2023年饭店卫生保洁管理制度范本.docx

2023 年饭店卫生保洁管理制度范本

饭店卫生保洁管理制度范文一

一、卫生管理组织

1.本单位法定代表人或负责人是宾馆卫生安全的第一责任人，对宾馆卫生 安全负全面责任。
2.主管负责人，对宾馆卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。

(1)组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。

(2)制订宾馆卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。

(3)检查宾馆卫生状况并记录， 对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时
制止并提出处理意见。

(4)对宾馆卫生检验工作进行管理。

(5)组织从业人员进行健康检查， 督促患有有碍宾馆卫生疾病和病症的人员 调离相关岗位。
(6)接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查， 并如实提
供有关情况。

二、从业人员健康检查制度

1.宾馆从业人员应按《宾馆卫生法》规定，每年进行一次健康检查，如遇 特殊情况还应接受临时检查。
2.新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后
方可参加工作。

3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓 性或者渗出性皮肤病以及其他有碍宾馆卫生疾病的， 不得从事接触直接入宾馆的 工作。
4.从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的 应立即脱离工作岗位， 待查明原因、 排除有碍宾馆卫生的病症或治愈后凭有效的 医院证明方可重新上岗。
三、从业人员卫生知识培训制度

1.应按《宾馆卫生法》有关规定，每年接受宾馆卫生法律法规及相关卫生 知识的培训学习，经考核合格后方可上岗。
2.新进从业人员以及临时工应做到培训后上岗，培训情况应记录在案。

3.应定期组织从业人员学习食品卫生法律法规及相关卫生知识，使从业人 员了解熟悉有关应知应会内容，每次学习要有学习记录。
4.应建立从业人员学习培训、考核档案。 5.对不参加培训学习或考核不合格者要从严考核直至辞退。

饭店卫生保洁管理制度范文二

1.客房清洁准备工作：

检查客房清洁车内的各类布草、客用品、抹布、清洁用品等(包括马桶扫、 百洁布、胶手套、清洁消毒剂)是否齐备，然后将客房清洁车和地板清洁用具推 至需清洁房门口并紧靠房门。

2.通风换气：

拉开窗帘，开启空调及排气系统，或开窗通风换气。
3.清出不洁物品：

将客房供客人用的各类布草、盆桶、拖鞋、杯具、冷热开水瓶等撤出，清 倒垃圾。清理完毕后洗手。
4.整理床铺：

从客房清洁车取出洁净布草，按顺序换上床单、被套、毛毯、枕套， 最后
铺上床罩。

5. 电话：清洁除尘：

用干净抹布，从话简到机身电话抹干净，然后用消毒剂对话筒进行消 毒， 或更换新的电话消毒膜(按产品设计要求定期更换)。
6.清洁家具及室内物品：

从房门开始按顺序用另一套干净抹布从高到低将家具内外、窗台、灯 具、 电器、玻璃窗等抹擦干净。
7.清洗垃圾桶及烟灰盅：

将垃圾桶及烟灰盅清洗干净、抹干后放回原处。
8.地面清洁：

吸尘或湿式拖地，完毕后洗手消毒。
9.补充物品：

补充食品、饮料和各类房内客用品。
10.清洗卫生间：

首先换上卫生间清洗专用衣，有条件的酒店最好是设立卫生间清洗专人。 然后按《旅业客房卫生间清洁操作规程》进行。
11.客房杯具的洗消：

由专人按《旅业客房杯具洗消操作规程》在专用的杯具洗消间内进行。 12.客房空调及排气系统保洁：
(1)对空调系统的回风口出风口和滤网进行定期清洁。两周内不少 于一次

保洁，并保持于净。

(2)对客房及其卫生间的排气扇进行定期清洁， 两周内不少于一次保洁， 并 保持干净。
13.客房地毯保洁：

客房内及过道的地毯必须进行定期清洁，应两周不少于一次保洁，并保持 干净。

饭店卫生保洁管理制度范文三

1、遵守《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》、《旅店业卫生 标准》等法律法规和卫生规范标准的'有关规定，规范小旅店经营行为，不符合 卫生规范要求的，将立即整改到位 ;
2、 建立健全的卫生管理制度和岗位责任制， 设有卫生组织机构， 并配有专 (兼)职卫生管理人员;
3、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗 ;

4、保持室内外环境卫生整洁;

5、 提供顾客用化妆品应符合 《化妆品卫生监督条例》 等法律法规及卫生标 准要求， 索证材料齐全， 不采购无标签标识或标签标识不符合规范要求的化妆品;
6、设立有独立且符合卫生要求的清洗消毒间，公共用具(茶具、脸盆、脚 盆、拖鞋等)消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消毒，清洗消毒记录完 整，所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求 ;
7、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，并按旅 店床位 1： 3 的比例配备。外送清洗的，到清洗消毒条件合格的洗涤公司清洗并 签订合同，并做好送洗与接收记录 ;
8、 客房保持通风良好， 机械通风装置应运转正常。 如果使用集中式空调通 风系统的应按照《公共场所集中式空调通风系统卫生管理办法》要求清洗消毒。
9、饮用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》有关要求。二次供水设施应 定期清洗消毒并有清洗消毒记录，水质检测合格。