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校园食品安全责任书 10 篇

校园食品安全责任书篇 1

为加强学校食堂卫生安全工作的管理， 落实管理责任， 确保全校师生身体健 康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、 《国务院关于进一步加强 食品安全工作的决定》 ， 对食堂食品实行定点采购， 现与食品供应商就食品安全 签定如下安全责任状。
1、由食堂管理员统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严 把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。
2 、供应商必须具有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、 税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不 得出售“三无”、过期变质或已开封食品。
3、肉类供应商向食堂供应的动物类食品必须经过检验检疫，须向采购员提 供检验合格证或化验单。
4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生 鲜肉品。
5、 若不遵守协议， 造成食物中毒及食源性疾患的， 经调查系此类食品所致，
由其负完全责任。

此责任状一式二份，富乐小学、食品供应商各执一份。

富乐小学： (盖章)

年 月 日

供应商(签字)单位责任人(签字)：

年 月 日

校园食品安全责任书篇 2

根据《中华人民共和国食品安全法》、 《食品安全实施条例》等法律法规的 规定， 落实此次大赛食品责任， 确保整个大赛的食品安全， 特制定度江苏雪冠集 团与扬州大学就业创业协会的学校食堂食品安全责任书。
甲方： __大学大学生就业创业协会
乙方： ____集团

乙方作为本次大赛食品安全的第一责任人， 对此次大赛的食品卫生、 安全负 有直接责任， 并有责任、有义务组织参与此次大赛的乙方全体工作人员认真学习、 执行本责任书所列条款。
一、保障食品质量安全

1 、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工法》、
《食品质量安全监督管理办法》 等相关法律法规的规定， 保证食品质量安全符合
国家有关产品的标准；

2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品绝不出 售；
3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产 关键工序进行严格控制， 保证生产食品所用的原料、添加剂等符合国家相关规定， 不使用非食用性原辅材料加工食品；
4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器，包装工具、设备 安全，保持清洁，对食品无污染；

5 、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常管理。

二、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训

乙方对参与本次大赛的工作人员进行将抗监督， 发现问题时及时处理。 根据 《中华人民共和国食品卫生法》 和 《餐饮业食品卫生管理办法》 中关于食品加工 人员的卫生要求， 对参与生产加工人员进行严格监督、 管理， 对于不符合要求的 个人， 立即责令其整改， 执意不改或者故意延迟时间的， 可勒令其停止生产经营 活动。
三、严格食品原材料、调料盒食品添加剂的管理，发放至食品中毒

严格验收、报关货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质 现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不 清或感官性状异常的，一律不得使用。
四、严格食品卫生管理，做到制度化、责任化

对参与本次活动的各岗位的工作人员进行严格要求， 培养其卫生习惯和卫生 意识，真正做到各履其职，各负其责。
五、责任追究

本责任书以《中华人民共和国食品卫生法》、 《饮业食品卫生管理办法》为 执行细则， 对违反其中任何条款所造成的事故或责任， 将追究第一责任人的全部 责任。
本合同书一式两份， 甲方、 乙方各留存一份， 自双方签字、 盖章之日起生效， 有效期为一年。
甲方：(签章) ___
__月__ 日

乙方：(签章) ___

__月__ 日

校园食品安全责任书篇 3

为切实加强我校的安全工作，进一步落实“安全第一，预防为主”的方针， 确保广大师生的人身安全， 维护学校正常的教学秩序和社会稳定， 根据 《中江县 县学校安全工作目标责任书》， 学校与小卖部承包人特签订食品安全工作目标责 任书：
一、工作宗旨：服务师生生活，保障师生健康。

二、安全意识：认真学习执行《食品卫生法》、《食品卫生管理办法》等一 系列学校食品卫生的法律法规。健全安全工作制度，明确职责，落实措施。
三、具体要求：

1.小卖部工作人员必须合法经营、 文明服务、 礼貌待人， 自觉接受食品卫生 监督机构及师生的监督。
2.小卖部各种证照必须齐全， 工作人员必须经卫生知识培训， 考核合格， 并 取得健康证，方可上岗。
3.要严把进货关，杜绝假冒伪劣和“三无” (无生产厂家、无生产日期、无 保质期限)和无 QS 标识的商品进入小卖部。
4.不卖变质、过期产品，小卖部经营者必须定期全面检查。如发现变质、过 期产品必须销毁。
5.认真做好小卖部营业场所内外环境的清卫工作，始终保持整齐清洁。

6.小卖部经营者如不按学校饮食卫生安全制度执行， 如发生师生食物中毒事
件应负全责。

7.小卖部工作人员，必须穿清洁衣上岗。

四、责任措施。

1.学校必须十分重视食品安全工作，校长总管，后勤处分管，政教处监管， 要定期研究安全工作，做到有措施，有检查，有保障。
2.学校小卖部的食品卫生安全，承包者是直接责任人，在食品安全出问题， 承包者必须负全部责任。
3.学校安全工作出了问题，要及时报告，同时，要果断采取措施，使造成的 损失降低到最低程度。
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____年__月__ 日

校园食品安全责任书篇 4

为进一步加强我校食品安全工作的领导， 强化食品安全工作的监管力度， 保 障师生的生命安全， 维护学校正常的教育教学秩序， 根据中心校下发的食品安全 工作目标责任书， 结合我校实际， 特制定《__金能小学食品安全工作目标管理责 任书》。
一、责任主体

食品安全工作实行逐班主任负责制， 食堂安全工作人员和校长为食品安全工 作责任人。

二、责任内容

(一)成立食品安全管理机构， 加强对学校食品安全工作的领导， 加强食品安 全监管队伍建设， 把食品安全工作提到议事日程， 加强检查和督促， 层层落实责 任制。
(二)通过多种宣传形式加强对师生的食品安全知识法规的教育， 组织有关人 员认真学习宣传，提高师生对食品安全的意识。
(三)制定措施， 严禁学生在学校周边地区小摊档购买食品(零食)， 防止购买 到不符合卫生质量标准的食品。
(四)学校要经常与有关部门一道，对学校周边地区的商店或摊档进行排查， 发现销售不符合卫生质量标准食品的要及时报告有关单位， 及时查处， 防止不符 合卫生质量标准的食品流入校园。
(五)加强对学校食堂的管理。食堂工作人员必须经过体检合格， 持有上岗证， 方可上岗；食堂必须按照有关卫生要求的程序正规操作，食堂购买的一切食品， 必须符合卫生质量标准，并按照《餐饮食品索证管理规定》做好食品索证、验收 以及台账等工作；每餐的菜必须取样保存 48 小时，以备检查；为防止学校食物 中毒或者其他食源性疾患事故的发生， 保障师生员工身体健康， 认真执行 《学校 食堂与学生集体用餐的卫生管理规定》等有关规定。
(六)学校应加大食品安全配套设施投入和做好专项经费的年度预算， 定期检 查和更换安全配套设施。
(七)与食品安全工作有关部门密切配合，切实做好学校食品安全管理工作。

(八)建立和完善食品安全责任事故应急机制， 一旦发生食品安全事故， 立即 启动《坊子区学校预防和处置突发性事件方案》，做到各负其责，在第一时间内 按分级管理要求，报告区教育局及相关部门，并迅速赶赴现场，组织救治，及时 进行调查处理好相关事宜。

(九)食堂工作人员的人生安全由他(她)自己负责。

(十)要做到学期初有计划， 学期未有总结， 日常综合管理和监督管理有记录、 有档案，接受学校的考核、奖惩。
三、考核与奖惩

学校年终对各班完成上述责任目标的情况进行考评。对食品安全管理工作成 绩显著的单位和责任人， 给予通报表扬； 对食品安全管理工作不达标单位和责任 人，给予通报批评。对由于工作失职，不履行领导责任，导致发生后果严重、影 响恶劣的食品安全事故，依照《上级政府的有关规定》追究有关人员责任。
学校对各班级安全责任目标的完成情况组织年终考核。对安全工作做得好的 班级给予表彰；对考核不合格的班级和责任人实行“一票否决”；对出现严重问 题的学校将按照有关法规追究责任。
四、本责任书一式两份，甲、乙双方各执一份，自签订之日起生效，有效期 一年。

校园食品安全责任书篇 5

安全是做好学生食堂工作的保障，为保障学生身心健康，防止食源性疾病、 食物中毒及传染病的发生， 促进食堂相关人员规范操作， 确保学生食堂食品卫生 安全总公司与各餐饮中心负责人签订以下食品卫生安全责任书：
1、学生食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任凡，必须严格执行食 品卫生法律法规和学校规章制度，切实僦好本职工作
2、学生食堂必额取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》，食品加工 必须符合卫生安全要求， 做到清污分流， 防止交叉叉感染。 食堂从业人员必须身

体健康， 每年必须进行健康体检， 取得健康证后方可参加工作。 食堂从业人员要 讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗 穿着工作服戴工作帽、佩戴《健康合格证》。
3、学生食堂所出售的食品必须卫生，确保安全。不得采用过期霉烂、变质 或不新鲜的食物和三无(无生产厂家、 无生产日期， 无保质期)成品原料， 四季豆 类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚央不准进入食堂，不得采购病死或 死因不明的家畜、 家禽肉， 不得出售凉菜和剩菜剩饭， 不得加工或使用感官状异 常的食品和原料。
4、食堂内物品摆放要规范，不得将食物混装。食用物品和非食用物品要分 开摆放，防止误食，购进的原料要妥善存放并符合卫生要求，对购进的米，面、 肉、油等发现异常，食堂人员要拒绝使用，炊具用后立即洗净入柜、不能入柜的 定要妥善保管，食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人自安全的物品。
5 、所用餐具用具每无洗刷干净后要进行充分消毒，严格按照一洗、二清、 三消毒，四冲洗、五保洁的程序操作。凡得传染性疫病的学生要及时隔离，防止 传染。除食堂从业人员和检查人员外，其他任何人不准进入厨房。
6、厨房、餐具用餐场所、食堂周围等卫生要责任到人包干负责，垃圾及时 清除， 天天保持清洁。 存放食品餐具的箱柜要经常进行消毒处理食堂内外要定期 消毒，避免蟑螂、苍蝇等害虫滋生。
7 、要呆取措施认真落实好厨房、保管室、用餐场所的防火，防电、防盗、 防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施，确保食品、器具安全卫生。每天下班
前，要将材料入库，熄灭火种切断电源，关闭气阀，关好门窗，各处检查无误后
才能离岗。

8、食堂禁止使用有色金属制品和洗衣粉，食堂大小电器、线路、炊具、气 灶、开关等要规范操作、定期检查，发现日题及时处理。

9、食堂物品要登记造册，管理责任到人，任何物品发现失盗现象要追究责 任并做出赔偿。食堂必须做好食品进购记录，购买大宗物品要索证。
10、食堂每餐饭菜必预留样，留置于冷藏设备中保存至少 48 小时，以备查
验。

11 、食堂要自觉接受学校和上级有关部门的检查督导，不断提高服务质量， 对学校例行检查和上级监督检查等规范化管理不得有抵触情绪
12、食堂从业人员要加强业务技能学习，不断提高烹饪水平;要积极参加各 班组组织的食品卫生安全知识培训，强化食品卫生安全意识。

校园食品安全责任书篇 6

学校及学校周边餐饮服务单位是群体性食品安全事故易发场所， 是餐饮服务 环节监管的重点区域。为进一步加强学校及学校周边餐饮服务食品安全监管工 作， 严格落实监督管理的各项措施， 有效预防食物中毒事件发生， 保证师生身体 健康和生命安全， 营造干净、 卫生的用餐环境， 结合我县实际， 特制订本责任书：
一、 全面贯彻落实学校校长作为学校食品安全的第一责任人制度， 校领导应 把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程， 定期召开会议， 专题研究食品卫生 安全工作， 建立健全各级管理责任制和责任追究制。 主管校领导对监管部门提出 的整改意见，必须及时责成相关部门进行全面整改。
二、 各镇人民政府、 办事处承担学校及学校周边餐饮服务单位日常安全监管 工作， 制定年度食品安全专项检查工作方案， 每季度组织一次市场巡查， 按时向 有关部门反馈工作动态， 对存在的问题进行督促整改， 参与实施重大食品安全事 故应急救援工作，保证经费投入，确保餐饮服务单位食品安全。

三、餐饮服务单位的业主(法人代表)作为直接责任人，接受相关食品安全 检查指导，对本单位食品安全负具体负责。
1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等相关法律、法规、严格执行
餐饮服务行业规范。

2 、严格执行从业人员健康管理制度。

3 、保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的防蝇、防鼠、防尘设施。

4 、食品制作过程规范并符合安全要求。

5 、严把食品原料采购和进货验收关。

6、严格落实餐(饮)具清洗，消毒及保洁制度。如因提供的食物损害消费
者权益的， 自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。

四、各责任单位必须严格履行以上条款，保证食品安全，承担社会责任，如 违反上述规定，按照有关规定追究责任人的经济及法律责任。
五、本责任书一式两份，下达目标任务单位与承担目标任务单位各执一份， 自签订之日起生效。
下达目标任务单位(签章)承担目标任务单位(签章)
负责人签字：

日期：

负责人签字：
日期：

校园食品安全责任书篇 7

为了加强教师与学生集体用餐的管理， 落实饮食安全责任制， 防止食物中毒 和食源性疾患的发生， 保障师生身体健康， 根据 《中华人民共和国食品卫生法》 ， 《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、 《学生集体用餐卫生监督办法》 《餐 饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定下达此责任书：
1、总务主任是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理 工作。
2 、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、 生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不合格的建议学校完善。
3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该产品的检验 合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格执行采购验收制度，保证 原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其 它有毒有害掺杂掺假食品，并建立台帐制度。
4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加标准使用。

5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存放离地离 墙，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化学物品及杂物。
6 、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有毒有害食品。

7 、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。

8、炊事员必须有“健康证”，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应
立即脱离工作岗位， 待查明病因， 排除有碍食品卫生的疾病或治愈后方可重新上
岗。个人卫生做到勤洗手、穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在
工作场所内吸烟。

9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒事件发生，确保师生用餐安全、卫
生。

10 、加强生活饮用水的管理，每年年检。

11、建立食物中毒或食源性疾患突发事件的应急处理机制。 一旦发生突发事
件，要及时报告。

食堂管理负责人签字：
食堂承包人签字：

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9 月 1 日

校园食品安全责任书篇 8

为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神， 维护学校的稳 定和安全， 强化食堂管理， 杜绝中毒事故的发生， 建立健全学校食品卫生安全责
任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，
特签此书。

一、 学校食堂食品卫生安全， 直接关系到学生身体健康， 食堂承包人是食堂 岗位责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故， 一切责任由食堂岗位责任人负责。
二、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、 无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，伙房，餐厅，餐具， 要定期消毒，认真做好防疫工作。
三、严把食品采购关。

责任人必须执行 《食品卫生法》 严格把住食品质量关， 不得采买霉烂变质食 品、蔬菜。

四、 学生餐厅， 特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内， 由此引发的安全
责任事故由食堂责任人负责。 防止坏人投毒破坏， 发现问题及时采取措施妥善处
理。

五、严把食品贮存销售关。

(1)食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超 过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟 食应分框存入。
(2)必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、 变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。
(3)食品在烹饪后至出售前，一般不超过 2 小时。

(4)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24 小时，在确认没有变质 的情况下， 必须经高温彻底加热后， 方可继续出售， 隔夜剩余饭菜一律不得出售。
(5)每餐样菜应各取不少于 100 克留置于冷藏设备中，保存 48 小时以上，
以备查验。

(6)学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着《食品卫生法》
办事， 如不按食品卫生法办事， 出现一切事故全由肇事者负责， 并承担一切经济
损失和刑事责任。

六、严把从业人员健康卫生关：

(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。

(2)食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必须讲究个人
卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须穿卫生服，戴卫生帽，把 好病从口入关。

(3)食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应及时 脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。
此责任状一式二份，学校、食堂责任人、各一份，自签定之日起实施。

食堂责任人：

x 月 x 日

校园食品安全责任书篇 9

为深入贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、 《学校食 堂与学生集体用餐卫生管理规定》 ， 切实加强学校食品卫生安全管理， 有效防止 食物中毒或其他食源性疾患事故的发生， 保障广大师生身体健康和生命安全， 结 合我乡实际情况特签订本目标责任书。
一、责任范围

学校校长是本校食品安全管理工作的第一责任人， 对职责范围内食品安全管 理工作负全面领导责任，分管领导负直接领导责任。
二、责任内容

1、加强组织领导，建立健全学校内部食品安全工作机构，有明确的工作制 度和年度工作计划， 将食品安全管理工作作为学校管理的重要内容； 建立学校食 品安全责任追究制度。
2、建立健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突发事 件的应急处理机制；发生食物中毒或疑似食物中毒后，应及时采取有效措施。

3、建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的报告制度，发生食物中毒或疑
似食物中毒事件应立即向教育局、 卫生局、 食品安全委员会办公室和当地政府报
告。

4、严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及《四川省实施〈中华人民共 和国食品卫生法〉办法》开展加工、经营活动，重点把好：
(1)设施关：设施设备布局合理，有相对独立的食品原料存放间、加工操 作间、出售场所及用餐场所，卫生设施齐全。
(2)从业人员关：从业人员要定期参加预防性体检和卫生知识培训，佩证 上岗，做好个人卫生；确保学校食堂和副食品店卫生许可证、营业执照、从业人 员健康证“三证”齐全。
(3)采购、销售关：学校内食堂和副食品店食品实行进校准入，进货索票、 索证率达 100%。严格按照教育部和卫生部联合颁布的《学校食堂与学生集体用 餐卫生管理规定》第十一条规定的禁止食品；不订购、制售冷荤冷菜食品；不出 售“三无”、假冒伪劣、过期、变质及未经检验或检验不合格的食品；严格执行 饭菜 48 小时留样备查验制度。
(4)加工关：严格按有关规定和程序操作，确保食品烧熟煮透。

(5)卫生关：采取有效措施，消除老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫及其
孳生条件， 确保环境整洁无蝇； 餐饮具使用前必须洗净消毒， 符合国家卫生标准， 未经消毒的餐饮具不得使用，禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
5、全面实施食品卫生监督量化分级管理，全校(幼儿园)食堂量化考核均 需达 C 级以上； 积极开展创建“放心店”活动， 全校副食品店均创建为“放心店”。
6、加强学生食品安全宣传教育， 教育学生不买“三无产品”和街头无照 (证) 商贩出售的食品，不食用来历不明、可疑和过期、变质食物；每学期安排食品卫 生安全教育不少于 2 课时，出专题黑板报不少于 1 期。

7、对食品安全机制不完善、制度规划不落实、食品安全监管不到位而发生 重大食品安全事故要责令限期整改和治理。对责任人因不全面履行或不正确履行 职能造成重大影响的， 将依照有关规定追究行政责任； 触犯法律的， 移交司法部
门处理。

注：本责任书一式两份，签订双方各执一份。
负责人签字：

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