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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢。本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢,第一节 茶道茶艺基本知识,一、当代茶艺类型及组成要素,（一）当代茶艺类型,待客型茶艺指由一个主人与几位嘉宾围桌而坐，一同赏茶、鉴水、闻香、品茗茶艺形式。,无我茶会：是一个人人泡茶，人人奉茶，人人饮茶全体参加式茶会,演出型茶艺指由一个或几个茶艺演出者在舞台上演示泡茶技艺和品茶过程或掺水技巧，众多人作为观众在台下观赏一个茶艺形式。,第1页,演出型茶艺又分为：技艺型（茶技演出）和艺术型,艺术型茶艺由演出主题可分为：民族型、地方型、宫廷型、文士型、寺院型和少儿型,由茶类可分为：绿茶茶艺、红茶茶艺、花茶茶艺、乌龙茶茶艺、普洱茶茶艺,第2页,茶艺组成要素,茶,水,具,境,艺,第3页,二、品茶用水,明代许次纾茶疏：精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。,明代张源茶录：茶者，水之神，水者，茶之体。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体。,明代张大复梅花草堂笔谈：茶性必发于水。八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。,第4页,（一）水种类,依据起源划分,天然水,加工水：,自来水、,蒸馏水、,纯净水,地水：,山泉水、江河水、溪水、湖水、井水,天水：,雨水、雪水,第5页,依据水质划分,软水：,硬度,小于或等于16度水。,硬水：,硬度大于16度水。,暂时性硬水：,因含碳酸氢钙（镁）而引发硬水。,永久性硬水：,因含钙、镁硫酸盐和氯化物类而引发硬水。,第6页,（二）古今茶人对品茶用水认识与评价,1、古代茶人鉴水,陆羽茶经五之煮：,其水，用山水上，江水中，井水下。,宋徽宗大观茶论：,水以轻清甘洁为美，轻甘乃水之自然，独为难得。,宋代唐庚斗茶记：,水不问江井，要之贵活。,明代：,“泉不难于清，而难于寒。”“冽则茶味独全。”,古代茶人鉴水标准：,清、轻、甘、活、冽,第7页,2、当代茶人对水认识,对茶汤质量影响最大原因：,（1）水中矿物质成份种类：,铁使茶汤色变黑；铅、硫、钙使茶汤变苦涩；镁使茶汤味变淡；钠使茶汤味变咸等。,（2）水中矿物质含量,（3）水PH值,第8页,（三）品茶用水选择,山泉水优点：1、水清洁度高；2、水质营养丰富；3、泉水泡茶口感好,江、河、湖水是宜茶之水。,深层地下井水也适宜泡茶,雨雪水是天然软水，但当前少用。,应用最多是自来水。但要注意氯气和水管铁锈处理。,蒸馏水和纯净水是泡茶好水，但成本较高。,第9页,（四）著名茶泉介绍,林治：,泉水不论出自名山幽谷，还是出自平原城郊，都以其汩汩溢冒，涓涓流淌风姿，以及淙淙潺潺声响引人遐想。泉水可为茶文化平添几分野姿，几分幽韵，几分神秘，几分美感。所以，在中国茶道中，寻访名泉是茶人们津津乐道佳话趣谈，是中国茶道迷人乐章。,第10页,1、陆羽赞赏第一泉,庐山康王谷谷帘泉,又称玉帘泉、三叠泉、三级泉、水帘水。位于江西庐山南麓石镜峰下康王谷中。,朱熹康王谷帘水：,采薪烹绝品，,瀹茗浇穷愁。,敬谢古陆子，,何年复来游。,苏东坡诗,岩垂匹练千丝落，,雷起双龙万物春。,此水此茶俱第一，,共成三绝鉴中人。,第11页,2、杨子江心第一泉,镇江中泠泉（中濡泉）,亦称南零水。位于镇江西北长江南岸金山以西一里远石弹山脚下。,3、乾隆御封第一泉,北京玉泉,位于北京颐和园以西玉泉山南麓，以水清而碧，澄洁如玉而得名。,4、济南趵突泉,中国茶经列出五大名泉：中泠泉、惠山泉、观音泉、虎跑泉、趵突泉,三窟并发，浪花雪舞，声若闷雷，势如鼎沸。,赵孟頫：,云雾润蒸华不注，波涛声震大明湖。,第12页,5、天下第二泉,惠山泉,位于无锡市郊外惠山。传说为唐朝无锡县令敬澄于大历元年至十二年所开凿。,人间灵液，清鉴肌骨，含漱开神，茶得此水，皆尽芳味。,皮日休：,丞相常思煮茗时，群侯催发只嫌迟。,吴关去国三千里，莫笑杨妃爱荔枝。,6、天下第三泉,杭州虎跑泉,位于杭州西湖岸边,龙井茶,虎跑水,第13页,三、品茶用具,茶具：当代人指为冲泡品饮茶叶过程中所用一切器具。古时候，在南宋以前一直称为茶器。,明代许次纾：茶滋于水，水藉乎器，汤成于火，四者相须，缺一而废。,水为茶之母，壶为茶之父。,（一）茶具种类,陶器茶具、瓷器茶具、金属茶具、玻璃茶具、竹木茶具、漆器茶具、其它茶具,第14页,（三）紫砂壶基本知识,（二）当代惯用茶具介绍,紫砂泥是江苏宜兴丁蜀镇及其毗邻地域所出产一个特殊陶土。其含有含铁量大、可塑性好、耐高温、天然泥色多、分子排列呈鳞片状结构等特点。,1、紫砂壶优点：不败茶味；能聚茶香；茶叶不易霉馊变质；含有良好耐热性能；隔热性能好；经久耐用；壶式样繁多，实用性、艺术性俱佳,第15页,2、紫砂壶造型类型：,几何型类（光货）、自然型类（花货）、筋纹型类、艺术型类,方非一式，圆不一相,3、紫砂壶选购,看造型：,一是从审美角度来看：,要选购造型美观、高雅、大方壶型。,要注意壶嘴、把、体均衡,壶嘴与口要在一个水平面上；,壶流、壶把成一线；,壶身正放、倒扣都很稳,可测“水平度”,第16页,壶把形状和位置要合理。,壶体大小要适当。通常为100400ml。,看泥质：,决定紫砂壶泥质三个原因,一是泥料原来品质；,二是制作者加工工艺水平；,三是烧制温度。,方法：,一看泥质色泽：,壶色泽温润，光华凝重者为好；无光无彩，色泽呆滞，或显著经过打腊、上皮鞋油者为劣质品。,二听壶声音：,发音带有金属声，清亮悦耳者为优质泥；发音短促而轻脆者，泥质普通；发音沉闷者为劣质泥或烧成温度太低；发音以钢声为主，并余音悠扬者，为优质泥制成并经过长久使用老壶。,三摸壶质感：,感觉爽滑、细腻、温润、令人舒适者为优。,第17页,看工艺和性能：,一看壶盖：,壶盖与壶口要严丝合缝。,二看壶嘴出水与断水：,出水时“七寸注水不泛花”；断水时不流涎。,三看做工与装饰,四嗅气味,第18页,4、紫砂壶使用保养,（1）新壶买回之后要先“养”壶。,（2）一把壶只固定泡一个茶叶。,（3）每次饮完茶后要用清水清洗茶壶，再用干软毛巾擦干存放。,（4）泡茶一段时间后，需让茶壶休息一些时间。但切忌包裹密封，以防生霉。,（5）壶在使用过程中，要经惯用毛巾或手擦拭壶面。,（6）用一根链绳将壶盖与壶把连接起来，以免摔坏壶盖。,第19页,四、品茶之境,1、物境：指品茶之所周围实物环境,基本格调：纯朴简约、清雅幽静,室内品茶环境：,主要由家俱、室内装饰，以及营造气氛办法等要素组成。,（1）家俱：,茶几或茶桌，椅、凳或沙发，茶具橱或博物架，花架等。,（2）室内装饰：,指用于表达室内环境格调装饰性器物。,植物：,主要以松、竹、兰、苏铁等常绿耐阴植物为主。也可用花草装点，但要忌艳忌杂。,字画,纱幔,其它：,如古玩、茶壶、大瓷花瓶、屏风、各种挂饰等。,第20页,（3）营造气氛办法,音乐：以民乐为主。,焚香,其它：如灯光、空调等。,2、人境：,指品茗时人数多少和品茗者人格组成一个人文环境。,明代张源茶录：,饮茶以客少为贵，客众则喧，喧则雅趣全乏矣。独啜曰幽，二客曰胜，三、四曰趣，五、六曰泛，七、八曰施。,屠隆考槃余事人品：,茶之为饮，最宜精行修德之人。使佳茗而饮非其人，犹汲泉以灌蒿莱，罪莫大焉。,第21页,3、心境：指品茗时人心情与心态。,品茗时心境应是：,保持平和、闲适、恬淡、从容心态。,李日华紫桃轩杂缀：,精茶岂止当为俗客吝，倘是汩汩尘雾，无好意绪，即煮就，宁俟冷以灌兰，断不令俗肠污吾茗君。,第22页,第二节 茶道茶艺基本方法,一、泡茶“四要素”,1、煮水（候汤）,陆羽茶经提出“三沸”。,明代许次纾茶疏：,水一入铫，便须急煮。候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当初。大涛鼎沸，旋至无声，是为过时。过则汤老而香散，决不堪用。,煮水标准：,活火急煮；不能久沸（背二涉三）,第23页,2、茶用量（茶水百分比）,由以下原因决定：,1、茶叶种类：,绿、红、黄、白、花茶：1：5060,普洱茶：1：3040,乌龙茶：1：1820,紧压茶：1：80,2、消费者饮用习惯,3、饮茶时间,第24页,3、泡茶水温,与以下原因相关：,1、茶类、茶档次,名优绿茶：8085,高温泡名优绿茶弊病：芽叶易发黄；Vc被大量破坏；咖啡碱物质溶出多；香气很快挥发掉。,大宗红、绿茶：90100,普洱茶、沱茶：100,乌龙茶：保持100,2、环境温度,3、泡茶容器容量大小,第25页,4、冲泡时间和次数,泡茶时间与茶叶种类、泡茶水温、泡茶水量和冲泡次数等相关。,普通茶叶较细嫩、水温偏高、泡茶水量过多、置茶量多、开头几次冲泡等冲泡时间可适当短些；反之，可长些。,普通泡茶次数不要超出三次。,“洗茶”不是茶叶冲泡必须程序。,茶叶中成份浸出先后是：维生素、氨基酸咖啡碱茶多酚、可溶性糖等。,第26页,（一）绿茶冲泡法,绿茶冲泡时四种置茶泡法：,下投法：,先放入茶叶，一次性注入沸水至七、八分满泡茶方法。,下投法优缺点：,优点：,操作简便、省事。,缺点：,易烫黄茶叶；茶叶有效成份浸出较少；容器内各部分茶汤浓淡不均。,二、各种茶类冲泡方法,第27页,中投法：,先在杯中注入约三分之一沸水后置茶入杯，最终再注入沸水至七、八分满泡茶方法。,中投法优缺点：,优点：不易烫黄茶叶；茶叶成份能更多浸出；容器内各部分茶汤浓淡较匀。,缺点：先注水后置茶，使润茶作用受到一定影响。,改良中投法：,将茶叶置入杯中，先注入约四分之一沸水，泡约0.5,1分钟后，再注入沸水至七、八成满泡茶方法。,改良中投法特点：,本法保持了中投法优点，同时克服了中投法缺点，确保了茶汤质量较高，是当前应用较普遍泡茶方法。,第28页,上投法：,先将沸水注入杯中至七、八分满，然后取茶投入其中泡茶方法。,上投法特点：使人能观赏茶叶在杯中上下起伏、舒展千姿百态。,应用条件：泡茶用具须为透明玻璃杯；茶叶应是条索紧卷、重实卷曲形名茶。,第29页,1、名优绿茶冲泡法,茶具：,玻璃杯及托；茶盘；茶叶罐；茶则；茶匙；开水壶；方巾；茶盂；茶荷,用 茶 量：,每杯 3g,水温：,8085,泡茶时间：,3分钟,程序及操作关键点：,赏茗,：用茶则取茶于茶荷中，先观形色，再嗅其香。,洗杯,：倒少许热水于杯中，按逆时针方向旋转3周后倒于茶盂中,置茶,：用茶则、茶匙取茶置 于杯中。,浸润泡,：向杯中注入1/4开水，浸泡0.5,1分钟。,冲泡,：用凤凰三点头方式向杯中注开水至七八分满。,敬茶,：将杯底水分揩干，放于杯托中，端到客人面前，双手敬茶,品茗,：先闻香，再观形、色，最终小口品味。,第30页,2、绿冰茶冲泡方法,按1：25茶水比将绿茶置于壶中，冲入5060温开水，浸泡约10分钟（最初时，双手抱壶轻摇约1分钟）。将茶汤滤于装有若干冰块冷却壶中，待冰化冷却后，即可分杯品饮。,品饮时可加入适量冰块，柠檬，方糖等调料。,第31页,1、杯泡法,茶 具：白瓷杯或玻璃杯。其它茶具同绿茶泡法。,茶量：3g 水温：90100 冲泡时间：3分钟,2、壶泡法,茶具：,茶壶和白瓷茶杯，茶壶最好用滤壶。其它同前,茶量：,茶水比为红碎茶为1：60；工夫红茶为1：50。,泡茶水温：,90100。,泡茶时间：,3分钟。,（二）红茶冲泡方法,第32页,3、调饮法,调饮法即在茶汤中加入各种调味料饮茶方法。其冲泡方法是采取壶泡法。其饮茶用具用带碟小杯和金属小勺。,惯用调料：,糖、蜂蜜、牛奶、柠檬、金桔、桂花、肉桂、果汁、酒等。,惯用调料搭配：,奶+糖（蜂蜜）奶+肉桂奶+酒,酒将糖溶化后+奶 柠檬+肉桂 柠檬+糖 柠檬+酒,奶+柠檬汁+糖,调料加入方法：,糖、蜂蜜、奶、果汁、酒是直接加在茶汤中；,金桔、桂花是先放入杯中，再用红茶汤冲泡；,柠檬加入法有三种：一是挤压法，二是浸泡法，三是冲泡法；,肉桂多是制成肉桂棒在汤中搅和。若用奶粉代鲜奶，则先将奶粉兑成牛奶后再加入茶汤中。,第33页,4、泡沫红茶,茶 具：,摇酒器、泡茶壶、玻璃杯及吸管；其它同前。,方 法：,先按壶泡法泡出红茶汤，将其倒入调酒器中，再在其中加入小冰块，也可再加入少许蜂蜜或糖，加盖。猛烈振摇约0.51分钟，打开盖，将调酒器中充满泡沫茶汤连同冰块一起倒入玻璃杯中，再加入调味料，插入吸管即可饮用。,第34页,（三）乌龙茶冲泡方法,茶具：,潮汕烘炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯、杯托、茶荷、茶洗（茶船）、方巾、茶道一套、茶叶罐、茶盂,茶 量：,以茶水比为1：1820,为宜(或壶容量1/22/3)。,泡茶水温：,保持100,泡茶时间：,第一次1分钟；第二次1分15秒；第三次1分40秒；第四次2分15秒。,第35页,三、待客礼仪注意事项,1、在多位客人入席时，以辈份大小，社会地位高低等来安排席次。,2、考究清洁卫生。,3、为客人上茶时，不能够注满杯，以七分为宜。,4、最好不要在客人面前进行泡茶操作。应在茶炉间，或另设桌案上将茶冲泡好，用茶盘端上茶桌。,5、普通情况下，按入席人数上茶，不可缺乏一、二杯，以示主人平等候客；在敬茶时，要说一声“请用茶”，以示主人敬茶有礼。,上茶先后标准：先宾后主、先女后男、先尊后卑,第36页,6、上茶中各类茶具落桌时，要小心轻放，不可砰然出声；并放在适当位置上。,7、奉茶时，普通从客人左侧敬奉，并用左手奉茶。假如是带柄茶杯，放在桌上时，杯柄应对客人右手方。为客人斟茶时，也应从客人左侧用左手。,8、若以玻璃杯泡茶，应先用温水预热。,9、若以壶沏茶时，茶壶最好放在另一桌上；若只能放在同一桌时，壶嘴不要对着客人，应对着两人间空隙,10、若用壶分茶，客人较多时，最好用两把茶壶。,11、若用杯泡茶待客，第二开续水，应在第一开茶汤还剩三分之一时进行。,12、在招待老年人或海外华人时，不要再三地劝其饮茶,第37页,第三节 中外茶俗,一、中国各地各民族饮茶风俗,（一）,藏族酥油茶,酥油茶原料：,茶,（康砖或金尖），,酥油,，佐料（核桃泥、芝麻粉、花生仁、瓜子仁、松子仁、鸡蛋以及,盐,等）,酥油茶工具：打茶筒，锅，壶，碗，瓢等。,酥油茶加工方法：煮茶：茶水比为1：80。煮约半个小时。茶汤过滤于加有佐料打茶筒中。打茶,酥油茶涩中带甘，咸里透香。既可暧身，又可美容。常与糌粑一起食用。,藏人待客规矩：最初几碗茶不要喝干，每次碗中都应剩下一些，最终一碗要一饮而尽,第38页,（二）维吾尔族奶茶和香茶,天山以北维族人爱饮奶茶；天山以南维族人喜饮香茶。,奶茶原料：,茶,（茯砖茶），,奶,（牛、羊奶或奶疙瘩），佐料（,盐,或糖、核桃仁等）,奶茶加工方法：先在炉上烧大半壶水，同时，将茯砖茶敲碎。待水烧开后，抓一把茶放入壶内，煮沸4、5分钟，加上一碗奶和适量盐，用茶勺搅和几下让奶与茶融合后，再煮上3约分钟即可,待客时很考究礼节，并惯用烤羊肉、馕、奶油、蜂蜜、苹果、奶茶等食品佐茶。,第39页,南疆香茶加工方法：,将茶放入沸水中煮4、5分钟后，再将事先碾成细末,胡椒、桂皮和姜,等香料加入茶汤中煮35分钟后即成。煮茶壶嘴上通常带有一个网状过滤装置。,第40页,（三）云南盐巴茶和龙虎斗,盐巴茶是云南纳西族、僳僳族、普米族、怒族、苗族等少数民族最喜爱一个日常饮料。,盐巴茶,原料,：当地产晒青毛茶或饼茶、盐巴,盐巴茶,茶具,：小瓦罐，茶盅等。,盐巴茶制作方法：先将瓦罐烤热，掰一块饼茶捣散放入其中烘烤，烤至茶“噼啪”作响，有焦香时，向罐内缓缓冲入开水，煨煮约5分钟，放入一块盐巴，用筷子搅几下，即可将茶汤倒入茶盅。普通只倒至茶盅二分之一，用开水冲淡饮用。,此茶汤色橙黄，带有焦茶香，茶味中带有咸味，尤其解乏。,第41页,龙虎斗是当地人用来治感冒一个秘方。其,制法,是：将茶放在小瓦罐中烤焦黄后，冲入开水，像熬中药一样熬得浓浓。将半杯白酒倒入空茶盅里，再将熬好浓茶汤冲进酒里即可。有还要放一个海椒。,第42页,（四）湖南桃花源擂茶,又叫“三生汤”，是用,生茶叶,、,生姜,、,生米,经擂碎加水烹煮而成一个多味茶。,擂茶制作方法：,依各人口味，按一定百分比将用水浸泡过生米、生姜、生茶叶装入陶制钵中，用山楂木棒用力捣碎成糊状（茶脚子）。将茶脚子入锅煮或用沸水冲调，即成可饮用擂茶。,擂茶色如黄奶，姜、米、茶三香并发，别有滋味。,擂茶最初是作药用。,伴随时代进步，擂茶原料已由原来“三生”增加为各种既美味可口，又有一定保健效果材料。如炒花生、炒黄豆、炒芝麻、陈皮、藿香、莲子、芡实、枸杞、红枣等等。,第43页,在用擂茶待客时，普通要配上一些可口小吃（压桌），这种吃法叫“大茶”。惯用压桌有炒花生、炸豌豆、刀豆、藠果、洋姜、辣藕、薯片、爆米花、锅巴、腌萝卜等。,在当地待客礼节中，有“三碗不出山，六碗不下席”规矩。,第44页,（五）桂北打油茶,居住在广西北部及与湖南、贵州交界地域瑶、侗、壮、苗、汉等民族人民都喜欢喝打油茶。,油茶原料：茶叶（特制抹茶或新鲜幼嫩芽叶），菜子油，食盐，葱，姜，米花，芝麻，花生，黄豆，糯米粑，以及鱼、虾、肉等,第45页,油茶制作方法：,把锅放在火上烧热，放油入锅，等油面冒青烟时，马上向锅内倒入茶叶翻炒。当茶叶发出清香时，再加入芝麻、花生米、生姜之类，少顷，放水加盖煮沸35分钟。待茶汤快要起锅时，再撒上一把葱花和食盐即成。,招待客人时，还有一道配茶工序。即事先专门炒制一些美味香脆食物，如炸鸡块、爆虾子、炸黄豆、炒笋干等，分别装入各个碗中。,待客礼节中也有“三碗不见外”说法。,第46页,第一道茶苦茶：,将茶装在一烤热小砂罐中烧烤至微黄，并带焦香，马上向罐中注入沸水，泡一会儿即成苦茶。,苦茶是倒进一“牛眼睛盅”小杯中，客人要一饮而尽。,此道茶色如琥珀，焦香扑鼻，滋味苦涩。,白族人认为此茶寓意了做人道理：“,要立业，就要先吃苦,。”,（六）白族三道茶,第47页,第二道茶甜茶：,重新注水泡茶，同时在一小碗里放上红糖和核桃（或白糖、蜂蜜、炒熟白芝麻、核桃片、牛乳酪片等），用茶汤冲泡至八分满时敬给客人。,此茶甜中带香。其寓意是：“,人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才会有甜香来,。”,第三道茶回味茶：,先将35粒花椒、生姜片放入原茶壶中用沸水冲泡煮沸。再将一满匙蜂蜜放入杯中，冲入沸腾茶水，以半杯为度。,此茶苦、甜、麻、辣各味俱全，令人回味无穷，告诫人们,要经常“回味”，牢切记住“先苦后甜”哲理,。,第48页,二、国外各国饮茶习俗,（一）细腻精巧日本茶道,日本茶叶是由中国传去。日本茶道是在我国宋朝寺院茶道基础上建立起来。它吃茶方法采取是我国宋代点茶法。,日本茶道是在日本十分流行独特品茶艺术和饮茶方式，是日本人修身养性、提升文化素养和进行社交伎俩。,日本茶道基本精神是：“和、敬、清、寂”。,当前日本有20多个茶道流派。各流派都是按“家元制”进行管理。当前人数最多是里千家、表千家、武者小路“三千家”流派。,第49页,茶事活动,茶事过程,初座,中立,后座,迎接客人,进入茶室,添炭演出,吃茶食,点浓茶,添后炭,点薄茶,第50页,（二）英国五时茶,英国人饮茶，开始于十七世纪。英国人常爱喝加方糖和牛奶红碎茶。也有在茶汤中加入其它调料（什锦茶）。,英国人重视调配茶汤次序：牛奶,茶汤糖。,对饮茶用具考究用上釉陶瓷器具，不喜欢用银壶或不锈钢茶壶。,英国茶叶消费量很高，居世界第一，最多时到达人均年消费4.5kg左右，是世界第一大茶叶进口国。其茶叶消费量是各种饮料中最多。当前，仍有71.3%英国人有饮茶习惯。,英国五时茶最为著名，是由一个名叫安娜贵族夫人首创于1763年。,第51页,（三）独具一格俄罗斯饮茶方式,沏茶方法：,先把茶炊置于桌上，在桶中装满水，点燃直筒中炭火，煮水至沸腾。另把茶叶放入一小壶中，茶量约为壶身1/3，冲入沸水后，马上把茶壶置于直筒顶端盖片上，使茶汁慢慢浸出。几分钟后，将茶汁倒一定量于茶杯中，再冲入沸水，放进一、二片柠檬片，即成了风味独特俄式柠檬茶。,待客时，在每客面前要放上两只小碟子，分别盛上点心、果酱等食品。另外桌子中央还放有一大盘块糖。在寒冬时，还有在茶汤中掺甜酒饮用。,第52页,（四）美国冰茶,美国于十八世纪初开始饮茶。,美国人也爱喝调味红茶。常加调味料有奶、糖、蜂蜜、果汁、柠檬、酒等。,美国人特爱喝冰茶，常有蜂蜜、果味、香槟冰茶等。据统计，美国人茶叶热饮者只占3035%，而冷饮者占6570%。1983年美国冰茶销售量到达全国茶叶总销量80%左右。,罐装茶水、速溶茶、袋泡茶等在美国很受欢迎。,第53页,（五）巴基斯坦饮茶习俗,巴国人人都爱饮茶，有“一日三茶”之说。,巴国人普遍喜欢加糖、加奶红茶，而且喝得浓，喝得多。在西北高地和靠近阿富汉边境居民则酷爱喝绿茶。巴国人认为红茶是凉性，而绿茶是温性。,巴国人用茶待客时，往往同时要送上夹心饼干和蛋糕之类点心。,第54页,（六）印度饮茶习俗,印度是茶叶产量第一和出口量第二茶叶大国。,印度人普遍喜欢喝浓味加糖红茶。也有各种改变，较经典有：,调味茶：,以羊奶和红茶汤各占二分之一百分比调和，而且加上一些生姜、茴香、丁香、肉桂、槟榔和肉豆蔻等。,马萨拉茶：,在红茶汤中加入姜或小豆蔻，再倒在盘子里，用舌头去舔，故又称为“舔茶”。,印度人用茶待客时，爱摆上水果和甜食作为茶点，同时很重视礼节。,第55页,（七）摩洛哥薄荷茶,摩洛哥地处西北非洲。当地人尤其喜欢喝中国绿茶，中国绿茶进口量占摩国茶叶总进口量2/3左右。,摩国气候酷热，又喜爱牛羊肉，兴趣甜食，缺乏蔬菜，所以茶成了摩国人生活必需品。天天饮茶次数最少在三次以上，而且一次要饮多杯。,摩国人尤其喜欢喝薄荷甜茶。其沏茶方法有,冲泡法,和,烹煮法,两种。茶汤中普通要加入薄荷叶（汁）和白沙糖，制成味道尤其薄荷甜茶。,薄荷甜茶是摩国人社交活动中主要角色。茶叶还是送人高贵礼品。,第56页,
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