2025年中职（婴幼儿托育）婴幼儿营养膳食试题及答案.doc

2025年中职（婴幼儿托育）婴幼儿营养膳食试题及答案

（考试时间：90分钟 满分100分）
班级______ 姓名______

第I卷（选择题，共40分）
答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1. 以下哪种食物富含优质蛋白质，对婴幼儿生长发育至关重要？
A. 苹果
B. 鸡蛋
C. 米饭
D. 薯片
2. 婴幼儿所需的能量主要用于维持基础代谢、生长发育和
A. 学习
B. 运动
C. 思考
D. 睡眠
3. 以下哪种维生素有助于婴幼儿的视力发育？
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
4. 婴幼儿饮食中脂肪的适宜比例为
A. 10%-20%
B. 20%-30%
C. 30%-40%
D. 40%-50%
5. 牛奶中含量较高的矿物质是
A. 铁
B. 锌
C. 钙
D. 镁
6. 以下哪种食物是婴幼儿常见的易过敏食物？
A. 胡萝卜
B. 西兰花
C. 牛奶
D. 土豆
7. 婴幼儿每日膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的
A. 30%-40%
B. 40%-50%
C. 50%-65%
D. 65%-75%
8. 为预防婴幼儿缺铁性贫血，应多摄入富含铁的食物，如
A. 橙子
B. 菠菜
C. 香蕉
D. 草莓
9. 婴幼儿饮食中，以下哪种食物可以少量多次添加？
A. 盐
B. 糖
C. 酱油
D. 醋
10. 以下哪种食物有助于婴幼儿大脑发育？
A. 核桃
B. 芹菜
C. 黄瓜
D. 西红柿
11. 婴幼儿每日所需的水量约为每千克体重
A. l00-150毫升
B. 150-200毫升
C. 200-250毫升
D. 250-300毫升
12. 以下哪种食物适合作为婴幼儿的早餐？
A. 油条
B. 蛋糕
C. 鸡蛋羹
D. 方便面
13. 婴幼儿饮食中，添加辅食的原则不包括
A. 由少到多
B. 由稀到稠
C. 由粗到细
D. 由一种到多种
14. 以下哪种营养素缺乏会导致婴幼儿佝偻病？
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
15. 婴幼儿的食物应保持
A. 清淡少盐
B. 油腻多盐
C. 辛辣少盐
D. 清淡多盐
16. 以下哪种食物富含维生素C？
A. 苹果
B. 橙子
C. 香蕉
D. 葡萄
17. 婴幼儿饮食中，蛋白质的来源不包括
A. 肉类
B. 豆类
C. 谷类
D. 蔬菜
18. 为保证婴幼儿营养均衡，每日应摄入多种食物，其中蔬菜的摄入量应占膳食总量的
A. 1/2
B. 1/3
C. 1/4
D. 1/5
19. 以下哪种食物有助于婴幼儿增强免疫力？
A. 香菇
B. 土豆
C. 白菜
D. 生菜
20. 婴幼儿饮食中，脂肪的来源不包括
A. 植物油
B. 动物油
C. 坚果
D. 米饭

第II卷（非选择题，共60分）
21. （10分）简述婴幼儿合理膳食的原则。
22. （10分）列举5种适合婴幼儿的优质蛋白质食物。
23. （10分）说明维生素D对婴幼儿的重要性及来源。
24. （15分）材料：小明是一名2岁的婴幼儿，最近食欲不振，体重增长缓慢。请分析可能的原因，并给出相应的饮食建议。
25. （15分）材料：随着婴幼儿的成长，需要逐渐添加辅食。请阐述添加辅食的顺序及注意事项。

答案：
1. B
2. B
3. A
4. C
5. C
6. C
7. C
8. B
9. B
10. A
11. B
12. C
13. C
14. D
15. A
16. B
17. D
18. B
19. A
20. D
21. 婴幼儿合理膳食原则：食物多样，谷类为主；多吃新鲜蔬菜和水果；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；每天饮奶，常吃大豆及其制品；膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料；食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长；不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯；吃清洁卫生、未变质的食物。
22. 鸡蛋、牛奶、鱼肉、虾肉、鸡肉、豆类等。
23. 维生素D对婴幼儿重要性：促进钙的吸收，有助于骨骼和牙齿发育，预防佝偻病。来源：晒太阳，皮肤可合成；食物中如鱼肝油、蛋黄、牛奶等含有维生素D。
24. 可能原因：饮食习惯不良，零食过多；食物种类单一，缺乏吸引力；缺乏运动。饮食建议：培养良好饮食习惯，定时定量进餐；丰富食物种类，增加色香味；减少零食摄入；适当增加婴幼儿户外活动量。
25. 添加辅食顺序：首先添加谷类食物如米粉，其次添加蔬菜泥、水果泥，接着添加蛋黄，再添加鱼泥、肉泥等。注意事项：由少到多，逐渐增加量；由稀到稠；由细到粗；由一种到多种；注意观察婴幼儿消化情况，如有不适暂停添加；在婴幼儿健康时添加。