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园长陪餐制度(汇总 9 篇)

园长陪餐制度 第 1 篇
根据国家的《产品质量法》、 《食品卫生法》和《食品卫生规范》的相 关法规、 为保证食品卫生安全， 预防食物中毒事故的发生， 及时查明食物 中毒事故原因，采取有效的救治措施，实行食品留样制度。
1、提供给师生员工食用的每样食品都必需由专人负责(非食品加工 人员)留样。
2、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品，不得 特殊制作。
3、每餐、每样食品必须按要求留足 101g，分别盛放在己消毒的餐具 中，防止被污染。
4、留样食品冷却后必须用保鲜膜密封好(或加盖)并在外面标注品 名、加工时间、加工人员、留样时间(xx 月 xx 日 xx 时)，及时存放在专 用留样冰箱内，冷藏条件下 5℃左右，不得冷冻保存。
5、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放非留样食品，冰箱必 须上锁。
6、留样食品必须保留 48 小时时间到满后方可倒掉。
7 、留样食品存放、处理都必须按照卫生监督机构的要求详细记录， 不得涂改。

8 、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品， 配合卫生监督机构进行调查处理工作， 不得有留样样品而不提供或提供不 真实的留样样品。影响或干扰事故的调查处理工作。
园长陪餐制度 第 2 篇
一、学校建立领导或教师轮流陪同学生就餐制度，有陪餐人员安排表， 以确保当餐所提供的食品都有领导或教师陪餐。
二、陪餐人员应按照安排，随同学生一起就餐。负责对食品的外观、 口味、 质量等进行认真评价， 负责对食堂卫生环境、 从业人员工作情况等 进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。
三、陪餐人员要认真填写《领导、教师陪餐记录》，内容应包括日期 和餐次，食品的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，就餐秩序评 价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等。陪餐记录必 须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。
四、 陪餐人员对以下情况应当立即指出或停止， 并要求食堂管理人员 及时整改纠正：
一是食品加工距供餐时间过长的；
二是食堂食品未采取防蝇措施，食用前受到蚊蝇严重污染的； 三是食堂制作凉拌菜、四季豆、野生菌；
四是食品有发霉变质等感官问题的；
五是食品有明显的口味异常；

六是食品质量较差，学生反映突出的；
七是其他危害学生食品安全卫生的情况。
五、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等明显症状，排除 自身身体原因的， 应当立即向学校报告， 并对当餐同类食品就餐学生进行 跟踪观察。
六、 陪餐人员应严格履行职责， 对不认真记载陪餐记录、 不及时指出 存在问题的， 给予批评教育； 对危害学生健康的安全问题不能及时发现或 不及时制止、 出现明显中毒或感染症状不及时报告， 造成恶劣影响的， 视 情况轻重给予行政处分。
七、 食堂工作人员应认真听取陪餐人员的意见和建议， 对提出的问题 及时整改落实。
园长陪餐制度 第 3 篇
为规范餐饮服务备餐及供餐管理，保障公众餐饮安全，依据相关法律、 法规及规章，制定本管理制度。
一、 非备餐间操作人员不得擅自进入备餐间。 操作人员进入备餐间前 应二次更衣、洗手消毒，工作时应戴口罩。
二、 每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。 在无人工作时 开启紫外线灯消毒 30 分钟以上，并做好记录。
三、使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持 清洁，操作时应避免食品受到污染。

四、 供应前应认真检查待供应食品， 发现有腐败变质或者其他感官性 状异常的，不得供应。
五、用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，不得反复使用。
六、在烹饪后至食用前需要较长时间(超过 2 小时)存放的食品应当在
高于 60℃或低于 10℃的条件下存放。
园长陪餐制度 第 4 篇
为进一步强化幼儿园食品安全主体责任意识，提升幼儿园食堂食品安 全保障能力和服务水平， 切实维护广大师生的饮食安全和生命健康权益特 制定以下陪餐制度：
一、 幼儿园食堂每餐必须指定 1 名负责人进行陪餐， 并制定陪餐安排 表交由食堂管理人员存档备案。
二、陪餐人员负责对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价，负责 对食堂环境卫生、 从业人员工作情况等进行监督， 负责征求就餐学生的意 见建议，并做好陪餐记录。陪餐记录包括日期和餐次，饭菜的品种名称、 外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况 等。陪餐记录由陪餐人员在当次陪餐后详细记录。
三、 陪餐人员发现食品安全隐患的应立即指出， 并监督食堂管理人员 和从业人员及时整改。
四、 陪餐人员应严格履行职责， 对不认真记载陪餐记录、 不及时指出 整改问题的， 给予批评教育， 对危害学生健康的安全问题不能及时发现或

不及时制止、 出现食物中毒或感染症状不及时报告， 造成恶劣后果的， 视 情节进行严肃的责任追究。
五、 陪餐实行成本核算制和自费制。 食堂每月根据食品成本进行核算 后统一收取陪餐人员的陪餐费用。
幼儿园食堂陪餐制度
为确保幼儿园食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平， 保障师幼在食堂的饮食安全，根据上级有关要求，制定本制度。
1 、幼儿园食堂必须建立园长陪餐制度。
2、园长应在幼儿进餐之前半小时试餐，后到幼儿就餐。园长试餐时 负责对所食用饭菜的外观、 口味、 质量等进行认真评价， 发现异常及时处 理； 并对食堂环境卫生、 从业人员工作情况等进行监督， 负责征求就餐幼 儿的意见建议，并做好陪餐记录。
3、园长对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠 正：①食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，女工作人员戴首饰的，以及其他 不符合从业人员职业行为要求的；
②饭菜口味过淡或过咸的； ③其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。 4 、园长对以下情况应当立即制止： ①采购有土豆、四季豆、豆芽、冷冻食物或含有添加剂的`食品； ②饭菜质量较差，家长反映突出的；

③其他危害幼儿食品安全卫生的情况。
5、园长就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排 除自身身体原因的， 应当立即向学校领导报告， 并对当餐同类食品就餐幼 儿进行跟踪观察。
6、园长应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改 问题的， 给予批评教育； 对危害幼儿健康的安全问题不能及时发现或不及 时制止、出现
明显中毒或感染症状不及时报告， 造成恶劣影响的， 将报给上级主管 部门进行处理。
7、园长因故不能陪餐的，应及时向学校领导报告，由幼儿园在就餐 前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。
8、食堂管理人员应认真听取园长的意见和建议，对提出的问题及时 整改落实。
9、学校校长长每周应至少陪餐一次，同时要加强对食堂陪餐情况的 检查，定期通报检查情况。
园长陪餐制度 第 5 篇
1 、幼儿园食堂必须建立领导或教师轮流陪同幼儿就餐制度。
2、幼儿园食堂每餐必须指定一名以上食堂管理、从业人员以外的领 导或教师进行陪餐，确保当餐所提供的每一种饭菜都有领导或教师陪餐， 并能听取一定比例就餐幼儿的意见， 陪餐登记表交由食堂管理人员存档备

案。
3、陪餐人员应按照安排，随同幼儿一起就餐，负责对所食用饭菜的 外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作 情况等进行监督，负责征求就餐幼儿的意见建议，并做好陪餐记录。
4、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整 改纠正：
①食堂工作人员未穿戴衣帽， 女工作人员留长发、 戴首饰的， 以及其 他不符合从业人员职业行为要求的。
②其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。
5、陪餐人对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理人员及时采取 相应措施：
①土豆有发青、发芽现象未充分去除的。
②豆浆未充分煮熟烧透的。
③饭菜质量较差，家长反映突出的。
④其他危害幼儿食品安全卫生的情况。
6、 陪餐人员就餐后发生头晕、 呕吐、 腹痛、 腹泻、 嗜睡等明显症状， 排除自身身体原因的， 应立即向园长报告， 并对当餐同类食品就餐幼儿进 行跟踪观察。
7、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出 整改问题的，给予批评教育。对危害幼儿健康的安全问题不能及

时发现或不及时制止、 出现明显中毒或感染症状不及时报告， 造成恶 劣影响的，视情况轻重给予行政处分。
8、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向园长报告，由幼儿园在就餐 前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。
9、食堂管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题 及时整改落实。
10、 幼儿园园长每周应至少陪餐一次， 同时要加强对食堂陪餐情况的 检查，定期通报检查情况。
幼儿园食堂陪餐制度
为进一步强化幼儿园食品安全主体责任意识， 提升幼儿园食堂食品安 全保障能力和服务水平， 切实维护广大师生的饮食安全和生命健康权益特 制定以下陪餐制度：
一、 幼儿园食堂每餐必须指定 1 名负责人进行陪餐， 并制定陪餐安排 表交由食堂管理人员存档备案。
二、陪餐人员负责对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价，负责 对食堂环境卫生、 从业人员工作情况等进行监督， 负责征求就餐学生的意 见建议，并做好陪餐记录。陪餐记录包括日期和餐次，饭菜的品种名称、 外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况 等。陪餐记录由陪餐人员在当次陪餐后详细记录。
三、 陪餐人员发现食品安全隐患的应立即指出， 并监督食堂管理人员

和从业人员及时整改。
四、 陪餐人员应严格履行职责， 对不认真记载陪餐记录、 不及时指出 整改问题的， 给予批评教育， 对危害学生健康的安全问题不能及时发现或 不及时制止、 出现食物中毒或感染症状不及时报告， 造成恶劣后果的， 视 情节进行严肃的责任追究。
五、 陪餐实行成本核算制和自费制。 食堂每月根据食品成本进行核算 后统一收取陪餐人员的陪餐费用。
幼儿园食堂陪餐制度
为确保幼儿园食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平， 保障师幼在食堂的饮食安全，根据上级有关要求，制定本制度。
1 、幼儿园食堂必须建立园长陪餐制度。
2、园长应在幼儿进餐之前半小时试餐，后到幼儿就餐。园长试餐时 负责对所食用饭菜的外观、 口味、 质量等进行认真评价， 发现异常及时处 理； 并对食堂环境卫生、 从业人员工作情况等进行监督， 负责征求就餐幼 儿的意见建议，并做好陪餐记录。
3、园长对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠 正：
①食堂工作人员未穿戴工衣、 工帽， 女工作人员戴首饰的， 以及其他 不符合从业人员职业行为要求的；
②饭菜口味过淡或过咸的；

③其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。
4 、园长对以下情况应当立即制止：
①采购有土豆、四季豆、豆芽、冷冻食物或含有添加剂的食品；
②饭菜质量较差，家长反映突出的；
③其他危害幼儿食品安全卫生的情况。
5、园长就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排
除自身身体原因的`，应当立即向学校领导报告，并对当餐同类食品就餐 幼儿进行跟踪观察。
6、园长应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改 问题的， 给予批评教育； 对危害幼儿健康的安全问题不能及时发现或不及 时制止、 出现明显中毒或感染症状不及时报告， 造成恶劣影响的， 将报给 上级主管部门进行处理。
7、园长因故不能陪餐的，应及时向学校领导报告，由幼儿园在就餐 前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。
8、食堂管理人员应认真听取园长的意见和建议，对提出的问题及时 整改落实。
9、学校校长长每周应至少陪餐一次，同时要加强对食堂陪餐情况的 检查，定期通报检查情况。
园长陪餐制度 第 6 篇
为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进

一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。
一、用餐时间
1 、幼儿用餐时间：
早餐 8： 20——8： 50 午餐 11： 10—— 11： 40 晚餐 16： 20—— 16： 50
2 、教师用餐时间：
午餐：当日值班教师 11： 40—— 12： 00 非值班教师 12： 00—— 12： 20 晚餐：所有订餐教师 18： 00—— 18： 20
3 、后勤用餐时间：
午餐 11： 40—— 12： 00 晚餐： 18： 00—— 18： 20
门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。
二、教师职责
1、幼儿就餐环节中， 教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐， 无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。
2、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼 儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。
3、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜， 以防烫伤或摔倒发生意外。
4 、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。
5、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时 务必由 1 位教师负责跟随看护， 杜绝幼儿独自离开； 大班、 学前班教师可

根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。
6、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细 菌沾染影响身体健康。
7、教师盛饭时确保饭菜装入容器的 2/3 即可，杜绝盛饭过满或食物 过分累积，欠佳优雅。
8、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。
9、根据幼儿园实际情况，由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮 助幼儿养成良好的饮食习惯。
10 、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。
11、 餐后由各班自己将干净食物、 剩菜、 碗勺分别盛放在相应容器内 交
三、健医生职责
1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康 和良好的生活习惯，尽可能不迟到。
2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，每 周六上午汇总整理向办公室汇报。
3、严格督察厨房人员及各班级教师在用餐期间的饮食卫生，如一次 性手套的佩戴、头发的整理、学生洗手情况等。
4 、查看厨房和各班就餐前后的环境整洁状况。
四、行政人员职责

1 、值班中层主任每日在幼儿三餐开餐期间，应全程跟随发现不足， 及时提出整改方案，快速提高管理工作效率。
2、根据日常管理考核项目对照发现存在的问题，及时记录，便于整 改。
3、教研室主任根据工作安排适时关注用餐状况，将发现问题作为教 学主题课内容积极实践开展，促进生活与教育的统一结合。
4、园领导每周根据事务工作安排进行不定时跟随察看，以促进幼儿 园各项工作的顺利开展，切实提高管理水平。
五、厨房人员职责
1 、厨房人员要确保学生、教职工准时开餐。
2 、每日按时将儿童餐具送至各班级。
3、每日开餐期间， 厨房需由指定专人做好餐具的整理、 饭菜的取送、 剩饭菜的处理及卫生清洁工作。
4、每日用餐结束后进行彻底的卫生清洁，要求地面明亮无油污，桌 椅干净无油渍，开窗通风无异味，桌椅整齐不杂乱。
5 、教职工用餐时，厨房服务人员应确保饭菜的保温。
6、厨房人员将各班午点提前放于固定位臵，教师用餐后随即将午点 取走。此外，厨房人员应及时对应订餐表，标明教职工用餐情况，以此作 为工资考核项目之一。
7 、饭菜统一加盖、加膜。

六、其他事项
1、请定餐教职工务必遵守用餐时间，用餐完毕将餐具及剩饭菜归放 于指定位臵，以身作则，树立良好的就餐习惯。
2 、教职工在餐厅就餐，谢绝带走。
3、教职工定餐后不用餐， 餐费照常支付， 不得顺延至下次重复用餐。
4、订餐负责人将订餐表在上午 9： 00 和下午 3： 00 前送交厨师长。
5 、中途增加订餐需经办公室批准并补写定餐通知方可加餐。
6、厨师不得自行安排加餐，如认定私自安排，每位厨师将按每餐10
元扣款。
7 、教职工在生病期间，不参加就餐管理。
园长陪餐制度 第 7 篇
为贯彻落实上级教育主管部门进一步加强学校食堂食品安全工作的 文件精神， 体现以人为本的办学宗旨， 切实加强学校食品卫生安全， 确保 学生的就餐安全，现结合我校实际，特制定教师陪餐制度。
1、陪餐人员由当天的'值日教师组成， 由当天行政值日安排就餐人员， 每天早餐、中餐按时在学校食堂陪餐。
2、陪餐教师要及时主动了解学生情况并及时反馈学生意见，收集对 食堂工作、生活的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。
3、 每次陪餐人员必须提前 30 分钟进入食堂， 首先检查食品卫生， 然 后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，所尝饭菜必

须与学生饭菜完全一样， 确定无任何问题才能向学生出售， 应在登记表中 作好记录，若有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人不得食用，不得 将食品带出食堂。
4、陪餐人员要检查食堂所有餐具是否消毒、是否严格执行饭菜留样 管理规定。
5 、未经学校安排其它人员不得进入食堂陪餐。
6、陪餐人员要高度负责，以确保学生的就餐安全。否则，追究陪餐 人员责任，违反法律法规按有关规定执行。
7、本制度从 20xx 年 3 月 1 日执行。
园长陪餐制度 第 8 篇
为确保幼儿园食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平， 保障师幼在食堂的饮食安全，结合本园实际，特制定本制度。
1 、幼儿园食堂必须建立领导或教师轮流陪同幼儿就餐制度。
2、幼儿园食堂每餐必须指定一名以上食堂管理、从业人员以外的领 导或教师进行陪餐，确保当餐所提供的每一种饭菜都有领导或教师陪餐， 并能听取一定比例就餐幼儿的意见， 陪餐登记表交由食堂管理人员存档备 案。
3、陪餐人员应按照安排，随同幼儿一起就餐，负责对所食用饭菜的 外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作 情况等进行监督，负责征求就餐幼儿的意见建议，并做好陪餐记录。

4、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整 改纠正：
①食堂工作人员未穿戴衣帽，女工作人员留长发、戴首饰的'，以及 其他不符合从业人员职业行为要求的。
②其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。
5、陪餐人对以下情况应当立即制止，并督促食堂管理人员及时采取 相应措施：
①土豆有发青、发芽现象未充分去除的。
②豆浆未充分煮熟烧透的。
③饭菜质量较差，家长反映突出的。
④其他危害幼儿食品安全卫生的情况。
6、 陪餐人员就餐后发生头晕、 呕吐、 腹痛、 腹泻、 嗜睡等明显症状， 排除自身身体原因的， 应立即向园长报告， 并对当餐同类食品就餐幼儿进 行跟踪观察。
7、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出 整改问题的，给予批评教育。对危害幼儿健康的安全问题不能及
时发现或不及时制止、 出现明显中毒或感染症状不及时报告， 造成恶 劣影响的，视情况轻重给予行政处分。
8、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向园长报告，由幼儿园在就餐 前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。

9、食堂管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题 及时整改落实。
10、 幼儿园园长每周应至少陪餐一次， 同时要加强对食堂陪餐情况的 检查，定期通报检查情况。
园长陪餐制度 第 9 篇
为进一步强化幼儿园食品安全主体责任意识， 提升幼儿园食堂食品安 全保障能力和服务水平， 切实维护广大师生的饮食安全和生命健康权益特 制定以下陪餐制度：
一、 幼儿园食堂每餐必须指定 1 名负责人进行陪餐， 并制定陪餐安排 表交由食堂管理人员存档备案。
二、陪餐人员负责对当餐饭菜的外观、口味、质量等进行评价，负责 对食堂环境卫生、 从业人员工作情况等进行监督， 负责征求就餐学生的意 见建议， 并做好陪餐记录。 陪餐记录包括日期和餐次， 饭菜的`品种名称、 外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况 等。陪餐记录由陪餐人员在当次陪餐后详细记录。
三、 陪餐人员发现食品安全隐患的应立即指出， 并监督食堂管理人员 和从业人员及时整改。
四、 陪餐人员应严格履行职责， 对不认真记载陪餐记录、 不及时指出 整改问题的， 给予批评教育， 对危害学生健康的安全问题不能及时发现或 不及时制止、 出现食物中毒或感染症状不及时报告， 造成恶劣后果的， 视

情节进行严肃的责任追究。
五、 陪餐实行成本核算制和自费制。 食堂每月根据食品成本进行核算 后统一收取陪餐人员的陪餐费用。