食品公司出厂检验制度.docx

食品公司出厂检验制度

1. 目的和适用范围
出厂检验是食品生产中的最后一道工序，是食品生产者能够控 制的最后一道关卡。食品生产者如果不严格把关，就有可能使不符 合食品安全标准的食品流入市场。检查出厂食品更是对消费者的身 体健康负责，企业作为食品安全的第一责任人，有责任、有义务对 自己生产的食品检验，确保出厂食品合格、安全。
适用于对最终产品的检验
2.职责
2.1 质检部负责最终产品的检验
2.2 相关部门负责协助质量检验员进行最终产品的检验
3 检验规则
3.1 组批
以同一班次、同一配方、同一批原料生产的同一规格的产品为 同一批产品.
3.2 抽样
在每一批产品中随机抽取不少于 1kg(不少于 12 个最小包装)的 样品。将样品分成 2 份，一份检样，一份备样，型式检验加倍抽样。
3.3 出厂检验

每批产品经公司质检部门检验合格，并附产品合格证明后方可 出厂。出厂检验项目为：感官、 ph 值、沥干物、可溶性固形物、微 生物指标、净含量。
3.4 型式检验
型式检验的项目标准为本标准 3.2、 3.3、 3.4、 3.7 规定的全部 项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：
a)新产品试制鉴定时；
b)当原辅料、配方、生产工艺发生变化时；
c)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时；
d)停止三个月以上又恢复生产时；
e)正常生产情况下，每半年进行一次；
f) 国家行政管理部门提出型式检验要求时。
3.5 判定规则
产品经验全部符合本标准要求时，判该批产品为合格。理化指 标出现 1 项及 1 项以上不合格项时，可从备检样品或同批次产品中 加倍抽样，对不合格项进行复检，若仍有不合格项，则判该批产品 为不合格。若微生物指标不合格，不得复检。
3.6 标志、标签、包装、运输与贮存
3.7 标志、标签
应符合 GB/T191 和 GB7718 的规定。