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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,第,2,节 生命活动主要负担者,蛋白,质,第1页,蛋白质结构与功效,第2页,种类,数目,排列次序,空间结构,运输,催化,免疫,第3页,判断正误,1,判断以下相关氨基酸说法正误：,(1),组成蛋白质氨基酸分子约有,20,种，有些氨基酸是人,体细胞不能合成。,(,),),(2),含有两个肽键化合物称作二肽。,(,(3),分子量最大氨基酸是甘氨酸。,(,),(4),全部氨基酸中一定含有,C,、,H,、,O,、,N,四种元素。,(,),(5),并非全部氨基酸都是人体必需，如甘氨酸等是非必需,氨基酸。,(,),答案：,第4页,2,判断相关蛋白质多样性说法正误：,(1),细胞中氨基酸种类和数量相同蛋白质不一定,是同一,种蛋白质。,(,),(2),血红蛋白中不一样肽链之间经过肽键连接。,(,),(3),蛋白质是生物体主要能源物质。,(,(4),有些蛋白质是染色体组成成份。,(,),),(5),有些结构不一样蛋白质含有相同功效，蛋白质肽链,),盘曲和折叠被解开时，其特定功效会发生改变。,(,答案：,第5页,考点一,氨基酸结构,考点梳理,第6页,第7页,高考探究,考向,氨基酸结构,典例,1,在氨基酸,脱水缩合过程中，氨基酸分子之间形成,化学键叫肽键。以下各项中结构式能正确表示肽键是,(,),A,NHCO,B,NOCH,C,NH,2,CH,D,NHCH,2,第8页,解析,由脱水缩合反应可知羧基,(COOH),与氨基,(NH,2,),脱去,1,分子水后形成部分是,NHCO,，是连接两个氨基,酸分子化学键，,即肽键。,答案,A,第9页,考向预测,1,(,年黑龙江哈尔滨月考,),以下关于蛋白质和氨基酸,叙述，正确是,(,),A,氨基酸不一样就是,R,基不一样,B,每种蛋白质均含,20,种氨基酸,C,细胞中氨基酸种类和数量相同蛋白质是同一个蛋白,质,D,氨基酸作为基本组成物质，人体都能够自己合成,答案：,A,第10页,2,(,年河北邯郸模拟,),层粘连蛋白是一个大型糖蛋,白，由一条重链,(),和两条轻链,(,1,、,2,),经二硫键交联而成，外,形呈十字形。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生物质是,(,),B,D,A.,答案：,D,C,第11页,考点二,蛋白质合成过程及相关计算,考点梳理,1,蛋白质合成,(1),合成过程,第12页,说明：一条肽链中最少有一个游离氨基和一个游离,羧基，分别位于肽链两端，其余氨基和羧基位于,R,基中。,多肽与蛋白质最主要区分是蛋白质含有更复杂空,间结构。,假如合成蛋白质是唾液淀粉酶等分泌蛋白，参加合成,该蛋白质细胞器有核糖体、内质网、高尔基体、线粒体。,第13页,(2),肽键形成,说明：,H,2,O,中,H,来自,COOH,中,H,和,NH,2,中,H,，,而,O,则只来自,COOH,中,O,。,第14页,(3),二硫键形成,说明：蛋白质分子中除了肽键外，还含有其它化学键，如,二硫键。一个二硫键,(“SS,”),是由,2,个,“,SH,”,形成，,形成过程中要脱去,2,个氢。故计算蛋白质相对分子质量时除减,去,H,2,O,相对分子质量外，若已知含二硫键，还应考虑减去合,成二硫键时脱去,H,相对分子质量。上图为胰岛素分子形成,3,个二硫键情况。,第15页,2,蛋白质合成过程中相关计算,(1),蛋白质中氨基酸数、氨基数、羧基数、肽链数、肽键数、,脱水数及蛋白质相对分子质量计算：可将肽链看作,“,C,”,与,“,CONH,”,交替连接组成基本骨架，在,“,C,”,上连接着,R,基 和,H,，在 肽 链 两 端 分 别 是 游 离,“,NH,2,”,和,“,COOH,”,，以下列图所表示,第16页,结合上面示意图，能够得出以下规律,缩合时脱去水分子数肽键数氨基酸数肽链数。,蛋白质中游离氨,(,羧,),基数肽链数,R,基上氨,(,羧,),基,数各氨基酸中氨,(,羧,),基总数肽键数。,蛋白质相对分子质量氨基酸总相对分子质量,(,氨基,酸个数,氨基酸平均相对分子质量,),失去水相对分子质量,(18,脱去水分子数,),。,第17页,(2),多肽中各原子数计算：氨基酸结构通式是解答这类,题目标突破口。在一个氨基酸中，若不考虑,R,基，最少含有,2,个碳原子、,2,个氧原子、,4,个氢原子和,1,个氮原子。而脱水缩合,形成多肽时，要失去部分,水分子，不过碳原子、氮原子数目,不会降低。,碳原子数氨基酸分子数,2,R,基上碳原子数。,氢原子数,各氨基酸中氢原子总数脱去水分子数,2,。,第18页,氧原子数各氨基酸中氧原子总数脱去水分子,数。,氮原子数肽链数肽键数,R,基上氮原子数各氨,基酸中氮原子总数。,因为,R,基上碳,原子数不好确定，且氢原子数较多，因,此以氮原子数或氧原子数计算为突破口，计算氨基酸分子,式或氨基酸个数最为简便。,第19页,(3)DNA(,基因,),、,mRNA,上碱基数目与氨基酸数目,之间关,系,由此可见，蛋白质中氨基酸数目,1/3 mRNA,碱基数目,1/6 DNA(,或基因,),碱基数目,(,不考虑终止密码子等,),。,第20页,利用,N,、,O,原子数目解,决蛋白质相关计算,(1),当氨基酸,R,基中不含有,NH,2,时，,N,原子数量就代,表着氨基酸数量。,(2),当氨基酸,R,基中不含有,COOH,时，,O,原子数量减,1,代表就是氨基酸数量。,(3),当氨基酸,R,基中含有,NH,2,时，则,N,原子数减去,R,基中氨基个数即为氨基酸数量。,(4),当氨基酸,R,基中含有,COOH,时，则,O,原子数减去,R,基上羧基中氧原子数再减,1,，即为氨基酸个数。,第21页,高考探究,考向,蛋白质合成过程及相关计算,典例,2,(,年江苏卷,),以下关于肽和蛋白质叙述，正确,是,(,),A,-,鹅膏蕈碱是一个环状八肽，分子中含有,8,个肽键,B,蛋白质是由,2,条或,2,条以上多肽链组成,C,蛋白质变性是因为肽键,断裂造成,D,变性蛋白质不能与双缩脲试剂发生反应,第22页,解析,环状八肽由,8,个氨基酸脱水缩合形成，肽键数与氨,基酸数相等，都是,8,个，,A,正确；蛋白质含有多样性，可能由,1,条多肽链组成，也可能由,2,条或,2,条以上多肽链组成，,B,错,误；蛋白质变性是指蛋白质空间结构被破坏，肽键没有断裂，,C,错误；变性蛋白质含有肽键，可与双缩脲试剂发生紫色反应，,D,错误。,答案,A,第23页,考向预测,3,某多肽链为一百九十九肽，其分子式为,C,x,H,y,N,a,O,b,S,2,(,a,199,、,b,200),，而且由以下,5,种氨基酸组成。那么该多肽链,彻底水解后将会分别得到赖氨酸、天冬氨酸个数为,(,),第24页,A,a,199,、,(,b,200)/2,C,a,199,、,(,b,199)/2,B,a,200,、,b,200,D,a,200,、,(,b,200)/2,第25页,解析：,从题意知该多肽为一百九十九肽，含有,198,个肽键；,又知该多肽分子式为,C,x,H,y,N,a,O,b,S,2,，其中,N,有,a,个，,O,有,b,个；,1,个赖氨酸中有,2,个氨基，则赖氨酸个数为,a,199,；同时,1,个天冬氨酸中有,2,个羧基，设该肽链中天冬氨酸数目为,z,，则,4,z,2(199,z,),198,b,，解得,z,(,b,200)/2,。,答案：,A,第26页,4,(,年浙江温州十校联合体质检,),如图甲、乙为组成生,物体相关化合物,，乙为一个由,、,、,三条多肽链形成,蛋白质分子，共含,271,个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯,基,(SH),脱氢形成一个二硫键,(SS),。以下相关叙述错误,是,(,),甲,乙,第27页,A,甲为组成乙基本单位，且乙中含有,20,种不一样甲,B,由不一样甲形成乙后，相对分子质量比原来少了,4832,C,甲形成乙场所在细胞质、线粒体、叶绿体中均存在,D,假如甲中,R,为,C,3,H,5,O,2,，则由两分子甲形成化合物,中含有,16,个,H,原子,第28页,解析：,甲为氨基酸，乙为蛋白质，组成蛋白质氨基酸约,有,20,种，但详细到某一个蛋白质可能会出现少于,20,种情况，,A,错误；依题可知，该蛋白质在形成时，共脱去,(271,3),个水分,子，形成,4,个二硫键共脱去,8,个氢，所以降低相对分子质,量为,18(271,3),24,4 832,，,B,正确；核糖体在细胞质、,线粒体、叶绿体中均存在，,C,正确；假如甲中,R,为,C,3,H,5,O,2,，,则甲分子式为,C,5,H,9,O,4,N,，两分子甲脱水缩合形成二肽共有,H,原子个数为,92,12,16,，,D,正确。,答案：,A,第29页,5,(,年陕西西安一模,),某五十肽共有天冬氨酸,(R,基团,为,CH,2,COOH)5,个，现去掉其中天冬氨酸得到,4,条长短不,),等多肽,(,如图,),。以下相关该过程叙述中，错误是,(,A,O,原子数目降低,10,个,B,C,原子数目降低,20,个,C,氨基数目增加,3,个，羧基数目降低,2,个,D,肽键数目降低,8,个,第30页,解析：,依据图可知，天冬氨酸位置是第,1,、,9,、,20,、,40,50,，,要水解这,5,个氨基酸，需要破坏,8,个肽健，所以肽键数目降低,8,个，同时水解,8,个肽键，需要,8,个水分子，同时脱去了,5,个,天冬氨酸，,1,个天冬氨酸含有,4,个,O,，所以,O,原子数目降低,20,8,12(,个,),，,A,错误，,D,正确；天冬氨酸位置是第,1,、,9,、,20,、,40,50,1,个天冬氨酸含有,4,个,C,，去除,5,个天冬氨酸后，形成短,肽后,C,原子降低,20,个，,B,正确；天冬氨酸,R,基含有,1,个羧基，,水解后，,1,条肽链变为,4,条肽链，每条肽链两端各增加,1,个氨,基和羧基，所以形成短肽最少有,4,个氨基和,4,个羧基，所以,氨基增加,3,个，而羧基数目降低,5,3,2(,个,),，,C,正确。,答案：,A,第31页,6,下面是某蛋白质肽链结构示意图,(,图,1,，其中数字为氨,基酸序号,),及部分肽键放大图,(,图,2),，请据图判断以下叙述中，,不正确是,(,),A,该蛋白质中含有,2,条肽链，,49,个肽键,B,图,2,中含有,R,基是,C,从图,2,可推知该蛋白质最少含有,4,个游离羧基,D,该蛋白质合成时质量降低了,882,第32页,解析：,依据图,1,我们能够看到该蛋白质有,2,条链，一条链,有,21,个氨基酸，其中肽键数有,21,1,20(,个,),，另外一条链上,有,30,个氨基酸，其中肽键数有,30,1,29(,个,),，那么总共有,肽键数是,20,29,49(,个,),，,A,正确；图,2,中是肽键，,R,基是，,B,正确；依据图,2,我们能够看到该部分肽链,上,R,基中含有,2,个羧基，再加上每条链两端之一有,1,个羧基，,所以合在一起有,4,个游离羧基，,C,正确；降低是脱去水,分子总质量和形成二,硫键脱去氢质量，,(21,30,2)18,32,888,，,D,错误。,答案：,D,第33页,7,回答以下相关蛋白质问题：,(1),下列图为脑啡肽结构简式，据图回答：,脑啡肽是由,5,个氨基酸失去,4,分子水形成，这么,反应叫,_,。该化合物中有,_,个羧基。,脑啡肽分子是由,_,种氨基酸形成，造成氨基酸,种类不一样原因是,_,。,第34页,(2),一些大分子蛋白质结构非常复杂，高温、,X,射线、强,酸、强碱、重金属盐等会引发蛋白,质变性，其原因主要是蛋白,质,_,遭到破坏。,(3),现有,800,个氨基酸，其中氨基总数为,810,个，羧基总数,为,808,个，由这些氨基酸合成含有,2,条肽链蛋白质，共有,_,个 肽 键 和,_,个 氨 基，最少含有,O,个数是,_,。,第35页,解析：,(1),该多肽,化合物仅在最右端有一个羧基，肽键中,“,CO”,不能算作羧基。氨基酸种类区分应该以,R,基确实,认、区分为突破口，左数第,2,、,3,个氨基酸,R,基均为“,H”,，,应属于同一个氨基酸，另有,3,种不一样,R,基，故共有,4,种氨基,酸。,(2),普通情况下，高温等破坏是蛋白质空间结构，,使蛋,白质变性，而不是肽键受到破坏。,(3)800,个氨基酸中有,810,个,氨基、,808,个羧基，说明,R,基上有,10,个氨基、,8,个羧基。,800,个氨基酸合成,2,条肽链，共形成,798,个肽键，每条肽链上一端,游离,1,个氨基，一端游离,1,个羧基。两条肽链上共有,2,个游离,氨基，再加上,R,基上,10,个氨基，共计,12,个氨基。一样可,计算出游离着,10,个羧基，每个羧基中有,2,个,O,，,798,个肽键中,共有,798,个,O,，所以，该蛋白质中共有,818,个,O,。,答案：,(1),脱水缩合,1 4 R,基不一样,(2),空间结构,(3)798 12 818,第36页,分析角度,详细解释,蛋白质本身,氨基酸数量、种类、排列次序及肽链空间结构,结构多样性功效多样性,遗传物质,千变万化碱基对排列次序遗传信息多样性,蛋白质多样性,生物进化,千变万化环境条件经过自然选择保留适应环,境个体及个体内蛋白质个体多样性和蛋,白质多样性,考点三,蛋白质结构和功效多样性原因分析,考点梳理,第37页,分析角度,详细解释,图示,（续表）,第38页,高考探究,考向,蛋白质结构和功效多样性,典例,3,(,年海南卷,),以下相关蛋白质结构与功效叙,述，错误是,(,),A,蛋白质生物活性与蛋白质空间结构相关,B,数量相同,5,种氨基酸能够组成不一样多肽链,C,将抗体溶于,NaCl,溶液中会造成其生物活性丧失,D,氨基酸序列相同多肽链可折叠成不,同空间结构,第39页,解析,蛋白质,功效主要取决于组成其氨基酸数目、种,类、排列次序及形成其空间结构，,A,正确。数量相同,5,种,氨基酸能够有各种组合方式且形成长度不一样多肽链，,B,正确。,在质量分数为,0.9%,NaCl,溶液,(,生理盐水,),中，抗体将保持其活,性，,C,错误。氨基酸序列相同多肽链折,叠方式可不一样，形成,蛋白质空间结构不一样，,D,正确。,答案,C,第40页,考向预测,8,以下关于蛋白质结构和功效叙述中，错误是,(,),A,不一样种类蛋白质不但氨基酸数量和排列次序不一样，,而且各自含有独特空间结构,B,蛋白质之所以含有各种生理功效，是因为它含有各种,多样结构,C,蛋白质多样性也是长久进化结果,D,开水煮沸鸡蛋清，不但破坏了其中蛋白质空间结构，,而且破坏了氨基酸之间肽键,解析：,开水煮沸鸡蛋清，只破坏了其中蛋白质空间结构，,D,错误,。,答案：,D,第41页,9,(,年湖南衡阳模拟,),以下相关蛋白质结构、功效多样,性说法，正确是,(,),A,蛋白质结构多样性与组成蛋白质氨基酸种类、,数目和空间结构相关,B,已知某化合物含有催化功效，能够推断此物质为蛋白,质,C,有些蛋白质含有防御功效，如抗体；有些蛋白质含有,传递信息功效，如受体。抗体与受体都含有专一性,D,蛋白质空间结构改变，不会影响其生物活性,第42页,解析：,蛋白质多样性与肽链折叠形成空间结构相关，,而不是氨基酸空间结构；含有催化功效是酶，绝大多数酶,是蛋白质，少数是,RNA,；蛋白质含有防御、信息传递等功效，,而抗体只能与特异性抗原相结合，受体只能与特定信号分子,结合，它们都含有专一性；蛋白,质空间结构改变会影响其生物,活性。,答案：,C,第43页,10,催产素、血管舒张素都是含有,9,个氨基酸多肽分子，,但生理功效不一样。其主要原因可能是多肽,(,),氨基酸种类不一样,氨基酸排列次序不一样,氨基酸缩,合方式不一样,在细胞内合成场所不一样,A,B,C,D,解析：,催产素、血管舒张素都是含有,9,个氨基酸多肽分,子，但生理功效不一样，这是由二者结构不一样造成。催产素、,血管舒张素即使都含有,9,个氨基酸，不过氨基酸种类和排列,次序可能不一样；氨基酸形成蛋白质脱水缩合方式和合成场所,是相同。,答案：,A,第44页,11,(,年广东惠州模拟,),以下关于蛋白质叙述，错误,是,(,),A,细胞凋亡过程中只有蛋白质分解没有蛋白质合成,B,一些基因经过控制蛋白质结构直接控制生物性状,C,高温处理后蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应,D,生物膜功效取决于膜蛋白种类和数量,第45页,解析：,细胞凋亡过程中现有蛋白质分解，也有蛋白质,合成，,A,错误；基因能够经过控制蛋白质结构直接控制生物,性,状，也能够经过控制酶合成控制代谢，从而控制生物,性状，,B,正确；高温处理后蛋白质，空间结构发生了改变，,不过肽键没有被破坏，所以依然能够与双缩脲试剂产生紫色反,应，,C,正确；生物膜主要成份是磷脂和蛋白质，其中蛋白质,种类和数量决定其功效复杂程度，,D,正确。,答案：,A,第46页,
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