中药炮制学-第十章.ppt

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切制前的软化处理,主要目的：,（,1,）软化药材，便于切制饮片；,（,2,）洁净药物，除去泥砂杂质；,（,3,）调整或缓和药性，降低毒性,物理过程：浸润、溶解、,扩散,水处理原则：“少泡多润，药透水尽”,近年：产地趁鲜切制,有效成分流失,一、常用的软化处理方法,（一）水软化处理方法,淋、洗、泡、漂、润,水处理软化药材原则：少泡多润、药透水尽。,常用水处理方法,淋法,(,喷淋法,),用清水喷淋或浇淋药材。,淘洗法,(,抢水法,),用清水洗涤或快速洗涤药物的方法,泡法,(,浸泡法,),用清水泡药材一定时间使其吸入适量水,漂法,(,浸漂法,),用多量水，多次漂洗药材的方法,润法,(,浸润法,),：把泡、洗、淋过的药材，以湿物遮盖或继续喷洒适量清水，保持湿润状态，使药材外部的水分徐徐渗透到药物组织内部，达到内外湿度一致。,具体有浸润、伏润,(,闷润,),、露润,(,吸湿回润,),1,、淋法（喷淋法）,适用范围,：,气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的【薄荷、荆芥、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮、甘草等】,操作方法,：一般淋,2-3,次，有的药物淋,1-2,次即可。,注意事项,：,防止堆积过密，返热烂叶。,处理后仍不能软化的部分，可选用其他方法再处理。,1,、淋法（喷淋法）,适用范围,：,气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的【薄荷、荆芥、佩兰、香薷、枇杷叶、陈皮、甘草等】,操作方法,：一般淋,2-3,次，有的药物淋,1-2,次即可。,注意事项,：,防止堆积过密，返热烂叶。,处理后仍不能软化的部分，可选用其他方法再处理。,2,、,淘洗,法（,抢水,法）,适用范围,：,质地松软，,水分易渗入,及有效成分易溶于水及芳香药材【五加皮、瓜蒌皮、白鲜皮、合欢皮、南沙参、石斛、瞿麦、陈皮、防风、龙胆、细辛等,】,操作方法,：,将药物投入清水，经淘洗或快速洗涤，及时取出，稍润,。,注意事项,：,尽量缩短洗涤时间以防止药物有效成分的溶解损失；,此法还可用作清洁药物，洗净泥土杂质；,抢水洗，以免伤水,（,洗药时用水过多导致药材有效成分流失，质量下降,）。,3,、,泡,法（,浸泡,法）,适用范围,：,质坚硬，体积大，,水分难于渗入,的药材【槟榔、萆薢、木香、乌药,/,泽泻,/,土茯苓】,操作方法,：,清水浸没药物，上压重物，放置一段时间,至药材,6-7,成透,，捞起、润软,。,中途不换水。,注意事项,：,浸泡时间宜短不宜长，防止,“,伤水,”,和成分流失，宜,“,少泡多润,”,。,浸泡时间与药材大小、质地、季节、温度等有关。,另：动物类骨质药材如龟甲、鳖甲、鹿角,除去附着的筋、肉、膜、皮等。,4,、,漂,法（,浸漂,法）,适用范围,：,毒性药材,【川乌,/,草乌,/,天南星,/,半夏,/,附子】,用盐醃制过的药物,【肉苁蓉,/,昆布,/,海藻】,腥臭异味,【紫河车,/,五谷虫,/,人中白,】,操作方法,：,将药物,用流水或,浸入大量的清水中，每日换水,2,3,次,。,注意事项,：,以去除刺激性，咸味、腥臭味为度,。,有毒药物，口尝至无刺激或微有麻舌,有盐药物：口尝至无咸味,有腥臭的药物：闻至无腥臭味,5,、,润,法,适用范围,：,质地较坚硬的药材,优点,：,有效成分流失少，便于保存药效；,饮片色泽鲜艳，保证外观质量；,内外水分一致，饮片平坦整齐，切制时少出败片,(,炸心,/,掉边,/,翘片,/,碎片等,),。,注意事项,：,时间长短视药材质地及季节而定；,含淀粉较多的，夏季长时浸润应防止霉变【山药、天花粉、泽泻】,操作方法,：,浸润,以定量水或其他溶液浸润药材，经常翻动，使水分缓缓渗入内部，以“,水尽药透,”为准，,如酒浸黄连、木香；水浸郁金、枳壳、枳实等,。,伏润（闷润）,经过水洗、泡或以其他辅料处理的药材，用缸（坛）等在基本密闭条件下闷润，使药材内外硬软一致，利于切制，,如郁金、川芎、白术、白芍、山药、三棱、槟榔等,。,露润（吸湿回润）,将药材摊放于润湿而垫有篾席的土地上，使其自然吸潮回润，,如当归、玄参、牛膝等,。,（二）湿热软化,优点：时间短，成分损失少，不易霉变，可杀酶。,方法：,蒸润：,如黄芩要蒸润后趁热切片；木瓜蒸后呈棕红色，趁热切片,蒸汽喷雾润,：,鹿茸刮去茸毛，加酒稍润，置高压锅脐上喷汽趁热切片,减压饮润,（,1,）蒸气加热法,（,2,）真空加温法,（,3,）减压冷浸法,（,4,）气相置换真空润药,真空加温润药机：,操作方法：药物,抽真空,放蒸汽，同时升温,保温,关闭蒸汽,切片。,减压冷浸法：,减压冷浸法的原理是利用减压抽真空的方法，药材先抽真空，再注水入罐内至浸没药材，再恢复常压，将药材润至可切，以提高软化效率。,（三）砂润法,即将干燥的药材埋入吸水饱和的中粗河砂中，使水分慢慢渗入药材内部软化药材，软化后洗去河砂，进行切制。,优点,：设备简单，操作方便，不易伤水、发霉。,注意事项：,1,、浸润时间：与药材质地、气候、大小相关。,2,、浸润次数：质地特别坚硬，不易一次润透，需反复闷润才能软化。,3,、夏季润药，防止发生霉变。,二、药材软化程度的检查方法,常采用一些传统的经验方法，习称“看水头”或“看水性”。其方法有：,1,、弯曲法,结合折断法,适用对象：,长条状药材，如白芍、山药、木通、木香等。,方法：,握于手中，大拇指向外推，其余四指向内缩，药材略弯曲，而不易折断，即为合格。,2,、指掐法,适用对象：,团块状药材，如白术、白芷、天花粉、泽泻等。,方法：,手指甲能掐入表面为宜。,3,、穿刺法,结合剖开法,适用对象：,粗大块状药材，如大黄、虎杖等,方法：,以铁叉能刺穿而无硬心感为宜。,4,、手捏法,适用对象：,不规则的根及根茎类的药材，如当归、独活等。部分块根、果实、菌类药材，如延胡索、枳实、雷丸等。,方法：,用手捏粗的一端，感觉其较柔软为宜，润至手握无吱吱响声或无坚硬感时为宜。,第三节 饮片类型及切制原则,一、饮片类型,饮片的形态，取决于药材的特点、质地、形态和各种不同的需要，如炮制、鉴别、用药要求的不同等。,片型,规格,选择原则,极薄片,厚度,0.50.5mm,木质类药材,【松节、苏木、降香】,薄片,厚度,1,21mm,质地致密坚实，不易破碎的药材,【白芍、乌药、槟榔、当归、木通、天麻、三棱】,厚片,厚度,2,41mm,质地松泡、粘性大，薄切易破碎的药材,【茯苓、山药、南沙参、泽泻、丹参、升麻】,斜片,厚度,2,41mm,长条形而纤维性强的药材,【桂枝、桑枝、甘草、黄芪、鸡血藤、木香、川牛膝、苏梗】,直片,(,顺片,),厚度,2,41mm,粗大致密鲜艳，需突出鉴别特征的药材,【大黄、天花粉、白术、附子、何首乌、防己】,片型,规格,选择原则,细丝,厚度,2,31mm,较大的叶类药材【荷叶、枇杷叶、淫羊藿】；较厚的果皮类药材【瓜蒌皮、冬瓜皮】,宽丝,厚度,5,101mm,树皮类药材【黄柏、厚朴、桑白皮、秦皮】；较薄的果皮类【陈皮】,段,(,咀、节,),厚度,10,152mm,全草类药材【薄荷、荆芥、香薷、益母草、麻黄、大小蓟、青蒿、佩兰、瞿麦、藿香】；,细长条状，成分易溶出的药材【党参、北沙参、怀牛膝、白茅根、芦根、忍冬藤】。,块,-,丁,边长,(8,2)1mm,便于进一步炮炙的药材，【大黄、何首乌、阿胶】,第四节 饮片切制方法,一、机器,切制,优点,：,加工能力大,，,减轻劳动强度,，,提高生产效率,切制方法：,剁刀式切药机,：,传送带送药，宜切制,根,、,根茎,、,全草类,药材，不宜切颗粒状药材,旋转式切药机,：,推顶式送药，可以切,颗粒状,药材。不宜切全草类药材。,多功能切药机,：,填入式、无机械输送，宜切,根茎,、,块状,、,果实类,药材。,二、,手工切制,优缺点：,片型美观、齐整、规格齐全,，,但生产效率低，劳动强度大,切药刀,(,铡刀,),：,切横薄片及草类药材。,【桂枝、白芍、荆芥、香薷等】,片刀,：,切厚片、直片、斜片等,【浙贝母、白术、甘草、黄芪、苍术等】,适用于机器不好切制的药材，如太软、太粘及粉质药材和少量特殊药材。,操作方法：将软化的药材，整理成把（“把活”）或单个（“个活”）置于刀床上，用手或一特别的压板向刀口推进，然后按下刀片，即切成饮片。,三、其它加工切制方法,1,、镑：,此法适用于动物角类药物，如羚羊角、水牛角等。,2,、刨：,适用于木质或角质坚硬类药材，如檀香、松节、木香等。,3,、锉：,适用于加工成的粉末药材，如水牛角、羚羊角等。,4,、劈：,适用于动物骨骼类或木质类药材劈成块或厚片。如降香、松节等。,5,、碾捣：适用于矿石类、甲壳类、果实种子类要药材。,传统上有,“,逢石必捣,”,和,“,逢子必捣,”,之说。矿物类【赭石、自然铜、龙骨、磁石等】,;,甲壳类【龟甲、穿山甲、牡蛎等】,;,果实种子类【芥子、莱菔子、苍耳子、砂仁等】,;,根及根茎类【川贝、制半夏、珠儿参、三七等】,6,、制绒：适用于纤维性和体轻泡的药材经捶打，推碾成绒絮状,，,以缓和药性,(,麻黄绒缓和发汗作用,),或便于应用【艾绒，便于配制,“,灸,”,法所用的艾条或艾柱】,7,、揉搓：,某些质地柔软而呈丝条状的药物，需揉搓成团，便于调配和制剂。【竹茹、谷精草、荷叶、桑叶等】,8,、,拌衣,：将药物用水打湿，使辅料均匀粘于药物表面，晾干，可以起到一定的药效作用。拌朱砂衣：可增强药物宁心安神功效【茯神、茯苓、远志、麦冬等】拌青黛衣：灯心草等拌青黛衣可有清热凉肝作用。,第五节 饮片的干燥,目的：,药物切成饮片后，为保存药效，便于贮存，必须及时干燥，否则影响质量。,水分蒸发过程,初 期：水分自药材表面蒸发，向外扩散，基本属于自由蒸发速度，较快。,中 期：水分蒸发,50-60%,时，蒸发速度减慢，水分由饮片内部向药材表面转移，该过程影响饮片的质量。,注意温度：过高，表面易糊化，过低，蒸发速度慢，难以干,影响干燥的因素,：,1,、温度,2,、相对湿度,3,、空气流速,4,、饮片大小,5,、饮片厚薄,一、自然干燥,是指把切制好的饮片置日光下晒干或置阴凉通风处阴干，必要时采用烘焙至干的方法。,原理,：利用太阳光和流动空气使药物中的水分自然蒸发挥散，达到干燥的目的。,优点,：不需特殊设备，不用能源，既经济又简便易行；,缺点,：占用空间大、易受季节气候影响、饮片暴露不太卫生。,种类,成分,干燥方法,药物举例,粉质类,淀粉类等,随切随干，覆物轻晒,山药、浙贝等,粘性类,粘多糖等,明火烘焙,天冬、玉竹、地黄等,油质类,油脂,或挥发油,日晒，不宜烘焙,当归、川芎、怀牛膝等,芳香类,挥发油等,阴干或轻晒干,荆芥、薄荷、藿香等,色泽类,色素类成分,白色类宜晒干,黄色类宜小火烘干,色泽鲜艳的花类阴干,桔梗、浙贝等,泽泻、黄芪等,红花、金银花等,根须类和根皮类,日晒法和烘焙法,白薇、龙胆草，厚朴、黄柏等,草叶类,薄摊曝晒，勤翻动，不宜烘焙,仙鹤草、泽兰、竹叶、地丁草等,二、人工干燥,温度,：,一般药物,80,；芳香挥发类药,50,为宜,；,含水量,：放凉贮藏，饮片含水量应控制,7%,13%,；,设备,(,技术,),：翻板式、热风式干燥机，红外线辐射，微波干燥、太阳能集热器,第五节 影响饮片质量的因素,合格饮片：,厚薄均匀，片型一致，完整，片面光滑平整，具有原药材气味和色泽。,不合格饮片：,（,1,）,败片：,在中药饮片切制过程中所有不符合切制规格、片型标准的饮片。,连刀片、掉边（脱皮）、炸心、皱纹片（鱼鳞片）,（,2,）,翘片,（,3,）,变色与变味,（,4,）,油片（走油）,（,5,）,发霉,影响饮片质量的因素,软化,切制,连刀,(,拖胡须,),药材外部含水过多,刀具不锋利,掉边与炸心,药物内外软硬度不一致,败片,(,破碎、厚薄不均匀,),药材软化不良,切制技术欠佳或刀具安装不好,翘片,浸泡时间过长，内部含水过多,皱纹片,(,鱼鳞片,),软化不足，药材硬度过大,刀具不锋利或刀具与刀床不吻合,影响饮片质量的因素,软化,干燥,变色与走味,浸泡时间过长，药物成分损失,干燥不及时或干燥方法不当,油片,(,走油,),药物伤水或软化时温度过高,干燥不及时,发霉,浸泡过度,干燥不透或未散尽热量即收贮,