T∕ZZFSA 009-2023 瓶（桶、袋）装饮用水.pdf

ICS 67.160.20CCS X 50T/ZZFSA 009-2023瓶（桶、袋）装饮用水Bottles(barrelled、bagged)drinking water2023-11-21 发布2023-11-21 实施郑州市食品安全协会郑州市食品安全协会发布发布团体标准T/ZZFSA 009-2023I前言本文件按照 GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由郑州市食品安全协会提出并归口。本文件起草单位：郑州市食品安全协会、河南心思源优佳实业有限公司、郑州市大河人家饮品有限公司、郑州顶津食品有限公司、河南农工厂生态科技有限公司、郑州郑娃饮用水有限公司、郑州市家乐食品饮料有限公司、河南水博士食品有限公司。本文件主要起草人：李廷渲、方镇、张瑞娟、黄亚萍、张荣、李杜娟、吕崇伟。本文件首次发布。T/ZZFSA 009-20231瓶（桶、袋）装饮用水1范围本文件规定了瓶（桶、袋）装饮用水的定义、技术要求和检验方法、检验规则、标签、包装、运输、贮存等要求。本文件适用于直接饮用的瓶（桶、袋）装饮用水的生产、检验与销售。本文件不适用于饮用天然矿泉水。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2760食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 4789.1食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则GB 4789.3食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 5749生活饮用水卫生标准GB/T 5750生活饮用水标准检验方法GB 7718食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8538食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法GB 14881食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB 19298食品安全国家标准 包装饮用水GB 19304食品安全国家标准 包装饮用水生产卫生规范GB 23350限制商品过度包装要求 食品和化妆品JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1瓶（桶、袋）装饮用水bottles(barrelled、bagged)drinking water密封于符合食品安全标准和相关规定的瓶（桶、袋）中，可供直接饮用的水。3.1.1饮用纯净水purified water for drinking以来自公共供水系统的水为生产用源水，或以来自非公共供水系统的地表水或地下水为生产用源水，经过滤、离子交换或不离子交换、一级反渗透、二级反渗透、消毒杀菌或过滤除菌，灌装密封于符合食品安全标准和相关规定的瓶（桶、袋）中，可供直接饮用的水。3.1.2其他类饮用水other types of drinking waterT/ZZFSA 009-20232以来自公共供水系统的水为生产用源水，或以来自非公共供水系统的地表水或地下水为生产用源水，经过滤、离子交换或不离子交换、反渗透或不反渗透、可适量添加食品添加剂（不得添加糖、甜味剂、香精香料或者其他食品配料）、消毒杀菌或过滤除菌，灌装密封于符合食品安全标准和相关规定的瓶（桶、袋）中，可供直接饮用的水。3.1.2.1饮用净水purified drinking water以来自公共供水系统的水为生产用源水，或以来自非公共供水系统的地表水或地下水为生产用源水，经过滤、离子交换或不离子交换、一级反渗透、消毒杀菌或过滤除菌，灌装密封于符合食品安全标准和相关规定的瓶（桶、袋）中，可供直接饮用的水。3.1.2.2饮用天然水 drinking natural water以水井、山泉、水库、湖泊或高山冰川等，且未经公共供水系统的自然来源的水为生产用源水，经过滤、消毒杀菌，不改变水的基本物理化学特征，灌装密封于符合食品安全标准和相关规定的瓶（桶、袋）中，可供直接饮用的水。3.1.2.3饮用天然泉水drinking natural spring water以地下自然涌出的泉水或经钻井采集的地下泉水，且未经公共供水系统的自然来源的水为生产用源水，经过滤、消毒杀菌，不改变水的基本物理化学特征，灌装密封于符合食品安全标准和相关规定的瓶（桶、袋）中，可供直接饮用的水。3.1.2.4其他饮用水other drinking water以来自公共供水系统的水为生产用源水，或以来自非公共供水系统的地表水或地下水为生产用源水，经过滤、反渗透、适量添加食品添加剂（不得添加糖、甜味剂、香精香料或者其他食品配料）、消毒杀菌，灌装密封于符合食品安全标准和相关规定的瓶（桶、袋）中，可供直接饮用的水。4技术要求4.1原料要求4.1.1以来自公共供水系统的水为生产用源水，其水质应符合 GB 5749 的规定。4.1.2以来自非公共供水系统的地表水或地下水为生产用源水，其水质应符合 GB 5749 对生活饮用水水源的卫生要求。源水经处理后，食品加工用水水质应符合 GB 5749 的规定。4.1.3水源卫生防护：在易污染的范围内应采取防护措施，以避免对水源的化学、微生物和物理品质造成任何污染或外部影响。4.1.4食品添加剂应符合相应食品安全国家标准要求。4.2感官要求感官要求应符合表 1 的规定。表 1感官要求项目要求检验方法饮用纯净水其他类饮用水色度/度510GB/T 5750T/ZZFSA 009-20233表 1 感官要求（续）项目要求检验方法饮用纯净水其他类饮用水浑浊度/NTU11GB/T 5750状态无正常视力可见外来异物允许有极少量的矿物质沉淀，无正常视力可见外来异物GB 8538滋味、气味无异味、无异嗅4.3理化指标理化指标应符合表 2 的规定。表 2理化指标项目指标检验方法pH 值a5.07.0GB/T 5750电导率a(251)/（S/cm）10余氯（游离氯）/（mg/L）0.05四氯化碳/（mg/L）0.002三氯甲烷/（mg/L）0.02耗氧量（以O2计）/（mg/L）2.0溴酸盐/（mg/L）0.01阴离子合成洗涤剂b/（mg/L）0.3总放射性b/（Bq/L）0.5总放射性b/（Bq/L）1a仅限于饮用纯净水。b仅限于以地表水或地下水为生产用源水加工的瓶（桶、袋）装饮用水。4.4微生物限量微生物限量应符合表 3 的规定。表 3微生物限量项目采样方案a及限量检验方法ncm大肠菌群/（CFU/mL）500GB 4789.3 平板计数法铜绿假单胞菌/（CFU/250mL）500GB 8538a样品的采样及处理按GB 4789.1执行。T/ZZFSA 009-202344.5污染物限量污染物限量应符合 GB 2762 的规定。4.6食品添加剂食品添加剂的使用应符合 GB 2760 和国家卫生健康委员会相关公告的规定。4.7净含量应符合 JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则的规定。4.8生产加工过程的卫生要求应符合 GB 14881 和 GB 19304 的规定。5检验规则5.1组批同一水源、同一生产线、同一班次、同一规格的产品为一个批次。5.2抽样方法和数量5.2.1出厂检验时，从成品库内对同一批次产品随机抽取，抽样数量应满足出厂检验项目及备检样品的需要。5.2.2型式检验时，从成品库内对同一批次产品随机抽取，抽样数量应满足型式检验项目需要。5.3出厂检验5.3.1产品需经检验部门逐批检验合格后方可出厂。5.3.2出厂检验项目包括：感官要求、净含量、pH 值（仅限于饮用纯净水）、电导率（仅限于饮用纯净水）、大肠菌群、铜绿假单胞菌。5.4型式检验本标准技术要求中规定的所有项目均为型式检验项目，型式检验每半年进行一次。有下列情况之一时，亦应进行型式检验。a）首次生产时；b）水源水质发生明显变化时；c）更改关键工艺或设备时；d）停产三个月以上恢复生产时；e）国家有关监管部门提出型式检验的要求时；f）其他。5.5判定出厂检验项目和型式检验项目均按照以下要求进行判定：当微生物检验项目不符合 4.4 时，则判定为不合格。若（除微生物以外）其他检验项目不合格时，应从该批次产品中加倍抽样，对不合格项目进行复检，以复检结果为准。若复检项目仍有一项不合格的，则判定该批次产品为不合格。T/ZZFSA 009-202356标签、包装、运输、贮存6.1标签产品标签应符合 GB 7718 和 GB 19298 的有关规定，包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定。6.2包装6.2.1包装材料应符合国家和相关标准的规定。6.2.2包装要求应符合 GB 23350 的规定。6.3运输、贮存应符合 GB 14881 和 GB 19304 的规定。