食品企业产品出厂检验和记录制度.docx

食品企业产品出厂检验和记录制度
建立产品出厂检验和记录制度，严格产品出厂检验和检验记录， 进而查验出厂食品的检验和安全状况, 明确产品的生产和安全信息， 达到食品安全的目的。根据《食品安全法》特制定本制度。 1、食品生产企业生产的产品必须批批进行出厂检验,且检验合格后方 可出厂,不经出厂检验或检验不合格的食品要禁止出厂。 2、食品生产企业如具备自检能力，要建立符合检验条件的检验室, 要有达到出厂检验要求的检验设备.配备具有检测能力的专职检验 员，满足出厂检验的需求.如企业无检验能力，可委托有资质的检测 机构进行检验. 3、企业检验室具备出厂检验相应的标准资料，如产品标准、检验方 法标准及必要的其他标准以及检验用药品、试剂、器皿等。 4、出厂检验项目要依据相应的产品标准及产品市场准入细则的规定。 样品的抽取地点、方式、数量等按照有关规定进行，抽样时要做好抽 样记录。 5 、检验人员依据“方法检验标准”认真的做好每个项目的检验工作， 如实填写检验记录。检验记录要真实，具有可追溯性。 6、根据原始记录，检验人员要及时的编制“出厂检验报告"，在检验 报告中，要如实的记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批 号、检验合格证号。 7、检验报告经企业质量负责人审批后，由检验人员连同检验记录一 并整理存档。检验报告一式两份，一份交生产车间.一份存档。

8 、整个出厂检验及记录过程要做到公正、科学、及时准确。