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酒店管理规章制度

酒店管理规章制度(通用 13 篇)
在当下社会，制度使用的频率越来越高，制度具有使我们知道， 应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。一般制度 是怎么制定的呢？下面是小编为大家整理的酒店管理规章制度，仅供 参考，欢迎大家阅读。
酒店管理规章制度 篇 1
1、酒店仓库的仓管人员应严格检查进仓物料和调料的规格质量和 数量，发现实物与账面数量不符以及质量规格不符合使用部门的要求， 应拒绝收货，并立即向采购部报告。
2、验收后的物料和调料，除直拨的外，一律要进仓保管，进仓的 物品一律按固定的位置堆放，堆放要有条理，注意整齐美观。不能挤 压的物品要平放在层架上。
3、库存物品要逐项建立登记卡片，卡片固定在物品正前方。
4、对库存物品要勤于检查，防虫蛀、鼠咬、防霉烂、变质或过期， 将物资的损耗率降低到最低限度。
5、凡领用物品，根据规定须提前填写领料单，库管员准备好物品， 以便取货人领用。
6、领料人要填好领料单并签名，经部门经理签字，库管员才能凭 此单发货。库管员凭单入帐；再交由财务审核。发货时库管员要采用
‘先进先出法’发货。
7、仓库物资要求每月 26 号盘点，盘点期间停止发货。
8、仓库建立档案应有入库单、领料单和实物帐薄。
酒店管理规章制度 篇 2
1、在餐饮总监或副总经理的领导下，全面负责酒店餐饮部的经营 管理工作。
2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情 况，编制部门的年度预算、月度计划，报餐饮总监、总经理审批后组 织实施。

3、制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程，制定餐饮 经营方针、经营策略，策划促销推广大型活动和重要宴会。
4、巡视属下各部门，关注运作情况，检查厨房出品质量，检查工 作进度，抽查服务质量，搞好出品、营销分析，找出成本、服务等方 面出现的问题，提出改进的措施。
5、会同行政总厨研究、设计、推广新菜单，创造市场认可的招牌 菜色，不断拓展新市场、开发新客源，提高酒店的知名度和市场占有 率。
6、亲自组织并参加市场调查，掌握原材料行情，严格控制成本， 合理控制餐饮价格水平和综合毛利率，每天检查盈利进度，每月检查 完成预算的情况，采取对策确保年度盈利指标的完成。
7、加强现场管理，经常巡视餐厅，亲自组织和安排大型团体就餐 和重要宴会，负责 VIP 客人的迎送。
8、亲自收集客人对餐饮质量的意见，处理重要投诉，研究市场变 化，及时发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈利 机会。
9、主持餐饮部日常工作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月 召开一次营销会议，确保部门的日常运作，不断提高服务、提高出品 质量、提高营业和利润水平。
10、有针对性地组织服务骨干和厨师外出学习，重视新知识新技 术的运用和推广。
11、负责与市场营销、前台、客房、人力资源、财务、工程等部 门经理的横向联系，确保酒店服务的一致性。
12、制定服务技术、烹饪技术的培训计划，建立定期考核制度， 亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员工培训。
13、亲自负责对直接主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客 户支持的、有实际管理经验的餐饮管理人才和生产技术人才，重视培 训、考核、督导和工作评估，切实调动他们的积极性，提高服务水准。
14、负责部门奖金的分配工作，决定本部门的人事变动，关心员 工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作

积极性。
15、抓好设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防 止事故的发生。
16、定期组织检查消防器具，做好通缉协查、防火、防盗工作， 对本部门的安全负责。
17、完成餐饮总监、副总经理布置的其他工作。
酒店管理规章制度 篇 3
1、员工必须依照部门主管安排的班次上班，需要变更班次，须先 征得部门主管允许。
2、除主管以上管理人员外，所有员工上、下班都要签工卡。
3、员工上班下班忘记签卡，但确实能证明上班的，将视情节，每 次扣除不超过当天 50%工资。
4、严禁替他人签卡，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律 处分。
5、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门主管认可， 补请假手续，否则，按旷工处理。
6、工卡遗失，立即报告人事部，经部门主管批准后补发新卡。
7、员工在工作时间未经批准不得离店。
酒店管理规章制度 篇4
1、在副总经理或总经理的领导下，负责酒店餐饮部的经营管理工 作，确保其正常运转。
2、根据酒店的预算和酒店的市场环境、部门的历史数据和现实情 况，审核有关部门的年度预算、月度计划，报总经理审批后组织实施。
3、制定本系统的经营管理制度、服务标准、操作规程，制定餐饮 经营方针、经营策略，策划促销推广的大型活动和重要宴会。
4、巡视下属各部门，关注运作情况，检查工作进度，抽查服务质 量，发现问题及时纠正偏差，确保日常工作的顺利进行。
5、经常检查厨房出品质量，把好食品卫生安全质量关，搞好出品、 营销分析，找出成本、服务等方面出现的问题，提出改进的措施。
6、与餐饮部经理、行政总厨研究、设计、推广新菜单，严格控制

成本和综合毛利率，不断拓展新市场、开发新客源，提高酒店的知名 度和市场占有率。
7、亲自组织和安排大型团体就餐和重要宴会，负责 VIP 客人的迎 送。
8、亲自收集客人对餐饮、质量的意见，处理重要投诉，研究市场 变化，及进发现消费动态，调整酒店的餐饮营销策略，抓住可行的盈 利机会。
9、主持运作会议，每周召开一次业务检讨会议，每月一次营销会 议，确保管辖部门的日常动作，不断提高服务、提高出品质量、提高 营业和利润水平。
10、有针对性地组织服务骨干和厨师外出学习重视新知识新技术 的运用和推广。
11、抓好主管部门的服务质量检查工作，跟进服务质量检查发现 的薄弱环节，提高酒店的整体服务质量水平。
12、负责与市场营销、房务、人力资源、财务、工程等部门总监、 经理的横向联系，确保酒店服务的一致性。
13、督促有关部门制定服务技术、烹饪技术的培训计划，建立定 期考核制度，亲自负责培训下级业务骨干，指导并检查各分部门的员 工培训。
14、审核所管辖部门的人事变动，关心员工的工作和生活，及时 提供必要的工作指导和帮助，调动他们的工作积极性。
15、完成副总经理、总经理布置的其他工作。
酒店管理规章制度 篇 5
( 1 )酒店库存物资实行分仓管理，根据各部门领料不同，将仓库 分为调料库房、物料库房、二级库房。
( 2 )所有仓库由财务部管辖
( 3 )总仓设食品、酒水、贵重物品、文具印刷品、物料用品、清 洁用品仓、五金百货及危险物品。
(4)各仓库设专人管理，由库管员负责分发物品、物品的全面管 理工作。

( 5 )仓存物资必须经仓管员验收后入库，否则不得办理入库手续。 仓管员应对自已管辖范围内的物品负责。应根据验收记录对入库物品 进行核对，以保证入库物品的数量和质量都合乎要求。
( 6)入库物资应分类摆放，不得随便堆放。应遵循轻重物品不能 混放、挥发性物品不能与吸潮性物品混放、食品不能与用品混放的原 则。
(7)发货出仓应根据计划进行，各部门至仓库领货必须凭部门主 管签批有效的领料单领取，并指定专人跟进，非专人领货的仓管员有 权拒绝发货，对手续不全的领料单，仓管员应拒绝发货。
( 8)仓库管理人员应遵循“先进先出”的发货原则发货，以防止 因物资库存时间过长而发生质变。
( 9 )严禁以白条领货或抵充库存。
( 10 )仓库管理人员应根据管理要求及各类物资的发货规定，该 限量发货的限量发货，该以旧换新的以旧换新，并严格控制领货数量。
( 11 )库存物资应根据部门用量合理补仓，对用量不大或长时间 不用的物资应要求用料部门自行申购，以免造成库存积压浪费。
( 12 )对即将过期或库存时间过长的货物，应列表通知各用料部 门跟进处理。对用料部门无法处理的，应知会采购部通知供应商退货。 对因货物质量问题给酒店造成不良影响的，应要求供应商赔偿。
( 13 )仓库应保持通风、干燥，仓存物资应经常检查、经常翻动， 以防止物资发生质变、虫害或鼠害。
( 14 )仓库管理人员应做好仓库的清洁卫生工作，应经常打扫、 经常清洗，保证仓库的整洁与干净。
酒店管理规章制度 篇 6
一、库房重地未经允许，任何人不得进入库房内，不得在库房吸 烟。
二、需到库房领货的人员不得进入库房，应在门外等候。
三、对物料的保管和收发负有重要责任，依据各档口领料单领料， 严格控制数量。
四、库房员工应坚守自己的工作岗位，必须遵纪守法，严格遵守

酒店店的各项规章制度，以高度的责任心认真完成本职工作。
五、保持库房的清洁和整齐，对物品分类码放，保证快捷及时的 发放。
六、把好质量关，对劣质商品、过期食品拒绝收货，并上报经理。
七、收货时严格按领货单上清点商品，如无差错，可与供货部门 办理收货手续。
八、定期进行物品的盘点，对自己保管的物品经常检查——有无 过期，发现问题及时解决，做到货帐相符。
酒店管理规章制度 篇 7
酒店员工食堂作为员工用餐的场所，为了规范食堂管理，特制定 以下用餐管理规定：
一、开餐时间：
午 餐： 10 ：30―12： 00 晚 餐： 16 ：00―17： 00
二、用餐需知：
1、 员工根据自己的食量打饭，杜绝浪费，发现有倒饭行为将给 予罚款 20 元。
2、 自觉排队等候取菜，非酒店人员凭餐票用餐，否则员工食堂 工作人员有权拒绝其用餐。
3、 员工用餐正餐标准为：四菜一汤(根据当日所提供的食品而 定)，确定好菜肴品种后告知员工食堂工作人员，由工作人员打菜。
4、 用餐时应自觉维持食堂的清洁卫生，严禁乱吐、乱倒饭菜残 渣，用餐过程中，饭菜残渣放于桌上，用餐完毕，应将桌面清理干净。 将剩菜或残渣倒入指定的泔水桶中，其余垃圾及饮料盒放于门口垃圾 桶中，餐具放于下栏框中并摆放整齐。
三、用餐纪律：
1、 用餐时，严禁所有员工在食堂内吸烟。若有违者将根据规定 处罚。
2、 用餐时，严禁在食堂内大声喧哗，严禁用餐具敲打餐盘，违 者罚款。
3、 打菜时请自觉排队，否则员工食堂工作人员有权拒绝为其打

菜。对于没有按规定排队强行用餐者，将根据情节轻重给予警告或处 分。
4、 根据酒店员工用餐规定,用餐时间为 30 分钟，员工用餐完毕后， 不得无故在员工食堂逗留。
以上制度请广大员工自觉遵守，行政人事部将不定期检查，若有 违规将按规定处理。
酒店管理规章制度 篇8
一、目的
为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造 良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工 提供良好的工作餐，特制定此管理制度。
二、供餐时间
1、餐厅供餐时间： 早餐时间 07:00~08:20 午餐时间 10:50 ~ 12:30 晚餐时间16:30~18:00 夜宵时间22:00~22:30如遇特殊情况， 就餐时间有变更的，人事行政部将另行通知。
2、各部门用餐时间：
为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质 与内容，酒店员工在午餐、晚餐就餐时需按部门分批用餐。
午餐第一批时间 10:50 ~ 11:20 ，用餐部门包括：餐饮部、财务部 收银员； 午餐第二批时间 11:20 ~ 12:00 ，用餐部门包括：前厅部、管 家部、安全部； 午餐第三批时间 12:00 ~ 12:30 ，用餐部门包括：人事 行政部、工程部、市场销售部、财务部；
晚餐第一批时间 16:30 ~ 17:00 ，用餐部门包括：餐饮部、财务部 收银员； 晚餐第二批时间 17:00 ~ 17:30 ，用餐部门包括：前厅部、管 家部、安全部； 晚餐第三批时间 17:30 ~ 18:00 ，用餐部门包括：人事 行政部、工程部、市场销售部、财务部；
部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排，原则上以此 规定执行。
三、供餐标准
酒店为员工提供工作餐，餐标与餐食品种按下表执行。 餐别 餐标

餐食品种
备注 早餐 2.00 元 鸡蛋、馒头、豆浆、粥、二小菜 每星期至少两 次
供应包子。 午餐 5.00 元 三菜(两荤、一素)、一汤、一主食
晚餐 5.00 元 三菜(一荤、一翘荤、一素)、一汤、一主食 夜宵 2.00 元
炒饭或面条、馒头、粥、一小菜
餐饮部须在每周五下午 14:00 前将下周员工餐具体菜谱报至人事 行政部，由人事行政部分发至各部门，并张贴于员工餐厅。
四、就餐方式
1、酒店员工就餐实行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具由餐 厅统一提供。
2、员工餐厅用餐采用刷卡方式，一人一卡，凭卡用餐。用餐时， 所有员工必须按要求着工装，佩戴工牌。着便装或衣衫不整者，餐厅 工作人员有权不为其服务及供应菜品。
3、员工餐厅根据各部用餐时间段分时段、分批量提供菜品。
4、员工餐厅按规定时间提前 5 分钟准备开饭。主食由员工自取， 菜肴在服务窗口列队由餐厅工作人员分配，如不够，可再次添加。
5、为避免饭菜剩余造成浪费，严格就餐请假销假制度，部门外出 2 人以上的，必须提前告知餐饮部。
五、餐卡管理方法
1、酒店员工在办理入职手续同时办理实名制餐卡一张，每人一卡。 每月最后一个工作日(如逢周末或节假日，提前一天)下午由各部门 文员收齐，于 14:00 前交回人事行政部充值。
2、如餐卡意外丢失，员工须立即到人事行政部挂失并说明情况， 并自费 30.00 元进行补办。
3、员工离职时，必须将餐卡交回人事行政部，否则将扣除该员工 工资 30.00 元作为赔偿。
六、餐卡充值办法
1、餐卡每月充值金额按照 14.00 元/人?天×(当月总天数－ 4 天)

的公式进行充值。
2、餐卡不可兑换现金，不找零，不返现，月底清零。
3、一人一卡，不得转借他人，不允许一人持多张卡进行用餐。
4、员工因加班用餐，导致餐卡内金额不足的，需凭部门经理以上 领导签字的加班条到人事行政部进行充补。
5、非加班用餐导致餐卡内金额不足的，员工需到酒店财务部缴费， 凭缴费收据到人事行政部充值。
七、员工就餐的管理规定
1、员工就餐需自觉遵守就餐秩序，按顺序排队取餐，不得拥挤和 插队。
2、员工就餐应按要求着工装，佩戴工牌，凭餐卡到员工餐厅就餐。 任何时候，严禁穿短裤、背心、拖鞋等衣冠不整的人员进入餐厅。
3、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段 就餐完毕。超过规定时间，厨房不再提供用餐。如部门因公不能按时 就餐，需提前告知餐饮部与人事行政部。
4、按需取食，杜绝浪费。
5、不准在餐厅内乱倒、乱扔饭菜，一经发现将处以 50.00 元/次 罚款。就餐完毕请自行将剩余残渣倒入泔水桶内，纸巾等垃圾放入指 定回收处，餐具分类送至指定地点。
6、餐厅内禁止吸烟、随地吐痰、大声喧哗、嬉戏打闹，就餐完毕 应立即离开员工餐厅，以加快餐位周转。
7、禁止员工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。当餐厅没有空余座位 时，请稍等片刻，待前面同事用餐完毕后再到窗口取食。
8、严禁将员工餐厅的饭菜、餐具等物品带出员工餐厅。
9、因使用不当造成餐具、餐桌、餐椅等公共设施损坏的，当事人 需按实际价格赔偿。
10、如员工对饭菜质量或服务不满意，请上报各部门，由部门第 一负责人反映至人事行政部，或将意见写好放进总经理信箱，严禁与 餐厅工作人员发生争执。
11、非用餐时间，任何员工禁止进入餐厅(餐厅工作人员、因公

进入除外)。
八、员工餐厅的相关要求
1、酒店人事行政部将对员工餐厅的卫生、日常用品、饭菜质量等 方面的予以监督，每周对饭菜质量、食堂卫生进行一次定期检查以及 不定期抽查。
2、员工餐厅工作人员须严格遵守酒店相关规章制度，树立全心全 意为员工服务的思想。讲究职业道德，文明服务、态度和蔼、主动热 情、礼貌待人、认真负责；做到饭熟菜香、味美可口、服务周到、平 等待人。
3、做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作 时要穿戴工作衣帽。工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证 者，不准在后厨工作。凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得 上岗；凡长时间患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续 从事餐饮工作。
4、员工餐厅需接受全体员工的共同监督。
酒店管理规章制度 篇9
第 1 章 总则
第 1 条 为了提高酒店员工的安全意识，深入落实酒店的'安全管理 工作，特制定本制度。
第 2 章 保安员守则
第 2 条 保安部值班实行轮班制，保安员的休息时间由保安主管根 据工作需要统筹安排。
第 3 条 各岗位保安员上班前要整理好仪容仪表，提前 10 分钟到 达值班室签到、集队，接受当天的工作任务，领取警械器具和对讲机 等工作用具。
第 4 条 在做好接班准备工作后，保安员应提前五分钟从值班室列 队前往工作岗位接班。
第 5 条 交接班时，交班保安员和接班保安员要认真检查岗位范围 内的情况，发现问题及时在登记本和“交接班情况登记表”上作好记 录，由交接班双方签名确认，并向主管报告情况。不能因交接班影响

保安服务质量。
第 6 条 接班 20 分钟后发现的问题，原则上由当班保安员负责。
第 7 条 保安员对当班期间发生的问题应立即在当值登记本上作好 记录，不能在下班时补登记录，以免遗漏或拖延交接班时间。
第 8 条 当班期间不能擅自离开工作岗位，如需离开，必须报告主 管，在主管安排人员顶岗后方能离开工作岗位。返回工作岗位后，须 向主管报告。
第 9 条 部门经理、主管等管理人员到岗位巡查时，保安员要在当 值登记本上作好记录。
第 10 条 做好对老、弱、病、残、幼和孕妇等客人的扶助工作。
1、主动询问这类客人有什么困难、需要什么帮助，如果客人需要 轮椅车，可与前厅部联系，尽量满足客人酌要求。
2、对没有提出特殊要求的客人，仍要做好跟查，与其他岗位的保 安员保持沟通，给予相应的协助。
3、主动帮助这类客人乘坐电梯和上、下楼梯，如需乘出租车离店， 可安排其优先乘车，并向其他排队候车的客人做好解释工作。
第 11 条 熟悉岗位范围内各类设备、物品摆放的位置，发现设备、 物品被移动等可疑情况，要立即报告主管并迅速查明原因。
第 12 条 在岗位上要注意观察来往人员的情况及其携带的物品，发 现可疑的人和物品要选择适当的位置进行监视，并报告监控中心协助 监控和录像。当可疑人员离开本岗位监控范围时，要及时通知相关岗 位的保安员继续跟进。如果发现可疑人员实施犯罪活动时，应立即设 法将其擒获。如果发现可疑人员是精神病患者，应尽快将其劝离酒店。
第 13 条 对酗酒客人要做好跟控工作，及时通知监控中心进行录 像，尽量依靠酗酒客
酒店管理规章制度 篇 10
1、发展商务酒店的原因
从市场角度看，与其他投资途径相比，商务酒店因市场的强劲需 求和较稳定的出租率、回报率而能获得更高收益；再以投资角度来看， 如以商务酒店作为房地产投资的另一分支，由于投资额相对适中且市

场前景看好而受到境内外投资者关注。目前在国内酒店集团积极拓展 市场的同时，国际酒店运营商也积极在内地布局，雅高与"速 8"等外资 酒店纷纷宣布了国内的扩张计划。同时，我们回过头来看看以川内 “岷山安逸 158”、“郫县望园酒店”、“同时达酒店”等为代表的 商务酒店都在迅速的抢占市场。
2、经济型酒店受到国内市场追捧，主要在于：
A、高回报与低风险
商务酒店在本地迅速发展的重要原因就是出租率稳定和回报率较 高。在国内一级市场投资一家大中型准四商务酒店通常只需投入 500- 1,000 万，且目前国内知名商务酒店的出租率基本在 70%——80%左 右，如再遇黄金周与节假日，比例将会更高，甚至可超过 100% ！从 掌握的资料获悉，客源稳定和出租率较高，使商务酒店的年回报率高 达 30-40% ，投资回收期只需 2—— 3 年左右。资金投入较低与回报率 较高更有效规避经济型酒店的市场投资风险，且相对于回报率而言， 其市场风险不高，这更使得投资者趋之若鹜。
B、当地小户型楼盘优越的地理位置迎合了其选址要求
商务酒店因主要服务商务人士和游客，故对选址要求较高，通常 会选在市区交通便捷的商圈、写字楼或旅游景点附近；而温江这个成 都的后花园以及国色天香娱乐城优越的地理位置正好配合了这一需求。
C、经济发展、旅游业增长带动市场需求
双休日及公共假期推动国内旅游呈现快速增长的态势；接着因入 境旅游业发展，成都丰富旅游资源日益吸引庞大境内外游客与商务客 源，造成商务酒店需求日益强劲。国内旅游业的增长与低价优质服务 酒店供需间的不对称，催生了商务酒店崛起。另一方面国内 2 次大地 震灾害及上海世博会的顺利召开让全世界的目光都聚焦到了中国，同 时也为国内旅游市场和商务酒店发展带来了巨大商机！
D、有效填补市场需求空白
商务酒店市场来自原星级宾馆的旅游团队、散客和一般的商务人 士。以前，这部分客人除了星级宾馆、招待所而别无选择，但一般二、 三级宾馆与招待所的软硬件设施相对落后，且提供的服务和相应条件

不尽人意，档次较高的宾馆虽配套服务完善但价格较高。因此价格低 廉同时又能提供优质服务的商务酒店，恰好填补此一市场空白。同时， 商务酒店更以其独特优势，已逐渐吸引固定的消费群体，这也是目前 国内商务酒店发展迅速的原因之一！
酒店管理规章制度 篇 11
1、酒店场所内、外环境整洁，经常开窗换气。不乱放、挂或晾晒 衣物等。从业人员的日常生活和用具不与顾客用品混用、混放。工作 间的摆放要合理、整洁，每层客房应设专用消毒及顾客用品保洁柜。 使用的抹布一定要清洁卫生，专布专用，物见本色应定期消毒。
2、 卧具要一客一换、长住客每周一换，卫生洁具及餐具应一客 一消毒，并有保洁措施。
3、 采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的 措施，彻底消减室内的蚊、蝇、蟑螂和老鼠。
4、 厕所要勤冲洗、勤打扫，做到无积尘、无异味。
5、公共场所、大门口、停车场、绿化带等的清洁亦不可忽视，这 往往是留给客人的“第一印象”。
6、擦玻璃要注意选择天时，阴天或早晨、黄昏无阳光照射时，窗 面污渍易看清，是擦窗的最佳时间。如果在强烈的阳光下擦窗，污渍 发干结块，导致不易擦净，操作人中也容易眼睛发花，影响工作效率 和质量。用一块干净吸水不脱毛的揩布，在清水中浸湿绞干后，先将 玻璃窗擦一遍，待其干后，再用清洁的干布揩清、擦亮，如有严重污 渍的可用玻璃清洁剂或去污粉揩，揩布严禁有油。
7、客用口杯、茶杯消毒程序
( 1 )从客房撤出的茶杯、口杯放到消毒间倒尽茶水；
( 2 )把茶杯放到清洗池内，用清洁剂洗净，然后放到冲洗池内用 清水冲净；
( 3 )用消毒剂配上一定量例水装到消毒桶内，按药剂说明为准， 一桶水放一片“一片净”消毒片；
(4)将洗过的茶杯、口杯浸泡在消毒水内，时间至少 20 分钟以 上(化学消毒法)；

( 5 )或将清洗好的茶杯、口杯擦干连同铁框一并放到消毒柜内消 毒(物理消毒法)；
( 6)打开消毒电源(自动消毒)，消毒至少 45 分钟后将茶杯取 出；
( 7 )取出已消毒茶杯、口杯储存到封闭的保洁柜里以便备用；
( 8 )在消毒记录上做到登记，记录消毒的时间和姓名。
8、为保证酒店中央空调系统的正常运行和送风的清洁度，为宾客 提供舒适的消费环境
( 1 )中央空调冷却水系统每月根据水质情况，投加水处理药剂一 次，每年清洗 一次。
( 2 )中央空调冷却水系统每月根据水质情况，投加水处理药剂一 次，每年清洗一次。
( 3 )中央空调冷却塔每月排污一次，每年清洗一次。
(4)中央空调末端风机盘管进风口过滤网每月清洗一次，表冷器 根据脏污情况，每两年清洗一次。
( 5 )中央空调新风机组(新风柜)进风口过滤网每月清洗一次， 表冷器根据脏污情况，每年清洗一次。
酒店管理规章制度 篇 12
(一)采购制度
1.订购的物资必须保质保量，配套齐全，严格审查产品质量、技 术资料，所购物资必须有产品合格证或材质证明，比质比价择优选购。
2.按照采购计划要求的质量、规格、型号、材质、数量、生产厂 家采购物资，并做到料齐全，到货及时
(二)仓库人员管理制度 1.保障库存商品销售供应，及时清理存货区域，及时发现缺货并
通知相关管理人员以便补充货源。 2.及时保持与整理销售区域的卫生(包括货架、商品) 3.及时整理散货与退货，保证一个品种只有一包散货。 4.正确核对待发货物的价格，库存商品先进先出，防止积压货物。 5.调拨货物，仓管员要审查单价、货款总金额现价格不符或货款

少收等，应立即通知开票人更正后发货。
6.严格办理物资交接手续，做好入库物资的交接和验收。
(三)物资验收入库
3.物资入库存，保管员要亲自同交货人交接手续，核对清点物资 名称、数量是否一致，按物资交接本上的要求签字，应当认识签收是 经济责任的转移。
4.物资入库存，应先入待验区，未经检验合格不准进入货位，更 不准投入使用。
5.材料验收合格，保管员凭发票所开列的名称、型号、数量、计 量验收就位，钢材应涂色标志，入库存单各栏应填写清楚，并随同托 收单交财务科记账。
6.不合格品，应隔离堆放，严禁投产使用。如工作马虎，混入生 产，保管员应负失职的责任。
7.验收中发现的总是要及时通知办公室处理。托收到而货未到， 或货已到而无发票，均应向经办人反映查询，直到消除悬事挂账。
(四)货物保管
8.做好物资保管工作。监督和检验货品数量、质量，对于劣质物 品提出拒收和退货。
9、作好库房防火、防爆、防盗等防范措施，发现事故隐患及时上 报。
(五)货物出库
1.填好领货名称，规格，单价，数量，金额。
2.物资的交接、验收、发料必须亲自清点，双方签字。
3.发货必须坚持一盘底，二核对，三发料，四减数的原则。对贪 图方便，违反发料原则造成物资数目差错、错发等失误，审核人员应 负经济责任。
4.发料时领料人和接料车间办理交接，当面点交清楚，防止差错 出门。
酒店管理规章制度 篇 13
一、自觉遵守酒店管理制度，要讲文明，讲礼貌，讲道德，讲纪

律。要积极进取，爱岗敬业，善于学习，掌握技能。
二、要着装上岗，挂牌服务，要仪表端妆，举止大方，规范用语， 文明服务，礼貌待客，主动热情。
三、客房服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生， 填写客房清洁日报表，要认真细致 ;要管理好房间的物品，发现问题及 时报告。
四、外来住宿人员，要有本人身份证或有效证件进行登记后，方 可入住。
五、不得随意领外人到房间逗留或留宿，未经酒店经理同意不准 私开房间，为他人(含职工)提供住宿、休息及娱乐等。
六、检查清理客房时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人 索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品，要逐一登记交公。
七、不准他人随意进入前台 ;前台电脑要专人管理与操作，不准无 关人员私自操作;打字、复印、收发传真，要按规定收费。
八、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班， 不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。
九、认真做好安全防范工作，特别是做好妨火防盗工作，要勤检 查，发现问题要及时报告和处理。