高考化学复习第23讲羧酸酯基本营养物质省名师优质课赛课获奖课件市赛课一等奖课件.ppt

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,本资料仅供参考，不能作为科学依据。谢谢,第23讲,羧酸 酯 基本营养物质,第1页,考纲要求,考纲展示,高考导视,1.了解羧酸、酯经典代表物组成和结构特点以及它们相互联络。,2了解羧酸、酯发生反应类型。,3了解油脂组成和主要性质及主要应用。,4了解糖类组成和性质，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上应用。,5了解氨基酸组成、结构特点和主要化学性质，以及氨基酸与人体健康关系。,6了解蛋白质组成、结构和性质及主要应用。,7了解化学科学在生命科学发展中所起主要作用。,1.以乙酸、乙酸乙酯为例，考查羧基、酯基性质及主要化学反应。,2考查乙酸乙酯制备、分离和提纯。,3了解羧酸、酯组成、结构特点和主要性质。,4考查酯化反应反应原理及相关试验问题分析。,5结合生活实际考查了解糖类、油脂、蛋白质组成和主要性质。,6考查利用糖类、油脂、蛋白质性质去分析当代科学发展结果及当代生产生活部实际问题。,第2页,基础知识梳理,考点一、乙酸、羧酸,乙酸,化学性质,俗名 分子式 结构式 结构简式 官能团,物理性质,组成结构,有强烈刺激性气味无色液体，沸点117.9,熔点16.6；易溶于水、乙醇等有机溶剂。无水乙酸也叫,冰醋酸。,含有酸通性,酯化反应,（,取代反应,）,醋酸,C,2,H,4,O,2,CH,3,COOH,COOH(羧基),与活泼金属、酸碱指示剂、碱、碱性氧化物、一些盐等反应,第3页,在有浓硫酸存在、加热条件下，乙醇与乙酸发生反应,试验步骤：药品及添加先后次序：_,试验现象：_,_。,结论：_,_。,乙酸酯化反应,碳酸钠饱和溶液上方有没有色透明油状液体产生，并可闻到香味,乙醇、浓硫酸、乙酸,想一想,浓硫酸作用是什么？,饱和碳酸钠溶液作用是什么？,饱和碳酸钠溶液上方导管要为何,恰好在液面上？有没有改进方法？,催化剂、吸水剂,溶解未反应乙醇、中和乙酸、减小,酯在其中溶解,防倒吸,高频热点突破,P129,第4页,【典例 1】以下相关试验操作叙述正确是（）,A试验室惯用 4233,所表示装置制取少许乙酸乙酯,B用 50 mL 酸式滴定管可准确量取 25.00 mL KMnO,4,溶液,C用量筒量取 5.00 mL 1.00 mol/L盐酸于 50 mL 容量瓶中，加水稀释至刻度，可配制 0.100 mol/L盐酸,D用苯萃取溴水中溴，分液时有机层从分液漏斗下端放出,典例,图 4233,B,P129,第5页,拓展训练,P129,1酯是主要有机合成中间体，广泛应用于溶剂、增塑剂、香料、粘合剂及印刷、纺织等工业。乙酸乙酯试验室和工业制法常采取以下反应：,CH,3,COOHC,2,H,5,OH,CH,3,COOC,2,H,5,H,2,O,(1)欲 提 高 乙 酸 转 化 率，可 采 取 措 施 有_、_等。,(2)若用图 4234 所表示装置来制备少许,乙酸乙酯，产率往 往 偏 低，其 原 因,可 能 为 _、,_等。,(3)此反应以浓硫酸为催化剂，可能会造成,_、_等问题。,请依据要求回答以下问题：,图 4234,增大乙醇浓度,移去生成物,原料来不及反应就被蒸出,温度过高发生了副反应,产生大量酸性废液,部分原料炭化,第6页,基础知识梳理,羧酸,（1）组成和结构,通式：,RCOOH,，饱和一元脂肪酸通式表示为,C,n,H,2,n,+1,COOH,。,（2）分类,按烃基分,按羧基个数分,（3）通性：都含有COOH 官能团，所以都有酸性，都能发生酯化反应。,俗称：,蚁酸,；结构简式为,HCOOH,；结构独特，现有,醛基,又,有,羧基,；兼有,醛,和,羧酸,性质。,甲酸,第7页,3乙二醇与乙二酸发生酯化反应，产物有哪些？写出反应方程式。,名师点拨解惑,第8页,基础知识梳理,1乙酸分子结构式为,，以下反应及断键,部位正确是（）,(1)乙酸电离及与酸通性相关反应是键断裂,(2)乙酸与乙醇酯化反应是键断裂,(3)在红磷存在时，Br,2,与 CH,3,COOH 反应为 CH,3,COOH,，是键断裂,(4)乙酸变成乙酸酐反应为,，是键断裂,A(1)(2)(3)B(1)(2)(3)(4),C(2)(3)(4)D(1)(3)(4),B,第9页,基础知识梳理,2只用一个试剂就能够判别乙醇、乙酸、甲酸溶液，这种试剂是（）,A新制生石灰 BNaHCO,3,溶液,C浓溴水 D新制 Cu(OH),2,D,1、用,18,O标识CH,3,CH,2,18,OH与乙酸反应制取乙酸乙酯，当反应到达平衡时，以下说法正确是（）A、,18,O只存在于乙酸乙酯中,B、,18,O存在于水、乙酸、乙醇以及乙酸乙酯中C、,18,O存在于乙酸乙酯、乙醇中,D、若与丙酸反应生成酯相对分子质量为102,练一练,C,第10页,2、乙酸乙酯是主要有机合成中,间体，广泛应用于化学工业。试验,室制备乙酸乙酯化学方程式以下：CH,3,COOHC,2,H,5,OH,CH,3,COOC,2,H,5,H,2,O,（1）该反应平衡常数表示式,K,。,（2）为证实浓硫酸在该反应中起到了催化剂和吸水剂作用，某同学利用上图所表示装置进行了以下四个试验，试验开始先用酒精灯微热3min，再加热使之微微沸腾3min。试验结束后充分振 荡试管再测有机层厚度，试验统计以下：,练一练,第11页,试验编号,试管中试剂,试管中试剂,测得有机层厚度/cm,A,2mL乙醇、2mL乙酸、1mL 18mol/L浓硫酸,饱和碳酸钠溶液,5.0,B,3mL乙醇、2mL乙酸,0.1,C,3mL乙醇、2mL乙酸、6mL 3mol/L硫酸,1.2,D,3mL乙醇、2mL乙酸、盐酸,1.2,试验D目标是与试验C相对照，证实H,对酯化反应含有催化作用。试验D中应加入盐酸体积和浓度分别是,mL和,mol/L。分析试验,（填试验编号）数据，能够推测出浓硫酸吸水性提升了乙酸乙酯产率。浓硫酸吸水性能够提升乙酸乙酯产率原因是,。加热有利于提升乙酸乙酯产率，但试验发觉温度过高乙酸乙酯产率反而降低，可能原因是,。,6,6,A、C,浓H,2,SO,4,能够吸收酯化反应中生成水，降低了生成物浓度使平衡向生成乙酸乙酯方向移动,大量乙酸、乙醇未经反应就脱离反应体系（或温度过高发生其它反应）,第12页,酯,化学性质,通式 官能团,物理性质,组成结构,含有,芳香气味,液体，密度普通比水,小,，,难,溶于水，,易,溶于有机溶剂。,水解反应,C,n,H,2n,O,2,RCOOR,COOR(酯基),酸性条件,碱性条件：,基础知识梳理,考点二、酯、油脂,第13页,基础知识梳理,考点二、酯、油脂,油脂,化学性质,油脂属于,酯,类，是一分子,甘油,与三分子,高级脂肪酸,脱水形成酯。,物理性质,组成结构,油脂密度比水,小,，,不,溶于水，易溶于,有机溶剂,。,油脂氢化（,加成反应,）,油脂水解,（,取代反应,）,油脂在,酸性,条件下水解为甘油、高级脂肪酸，在,碱性,条件下水解为甘油、高级脂肪酸钠(即皂化反应)。,第14页,基础跟踪导练,P127,A,3环酯化合物结构简式如图 4231，以下说法符合实际是（）,A其水解产物能使 FeCl,3,溶液变色,B该化合物全部原子都在同一平面上,C与 NaOH 溶液反应时，1 mol 该化合物能消耗 6 mol NaOH,D其分子式为 C,16,H,10,O,6,第15页,基础知识梳理,考点三、基本营养物质,一、糖类,葡萄糖（有还原性）、果糖：化学式均为C,6,H,12,O,6,麦芽糖（有还原性）、蔗糖：化学式均为C,12,H,22,O,11,淀粉、纤维素：化学式均为,(C,6,H,10,O,5,),n,二、氨基酸、蛋白质、核酸,两性；,水解；,盐析；,变性；,颜色反应；,灼烧气味。,第16页,南粤真题实战,1(年广东深圳模拟)列说法中错误是（）,A蔗糖、淀粉、纤维素水解最终产物都是葡萄糖,B误服重金属盐，马上服用牛奶或豆浆可解毒,C油脂、乙酸乙酯都属于酯类，但不是同系物,D煤干馏能够得到苯、甲苯等芳香烃,A,第17页,2(年广东茂名模拟)以下关于有机物性质或应用说法不正确是（）,A用饱和 Na,2,SO,4,溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质,B淀粉和纤维素组成都可用(C,6,H,10,O,5,),n,表示，它们都可转化为乙醇,C石油裂解能够得到甲烷、乙烯和丙烯等低碳有机物,D食用植物油在烧碱溶液中水解主要产物是高级饱和脂肪酸钠和甘油,南粤真题实战,D,第18页,3(年广东理综)以下说法正确是（）,A乙烯和乙烷都能发生加聚反应,B蛋白质水解最终产物是多肽,C米酒变酸过程包括了氧化反应,D石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子过程,南粤真题实战,C,第19页,4(年广东中山模拟，双选)新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含维生素 C 含有显著抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素 C 含量，其化学方程式以下：,南粤真题实战,BC,以下说法正确是（）,A上述反应为取代反应,B维生素 C 在酸性条件下水解只好到 1 种产物,C滴定时可用淀粉溶液作指示剂,D维生素 C 分子式为 C,6,H,10,O,6,第20页,5(届广东增城调研)以下叙述不正确是（）,A甲烷、苯、乙醇、乙酸和酯类都能够发生取代反应,B蛋白质溶液中加入浓硫酸铵溶液会有蛋白质析出,C纤维素和淀粉通式都是(C,6,H,10,O,5,),n,，它们之间互为同分异构体,D可用溴四氯化碳溶液区分直馏汽油和裂化汽油,C,南粤真题实战,第21页,图 4236,6(年广东深圳模拟)化合物 B 是有机合成中间体，制取 C,4,H,4,O,4,和 E 转化关系如图 4236 所表示。已知 C 能使溴水褪色。,南粤真题实战,回答以下问题：,(1)指出反应类型：_；_。,加成反应,氧化反应,第22页,(2)E 结构简式为_。,(3)写出、转化化学方程式：,_；,_。,图 4236,HOCH,2,CH,2,OH2NaBr,CH,2,BrCH,2,Br 2NaOH,第23页,随堂练习,1、现有分子式均为C,3,H,6,O,2,四种有机物A、B、C、D，且分子中均含甲基，把它们分别进行以下试验以判别之，其试验统计以下：,NaOH溶液,银氨溶液,新制Cu(OH),2,金属钠,A,中和反应,溶 解,产生氢气,B,有银镜,加热后有红色沉淀,产生氢气,C,水解反应,有银镜,加热后有红色沉淀,D,水解反应,则A、B、C、D结构简式分别为 A,，B,，C,，D,。,CH,3,CH,2,COOH,CH,3,CHOHCHO,HCOOCH,2,CH,3,CH,3,COOCH,3,第24页,2、BPO是使面粉增白一个添加剂。结构中有两个苯环BPO只含有C、H、O三种元素，其相对分子质量不超出250，氧元素质量分数约为26.45%。BPO可经过以下方法得到（反应条件略）。,(1)写出A结构简式,；反应反应类型,。,(2)写出反应化学方程式,。,(3)BPO分子结构对称，且分子中含有过氧键（OO），也不能发生银镜反应，试写出BPO结构简式,。,取代反应,第25页,谢谢大家！,第26页,类别,官能团,主要化学性质,卤代烃,X,醇,OH,酚,OH,醛,CHO,羧酸,COOH,酯,COO,(1)水解反应(2)消去反应,(1)与钠反应 (2)取代反应,(3)消去反应 (4)分子间脱水,(5)氧化反应 (6)酯化反应,(1)有弱酸性 (2)取代反应,(3)显色反应 (4)缩聚反应,(1)氧化反应(2)还原反应,(1)含有酸性(2)酯化反应,水解反应,归纳总结,第27页,依据有机物性质推断官能团,能使溴水褪色物质可能,含有官能团,能使酸性KMnO,4,褪色物质可能含有,遇FeCl,3,溶液显紫色：,碳碳双键、碳碳叁键、醛基或酚羟基,碳碳双键、碳碳叁键、醛基,酚类物质,归纳总结,第28页,能发生银镜反应或与新制Cu(OH),2,悬浊液煮沸后有红色沉淀生成物质一定含有()可能物质是(),能与Na反应放出氢气物质是(),能与Na,2,CO,3,(NaHCO,3,)溶液反应放出CO,2,或使石蕊试液变红物质一定含有(),能水解有机物中可能含有(),能发生消去反应有机物是()，若条件为强碱醇溶液且加热，则一定为(),CHO,醛类、甲酸（盐）、甲酸某酯,醇、酚、羧酸,羧基,酯基、卤素原子,醇、卤代烃,卤代烃,第29页,