的高品质护肤 配方。其中含有沙棘，富含Omega 3、6、9 和 7，为肌肤提供深层滋养。Source:Mintel GNPDGNPD创新产品一览18卡卡杜李超级水果抗氧化护肤成分你知道吗法地榄仁果又名卡卡杜李，广泛分布在澳洲热带森林 地区。其果实是目前已知维生素 C 含量最高的水果，每 100 公克的果肉含有 32005000 毫克的维生素 C。在英敏特全球新产品数据库(GNPD)的新品中过去一年里，0.7%的护肤品新产品中含有卡卡杜李提取物，且使用占比在过去五年间持续增长。北美地区的创新最为活跃。滋润保湿(74.2%)和抗氧化(56.9%)是含有卡卡杜李成分的护肤产品最主要的功效宣称。此外，有 42.7%的产品宣称维生素加强。19EVE LOM 保湿乳液 奢华而轻盈，含卡卡杜李提 取物，提供抗氧化功效，帮助保护皮肤免受环境侵害、自由基 和氧化应激。这款纯素产品 适合所有皮肤类型。Source:Mintel GNPDGLOW RECIPE PLUM PLUMP 透明质酸精华 轻盈、无油，带有浆果的香味，具有柔滑的水凝胶质地。该配方含有三种富含抗氧化剂的李子，包括卡卡杜李，它含有其中最高浓度的维生素 C，有助于紧致细纹和皱纹。Source:Mintel GNPD是否 KAKADU PLUM AHA 身体磨砂膏 含有护肤级去角质水合二氧化硅，并加入了果酸、卡卡杜李提取物和 维生素 C，以软化死皮细胞。Source:Mintel GNPDGNPD创新产品一览20燕麦芽提取物益生元护肤明星你知道吗燕麦片和燕麦奶已成为受到消费者欢迎的健康食品，而燕麦芽提取物在护肤产品中也有着广泛应用，其具有肌肤调理，舒缓，抗氧化等功效。在英敏特全球新产品数据库(GNPD)的新品中2020 年，1.6%的护肤新产品含有燕麦芽提取物，0.5%含有燕麦仁油 成分。这两项成分的使用占比在过去五年间持续增长。“肌肤微生态”的概念正受到护肤产品创新越来越多的关注，其中“益生元”宣称的占比也在逐年增长。燕麦芽提取物和燕麦仁油是“益生元”宣称的 产品更常用到的成分。21HONEST SOOTHING THERAPY 湿疹霜 含有益生元和天然成分，如胶体燕麦、椰子油和红花油，可缓解因湿疹或皮疹引起的干燥、刺激性皮肤。Source:Mintel GNPDCOCOKIND 油乳洁面乳 采用益生元发酵燕麦和独特的油混合物配制而成，共同清洁皮肤，维护肌肤天然菌群并促进 pH 平衡。Source:Mintel GNPDAVEENO 保护+保湿防晒霜 SPF 70 含有抗氧化剂燕麦，并声称能保护皮肤 免受晒伤和过早出现老化迹象，使皮肤 柔软、光滑，甚至比晒前更健康。Source:Mintel GNPDGNPD创新产品一览22英敏特全球新产品数据库(GNPD)跟踪和分析全球产品创新的权威数据来源。简介86 个市场每月超过 40,000 项快速消费品(FMCG)新产品发布的可搜索数据库。内容食品科学、专业营养、专利、宣称、成分、包装和应用等领域有关目前态势和未来趋势的分析 与建议。通过理解产品创新演进方式和原因，发现未来机会。01通过了解品类和市场现状，更快地 做出更佳决策。02通过洞悉竞争对手目前行动和全球 趋势演进方式，获得竞争优势。03助益每月 40,000+项新产品发布每个产品 80+个信息字段46 个品类和 273 个子品类