餐饮管理服务合同.docx

餐饮管理服务合同

餐饮管理服务合同 1 一、总则
1、为了能够采用先进科学的经营管理方法、提高河南烩面馆的 管理水平和服务质量， 使之在市场上有较强的竞争力， 并使合同双方 获得满意的经济效益，特制定本合同。
2 、本合同的订立、解释、履行均受中华人民共和国法律管辖。
二、合作双方
甲方代表：
身份证号：
乙方代表：
身份证号：
合作期限： 5 年
1、甲乙双方协商制定财务预决算，组织机构、人员编制，经营 计划、工资计划、人事任免及奖惩制度等项工作。
2 、甲方责任是负责与当地政府协调，提供店面房屋租赁、装修、 设备等一切营业必备条件； 负责向乙方提供当地政府及行业主管部门 的法律条例。
甲方同意向乙方提供设备维修及更新改造资金和有关技术资料。
3 、乙方需向甲方提供管理人才及管理模式。
乙方负责培训管理人员及服务人员。

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乙方负责甲方的对外宣传、推销。
乙方向甲方提供有关管理资料。
三、合作细则
1、收费标准
为保证甲乙双方利益， 在当月日均营业额未达到 1500 元情况下， 乙方不向甲方收取任何管理费用；在当月日均营业额达到 1500 元未 到 20xx 元情况下，乙方向甲方收取营业额 10%基本管理费用；在当 月日均营业额达到 20xx 未到 2500 情况下，乙方向甲方收取营业额 12%管理基本管理费用；当月日均营业额达到 2500 以上，乙方向甲 方收取营业额 15%管理费用。全年销售额达到 80 万，乙方向甲方收 取毛利润 10%奖励费用。
乙方还可向甲方收取市场推销费和广告费。
双方共同制定符合中华人民共和国会计法规定的会计制度、财务 制度
乙方需向甲方定期提供经财经营情况报告
乙方要确保甲方固定资产的保值和增值， 乙方在管理的全过程中 处理固定资产必须经甲方同意。
乙方在采购 1 万元以上物品或单一商品总价值达 1 万元时必须经 甲方批准，日常采购按饭店财务预算计划执行。
乙方在甲方同意的情况下制定工作人员的薪金、福利、待遇
当事人一方将合同权利和义务的全部或者部分转让给第三者， 应 当取得另一方的同意。

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本合同及其附件的修改必须经甲、乙双方同意才能生效。
由于不可抗力，致使合同无法履行，经最甲乙双方同意，可以提 前终止合同。
由于一方不履行合同规定的义务， 或者严重违反合同规定， 造成 双方无法继续合作， 即视作违约方单方面终止合同， 对方有权向违约 方索赔。
发生合同争议时，当事人应当尽可能通过协商解决。
当事人不愿协商、调解的，或者协商调解不成的，可以依据合同 中的仲裁条款或者事后达成的书面仲裁协议，提交中国仲裁机构仲 裁。
甲方：
乙方：
日期
餐饮管理服务合同 2 签约方(以下简称甲方)：
联系方式：
签约方(以下简称乙方)：
联系方式：
本服务合同依据 《中华人民共和国合同法》、 《中华人民共和国食 品卫生法》及国家有关法律法规而定。本服务合同是经甲、乙双方友 好协商，就餐厅服务事宜，同意签订本合同，并信守下列条款，共同 严格执行。
第一条 服务场地、用途、服务条件

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1、 服务场地位于： ______________________________________。
2、用途：甲方所提供服务场地只作为乙方为甲方提供餐饮服务 之用，未经甲方同意，乙方不得改变餐厅的用途。
3、服务条件：甲方提供之餐厅已经装修完毕，保证乙方进驻立 即使用，餐厅内设施、设备齐全，备齐餐厅中的工位器具等，并保证 餐厅内空调、供暖、照明及水、电的正常使用。
4 、甲方负责为乙方及其供应商办理出入甲方公司的相关证件。
5 、乙方负责所有餐饮器具及餐厅的清洁消毒卫生工作。
第二条 服务内容、服务形式
1 、服务内容：乙方向甲方员工、访客提供餐饮服务。
2 、服务形式：
(1)餐厅以套餐形式为主，其它形式为辅，每餐提供的品种不 得少于______种。
(2)访客的服务形式根据实际运营状况由双方协商而定。
(3)用餐标准为每人____元/份。
第三条 甲方的权力/义务
1、甲方有权了解乙方的食品生产流程，并可以对食品生产及服 务随时进行监督检查，有权对下列各项进行监督检查。
(1)原、辅材料的采购、主副食品的加工、制作、供应过程和 情况。
(2)餐厅、保洁区域、厨房、食品库、冷库、灶具、厨具、炊 具等有关场所和设施的清洁卫生状况， 以及食品卫生和乙方工作人员

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的个人卫生情况。
(3)乙方工作人员的配备和与之相符的上岗证和操作水平。
(4)甲方提供的设备、设施使用、维护情况。
(5)治安、消防措施和落实情况，乙方人员遵守甲方相关规章
制度及服务情况。
(6)食品成本、标准菜单、原材料采购的单价、数量及质量。
2、甲方有权依照国家及城市餐饮、卫生主管部门的法律、法规 及招标文件、投标文件所列条款、本合同约定、乙方正式提交的供应 商资料， 对乙方进货情况进行监督检查， 有权要求乙方对违约行为进 行整改。
3、如果乙方的雇员在甲方工作地点提供服务时，未能遵照甲方 提出的有关要求或不符合乙方承诺的服务人员标准， 则甲方有权要求 乙方更换该等雇员。
4 、甲方有权制定和调整就餐人员安排、供餐时间和服务标准， 但甲方应提前通知乙方。
5、当乙方违反合同时，甲方有权以书面形式发出限期整改工作 的警告。 如出现三次以上乙方未按合同进行改进的， 甲方有权书面通 知乙方中止合同，对造成损失的由乙方承担赔偿经济责任。
6、甲方尽可能为乙方提供乙方因向甲方提供餐服务而需要的便 利条件。
7、甲方可以在其认为合适的任何时间按照自己的意愿对场所和 乙方的服务进行检查。

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8、甲方对餐厅区域负有以下责任：
(1)提供适当的入口和出口，包括适用的'走廊、电梯及载货平 台，应符合所有法律要求， 包含但不局限于建筑规范、健康及安全要 求。
(2)可以全权决定，对设施进行认为是必要或需要的工程改善 或修改。
(3)向乙方提供就餐服务有效运作所必须的热能、照明、动力、 水源及空调， 乙方在使用上述能源时应遵循节约原则， 甲方负责交费， 但由于乙方自身原因造成的能源浪费及乙方用于其他用途的能源费 由乙方自己负责。 甲方不定期对能源使用状况检查， 对违反规定的操 作要作相应的处罚。
第四条 乙方的权利/义务
乙方有权根据本协议及相关法律维护自身合法权益。并且乙方在 甲方的物业管理范围内享有专业服务工作的权利。
1、乙方有权使用餐厅内的公共设施及附属设施，如有损坏及时 通知甲方，并赔偿因其不正当使用所导致损坏的损失。
2、乙方向甲方提供有益健康且营养的食物，乙方应提前一周向 甲方提供下周菜谱。
3 、乙方严格遵守国家《食品卫生法》及相关单位卫生法规要求， 上岗人员必须持健康证上岗， 并定期进行体检， 体检的结果知会甲方 备案。
4、乙方严格按照甲方提出的供餐时间和就餐人数准时供餐，负

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责供餐时就餐员工的分餐服务。并保证甲方员工在规定时间内享用到 符合标准的食品。
5 、卫生检查部门对餐厅进行检查的费用，由甲方承担。
6、乙方负责餐厅内就餐时的卫生。并服从甲方的统一管理，保 持餐厅内卫生。 乙方对甲方提出的合理建议和用户投诉， 一般性问题 24 小时内解决，对于较复杂性问题在 72 小时内解决。
7、 乙方如果因工作需要而对餐厅进行装饰时， 须报请甲方同意， 未经甲方同意不得改动餐厅相关设备设施。
8、乙方采用新的服务方式时，须提前三天以书面形式支会甲方 并与其协商。
9、乙方有权监督并制止甲方员工的人为浪费问题，甲方餐厅管 理人员有责任予以协助。
10 、乙方在供餐服务中， 应杜绝食物中毒的发生。 甲方员工如发 生食物中毒， 经检验证明属于乙方责任时， 乙方应承担一切经济责任 和法律责任。
11、 乙方应尽力提供高素质的员工， 所有相关费用都已含于本合 同约定的服务价款中。
12、乙方有责任对所属员工进行节水、节电及安全教育。不允许 出现长明灯及长流水情况发生。
13、乙方的营业空间
(1)甲方提供给乙方经营管理所需要的食品设备、生产和服务 设施，并提供瓷器、餐具、托盘和厨房用具等。乙方负责设备和器皿

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的使用管理。在合同期限内，设备、设施、器物的合理损耗由甲方负 责采购补充， 非正常的损毁由乙方负责承担。 乙方负责保持设备的良 好，清洁卫生。
(2)乙方对其在餐厅区域所存放的物资、材料、设备和乙方个 人物品的任何损坏承担全部责任，因甲方的责任所造成的损坏除外。
14、菜单
(1)乙方应负责供应各种高质量的和营养丰富的食品，乙方应 注意下列关于设计现场菜单的因素： 设计有新意的菜单， 菜单强调品 种、营养、质量、低脂，要采用新鲜食品和应季食品。利用创造性的 食品陈列和推销技术以增强吸引力并保证顾客满意。提供保健意识方 案。 顺应不断变化的膳食发展方向和甲方职工、 来访者的喜好及顾客 的意见， 提供满足甲方大多数人员需求的膳食。 能够依照甲方所提供 的人员结构和在甲方区域内可使用的设备制订出菜单。
(2)乙方应提供合理品种的食品以供选择。品种至少应包括： 荤菜、素菜、咸菜、汤、粥、主食、水果、饮料。
(3) 乙方应尽可能保证在轮换周期内菜单品种的变化丰富多样。 菜单可按照菜品的供应情况进行更改。
15、火灾和紧急情况
在发生火灾和其它紧急情况时， 乙方除拨打应急救助电话外， 并 应立即拨叫甲方的应急电话号码和指定的代表。为确保在发生紧急情 况时对用餐人员的照顾， 乙方应按照甲方紧急情况反应程序在每年与 其相关食品供货商签订协议， 为甲方人员在紧急情况下提供食品的供

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应。同时乙方应为甲方在紧急情况下提供相应的餐饮服务。
16、营业场所的损毁
乙方应在 24 小时之内向甲方提交关于场所内发生的火灾或损失 的书面报告及乙方收到的就建筑物内出现的人身伤害索赔通知。对于 火灾及其它事故造成人身财产等损失， 根据消防部门及其他权威部门 调查结论，按规定承担责任。
17、 在规定的工作时间内， 在乙方管辖下的区域内的安全应由乙 方负责并承担相关责任。
18、中断服务通知
如乙方获悉有任何事实或潜在的服务中断、会延误按照合同中规 定的工作，须立即通知甲方指定的代表。
19、责任转让
乙方在未得到甲方事先审阅并书面同意前，不得转租、分配、转 让或授权本合同中列出的任何责任或任何部分， 合同中任何预期的服 务。此外，如乙方已分包的工作或服务未按本合同执行，则须按甲方 的要求更换分包商。乙方达成的分包均不使乙方免于任何责任和义 务，包括分配给分包商的部分。
第五条 食品卫生
1、乙方每餐将严格执行食品留样制度(保存 48 小时)，当甲方 接到人员有用餐后出现腹泻、呕吐、头晕等中毒信息时，应迅速通知 乙方负责人，甲方可协助乙方将患者送往医院，做呕吐物、粪便留样 化验， 以确诊病情和病因。 同时， 对餐厅的留样食品送卫生部门检验，

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确属乙方责任，乙方承担相关的一切经济与法律责任。
2、当甲方就餐员工用餐吃出异物时，乙方负责赔偿相同价值的 免费餐一份， 并对上述问题及时采取纠正措施解决。 因此给就餐员工 造成身体损害的，乙方承担赔偿责任。
3、乙方必须使用符合国家环保的用具，对不符合环保要求的餐 具、器具，甲方有权纠正，并限期改进。
第六条 合同期限
1、本合同约定的服务期限为 _____年，自_____年_____月_____ 日起至_____年_____月_____ 日。
2、合同期满时，在满足双方在服务内容、费用等方面的要求的 前提下，合同可自动延长， 延长的期限由双方协商而定。如任何一方 提出不再续期，应在合作期满前至少一个月以书面形式通知另一方， 合同得以解除。否则，合同将自动延续一个合同期。如果延期合同中 的某些条款需做修改，应将其写成书面文字并由双方签字。
第七条 合同的终止
1 、本合同出现下列情况时终止：
(1)出现合同中所列的终止事由。
(2)法律规定的终止事由。
2、如乙方在出现下列任何一种情况时，甲方有权单方面终止或 解除本合同，而无须向乙方做出任何赔偿。
(1)乙方餐饮服务连续三次未能达到乙方承诺标准或多次与甲 方发生纠纷，经甲方三次书面通报且未能得到改善。

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(2)违反中华人民共和国法律法规进行不法经营活动。
(3)本合同约定的其他事项。
3 、任何一方没有正当理由不得随意终止合同。
4 、双方可根据下列情况立即终止合同。
(1) 不为一方接受的另一方的所有权或全面经营管理权的变更。
(2)一方成为破产或其它法律诉讼的主体，而该诉讼在立案后
三十天内仍未能解决。
(3)乙方或甲方对双方认定的重要事实作了不真实的说明。
5、在合同的终止日，双方应结清账目，并在十五日内，任何一 方应立即支付欠另外一方的所有应付账款。
第八条 违约责任
1 、甲、乙双方应谨慎行使和履行在本合同中约定的权利、义务， 任何一方因未履行或未完全履行其在本合同的权利、 义务， 而给对方 造成的损失的，应负责赔偿。
2、如因乙方经营问题或其他原因造成不能履行本合同，须提前 一个月以书面形式通知甲方， 如因此而造成甲方经济损失的， 由乙方 承担。
3、如因甲方服务场地之基础设施(如照明、水电、供暖等)出 现故障而影响到甲方人员就餐， 则乙方不承担责任。 同时甲乙双方应 就出现的紧急情况积极协商解决办法。
4、在乙方正常进行餐饮服务工作状况下，甲方不得无故解除本 合同， 如非正常情况下解除本合同， 则给乙方造成的经济损失由甲方

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承担。
5、乙方由于不可抗力以外的原因中断服务，应向甲方支付违约 金_______元(人民币)。
第九条 法律适用及争议解决
1、本合同的订立、效力、解释、履行和争议的解决均接受中华 人民共和国法律的管辖。
2、 甲、 乙双方因履行本合同而发生的或与本合同有关一切争议， 双方应通过友好协商解决。 如果协商不能解决， 向__________人民法 院提起诉讼。
第十条 合同文本
1 、本合同一式_____份，甲方_____份、乙方_____份，具有同等 法律效力。
2 、合同由双方授权代表签字后立即生效。
3、未尽事宜，经甲、乙双方友好协商解决，任何一方都不应以 单方内部规定约束对方。并由甲、乙双方另行签订补充协议，与本合 同具有同等法律效力。
甲方(签字或盖章)：
签订日期： _____年_____月_____ 日
签订地点：
乙方(签字或盖章)：
签订日期： _____年_____月_____ 日
签订地点：

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餐饮管理服务合同 3 委托方： __________________ (以下简称甲
方)
受托方： __________________ (以下简称乙方)
在自愿、平等、协商一致的基础上，甲方就大学校区的饮食服务 项目，委托乙方实行专业、规范、安全、高质量的高校餐饮服务，特 订立本合同。
第一条项目基本情况
1 、项目名称： _________
2 、坐落位置：具体以总平面图标明的位置为准。
3 、总建筑面积： _________平方米。
4、委托管理的建筑物详见图(附件一)。
5、厨房设备及配套工程图(附件二)。
6、现有设备：待工程完工后移交时另签设备清单，该清单作为 本合同的附件。
第二条项目委托方_________大学为甲方，服务提供方为乙方。
第三条委托服务经营事项
_________大学校区学生食堂饮食服务。
第四条委托期限
委托服务经营期限为_________年，自_________年_________月 _________ 日至_________年_________月_________ 日止。 其中试用期 为 _________ 个 月， 即 _________ 年 _________ 月 _________ 日 至 _________年_________月_________ 日，在此期间未履行合同、不遵

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守承诺或达不到甲方要求， 甲方有权解除合同， 其一切责任由乙方负 责，不得以任何理由向甲方提出任何索赔要求。
第五条房屋及设备折旧费及其支付
1、本合同所指的房屋及设备折旧费是指乙方根据本中招标项目 要求所投报的房屋及设备折旧费中标价；
2、根据乙方此次投报的房屋及设备折旧费中标价，房屋及设备 折旧费_________年合计人民币_________元。其中
3、 支付方式为：每年按10 个月计，每年8 月和 1 月假期时间除 外。乙方须在每月 10 日以前，按月向甲方支付上月的房屋及设备折 旧费。
第六条甲方的权利和义务
1 、代表和维护师生的合法权益。
2、审定乙方制定的食堂管理制度及实施细则，并监督使用人遵 守。
3 、审定乙方提出的食堂年度计划、年度费用概预算、决算报告， 并根据合同实施奖惩。
4、承担食堂冷气使用费的 50％和乙方一年内超出 _________元 (不含_________元)的部分费用。
5、甲方负责在食堂第四层免费提供建设面积_________平方米作 为乙方的工作场地。
6、甲方的有关部门对乙方的管理实施监督检查，每年进行 _________次全面的考核评定，并在此基础上作出年度考核。如该年

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度政府主管部门有同类考核的， 甲方认可该项考核结果， 不再进行重 复考核。考核评分参照_________ 、师生满意度等基本内容，由双方 协商制订。
7、如因乙方管理不善，造成重大经济损失或严重管理失误或重 大责任事故，甲方有权终止本合同，并追究乙方的经济和法律责任。
8、甲方在合同生效之日起 20 日内按规定向乙方提供本项目所需 的物业及其附属设施、 设备的原始资料和技术档案 (工程建设竣工资 料等) ，并在乙方管理期满时予以收回。
9 、有责任积极指导和协助乙方做好饮食服务工作。
10 、甲方有权核查饮食服务费用的收支情况。
第七条乙方的权利和义务
1 、严格遵守国家、省、市的法律法规， 为_________大学提供专 业、规范、安全、高质量的餐饮。
2、根据有关法律法规及本合同的约定，制定该项目的各项管理 办法、规章制度及岗位责任。
3 、乙方不得将本项目整体或部分责任及利益对外转让或发包。
4、对本项目内的房屋及配套设施、厨房设备及其配套设施以及 其它相关设备设施不得擅自占用或改变使用功能， 如需在本项目范围 内改扩建或完善配套项目，须报甲方和有关部门批准后方可实施。
5 、建立健全本项目管理档案。
6、本合同终止时，乙方必须向甲方移交原委托管理的全部物业 及其各类管理档案、财务等资料； 移交其管理范围内的全部公共财产，

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并接受甲方指定专业机构的移交审核。 向甲方移交时， 要确保各项设 施的性能完好。
7、乙方每月须向甲方提供月报表，每半年就财务开支情况向甲 方作出说明，同时须按时交纳房屋设备折旧费。
8 、承担食堂全部的水电费和燃气费。
9 、承担食堂冷气使用费的 50％(一年内 _________ 元，含
_________元)超出部分由甲方负责。
10、乙方的员工应做到五证齐全(身份证、外来人员用工证、计 划生育证、暂住证、健康证)，并将复印件送甲方备案，管理应符合 广州市政府及甲方要求，乙方员工食宿自选安排。
11 、乙方承担饭堂的一卡通收费终端使用费。
第八条服务质量
除前述的标准外， 乙方可根据甲方委托的服务事项制定出本项目 管理分项标准，经甲方同意后作为本合同的必备附件。
第九条履约保证金的支付
1、根据规定，乙方在签订合同之日起 7 个工作日内须一次性向 甲方缴纳人民币_________元作为履约保证金；
2、 履约保证金的期限为_________年， 自_________年_________ 月_________ 日始至_________年_________月_________ 日止；
3、合同期满后或不属乙方重大责任事故造成的本合同终止，甲 方一次性无息返还乙方履约保证金。
4、如乙方不能完成投标质量指标的要求或合同履行期间出现属

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乙方责任的火灾、 食品中毒等重大事故， 履约保证金则被罚没并承担 经济和法律全部责任。
第十条违约责任
1、因甲方原因，造成乙方未完成规定管理目标或直接造成乙方 经济损失的， 甲方应给予乙方相应补偿， 乙方有权要求甲方限期整改， 并有权终止合同；
2、因乙方原因，造成甲方未完成规定管理目标或直接造成甲方 经济损失的， 乙方应给予甲方相应补偿， 甲方有权要求乙方限期整改， 并有权终止合同；
3、房屋建筑质量、设备设施质量均有保质期，在保质期内，因 安装技术等原因，达不到使用功能的，由乙方直接与保质单位联系， 双方协商解决，甲方积极配合。因质量问题而造成重大事故的，由保 质单位负责；因乙方管理或使用不当造成的，由乙方负责。保质期满 后，房屋的质量问题由甲方负责；设备的质量问题由乙方负责。
4、乙方如不能按照本合同第九条约定的价款和支付方式如期支 付和不履行投标书内的责任的，则视为违约。甲方有权终止本合同， 重新进行招标，并追究乙方的违约责任。
第十一条争议的解决
1、凡在本合同有关的一切争议，甲乙双方应首先通过友好协商 解决， 如经协商后仍不能达成协议时， 任何一方可以向法院提起诉讼。
2、本合同的诉讼管辖地为_________有管辖权的法院。
3、在法院审理期间，除提交法律审理的事项外，合同其他部分

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仍应继续履行。
4 、本合同按照中华人民共同国的法律进行解释。
第十二条其他事项
1、自本合同生效之日起20 天内， 根据甲方委托事项，办理完相 关交接验收手续；
2、甲、乙方对《招标文件》以外相关项目或《招标文件》未尽 事宜， 可根据实际情况另行签订补充协议。 补充协议和本合同的附件 与本合同具有同等效力；
3、本合同执行期间，如遇不可抗力，致使合同无法履行时，双 方应按有关法律法规及时协商处理；
4、本合同在履行中如发生争议，双方应协商解决或报请上级主 管部门调解，协商或调解不成的，可以向_________人民法院起诉。
5、如遇突发或重大事件，乙方管理人员应在第一时间报告甲方 有关部门， 乙方项目负责人应在第一时间到达现场， 适时处理或协助 处理有关问题， 甲方如认为情况危及到学校的安定管理， 乙方应无条 件同意甲方直接调配乙方资源直至危机结束。
6 、水电费、燃气费的收费标准按市政规定标准执行。
7 、乙方员工的医疗保险及发生的各种工伤事故，由乙方负责。
8 、由于乙方原因而损坏学校设施设备的，由乙方负责赔偿。
第十三条本合同一式六份，甲方四份、乙方二份，均具有同等效 力，本合同签字盖章之日起生效。
甲方(盖章)： __________________

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法人代表(签字)： __________________
_________年____月____ 日
乙方(盖章)： __________________
法人代表(签字)： __________________
_________年____月____ 日

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