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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本幻灯片资料仅供参考，不能作为科学依据，如有不当之处，请参考专业资料。谢谢,营 养 午 餐,小学数学四年级下册,综合应用,第1页,脂肪,，也就是俗称“肥肉”或“油脂”。,正常情况下，体内保持有一定量脂肪沉积，能够帮助维持人体体温稳定，提供机体需要能量，参加机体各项代谢活动。但假如体内脂肪沉积超出一定幅度，人体体重就会增加，体形也会发生改变，此时肥胖就发生。,脂,肪,第2页,正如电视要耗电，卡车要耗油，人日常生活也需要能量。,热量除了给人在从事运动，日常生活和生活所需能量外，同时也提供人体生命所需能量：血液循环、呼吸和消化吸收等等。,热,量,第3页,食物蛋白质质和量，关系到,人体,蛋白质合成,量，尤其是青少年,生长发育,、孕产妇优生优育、,老年人,健康长寿，都与,膳食,中蛋白质量有着亲密关系。蛋白质又分为完全蛋白质和,不完全蛋白质,。富含,必需氨基酸,，品质优良蛋白质统称完全蛋白质，如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质，植物中大豆亦含有完全蛋白质。缺乏必需氨基酸或者含量极少蛋白质称不完全蛋白质，如谷、麦类、玉米所含蛋白质和动物皮骨中,明胶,等。,蛋,白,质,第4页,香 菇 油 菜,第5页,猪肉粉条（热量2462千焦，脂肪25克，蛋白质6克。）,第6页,炸 鸡 排（热量1254千焦，脂肪19克，,蛋白质20克。,）,第7页,土豆炖牛肉（热量1095千焦，脂肪23克，,蛋白质6克。,）,第8页,辣子鸡丁（热量1033千焦，脂肪18克，蛋白质7克。）,第9页,红烧鱼块（热量1338千焦，脂肪17克，蛋白质6克。,）,第10页,鸡蛋西红柿（热量899千焦，脂肪15克，,蛋白质6克。,）,第11页,香菜冬瓜（热量564千焦，脂肪12克，蛋白质1克。,）,第12页,家常豆腐（热量1020千焦，脂肪16克，蛋白质13克。,）,第13页,香菇油菜（热量911千焦，脂肪11克，蛋白质6克。）,第14页,韭菜豆芽（热量497千焦，脂肪7克，,蛋白质6克。,）,第15页,编号,菜名,热量/千焦,脂肪/克,蛋白质/克,1,猪肉粉条,2462,25,6,2,炸鸡排,1254,19,20,3,土豆炖牛肉,1095,23,11,4,辣子鸡丁,1033,18,7,5,红烧鱼块,1338,17,12,6,鸡蛋西红柿,899,15,16,7,香菜冬瓜,564,12,1,8,家常豆腐,1020,16,13,9,香菇油菜,911,11,7,10,韭菜豆芽,497,7,3,每道菜中热量、脂肪和蛋白质含量如下表：,第16页,广利中心小学今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。,A,炸鸡排,鸡蛋西红柿,香菇油菜,B,猪肉粉条,家常豆腐,香菜冬瓜,C,辣子鸡丁,土豆炖牛肉,韭菜豆芽,你会选择哪一个呢？,第17页,10岁左右儿童从每餐午饭菜肴中获取热量应不低于2926千焦，脂肪应不超出50克。,想一想：假如每份午餐由三种不一样菜肴搭配，学校今天提供午餐符合营养标准吗？,营养教授,第18页,A,炸鸡排,鸡蛋西红柿,香菇油菜,B,猪肉粉条,家常豆腐,香菜冬瓜,C,辣子鸡丁,土豆炖牛肉,韭菜豆芽,炸 鸡 排（热量1254千焦，脂肪19克，蛋白质20克。）,鸡蛋西红柿（热量899千焦，脂肪15克，蛋白质6克。,）,香菇油菜（热量911千焦，脂肪11克，蛋白质6克。）,猪肉粉条（热量2462千焦，脂肪25克，蛋白质6克。）,家常豆腐（热量1020千焦，脂肪16克，蛋白质13克。,）,香菜冬瓜（热量564千焦，脂肪12克，蛋白质1克。,）,辣子鸡丁（热量1033千焦，脂肪18克，蛋白质7克。）,土豆炖牛肉（热量1095千焦，脂肪23克，蛋白质6克。）,韭菜豆芽（热量497千焦，脂肪7克，蛋白质6克。）,你会选择哪一种？,第19页,热量（）千焦,脂肪（）克,热量（）千焦,脂肪（）克,热量（）千焦,脂肪（）克,A,炸鸡排,鸡蛋西红柿,香菇油菜,B,猪肉粉条,家常豆腐,香菜冬瓜,C,辣子鸡丁,土豆炖牛肉,韭菜豆芽,49,3064,4046,53,2625,48,第20页,热量（）千焦,脂肪（）克,热量（）千焦,脂肪（）克,热量（）千焦,脂肪（）克,3064,49,53,2625,48,合符标准,脂肪超标,热量不够,10岁左右儿童从每餐午饭菜肴中获取,热量,应,不低于2926千焦,，,脂肪,应,不超出50克,。,A,炸鸡排,鸡蛋西红柿,香菇油菜,B,猪肉粉条,家常豆腐,香菜冬瓜,C,辣子鸡丁,土豆炖牛肉,韭菜豆芽,4046,第21页,讨论：怎样快速搭配营养午餐？,热量（）千焦,脂肪（）克,热量（）千焦,脂肪（）克,热量（）千焦,脂肪（）克,3064,49,53,2625,48,合符标准,脂肪超标,热量不够,A,炸鸡排,鸡蛋西红柿,香菇油菜,B,猪肉粉条,家常豆腐,香菜冬瓜,C,辣子鸡丁,土豆炖牛肉,韭菜豆芽,4046,第22页,假如让你来配菜，你能搭配出多少种合格,午餐才要来？,配菜要求,（1）每种方案限三道菜，必须符合营养标准。,（2）以4人为小组，每小组要做好分工，合作完成。（点菜、统计、计算热量、脂肪、蛋白质，核查填写。）,（3）算好一个，就能够将其填作业纸上。,（4）各组从方案中选出最正确一个。,提醒：要想快速搭配出符合营养标准方案，先用估算或荤素搭配方法确定怎样搭配，然后再计算验证。,10岁左右儿童从每餐午饭菜肴中获取,热量,应,不低于,2926千焦,，,脂肪,应,不超出50克,。,第23页,营养午餐推荐表,：,我们搭配方案,热量(千焦)2926,脂肪（克）50,蛋白质（克）,喜欢,人数,男,女,方案1,方案2,方案3,方案4,方案5,第24页,哪一个搭配获取蛋白质最多？,第25页,第26页,第27页,每组派出一位代表说说你对图中儿童在饮食方面有什么好提议？,第28页,小明到肯德基吃快餐，他点了一包炸薯条，6只烤翅、2块炸鸡腿。,中餐洋餐大PK,小聪到珍宝食家吃快餐，他点了一碗云吞，一盆玉米饼，一盘蒸饺子。,热量含量表,炸薯条1份：2090千焦,烤翅1只：750千焦,炸鸡腿1只：1630千焦,请你依据热量含量表算出小聪和小明分别吸入了多少热量？再说说你看法。,2380+420+1760,=4560（千焦）,2090+7506+16302,=2090+4500+3260,=9850（千焦）,PK,热量含量表,云吞1碗：2380千焦,玉米饼1盘：420千焦,蒸饺子1盘：1760千焦,第29页,营养知识大比拼,要求：请各位说说你所了解营养知识，说得最精彩获胜。,第30页,学了今天“营,养午餐”，你有什么,话要对你周围同,学和亲人说说？,第31页,肥胖，以前是欧美问题，现在更多地成了包含中国在内全球性问题，在中国已经有1800万人发生了肥胖，在香港推出了一个非常好宣传活动，叫“,水果蔬菜不可少，日日志得2+3”,(注：2+3指是天天应进食最少两份水果及三份蔬菜，以改进健康情况，减低患上疾病机会。),水果蔬菜不可少，日日志得2+3,第32页,影响少儿健康十大垃圾食品,油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、果脯、话梅和蜜饯类食物。,第33页,日本小学生营养午餐,日本为了提升全民族素质，在强调体育锻炼同时，日本政府也强调学生营养，早在1954年，日本针对中小学生午饭专门出台学校营养午餐法，实施全国统一配餐。,身 高,体 重,胸 围,日本,中国,日本,中国,日本,中国,150.1厘米,147.0厘米,41.9千克,35.4千克,72.7厘米,64.8厘米,第34页,饮食中五色是指食物五种天然颜色，即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮，黄色代表各种豆类食物，红色代表畜禽肉类，绿色代表各种新鲜蔬菜和水果黑色代表可食黑色动植物 。,一日食五色，营养就均衡,第35页,
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