从业人员健康管理制度和从业人员培训管理制度.docx

从业人员健康管理制度和从业人员培训管理制度
一、从业人员健康管理制度

1、范围:适应于内蒙古一品侯农业有限公司全体员工
2、目的：明确食品从业人员健康要求和标准， 严格健康管理制度，保证 食品质量安全。
3、责任和职责：员工健康管理由公司行政办公室和生产部等
部门共同管理，行政办公室主要负责员工健康教育、体检、健康证办理等工 作;生产部及公司各部门主要负责本部门员工的日常卫生管理。
4、管理

(1)、食品从业人员必须每年进行一次健康体检，通过检查，身体健 康且取得健康证的员工方可继续上岗，否则，按照相关规定辞工 或调整 .对 新聘用的员工一律要求要通过体检取得健康证后方可聘用,否则，不得聘用.
(2) 、食品安全管理人员要学习食品卫生知识和食品卫生相关的法律 法规知识， 掌握有关食品卫生的基本要求，定期加强对员工进行卫生知识学 习和培训。
(3)凡患有痢疾、伤寒、肝炎、肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及 有碍食品卫生的疾病，不得从事和接触食品生产、化验和管理工作。
(4)、从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等病症时，应立即脱离岗位， 待查明病因，排除病症或痊愈后，方可重新上岗.
5、加强对员工进行日常卫生管理， 使其养成良好的卫生习惯， 坚持做到：
(1) 加强工服和工鞋卫生管理。工服和工鞋严格按照清理程序和清洗

方法进行，工服一天换洗一次， 工鞋每周进行两次换洗。清洗工每次清 洗工服时要及时、认真，如实填写工服收发记录和消毒灭菌记录。
(2) 员工工前、便后要严格用酒精和流水洗手消毒。

(3) 员工不得留长发、长指甲和图指甲油， 不得在生产区吸烟.

6 、建立严格完整的员工健康档案。

二、从业人员培训管理制度

1、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全

知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作. 2、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理 人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食 品加工操作技能培训. 3、餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业 人员，初次培训时间分别不少于 20、 50、 15 课时。 4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方 可上岗.
5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核 ， 不合格者离岗学习一 周，待考试合格后再上岗。
6、建立从业人员食品安全知识培训档案 ， 将培训时间、培训内容、考核 结果记录归档，以备查验。