中药炮制学第8章.ppt

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,基本概念：,饮片切制,：是指净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等的炮制工艺。饮片切制是中药炮制的工序之一。,饮片,：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物。,狭义饮片,：指切制成一定规格、形状的中药。,饮片切制的目的,1,便于有效成分煎出，提高煎药质量。,2,利于炮炙。,3,利于调配和贮存、制剂。,4,便于鉴别。,第一节 切制前的水处理,一、主要目的,软化药材，便于切制饮片；,洁净药物，除去泥砂杂质；,调整或缓和药性，降低毒性。,三、水处理方法,(,一,),加热处理,1.,方法,（,1,）蒸汽加热,（,2,）减压,（,3,）真空加温,2.,优点,时间短，成分损失少，不易霉变，可杀酶，但不耐热 成分易损失，需要一定的设备，耗能。,（,1,）真空加温润药机：操作方法：药物,抽真空,放蒸汽，同时升温,保温,关闭蒸气,切片。（,2,）减压冷浸法：减压冷浸法的原理是利用减压抽真空的方法，药材先抽真空，再注水入罐内至浸没药材，再恢复常压，将药材润至可切，以提高软化效率。,润药机,（二）常温处理,1.,淋润法：用清水喷淋或浇淋药材。,适用对象：气味芳香质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材。,常见药物：薄荷、荆芥、陈皮、佩兰、青蒿等。,操作方法：将药材整齐堆放，用清水均匀喷淋，喷淋次数根据药材质地而异，一般为,2-3,次，均须稍润，以适合切制。,2.,淘洗法：用清水洗涤或快速洗涤药物，“抢水洗”,适用对象：质地松软，水份易渗入及有效成分易溶于水的药材。,常见药物：五加皮、瓜蒌皮、白鲜皮、合欢皮、南沙参等,操作方法：将药材投入清水中，经淘洗或快速洗涤后取出，稍润，即可切制，或用洗药机。,注意事项：保证药物洁净和易于切制的前提下，要求操作迅速，缩短药材“伤水”和有效成分的流失。,3.,泡润法：将药材用清水泡一定时间，使其吸入适量水分的方法。,适用对象：质地坚硬，水分较难渗入的药材。,常见药物：天花粉、木香、土茯苓、泽泻等,方法：将药材洗净，注入清水浸没药材，放置一定时间（药材大小、质地、季节、温度等），至药材,6-7,成透，再润至相应程度。,注意中途不换水,。,注意事项：,1、本着“少泡多润”的原则，使之软硬适度、便于切制为准，保证药物的质量。,2、动物类药物采取不换水的方法进行。,4.,漂润法：将药材用多量水,适用对象：毒性药材、盐腌制过或有腥臭异常气味的药物。,常见药物：川乌、紫河车、昆布等,方法：将药物放入大量的清水中，每日换水,23,次，至药物泡至所需程度。,注意事项：漂的时间，可根据药材的质地、季节、水温而灵活掌握。,判断标准：,1.,有毒药物，口尝至微有刺激或微有麻舌,2.,有盐药物：口尝至无咸味,3.,有腥臭的药物：闻至无腥味,五、润法,润法：把泡、洗、淋过的药材，用适当的容器盛装，或堆积于润台上，以湿物遮盖，或继续喷洒适量的清水，保持湿润状态，使药材外部的水分徐徐渗透到药物的组织内部，达到内外一致，利于切制。,适用对象：质地较坚硬药材。,1,浸润,以,定量,水或其他溶液,浸润,药材，经常翻动，使水分缓缓渗入内部，以“水尽药透”为准，如酒浸黄连、木香；水浸郁金、枳壳、枳实等。,2,伏润（闷润）,经过水洗、泡或以其他辅料处理的药材，用缸（坛）等在,基本密闭条件,下闷润，使药材内外软硬一致，利于切制，如郁金、川芎、白术、白芍、山药、三棱、槟榔等。,3,露润（吸湿回润）,将药材摊放于湿润而垫有篾席的土地上，使其,自然吸潮,回润，如当归、玄参、牛膝等。,注意事项：,1.,浸润时间：药材质地，气候，大小相联系。,2.,浸润次数：地特别坚硬，不易一次润透，需反复闷润才能软化,3.,夏季润药，防止发生霉变。,三、,药材软化程度的检查方法,“看水性”“看水候”,1,弯曲法,结合折断法,适用对象,：长条状药材，如白芍、山药、木通、木香等,方法,：握于手中，大拇指向外推，其余四指向内缩，药材略弯曲，而不易折断，即为合格，。,2,指掐法,适用对象,：团块状药材，如白术、白芷、天花粉、泽泻等,方法,：手指甲能掐入表面为宜。,3,穿刺法,结合剖开法,适用对象,：粗大块状药材，如大黄、虎杖等。,方法,:,以铁扦能刺穿而无硬心感为宜，等。,4,手捏法,适用对象,：不规则的根与根茎类的药材，如当归、独活等。部分块根、果实、菌类药材，如延胡索、枳实、雷丸等,方法,：用手捏粗的一端，感觉其较柔软为宜。，润至手握无吱吱响声或无坚硬感时为宜,第二节 饮片类型及切制方法,一、饮片类型及选择原则,饮片的形态，取决于药材的,特点,、,质地,、,形态,和各种不同的,需要,，如炮制、鉴别、用药要求的不同等。,简述常见的饮片类型及规格、适宜的药物。,1,极薄片,厚度,:,0.5mm,以下，,药物：木质类及动物骨、角质类药材。如羚羊角、鹿角、松节、苏木、降香等。,2,薄片,厚度：,12mm,，,药物：适宜质地致密坚实、切薄片不易破碎的药材。,如白芍、乌药、槟榔、当归、木通、天麻、三棱等。,3,厚片,厚度：,24mm,，,药物：适宜质地松泡、粘性大、切薄片易破碎的药材，,如茯苓、山药、天花粉、泽泻、丹参、升麻、南沙参等。,4,斜片,厚度：,24mm,，,药物：适宜长条形而纤维性强的药材。,瓜子片,：倾斜度小，如桂枝、桑枝，,马蹄片,：倾斜稍大而体粗者称，如大黄。,柳叶片,：倾斜度更大而药材较细者，如甘草、黄芪、木香等。,5,直片（顺片）,厚度：,24mm,，,药物：适宜形状肥大、组织致密、色泽鲜艳和需突出其鉴别特征的药材。,如大黄、天花粉、白术、附子、何首乌、防己、升麻等。,6,丝（包括细丝和宽丝）,规格：,细丝,23mm,，宽丝,510mm,。,药物：皮类、叶类和较薄果皮类药材。,一般皮类药材切细丝，如黄柏、厚朴、合欢皮、陈皮等均切细丝；,叶类和较薄的果皮切宽丝，如荷叶、枇杷叶、淫羊藿、冬瓜皮、瓜蒌皮等。,7,段（咀、节）,规格：长为,1015mm,，长段又称“节”，短段称“咀”。,药物：适宜全草类和形态细长，内含成分易于煎出的药材。,如薄荷、荆芥、益母草、党参、青蒿、北沙参、白茅根、藿香、木贼等。,8,块,规格：为,812mm,3,的立方块,。,药材：有些药材煎熬时，易糊化，需切成不等的块状，如阿胶丁、茯苓丁等。,（二）饮片类型的选择原则,1,切薄片,：质地致密、坚实者，宜。如乌药、槟榔、当归、白芍、木通等。,2,切厚片,：质地松泡、粉性大者，宜。如山药、天花粉、茯苓、甘草、黄芪、南沙参等。,3,直片、斜片,：为了突出鉴别特征，或为了饮片外形的美观，或为了方便切制操作。如大黄、何首乌、山药、黄芪、桂枝、桑枝等。,4,为了对药材进行炮炙（如酒蒸），切制时，可选择一定规格的块或片。如大黄、何首乌等。,5,段,:,凡药材形态细长，内含成分有易煎出的，可切制一定长度的。如木贼、荆芥、薄荷、麻黄、益母草等。,6,丝,:,皮类药材和宽大的叶类药材，可切制成一定宽度的。如陈皮、黄柏、荷叶、枇杷叶等。,二、饮片的切制方法（一）机器切制,1,剁刀式切药机,一般根、根茎、全草类药材均可切制,一般不适宜颗粒状药材的切制。,剁刀式切药机,该机采用齿轮变速，输送带步进移动准确无误，切断距离从,0.7-50,毫米之间可调。该机具有物料切口平整，无残留物料，与普通切药机相比小,8-10%,的损耗。,2,旋转式切药机,全草类药物则不宜切制。,3,多功能切药机,这种切药机主要适用于根茎、块状及果实类药材，圆片、直片，以及多种规格斜形饮片的加工切制。,（二）手工切制,手工切制生产量小、劳动强度大，但切出的饮片平整、平滑，类型和规格齐全，外形美观，弥补了机器切制的不足。,1,切药刀（铡刀）,2,片刀,手工切制操作方法,将软化好的药物，整理成把（称“把活”）或单个（称“个活”）置于到床上，用手或一特别的压板向刀口推进，然后按下刀片，即切成饮片。,注意事项：,1.,工具的选择,2.,片型选择,3.,药物切制前，与辅料拌匀，如大黄先用黄酒拌匀。,第三节 饮片的干燥,药物切成饮片后，为保存药效，便于贮存，必须及时干燥，否则影响质量。,一、干燥原理,1.,水分在药材中的存在状态,（,1,）化合水,（,2,）胶体结合水,（,3,）毛细管水,二、水分蒸发过程,初期：水分自药材表面蒸发，向外扩散，基本属于自由蒸发速度，较快。,中期：水分蒸发,50-60,时，蒸发速度减慢，水分由饮片内部向药格表面转移，该 过程影响饮片的质量。,注意温度：过高，表面易糊化，假干燥；过低，蒸发速度慢，难以干燥。,三、影响干燥的因素,1.,温度,2.,相对湿度,3.,空气流速,4.,饮片大小,5.,饮片厚薄,四、干燥方法,（一）人工干燥,1.,控制条件,药材：,80,、含芳香挥发性成分的药材以不超过,50,为宜。干燥后的饮片含水量应控制在,7%13%,为宜,2.,方法,（,1,）,翻板式干燥机,（,2,）,热风式干燥机,远红外线辐射干燥技术,、,微波干燥技术、,太阳能及热器干燥技术,。,二、自然干燥,经济方便、成本低。但占地面积较大，易受气候的影响，饮片亦不太卫生。,一般饮片均用晒干法。,个别药物采用阴干法：包括气味芳香，含挥发性成分较多、色泽鲜艳和受日光照射易变色、走油等类药物。,一般药物的饮片干燥传统要求保持形、色、气、味俱全，充分发挥其疗效。,1.,粘性类,2.,芳香类,3.,粉质类,4.,油质类,5.,色泽类,第四节 饮片的包装,饮片包装的作用：,1.,方便饮片的存取、运输、销售；,2.,有利于饮片的经营和防止再污染；,3.,有利于饮片的美观、清洁、卫生和定期监督检查；,4.,有利于促进饮片生产的现代化、标准化；,5.,有利于中医师临床调配使用；,6.,有利于中药饮片的国际贸易。,操作方法,1.,根、根茎类，种子、果实类，花类，动物类药材饮片,全部用小包装加大包装的方法。在小包装里面和大包装外面都注明饮片品名、规格、数量、生产批号、厂名。,注意：对于水制、火制和水火共制的饮片必待凉透后方可包装，否则会出现结露和霉变现象。,2.,全草类和叶类药材的饮片,可用无毒聚丙烯塑料编织袋包装，固定装置为每件,1015kg,。封口时同样要放入检验合格证，并在外面印上饮片的品名、数量、规格、生产批号和厂名。,3.,矿物类和外形带钩刺药材的饮片,宜用双层或多层无毒聚丙烯塑料编织袋装，以防泄露。,4.,贵重、毒剧药材的饮片,宜用小玻璃瓶、小纸盒分装到一日量或一次量的最小包装，并贴上完整使用说明标签。,第五节 影响饮片质量的因素,合格饮片,厚薄均匀，片型一致，完整，片面光滑，平整，具有原药材气味和色泽。,不合格饮片,1.,败片 中药饮片切制过程中所有不符合切制规格、片型标准的饮片。,（,1,）连刀（拖胡须）：是饮片之间相牵连，未完全切断的现象。,因药物软化时，外部含水量过多，或刀具不锋利所致，如桑白皮、黄芪、厚朴、麻黄等。,（,2,）掉边（脱皮）与炸心：前者药材切断后，饮片的外层与内层相脱离，形成圆圈和圆心两部分；后者为药材切制时，其髓心随刀具向下用力而破碎。,因药材软化时，浸泡或闷润不当，内外软硬度不同所致，如郁金、桂枝、白芍、泽泻等,（,3,）皱纹片（鱼鳞片）：是饮片切面粗糙，具鱼鳞样斑痕。,是药材未完全软化，“水性”不及或刀具不锋利或刀与刀床不吻合所致，如三棱、莪术等。,2.,翘片 饮片边缘卷曲而不平整。,因药材软化时，内部含水分太过所致，又称“伤水”，如槟榔、白芍、木通等。,3.,变色与走味,变色是指饮片干燥后失去了原药材的色泽；,走味是指干燥后的饮片失去了药材原有的气味。,因药材软化时浸泡时间太长，或切制后的饮片干燥不及时，或干燥方法选用不当所致，如槟榔、白芍、大黄、薄荷、荆芥、藿香等。,4.,油片（走油）是药材或饮片的表面有油分或粘液质渗出的现象。,是因药材软化时，吸水量“太过”，或环境温度过高所致，如苍术、白术、独活、当归等。,5.,发霉 药材或饮片表面长出菌丝。,是干燥不透或干燥后未放凉即贮存，或贮存处潮湿所致，如枳壳、枳实、白术、山药、白芍、当归、远志、麻黄等。,