菜市场卫生管理制度范文.docx

菜市场卫生管理制度范文

菜市场卫生管理制度范文篇 1

一、目的

为了预防疾病， 控制传染源， 保障广大客商的身体健康， 创造良好的市场卫 生环境，特制订环境卫生管理制度。
二、职责

1、市场内配备卫生督查专员，负责环境卫生的检查、预防和处理工作;

2、市场管理员和安保员协助卫生督查专员做好市场内环境卫生的督查工作 ;

3、保洁公司组织保洁员，全面负责市场内的环境卫生清扫工作;

三、要求

1、工作人员和食品从业人员必须定期进行体查，持健康证上岗 ;

2、保洁员必须统一着装，按时上下班;

3、市场环境卫生工作由专人全面负责，分包干，责任到人;

4、清扫后的垃圾及时清运到垃圾库，保洁期间市场内不能有成堆垃圾堆放
30 分钟以上;

5、每天定时对垃圾桶进行倾倒和清洗两次以上;

6、定期对地下管网和化粪池进行清掏，确保地下管网排泄通畅;

7、定期对市场内场地进行消毒处理，并开展除“四害”工作;

8、垃圾库的垃圾做到及时外运，确保日产日清;
9、垃圾库派专人负责守护，避免蔬菜垃圾外流;

10、市场卫生工作负责人对整个市场的`卫生工作要经常监督检查，督促经 营户自觉搞好摊前摊后和摊位周围的卫生，做到卫生“门前三包” ;
11、公共厕所实行专人管理，勤打扫、勤冲洗，保持厕所内外清洁，每天必 须做到一次全面打扫，及时开关水阀，节约用水 ;
12、广大商客户都要养成爱清洁、讲卫生的习惯，自觉遵守社会公德，维护 公共卫生，做到不随地吐痰，不乱丢瓜皮果壳，不乱扔烟蒂，不随地大小便，不 乱泼污水 ;
13、进场人员有爱护场内卫生设施， 果壳箱、 清洁桶等不得随意搬动或乱放， 未灭烟蒂不得投入桶内，以防火灾，对损坏卫生设施者照价赔偿 ;
14、在分管地段坚持做到随脏随扫，不留污物积水，地面干净;

15、下水道每月冲洗二次;

16、爱护公物，勤俭节约，妥善保管扫把、翻斗车等清扫(运)工具。

17、经营直接入口食品的，从业人员应穿戴清洁的工作衣帽、戴口罩，配备
售货工具，做到货款分开，包装材料符合食品卫生法规定。

菜市场卫生管理制度范文篇 2

1、镇内经营者，要严格按照市场布局，划行规市从事经营。所售商品需陈 列整齐， 不得乱摆乱放、 下台经营。 必须做到 “坐商归店、 行商归市、 商品归区、 车辆归位、广告归栏、垃圾归桶”。
2 、镇内卫生实施”三包”，每个摊位的经营户必须搞好自己摊前、摊后、 摊下卫生，做到随脏随扫，垃圾入袋不落地，不乱丢垃圾、污物和杂物。
3、对”三包”区域内，卫生存在脏、乱、差现象的经营户，由工商所管理 人员按照《集贸市场管理规定》进行处罚，确保执罚到位。
4、赋予督查员权利和职能，发挥督察员的作用。由督察员对场内保洁员及 场内卫生进行日常监督管理;场内卫生严格落实”三定”方案，达到定员、定岗、 定时，划片包干，责任到每一位保洁员。
6 、镇内卫生坚持随脏随扫不间断，及时清运场内垃圾，保持场内无菜叶、 污水、杂物、粪便及其他废弃物等。做到交易不散，清扫不断，污物、垃圾及时 清运。
7、经营熟食的人员要严格按照标准和要求，佩戴健康证，配备食品夹、食 品铲，并有防尘和防蝇设施。否则不得在市场从事经营。