2025年大学（动物营养与饲料科学）动物营养代谢综合试题及解析.doc

2025年大学（动物营养与饲料科学）动物营养代谢综合试题及解析

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题 共30分）
答题要求：本卷共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。
1. 以下哪种氨基酸对于动物的生长发育至关重要，缺乏时会导致动物生长受阻、体重下降等？
A. 甘氨酸
B. 赖氨酸
C. 丙氨酸
D. 缬氨酸
2. 动物体内能量的主要储存形式是？
A. 葡萄糖
B. 脂肪
C. 蛋白质
D. 维生素
3. 下列哪种维生素参与动物体内的凝血过程？
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素K
D. 维生素B1
4. 动物对饲料中营养物质的消化吸收主要发生在？
A. 口腔
B. 胃
C. 小肠
D. 大肠
5. 饲料中粗蛋白含量的测定主要是测定饲料中哪种物质的含量？
A. 真蛋白
B. 非蛋白氮
C. 总氮量
D. 氨基酸总量
6. 动物体内碳水化合物的主要功能不包括以下哪一项？
A. 供能
B. 合成脂肪
C. 构成机体组织
D. 调节生理功能
7. 下列哪种矿物质元素是动物骨骼和牙齿的重要组成成分？
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 铜
8. 动物对脂肪的消化吸收主要依靠哪种酶？
A. 淀粉酶
B. 蛋白酶
C. 脂肪酶
D. 麦芽糖酶
9. 饲料中必需脂肪酸主要包括？
A. 油酸和亚油酸
B. 亚油酸和亚麻酸
C. 亚麻酸和花生四烯酸
D. 花生四烯酸和油酸
10. 动物营养需要量的确定方法不包括？
A. 综合法
B. 析因法
C. 生长试验法
D. 经验估计法

第II卷（非选择题 共70分）
11. （10分）简述动物营养代谢的基本概念。
12. （15分）论述蛋白质在动物营养中的重要作用。
13. （15分）说明碳水化合物在动物体内的代谢过程。
14. （15分）阅读以下材料：某养殖场的猪出现生长缓慢、毛色暗淡等症状。经检测，饲料中蛋白质含量偏低，且氨基酸组成不合理。请分析该情况对猪营养代谢的影响，并提出改进措施。
15. （15分）材料：在奶牛养殖中，发现部分奶牛产奶量下降，且牛奶品质不佳。经调查发现，饲料中钙、磷等矿物质元素缺乏。请分析矿物质缺乏对奶牛营养代谢及产奶性能的影响，并给出相应的解决办法。

答案：1. B 2. B 3. C 4. C 5. C 6. D 7. A 8. C 9. C 10. D 11. 动物营养代谢是指动物摄取、消化、吸收、利用营养物质以及排泄废物的过程。包括营养物质在动物体内的化学变化，如碳水化合物的分解供能、蛋白质的合成与分解等，以及这些变化与动物生命活动、生长发育、繁殖等生理过程的相互关系。 12. 蛋白质是动物生命活动的重要物质基础。它是构成动物机体组织和细胞的主要成分，如肌肉、皮肤、毛发等。是动物体内许多重要生理活性物质的组成成分，如酶、激素、抗体等。为动物提供能量，在碳水化合物和脂肪不足时可分解供能。还参与动物体内的物质运输、维持酸碱平衡等重要生理过程。 13. 碳水化合物在动物口腔中经淀粉酶初步分解为麦芽糖，进入胃后在胃酸作用下继续分解，进入小肠后被彻底消化为葡萄糖等单糖。葡萄糖被吸收进入血液，一部分在细胞内氧化分解供能，生成二氧化碳和水；一部分合成糖原储存于肝脏和肌肉；多余的葡萄糖可转化为脂肪储存。 14. 蛋白质含量偏低且氨基酸组成不合理会导致猪生长缓慢，因为蛋白质是生长的重要原料。毛色暗淡可能是由于缺乏必需氨基酸影响了色素合成等。改进措施：增加饲料中优质蛋白质原料的比例，如豆粕等；根据猪的营养需要平衡氨基酸组成，可添加氨基酸预混料。 15. 钙、磷缺乏会影响奶牛骨骼发育，导致产奶量下降。钙缺乏会使奶牛出现骨质疏松等，影响奶牛健康。钙、磷缺乏还会影响牛奶中钙、磷含量，降低牛奶品质。解决办法：在饲料中添加适量的钙、磷矿物质饲料，如石粉、磷酸氢钙等，并注意钙磷比例的平衡。