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2023 年宾馆卫生管理规章制度

2023 年宾馆卫生管理规章制度 1

一、建立客房清扫制度。

二、要设有足够面积的消毒间，便于消毒员工作。

三、消毒间要通风良好，及时将消毒过程中产生的高温、高湿、化学气体排
出室外。

四、应设有通畅的上、下水设备，保证物品充分清洗。

五、应设有放置洗刷、消毒后用具的保洁橱、保洁柜，并保持清洁、防止消 毒后的用具再次污染。
六、根据不同的消毒方法，选择合适的消毒设备。用“84”消毒液等化学消
毒方法， 必须有双连池、 消毒桶(盆)用热力消毒法， 必须有蒸气或远红外线消毒
柜。

七、消毒工作要做到制度化、程序化、标准化。

1、制度化：旅客用过的卧具、茶杯、漱口杯、脸盆、脚盆、拖鞋等公用物
品， 都要采取切实可行的响应的消毒方法， 必做到一客一换一消毒， 高级宾馆做
到一天一消毒。

2 、程序化：一洗涤、二消毒、三存放。

3、标准化：设专(兼)职消毒员，要有详细的消毒记录，消毒药品配比标准 化、时间标准化，严格操作，保证消毒效果。
八、洗衣房的工作程序应先消毒后洗涤，保证消毒效果。
程序是：收衣、污衣分类、消毒、洗涤、干澡、修补、烫平、分类存放保洁 橱，要特别注意污、洁分开，防止洗消后的物品受到二次污染。

2023 年宾馆卫生管理规章制度 2

1、遵守《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》、《旅店业卫生
标准》 等法律法规和卫生规范标准的有关规定， 规范小旅店经营行为， 不符合卫 生规范要求的，将立即整改到位 ;
2、建立健全的卫生管理制度和岗位责任制， 设有卫生组织机构， 并配有专(兼) 职卫生管理人员 ;
3、从业人员经体检培训取得健康证明后上岗 ;

4、保持室内外环境卫生整洁;

5、提供顾客用化妆品应符合《化妆品卫生监督条例》等法律法规及卫生标
准要求， 索证材料齐全， 不采购无标签标识或标签标识不符合规范要求的化妆品;

6、设立有独立且符合卫生要求的清洗消毒间， 公共用具(茶具、 脸盆、 脚盆、 拖鞋等)消毒设施和制度落实到位，做到一客一换一消毒，清洗消毒记录完整， 所配备的数量能满足清洗消毒周转的要求 ;
7、床上用品做到一客一换，长住客至少一周一换，清洗记录完整，并按旅 店床位 1： 3 的比例配备。外送清洗的，到清洗消毒条件合格的洗涤公司清洗并 签订合同，并做好送洗与接收记录 ;
8、客房保持通风良好，机械通风装置应运转正常。如果使用集中式空调通 风系统的应按照《公共场所集中式空调通风系统卫生管理办法》要求清洗消毒。
9、饮用水应符合《国家生活饮用水卫生标准》有关要求。二次供水设施应 定期清洗消毒并有清洗消毒记录，水质检测合格。

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为提高宾馆卫生，为顾客提供清新，整洁的消费环境，特制定以下制度：

一、每天早晨，各个楼层对各自负责的工作区域进行打扫，包括楼道卫生. 楼梯扶手，楼道垃圾桶表面及垃圾袋的更换，灭火器的'抹尘，各楼区域的花区 定时浇水，如有任何一项不按时清理，每人每次扣 10 元。
二、客房内不能出现死角卫生，其中包括门后，电脑桌后，床底。空调定时 清理，大房间内沙发套，窗帘定时清洗，麻将桌牌要摆放有序.桌底要清扫。如 有一项不按时清理，每人每次扣 10 元。
三、客房内抹尘要仔细到位，电视，电脑屏幕不能有水渍，布毛等，客房物 品要摆放整齐有序，不能乱放，如违反每次扣 10 元。
四、客房内盖杯，电壶要清洗到位，壶内不得有残渣，，饮水机桶要更换及 时，违者每次扣 5 元。
五、客房内门，卫生间门，开关，壁灯每天都要抹尘，墙壁污点及时清理， 违者每次扣 5 元。
六、 客房内床单被罩做到一客一换， 其中包括钟点房， 损坏的布草要及时更
换，以便使用。不退的房间客人不在时，必须更换床单，被罩。如接到客人因此
投诉，每人扣 10 元。

七、客房内空调水及时倒掉，违者罚 5 元，造成严重后果的，处罚加重.尤
其是夏天。

八、客房内拖鞋清理干净，放入鞋柜，摆放消毒条，违者扣 5 元。

九、 卫生间内马桶清理干净， 表面不得有水渍， 尿渍， 桶内不得有大便残留， 每天更换消毒条，消毒条要摆放有序，违者扣 5 元。
十、卫生间洗漱用品应齐全，如发现漏配任何一样，每次扣 5 元。

十一、卫生间顶，墙壁或玻璃门清理到位，面盆，水嘴，淋浴，镜子，口杯 不得有水渍，如发现每次扣 5 元。
十二、 服务员查房时应仔细快捷， 如发现漏查商品自己承担， 漏配商品每次 扣 10 元，没补齐的商品及时上报前台。
十三、打扫卫生时，不得用热水，如发现一次扣 20 元。

十四、不得有抹布，用过的布草遗留在房间，如发现每次扣5 元。以上制度 望员工自觉遵守，若违反严格按照制度执行，不留任何情面。

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一、从业人员健康检查、卫生知识培训及个人卫生制度

1、从业人员健康管理

(1)住宿场所新参加工作的从业人员上岗前须取得“健康合格证”。直接为
顾客服务的从业人员应每年进行健康检查， 取得 “健康合格证”后方可继续从事 直接为顾客服务的工作。“健康合格证”不得涂改、转让、倒卖、伪造。
(2)从业人员患有痢疾伤寒病毒性肝炎活动性肺结核化脓性或者渗出性皮肤 病及其它有碍公共卫生的疾病， 治愈前不得从事直接为顾客服务的工作。 可疑传 染病患者须随时进行健康检查，明确诊断。
2、卫生知识培训管理

(1)从业人员应当完成规定学时的卫生知识培训，掌握有关卫生法律法规、 基本卫生知识和卫生操作技能等。
(2)从业人员卫生知识培训每两年进行一次。
(3)从业人员取得卫生知识培训合格证明后方可上岗。

3、个人卫生管理

(1)从业人员应保持良好的个人卫生， 进行卫生操作时应穿戴清洁的工作服， 不得留长指甲、涂指甲油及佩带饰物。
(2)从业人员应有两套以上工作服。工作服应定期清洗，保持清洁。

二、公共用品用具清洗、消毒、保洁制度

(1)清洗消毒间应有明显标志，环境整洁，通风换气良好，无积水积物，无
杂物存放。

(2)供顾客使用的公共用品用具应严格做到一客一换一消毒。禁止重复使用 一次性用品用具。
(3)清洗消毒应按规程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒剂应在有效期 内，消毒设备(消毒柜)应运转正常。
(4)清洗饮具、盆桶、拖鞋的设施应分开，清洁工具应专用，防止交叉传染。

(5)清洗消毒后的各类用品用具应达到有关卫生标准的规定并保洁存放。清
洗消毒后的茶具应当表面光洁，无油渍、无水渍、无异味，符合《食(饮)具消毒
卫生标准》规定。

(6)洁净物品保洁柜应定期清洗消毒，不得存放杂物。

(7)客用棉织品清洗消毒前后应分设存放容器。

(8)客用棉织品、客人送洗衣物、清洁用抹布应分类清洗。

(9)清洗程序应设有高温或化学消毒过程。
(10)棉织品经晒干烘干后应在洁净处整烫折叠， 使用专用运输工具及时运送
至储藏间保存。

三、卫生检查奖惩考核管理制度

1、自查由专职或兼职的卫生管理人员组织计划，分管领导带队，每月不少 于一次，定期对本单位从业人员开展卫生考核工作。
2、检查内容主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好 记录。
四、对工作出色，卫生工作良好的，一次给予 50 元的奖励。

(一)室外公共区域应随时保持干净整洁。

(二)室内公共区域地面、墙面、门窗、桌椅、地毯、台面、镜面等应保持清
洁、无异味。

(三)废弃物应每天清除一次， 废弃物收集容器应及时清洗， 必要时进行消毒。

(四)洗衣房的洁净区与污染区应分开， 室内物品摆放整齐， 设施设备日常保 养及运行状态良好。
(五)定期进行病媒生物防治， 蟑螂密度、 鼠密度应符合卫生要二、 检查内容 主要是服务过程中的卫生状况，是否按操作规程操作，并做好记录。

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一、主管负责人，对宾馆卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。

1 、组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。

2 、制订宾馆卫生管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查。
3、检查宾馆卫生状况并记录，对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时 制止并提出处理意见。
4 、对宾馆卫生检验工作进行管理。

5、接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查，并如实提
供有关情况。

二、从业人员健康检查制度

1、宾馆从业人员应按《宾馆卫生法》规定，每年进行一次健康检查，如遇 特殊情况还应接受临时检查。
2、新参加工作或临时参加工作的人员应经健康检查，取得健康合格证明后 方可参加工作。
3、从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍宾馆卫生的 应立即脱离工作岗位， 待查明原因、 排除有碍宾馆卫生的病症或治愈后凭有效的 医院证明方可重新上岗。
三、个人卫生制度

1、应保持良好的个人卫生，操作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入 口食品时还应戴口罩。
2 、不得穿戴工作衣帽进入厕所。

3 、不得在宾馆内吸烟和随地吐痰。

4 、非工作人员不得随意进出垃圾处理区。

5 、工作人员都应做到勤洗手、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。